Piseanna ó chistin Ramon
cheetah (Labhras, 3 teil. 941 22 84 63) €€€
ealaín réigiúnach. Is clasaiceach é, dá bhrí sin, ní gá go mbeadh sé faiseanta agus ar an láimh eile oireann sé go han-mhaith le himeacht ama.
Tá go leor tarlaithe ó bhunaigh Silviano Arechinolaza agus Ezequiela Barrio an bhialann seo i 1910.
Tá lá atá inniu ann Jose Luis Vicente Gomez , ar a dtugtar Seacláid, freagrach as an mbarra a choinneáil ard. Agus é ar an eolas faoi chabhail éilitheach a lucht leanúna neamhchoinníollach, ní théann sé ar seachrán ó leabhar oidis traidisiúnta Rioja agus tugann sé a lámh phearsanta dó.
Tá glasraí beagnach mar raison d’être den bhunaíocht agus, i bhfianaise paisean an chócaire don mhioceolaíocht, áitíonn beacáin spás tábhachtach ar an mbiachlár sa séasúr. Leanbh rósta agus muc diúil, chomh maith le steak Is blas nach mór iad. Agus gliondar.
Lonnaithe ar Laurel Street, tá sé foirfe dóibh siúd nach bhfuil ag iarraidh pinchos a thabhairt suas, ach is fearr le tábla agus éadaí boird.
Páiste rósta ó Cachetero
An 19 (Páirc La Grajera Ctra. de Burgos, km 2 teil. 941 74 07 15) €
Cistin chomhaimseartha. Rogha maith comhábhar agus cáilíocht ar phraghas níos mó ná tarraingteach.
Maidir le háitritheoirí **Logroño**, tabhair cuairt ar an feirmeoir in am saor is gnáthphlean é. I dtimpeallacht na páirce álainn seo, laistigh den chúrsa gailf, tá moladh le cur san áireamh.
Go deimhin, tá go leor lucht siúil ó thuaidh a, ar an eolas faoina dea-cháil, a dhéanamh stad feadh na slí. Tá dhá bhiachlár ann (€19 agus €27) agus is féidir rogha a dhéanamh idir 15 pláta , le dea-iasc agus feoil.
Tá na sailéid ina luí, agus ní bhíonn easpa mias spúnóg, mias glasraí agus mias ríse riamh ann. Moladh: an mhuc diúil gan chnámh agus confit agus na trotters líonta le cloicheáin.
Tar éis an deireadh seachtaine, is é an plean foirfe é chun taitneamh a bhaint as leis an teaghlach. Tá ardán deas aige.
Le ardán agus le anam. Ní féidir leat a iarraidh le haghaidh níos mó.
Ikaro (Avda. na Portaingéile, 3 teil. 941 57 16 14) €€€
Ealaín sínithe. Togra úrnua a bhogann ar shiúl ón norm cócaireachta atá i réim sa chathair. Sa tábla. Ag stiúradh na bialainne seo tá an lánúin a bhunaigh Carolina Sánchez, de bhunadh Eacuadór, agus Iñaki Murua, as baile Laguardia in aice láimhe na mBascach.
Níl bliain taithí críochnaithe aige go fóill agus tá tagairtí an tionscadail seo an-dearfach. Bhí siad ag iarraidh scéimeanna a bhriseadh agus aer úr a thabhairt isteach, ag druidim leis an avant-garde.
Is mar gheall ar chomhleá na gcultúr atá miasa chomh molta agus atá an Ceviche muiríní ar bhonn Idiazábal nó rásúir na Bioscáine.
Tá a fhios acu an bonn traidisiúnta, láimhseálann siad dea-theicníc agus téann siad céim amháin eile i gcónaí. Táimid ag caint faoi áit do 30 sceanra.
Tá litir agus dhá bhiachlár acu ar luach €32 agus €46.
Cromáin Ikaro
Cluiche Líne Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 teil. 941 12 31 45) €€€€
Haute ealaín na Seapáine. Má ghlactar le ceann amháin dá dheich sceanra, ní mór páirt a ghlacadh i searmanas cócaireachta hypnotic.
Ach amháin oiriúnach le haghaidh palates saor ó dochar agus oscailte chun iontas. Cad a tharlaíonn ó shin Felix Jimenez, cócaire agus úinéir, Faigheann siad an bialann go dtí go slán a fhágáil le gáire - agus buíochas ó chroí - draíocht íon.
Le bheith feasach air, moltar do chuid céadfaí a choinneáil ar an airdeall (agus gan an iomarca cainte a dhéanamh). Na blasanna, gearrthacha, teochtaí agus nuances éagsúla mothaíonn siad nár baineadh triail as a leithéid cheana.
Rugadh Jiménez in Alfaro agus fuair sé a chuid oideachais sa tSeapáin, agus d'fhill Jiménez ar a áit bhunaidh agus é ag iarraidh gach rud a d'fhoghlaim sé a roinnt.
