Le croissant, institiúid Pháras
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Tá an seomra tae à la française seo, maisithe le tíleanna antique, lampaí seanré i spiorad ré eile, suite faoi stuaraí an Áit des Pyramides , os coinne an Jardin des Tuileries.
Is áit iontach é chun an lá a thosú le do croissants levée feuilletée clasaiceach tairisceana úr as an oigheann agus a cumhráin d'im fíneáil bhreise ó na Laiterie de la Viette.
Tá a gourmandises nochta mar seoda; Páras-Brest, barraí seacláide líonta agus uachtair oighir ceardaithe mar aon le milseogra ón mbliain seo caite mar puits d'amour, polonaise nó marquise blanche.
Pa?tisserie des Tuileries
**LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Bácús a fheictear suite i álainn Áit des Petits Peres . do ardán Is deich áit é croissant Pháras a bheith agat don bhricfeasta ; Agus má cheadaíonn do sceideal bricfeasta mall laethúil duit, tá sé ar oscailt gach lá den tseachtain.
I measc na baguettes, tá a chuid speisialtachta an parseuse , de choipeadh fada; seasann a n-arán tíre amach as a phlúir orgánacha agus tairgeann siad fougasses freisin le ológa nó arán litrithe.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier Tá roinnt duaiseanna bronnta air, mar shampla an Meilleur Croissant de Paris in 2015 as a ghile agus a bhlas lena leatháin a scafann go réidh.
Ní bheidh tú in ann cur i gcoinne boladh do croissant pâtissier; is foirfeacht é a ól in éineacht le seacláid te ar maidineacha geimhridh leisciúla.
Seasann sé amach freisin do baguette . Déanta le plúr ó Bourgeois Moulins , órga, íogair, le aroma beag milis. Agus dá n-arán speisialta, mar shampla Schwartzbrot, arán dubh de bhunadh Gearmánach, saibhir i síolta, nó a chuid bunú mar sheacláid bhán; Provencal le ológa, trátaí triomaithe agus luibheanna de Provence nó mustaird ancienne.
**AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Áit álainn ón 19ú haois le go leor blas, lonnaithe i gceantar Le Marais a chaomhnaíonn pictiúir agus múnlálacha na bliana seo caite; áit ar leith chun suí ar a ardán taitneamhach os comhair an t-aitheanta go maith Rue Francois Miron.
Críostaí Vabret , a bhuaigh an teideal mór le rá mar cheardaí is fearr sa Fhrainc agus faoi láthair tairgeann sé croissants fíorálainn chomh maith le baguettes traidisiúnta, arán caiscín, arán gránach nó petits pavés ar féidir iad a bhlaiseadh ina seomra tae nó a ordú le tabhairt amach.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Dóibh siúd ar mhaith leo blasanna éagsúla a iniúchadh, Tairgeann Sadaharu Aoki a chrossant almond agus tae matcha, sárbhia agus comhábhar réalta den chócaire.
Bainfidh tú taitneamh as a chuid píosaí crunchy, caramelaithe agus lannaithe, a bhfuil aroma bog an-speisialta, meascán de Thoir agus Thiar. cothromaíonn breá an blasanna traidisiúnta im stíl na Fraince agus uachtar úr le híogaireacht an tae glas Seapánach, ó Nishio, Cúige Aichi.
Matcha croissant, le haghaidh an daring
**AN PÂTISSERIE LE CYRIL LIGNAC (75006) **
Cuireann an cócaire aitheanta go mór leis an gourmand parisienne lena n- patisseries i stíl scagtha agus curtha i láthair ar bhealach difriúil (tá a tartlet líomóide cearnach, a chuid Páras-Brest roinnte i dtrí agus tá a Équinoxe, uachtar vanilla Bourbon le caramel beurre salé íosta).
A croissants álainn le uigeacht bog agus blas ime úr Poitou Charentes tá siad bácáilte ar an suíomh; an baguette agus an t-arán caramal Tonka Is aoibhinn leo agus is féidir an rud céanna a rá faoin seacláid, an brioche au praliné nó an choux praline agus peanut.
** DES GTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Lonnaithe sa rue du Bac molann croissants aeir, gan bhreiseáin le blas fíorálainn d’im úr breise agus salann Noirmoutier a bhlaisfidh mar neamh sa s brunch deireadh seachtaine.
