Ní féidir leis an buffet bricfeasta, mar a bhí a fhios againn é, leanúint ar aghaidh (ar a laghad nach bhfuil i lár na paindéime domhanda)
Má thaistil tú le míonna beaga anuas tar éis luí seoil, beidh sé feicthe agat roinnt athruithe a tharla i d'óstán : Tá beagnach gach páipéarachas bainte as na seomraí, tá teorainn acmhainne sna linnte, tá an seomra aclaíochta dúnta… agus amhail is dá mba ionsaí scaoll é, roinnt bunaíochtaí tá an buffet iomlán lannaithe acu go pointe míthaitneamhach : píosaí cáise fillte i wrap plaisteach, nó slice de liamhás i mbosca cairtchláir agus plaisteach don bhricfeasta.
Tá buiféanna cosúil le clóis súgartha don lucht siúil . Ba é an tsamhail atá ar eolas againn (de ithe gan stad) ná obair an fhir ghnó Cheanada Luibh McDonald , a d’oscail an bhialann Buffet Buckaroo i Las Vegas sna 40idí ag tairiscint barra barántúla oscailte. Fógra maidir le bunú an ama sin spreagadh ag ithe gach cineál na miasa te agus fuar ar feadh dollar amháin . Rinneadh an fhoirmle seo a mhacasamhlú go tapa ar fud an domhain mar gheall ar a achomharc do chustaiméirí.
Cé gur cur amú mór bia iad buiféanna le haghaidh a tá níos mó feasachta ag tomhaltóirí ar an gcomhshaol , le blianta beaga anuas roghnaigh roinnt bunaíochtaí a bheith níos inbhuanaithe roinnt athruithe a chur chun cinn, mar shampla an athsholáthar sceanra aonúsáide le miotal . Le teacht an víris agus na rabhaidh nach mór dúinn teagmháil a sheachaint oiread agus is féidir, tá plaisteach ag teacht ar ais agus ag méadú.
Ba é réiteach roinnt bunaíochtaí ná plaisteachú a dhéanamh ar an mbia ina n-aonar
mar a deir sé Laura Villadiego , duine de bhunaitheoirí Carro de Combate, tionscadal iriseoireachta neamhspleách imscrúdaithe a bhfuil sé mar aidhm aige tomhaltóirí freagrach , sula ndéanfar aon chinneadh chun cur i láthair na mbaiféanna a athrú, is gá ar dtús anailís a dhéanamh le sonraí ar an bhfíor-riosca a bhaineann le bheith éillithe le Covid-19 trí dhromchlaí agus trí bhia.
“Cé gur ceapadh le linn na chéad seachtainí go bhféadfadh an riosca a bheith ard, tá roinnt mhaith comhaontaithe anois, cé nach bhfuil sé ann go hiomlán, go bhfuil sé íseal go leor. Is é an príomhriosca ná an t-aer agus ní an bia ", Deireann sé.
Léiríonn staidéar idirnáisiúnta a foilsíodh i mí na Samhna faoi stiúir Ollscoil Tufts i Massachusetts, Stáit Aontaithe Mheiriceá, é sin iarsmaí an víris a d’fhéadfadh fanacht ar dhromchlaí crua, mar a bheadh i gceist le níl meaisíní dí nó uirlisí aráin buifé chomh tógálach.
Conas an iomarca plaisteach a sheachaint i mbricfeasta óstáin
Tá sé léirithe ag staidéir roimhe seo go bhfuil is féidir leis an choróinvíreas fanacht ó roinnt uaireanta an chloig go dtí roinnt laethanta ar phlaisteach nó ar mhiotal . Ach bhí na himscrúduithe seo bunaithe ar líon mór víreas a thaisceadh ar dhromchlaí, gan cásanna a chur i láthair atá comhionann leis an saol fíor.
Agus é seo á chur san áireamh, is é an rud is tábhachtaí nuair a thagann sé chun béilí agus bricfeasta a sheirbheáil in óstán, is é sin ionfhabhtuithe aerasóil, braoiníní agus dlúththeagmhálacha a laghdú . Is é sin, maisc a chaitheamh, cosc a chur ar chustaiméirí siúl timpeall an tseomra gan iad, scuainí agus sluaite a sheachaint.
Staidiúir na villadiego tá sé soiléir Is é an rogha is inbhuanaithe maidir le buffets an ceann is simplí: ach stop a thairiscint dóibh . Más mian leat fós a choinneáil, " is féidir iad a shannadh don fhoireann a fhreastalaíonn ar chustaiméirí , ach is dócha nach mbeadh mórán ciall leis ó thaobh na heacnamaíochta de, mar is é ceann de na príomhbhuntáistí eacnamaíocha a bhaineann le buifé d’óstán ná go dteastaíonn níos lú oibrithe uaidh,” a deir sé.