Níl an chuairt ar an mbialann seo seiftithe. Tá an liosta feithimh sách suntasach, ach is fiú é.
Sushi Nigiri
Cistin Ramon (Tairseach, 30 teil. 941 28 98 08) €€€
Táirge séasúrach agus áitiúil, go háirithe ó mhargadh bia San Blas in aice láimhe.
Gailísis agus máthair ó Extremadura, Ramón Piñeiro Tá a ghairm bheatha ghairmiúil forbartha aige i La Rioja. Baineann sé le scoil Francis Paniego, ach cúig bliana ó shin dhear sí a cosán féin agus, ó shin i leith, tá cead an phobail taitneamh as.
Charismatach agus neamh-chomhréireach , le bliain anuas tar éis céim mhór a ghlacadh agus tá athchóiriú domhain déanta aige sa chistin agus sa seomra (le cumas thart ar 35 duine).
Tá spéis aige i glasraí agus tá a fhios aige conas an leas is fearr a bhaint as a nádúrthacht, a blasanna sainithe agus inaitheanta, chomh maith le bheith ag súgradh le huigeachtaí. Cuir trí bhiachlár i láthair, ó €22 go €55.
Ealaín ard-eitilt ach lena chosa go daingean ar an talamh. Rioja, ar ndóigh.
Immortelles ó La Cocina de Ramón
an t-itheadóir piocach (Sagasta, 13 teil. 699 70 88 89) €€
Ealaín sínithe. Seachas traidisiún agus le feiceálacht speisialta na n-iasc fiáin grilled.
Joaquin Aragon D’oscail sé a stór féin in 2015 le moladh daingean agus cosán cinnte pearsanta agus transgressive. Is teampall an táirge é seo, ach ba chóir dóibh siúd atá ag lorg cutlets staonadh. Ina áit sin, tá iasc fiáin iontach ó sholáthraithe ard-airde mar Díoltóirí éisc Coruña.
Ní comhtharlú é, tá an vein farraige a fuair sé le hoidhreacht óna mháthair, a rugadh i Huelva, faoi deara.
Tá Joaquín spéisiúil freisin ag an cuisíní taistil agus tionchair ó latitudes mar an Áise nó Meiriceá Laidineach. Mar shampla de seo, na ceviches na n-iasc úr, mar shampla, tuinnín.
Na comhdhálacha téamacha a chuireann sé chun cinn go tréimhsiúil a chur san áireamh .
Tá sé suimiúil a roghchlár feidhmiúcháin a roghnú, ar €23. Caithfidh tú aird a thabhairt ar thairiscint barra agus neantóga.
"Ár dtalamh, ár n-uan beag"
tondeluna (Muro de la Mata, 9 mbliana d'aois, faoi theileafón 941 23 64 25) €€
Cistin chomhaimseartha. Is spás ócáideach é le biachlár nach mbíonn aon bhoinn ann riamh. Chun tús a chur, i gcónaí, croquettes.
Más mian leat eolas a fháil ar an taobh bradacha de Francis Paniego , seo é an seoladh.
Osclaíodh don phobal é in 2011, tugadh isteach an coincheap “gastrobar” i bpríomhchathair La Rioja, cearnóg atá traidisiúnta go cinnte. Eadhon: sneaiceanna, táirge margaidh agus fíonta suimiúla.
Roghnaigh sé maisiúchán Nordach, obair stiúideo Picado y de Blas, agus táblaí le roinnt. Is é sin, b’fhéidir, a bunúsach; sneaiceanna anseo agus ansiúd codanna agus leathchodanna i dtimpeallacht ina bhfuil an nádúrthacht chun tosaigh.
Is laige é an t-im sa appetizer, ó tháirgeoir beag i sráidbhaile Tondeluna.
Croquettes Francis Paniego i Tondeluna (Logroño)
Fíon Fandango. Óstán Grand Logrono (Ginearál Vara de Rey, 5 teil. 941 24 39 10) €€€
Cistin chomhaimseartha. Don lucht féachana go léir a bhfuil fonn orthu miasa a bhlaiseadh agus fíonta a ól le spraíúil.
I lár phromanáid El Espolón, bhí cáil ar a oscailt trí bliana ó shin as áitiú ar an Ard-Mhéara suaitheanta ón 19ú haois, an ceann arbh é an Grand Hotel é, arna chlaochlú ag Lázaro Rosa Violán. Agus, ar ndóigh, freisin as aer úr a thabhairt go Logroño.
Is é seo an comhghuaillíocht iontach idir an cócaire Aitor Esnal agus na deartháireacha Arambarri, cruthaitheoirí Vintae. Ráthaíonn an chuairt ar an margadh, soláthraithe agus teicníc mhaith ealaín blasta.
Ó bricfeasta go breacadh an lae; le seisiúin DJ ar an Satharn.
€ Níos lú ná 10
€€ Suas le 20
€€€ Suas le 50
€ € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .