Cá háit a gceannaítear cáis na Fraince luachmhar i bPáras
Cuirimid bealach ar fáil na siopaí cáis is fearr i bpáras ina mbeidh a gcuid lovers titim ghéilleadh do cheann de na níos mó ná 365 rang éagsúil den déiríochta lómhar seo.
AN FÓGRAÍOCHT PHARIS
Tá an institiúid cáise seo á rialú ag Eric Lefebvre a bhaineann leis an gceathrú glúin de óagers . Bronnadh suaitheantas na Meilleur Ouvrier de France 2004 agus uachtarán ar chumann táirgeoirí bainne agus cáise Île-de-France, ag moladh rogha de 180 cáis.
Tá ardmheas air ina shaol, agus tá meas ar na séasúir, ar bhunús agus ar leigheas a chuid óóga mar thréithe dá rogha. Ina measc tá Vacherin Mont d’Or, Saint-Marcellin fermier, chèvres de La Loire nó ón iardheisceart, Saint-nectaire, brie de Meaux agus Melun, pavé de la Ginestarié, agus comtés éagsúla.
An Óglach
FROMAGERIE QUATREHOMME
Marie Quatrehomme Is í an chéad bhean a fuair maisiú an **Meilleur Ouvrier de France (MOF)**. Faoi láthair tá a beirt leanaí i gceannas ar a siopa.
Soláthraíonn sé táblaí móra na príomhchathrach agus cuireann sé comhairle ar chustaiméirí maidir le clasaicí na Fraince agus a chuid cruthaitheachta ceardaithe aitheanta.
Iontas ort féin le do Charolais deataithe agus marinated i Nikka fuisce , strufail mont d'or, pistéise brie nó Camempom; camembert bainne amh líonta le taos úll agus cainéal taobh istigh.
Tá Marie Quatrehomme i gceannas ar cheann de na siopaí is bunaidh
LAUREN DUBOIS
Meilleur Ouvrier de France 2011 cuireann fromages ar fáil ina trí boutiques Parisian. Ó na clasaicí móra mar an Tarentais, an Ceallachán an comté millésimé nó an vieux gruyère de chalet nó gourmands eile mar a Roquefort traidisiúnta cheana féin le quince.
Lig duit féin a threorú i rogha fíona chun tuiscint níos fearr a fháil ar a n-aroma; conas péireáil a Champagne le Brillat Savarin agus Chaource, nó leann úll le Camembert. Téann Al, Brie, go maith le fíonta dearga fruity.
Molann siad freisin cáis úr agus im homemade saillte chun taitneamh a bhaint as pétit déjéuner à la française.
** ANDROUET**
Tá sé ar cheann de na monarchana cáise is sine i bPáras , a théann siar go dtí 1909, bhí an borradh faoi sna 1920í agus inniu tá sé ar cheann de na cinn is cáiliúla sa phríomhchathair le roinnt áiteanna. Foilsíonn siad saothar ceardaithe na dtáirgeoirí beaga Francacha agus saothair tíortha eile iontu.
I measc speisialtachtaí an mháistir-cháis seo gheobhaidh tú an brilliat-savarin, an stilton bleu Béarla, an banon, an brossauthym, agus an comté 12/15 mí.
Más mian leat foghlaim faoi shaol na cáise is féidir leat clárú le haghaidh cúrsa tosaigh ina míneoidh siad an próiseas ina monaraítear go dtí an aibíocht, na teaghlaigh éagsúla cáise agus tionscnamh a speisialtachtaí de réir a terroir.
Andróuët
**ALLÉOSSE**
Tá an mâitre fromager seo suite in aice leis an Arc de Triomphe agus tá ceann de na siléir leigheas is mó sa phríomhchathair , a sholáthraíonn bialanna móra Francacha agus eachtrannacha.
Caomhnaíonn sé an traidisiún ó athair go mac ag tairiscint a raon leathan de chevres le blastanas an-ilchineálach, aromas agus uigeachtaí agus cineálacha eile cáise amhail Abbaye de Citeaux affiné nó Bethmale des Pyrénées bainne amh Midi-Pyrénées.
Mar sin, déan cáiseanna uathúla ar fud an domhain is mór an sásamh a bhaineann le lucht na déiríochta seo agus iad i mbun gnóthas margadh rue Poncelet. Suíomh de ghnáth i bPáras!
Soláthraíonn Alléosse bialanna clúiteacha Francacha agus idirnáisiúnta
**BÁILLÍNÍ FROMAGERIE**
Tá an siopa stairiúil seo á reáchtáil ag foireann de dhéantóirí cáise a thairgeann go príomha cáiseanna na Breataine . Molann siad freisin delicacies na hEilvéise , go háirithe ón Fromagerie Moléson ó Chanton Fribourg; Iodáilis cosúil le Pecorino Sardo Maturo, cáis cróch nó Dolomitico leigheasta le beoir agus fiú Meiriceánach cosúil le Rogue River Blue ó Oregon nó Barely Buzzed.
Dóibh siúd a bhfuil cumha orthu mar gheall ar an talamh tá a roghnú cáiseanna Spáinnis mar Urdina, Melgoso, Cabrales nó Roble de Campollano.
Lonnaithe i dhá chomharsanacht óg i bPáras, Anime 9 agus an tóir 20 , a geallúint go mbeidh sé ina chomharsanacht faiseanta le himeacht ama, nochtann a rogha idirnáisiúnta fíorálainn dá chomharsana.
Fromagerie Beaufils, cáiseanna idirnáisiúnta in dhá cheantar i bPáras
FROMAGERIE GRIFFON
Siopa galánta gar do Neamhbhailí mé iad s a thairgeann níos mó ná 200 cineál cáise ó gach cearn den domhan agus cruthú baile chun taitneamh a bhaint as na gourmets is mó; duine acu an cócaire étoilé Eric Frechon, maisithe le trí réalta Michelin.
Ní bheidh tú in ann imeacht gan ceann dá speisialtachtaí séasúracha a ordú damier ardaigh (roquefort agus briosca bándearg ó Reims), meascán milis agus blasta atá oiriúnach le haghaidh sneaiceanna. Smaointe eile is ea an Irish Porter, cheddar blastán le Guinness; do uibheacha mimolette seach-sean le bearrtha pistéise; camembert le úll; gabhar an fhómhair le mil, cnónna coill agus almóinní nó a ullmhú don savoyarde fondue, foirfe do laethanta geimhridh.
FROMAGERIE GONCOURT
Glúin nua, an mhonarcha cáise is úire seo atá lonnaithe sa 11ú ceantar Pháras molann ilchineálach roghnú cáiseanna ó gach réigiún den Fhrainc . Thaistil a úinéir an tír ag lorg táirgeoirí cáise agus ceardaithe chun an chuid is fearr ina siopa a thairiscint.
Go sonrach, tá stór a raon leathan de cheantar Savoy mar an Persilé de Tignes, an Tomme des Bauges, nó an Dent du Chat. Agus ó cheantair eile ar nós na Mumhan, na Bleu d’Auvergne, na hÉpoisses agus an Pont l’Evêque.
Do lucht leanúna bainne úr, faigheann siad é ón Normainn dhá uair sa tseachtain . Agus mura bhfuil mórán smacht agat ar an gcultúr cáise, beidh siad mar threoir duit roghnú de réir na hócáide agus do bhlas.
An rogha foirfe cáiseanna ó gach réigiún den Fhrainc
MARTIN DUBOIS
Is saineolaí aitheanta as Páras é a úinéir a bhfuil a siopa suite ar an tsráid inar rugadh í, rue de Tocqueville, sa 17ú arrondissement.
Tá sí paiseanta faoina gairm agus tairgeann sí cáiseanna blasta mar Tomme de Savoie . Chruthaigh sé táirgí baile blasta agus bunaidh ar nós fig fondant, fourme d’Ambert mille-feuille le rísíní dubh agus bán; na coulommiers le gallchnónna, an pont-l'évêque nó an Pecorino le strufail, fíor-aoibhneas don carball scoilte.
Fíor-aoibhneas don chalaoid
CÁIS
Is é an siopa beag seo soláthraí oifigiúil príomhchócaire cáiliúla na Fraince, mar shampla Yannick Alleno . Tá an t-úinéir Gilles Clayeux bródúil as a rogha comhdhéanta de thuairim is 100 ógh (gabhar den chuid is mó), ag brath ar shéasúr na bliana.
Chomh maith leis sin le haghaidh an duo foirfe vin-fromage, cuireann sé rogha beag d'fhíonta mílaoise roghnaithe go mín ó dhéantóirí fíona beaga na Fraince.
Agus mar bhónas, cuireann a siopa cuid grósaeireachta ar fáil le táirgí “Déanta sa Fhrainc”. milseáin ar nós subha, seacláidí, mil ó na táirgeoirí is fearr ... agus cinn blasta eile ar nós olaí Provencal.
Is é an buntáiste atá leis ná Satharn amháin sa mhí a eagraíonn sé blaiseadh cáise agus fíona bríomhar le haghaidh amaitéarach beagán níos mó a fhoghlaim faoin traidisiún saibhir Francach seo.
Lean @miguiadeparis
Clasaic riachtanach: La Fromagerie