Beidh na bricfeasta seo indéanta fós ... ach ar bhealach difriúil
Tá tairiscint déanta ag roinnt óstán, ar nós iad siúd de shlabhra Óstáin an Ghailearaí, mar buffets bricfeasta luath eile , agus é mar aidhm a thairiscint réamh-coronaivíris a athrú chomh beag agus is féidir. Sa seiceáil isteach cuirtear custaiméirí ar an eolas faoin gcóras nua agus tugtar bileog biachláir bricfeasta i mód buffet, in aghaidh an tseomra agus in aghaidh an lae , ionas gur féidir leat na haonaid atá ag teastáil de gach táirge a líonadh.
San oíche, déantar na bileoga seo a chomhaireamh ionas gur féidir leo nuair a thagann foireann na cistine isteach na horduithe a ullmhú. . Eagraítear amanna freisin chun ispíní agus cáiseanna a ghearradh faoi láthair. Ón bhfáiltiú a thugann siad aire an phleanáil a rialú Y nach dtagann níos mó ná cúig thábla le chéile gach 15 nóiméad chun seirbhís níos fearr a sholáthar agus chun feithimh a laghdú.
Elena Oliver, stiúrthóir an Óstán Honucai Deir , ceann de lóistín Óstáin an Ghailearaí atá lonnaithe i Mallorca, ar chuid de chuspóirí an chinnidh seo: “ seirbhís ceithre réalta níos fearr a choinneáil , seachain an cliant fanacht le bricfeasta a fháil, bíodh gach rud díghalraithe , cosc a chur ar an gcliant bogadh timpeall an tseomra agus gan an fhoireann a leathnú in am seo na héiginnteachta”.
Leis an gcóras seo tá titim shuntasach bainte amach acu i stoc táirgí agus tá costais tite trí agus ceithre phointe gan seirbhís a bhaint, áitíonn.
Iberostar 'cúnamh' buffet: níl aon plaistigh anseo, tá codanna aonair
Sa slabhra Iberostar ba scoláirí den scoth iad san inbhuanaitheacht, ó shin i 2018 chuir siad tús le céim nua trí phlaistigh aonúsáide a dhíchur óna seomraí go léir agus i 2019 sa chuid eile de na ceantair óstáin (buiféanna san áireamh), tar éis mórán idirphlé le soláthraithe.
Mar a mhíníonn sé Soraya Romero, stiúrthóir inbhuanaitheachta don ghrúpa san Eoraip, sa Mheánoirthear agus san Afraic , “i roinnt táirgí bhí sé níos daoire ná táirgí eile, mar shampla i dtáirgí áirithe pods ime , atá á n-ionad ar deireadh ag eile i fillteáin páipéar glasraí ”. I gcás iógart, ní raibh sé éasca ach an oiread, toisc go mbíonn go leor blasanna acu. Ach tá an tairiscint coigeartaithe acu agus cuirtear i láthair iad ar an mórchóir nó i gcoimeádán gloine.
Le teacht an choróinvíris, Roghnaigh Iberostar an tseirbhís . nochtaithe a thug an fhoireann cúnamh don bhuifé ag obair taobh thiar de scáileán slándála . Is féidir le custaiméirí roinnt milseáin a ghlacadh iad féin, ach tá roinnt athruithe déanta: cé gur gearradh i gciúbanna beaga císte iad sular cuireadh i láthair iad, anois déantar iad a sheirbheáil i gcodanna aonair i mbabhla beag, mar shampla.
Ó shlabhra Eurostars Hotels, de chuid Ghrúpa Hotusa, tugann siad le fios go bhfuil siad chomh maith tús áite a thabhairt d’úsáid gloine agus coimeádán gloine le claibíní . Toisc go gcaithfear freastal ar gach bricfeasta agus é a oiriúnú do bhearta chun rochtain a fháil ar bhia ina n-aonar chun an víreas a sheachaint, tá ábhar nua in-athchúrsáilte ionchorpraithe acu: tlúnna bambú aonúsáide.
Cúnamh buffet ag óstáin Iberostar
Beidh úsáid plaisteach ina dhúshlán sna míonna amach romhainn. Julio Barea, atá freagrach as dramhaíl ag an ENR comhshaoil Greenpeace , éileamh go tá an tionscal plaistigh ag baint leasa as an gcás chun "níos mó gnó a dhéanamh" ', toisc nach bhfuil sé i gcónaí níos sábháilte do chustaiméirí. D'fhógair Greenpeace é agus molann sé leanúint d'uirlisí agus coimeádáin ath-inúsáidte a úsáid, seachas earraí indiúscartha.
Deir Villadiego, cé go raibh teacht an choróinvíris ina áit póraithe foirfe chun sciatháin a thabhairt d’úsáid plaisteach, go bhfuil súil ann fós an comhthéacs a athrú. “ Is dócha go n-athróidh sé seo sna blianta beaga amach romhainn le reachtaíocht nua Eorpach a chuireann cosc ar úsáid aon-úsáide plaistigh agus cánacha plaisteacha ag teacht go luath. ”, a chríochnaíonn an gníomhaí.
Conas an iomarca plaisteach a sheachaint i mbricfeasta óstáin