Claire Damon , duine den bheagán ban atá ar podium an patisserie française déanann sé iad le grá, le dath foirfe órga agus laminate flúirseach; crispy ar an taobh amuigh agus tairisceana ar an taobh istigh ... Oh la la!
Caithfidh cruthú Claire Damon a bheith ar an liosta seo, gan dabht
** LOUVARD (75008) **
Bácús comharsanachta áit a bhfaighidh tú croissants delicious le croustillant maith flaky .
Tá a chócaire pâtissier bronnta arís agus arís eile, mar shampla an gradam do Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; galette des rois traidisiúnta le cothromaíocht chomhchuí idir a pháte feuilletée mín agus a frangipane blasta. Is ionann é agus ár Roscón de Reyes, mar sin gheobhaidh tú go bhfuil sé ag an am céanna leis an Epiphany agus le linn laethanta saoire na Nollag.
**MAISON LANDEMAINE (75009) **
Ullmhaíonn siad a gcrossants le táirgí den scoth 100% homemade a urramaíonn traidisiúnta savoir-faire cosúil le im Léiriú Poitou-Charentes , an plúr Lipéad Rouge nó giosta nádúrtha. Ina dhiaidh sin bhácáil siad iad ina gcuid báicéireachta i bPáras, an ceann is mó ar an tsráid siopadóireachta fuadar rue des Martyrs.
An boulanger óg, Rodolphe Landemaine bródúil as a baguette traidisiúnta le bruscar rustic agus screamh órga tanaí nó a chuid arán mór de chineál builín.
Déanta le táirgí homemade 100%.
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Lonnaithe dhá chéim ó Canal Saint-Martin ; i siopa álainn ó 1870 a chaomhnaíonn a shean-éadanas, uasteorainneacha gloine péinteáilte agus scátháin beveled seanré.
Christophe Vasseur cosnaíonn traidisiún; a pian a chairde Is tagairt í agus déantar é a sheirbheáil sna bialanna is fearr i bPáras, go háirithe i mbialanna Ducasse.
Tá a croissants déanta as comhábhair nádúrtha, mar a plúr, 100% orgánach, meascán de dhá phlúr déag speisialta, atá oiriúnach dóibh siúd nach bhfuil glacadh le glútan.
Bain úsáid as modhanna ársa mar choipeadh fada, níos mó ná 24 uair an chloig stop a chur leis na croissants, píosa éadrom a fháil, breá órga le buíocán uibhe le cumhrán fíorálainn. Molann sé freisin éagsúlachtaí mar an croissant le huisce róis.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
Tá sé ar cheann de na báicéireachta de Thierry Rabineau lonnaithe in áitreabh álainn ar stíl Art Déco a choinníonn spiorad an ama.
Bródúil as a chomhábhair cháilíochta, amhail plúr ó chultúir orgánacha agus as a chuid táirgí sur place mar a baguettes a mhonarú. Buaigh, Campagne, Retrodor, Malsherbes… nó a gcuid croissants den scoth.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabrice LeBourdat Tá a bhácús in aice leis an Margadh Aligre , áit a dtitfidh tú i ngrá lena croissants delicious, meascán sublime d'uigeachtaí crunchy agus spúinseacha agus cumhrán éadrom.
Chomh maith le taosráin clasaiceacha ar nós tarte au citron nó tarte tatin, tugann an Saint Honoré, an Kouign-Amann Briotáinis nó a gcuid madeleines glónraithe íogair, cuireadh duit triail a bhaint as bunú mar le Trousseau seacláide agus sú craobh nó le Vollon , almond, praline, seacláid agus fanaile.
**LAUREN DUCHÊNE (75013) **
An ceardaí seo a bhuaigh duaiseanna An báicéir is fearr sa Fhrainc , déanann croissants succulent a thógann d'anáil uait; leánn a uigeacht foirfe go réidh sa bhéal agus is mór an t-eisfhliúitiam blasta d’im leáite.
Beidh tú faoi dhraíocht lena chuid cácaí saibhir agus áille, curtha i láthair mar dheilbh bheaga.
Abair maith!
SAIBRON DOMINIQUE **(75014) **
Báicéir na Bliana in 2011, seduces leis an baguette Alésia, arán traidisiúnta coipthe go mall agus bácáilte in oigheann cloiche le plúr cruithneachta 100%.
Cuireann sé raon leathan arán speisialta i láthair bunaithe ar phlúr orgánach agus cinn eile le giosta meala agus spíosraí. Seasann a pian 13 milseog amach, déanta le 13 torthaí triomaithe agus candied; agus an torsade semolina dubh cruithneachta. I measc na pastries chomh maith lena croissants fluffy Tournicotis Escargots le seacláid, rísíní, rós, praline nó pistéise is mó.
MAX spúinseacht
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Bhuaigh an cócaire taosráin seo i 2011 comórtas an Meilleur croissant ó Pháras . Tá aithne mhaith air as a bheirt is fearr de , an croissant agus an baguette traidisiúnta ina seasann a gcuid taosanna ardaithe amach.
Is sainairíonna é a chrossant ná an taosrán puff an-ghrinniúil ar an taobh amuigh agus an-mhín agus clúmhach ar an taobh istigh as a dtagann sé. aromas bog ime, uachtar úr agus giosta.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
Is é an ceardaí ag an gceardlann seo in iarthar Pháras a speisialtóir i croissants agus fuair sé an dara duais sa chomórtas Croissant is Fearr an Ile de France.
Bhí a gcuid eclairs athraíonn siad de réir shéasúr na bliana; Tá gradam faighte ag a chuid fraisiers fíorálainn ar bhrioscaí Briotánacha freisin agus níl a chuid Paris-Plougastel bunaithe ar bhiabhóg agus sútha talún i bhfad ar gcúl.
An dara duais don croissant is fearr san Ile de France
** ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Tá an bácús seo i gcuimhne ar fheirm a muintire, áit a mbaintear an chruithneacht, ina ndéantar an plúr, agus ina ndéantar an t-arán. Tugann an sean-urlár terrazzo agus a chuid táblaí adhmaid meirgeacha aer de muileann cloiche a úsáideann siad chun plúr leath-chomhtháite a bhaint as , saibhir i bran.
Molann na deartháireacha seo brioches agus arán le carachtar ; an oreiller, an cileagram nó an épi, nádúrtha, le síolta poipín, sesame nó fiú ginger.
Ní dhéanfaidh aon ní cosúil le savoring a Croissant barántúla i dtimpeallacht atá faoi cheannas goût du terroir na Fraince.
GONTRAN CHERRIER (75018)
Is é an réalta de báicéirí Francacha dá chraoladh teilifíse ina dtugann sé cuairt ar an bhFrainc ar thóir na báicéireachta is fearr.
Do siopa Montmartre, Caomhnaíonn sé a bunúsach clasaiceach lena chriadóireacht, a boiseries darach, a scátháin, an cuntar marmair agus na frescoes. Tá an teagmháil nua-aimseartha tugtha ag a chuid arán bunaidh mar seagal agus miso, dúch sceanra nó a borróga monacrómacha. Ní haon ionadh é go bhfuil sé ina sholáthraí do na palaces grands Parisiens.
Bhí a gcuid croissants boulanger, seasamh amach ar leith feuilletage le a aroma subtle im Montaigu agus caramal.
**PIERRE COUERC (75019) **
Timpeall Páirc an Villette , ullmhaíonn an bácúis seo go traidisiúnta speisialtachtaí gach saoire cosúil le buche na Nollag nó monas na Cásca.
Bhí a gcuid Is aoibhinn an tradisiún baguette agus níl a croissant níos lú . Beidh áthas orthu siúd a bhfuil fiacail milis acu strudel fanaile , leis an cassiopée, crème brûlée le pistéise, seacláid agus sabaigh brioscaí nó na macarúin sú craobh agus ainíse.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE BY BENOÎT CASTEL (75020) **
I gceantar tóir Ménilmontant , a sheasann amach an boulangerie nua-aimseartha de Castel Benoit ina bhfuil an cheardlann oscailte is mó, a ligeann duit a thuiscint ar an kneading agus bácála.
Spreagtha ag a chuid taistil agus ag an mBriotáin, a réigiún dúchais, tá cruthaitheachtaí fíorálainn aige mar a chuid toirtín uatha. Uachtar bhuailtí Isigny i bhfoirm cupcake nó a pain du coin, cócaráilte in oigheann adhmaid le salann Salish, tugtha ó Stát Washington.
Is féidir leat taitneamh a bhaint as a gcuid croissants blasta ar an Satharn agus ar an Domhnach ag a n-brunch bríomhar.
Lean @miguiadeparis