Tá Alentejo ar cheann de sheoda gastranómacha na Portaingéile
Tá an Alentejo is réigiún anaithnid é, don chuid is mó de Spáinnigh, thar chúpla topaicí nach ndéanann ceartas maidir lena thábhacht sa Phortaingéil. I dtír atá thart ar mhéid Andalucía, is ionann críoch Alentejo agus an tríú cuid den limistéar iomlán. Rud éigin mar a mbeimis ag caint anseo faoi chríoch a shíneadh ar fud Castilla y León, Galicia, Asturias, Cantabria, Tír na mBascach, La Rioja agus Navarra.
Ach níos faide ná an tábhacht a thugann a mhéid coibhneasta laistigh den tír agus a chóngaracht do Liospóin, a rinne pobal Alentejo go stairiúil ar cheann de na cinn is mó agus is gníomhaí sa phríomhchathair, is réigiún é an Alentejo ina bhfuil éagsúlacht dochreidte is beag a bhaineann leis an ábhar machairí, gránaigh agus an-chuid teasa a thugaimid de ghnáth é ón taobh seo den teorainn.
Is réigiún dochreidte éagsúlachta é an Alentejo
Tá tuaisceart Alentejo níos sléibhte, le móinéir gan teorainn, sráidbhailte suite ar chnoic dodhéanta agus geimhridh níos fuaire. ; bíonn samhraí scorchála ag an ionad agus sa deisceart (ba cheart go mbeadh roinnt leid tugtha dúinn ó tharla go bhfuil teorainn acu le Badajoz agus an taobh istigh de Huelva) agus is é an ceann is fearr a fhreagraíonn don ábhar, cé go bhfuil sé lán de chomh maith. láithreáin oidhreachta domhanda agus de chuid de na séadchomharthaí meigiliteacha is iontach ar Leithinis na hIbéire.
Is é Cósta Alentejo, as a chuid féin, an stráice deireanach de chósta nach mór íontach ar Mhór-roinn na hEorpa . Tránna gan deireadh, sráidbhailte iascaireachta suite ar na haillte, agus aeráid i bhfad níos séimhe ná a chomharsana intíre.
Tá a phearsantacht gastranómach féin ag gach ceann de na trí réimse, cé go bhfuil roinneann siad go léir blasanna, teicníochtaí agus mionsaothruithe is féidir a fháil, le héagsúlachtaí, i mbaile amháin nó i mbaile eile ; cistin ina bhfuil aramatacha an-láthair, ina rialaíonn an temporality agus go bhfuil, in ainneoin a bheith go mór beo, in ann a athchruthú go rathúil le blianta beaga anuas.
In Alto Alentejo is féidir leat taitneamh a bhaint as ealaín réigiúnach simplí, mar an Alentejo acorda.
ALENTEJO UACHTARACH
Marbhó Tá sé ar cheann de sheoda an Alentejo, agus ba mhaith liom a rá go bhfuil an Phortaingéil: baile beag suite ar aillte os cionn ghleann na Sever , céim amháin ar shiúl ó theorainn na Spáinne i Valencia de Alcántara.
an iontach ionad múrtha, de bhunús meánaoiseach agus lán de thithe agus tithe na hAthbheochana ag bun an chaisleáin , tá roinnt roghanna gastranómacha ann ach, mar a tharlaíonn i bhformhór na n-ionad turasóireachta seo, uaireanta bíonn na praghsanna beagán níos airde, tá an tairiscint beagán caighdeánaithe ...
Ní spreagfaidh mé thú gan cuairt a thabhairt ar an sráidbhaile. Go deimhin, ceapaim gur stad riachtanach é, ach is rogha mhaith é ithe ná dul síos go dtí an bóthar a thagann ón Spáinn, sa sráidbhaile Portagem , agus lorg an Óstán Rio Sever.
Ina bhialann freastalaíonn sé a ealaín réigiúnach simplí , ar phraghsanna srianta agus ar cháilíocht atá níos mó ná inghlactha: stobhach fiafheola le castáin ach an oiread torc fiáin i dtrátaí sa gheimhreadh, corda (cineál sách comhsheasmhach anraith) alentejo, anraith uan agus tá réimse fada miasa áitiúla mar phríomhais a thogra.
Fíon agus cáis le taitneamh a bhaint as Alto Alentejo go gastranómach
sa chomharsa Caisleán na Vide , ceann eile de na bailte sin inar fiú fanacht agus dul ar strae gan aidhm, ná an bhialann Dom Pedro V . Tá sé suiteáilte i stáblaí sean-phálás áit ar chaith an Rí Dom Pedro an oíche agus tá sé ar cheann de na bialanna sin is cosúil go bhfuil siad lasmuigh den am agus den fhaisean, ar fionraí i clasaiceachas le pointe beagnach decadent a chothaíonn ealaín réigiúnach. nádúr teaghlaigh. Anraith iasc mara le lus an choire agus gallchnónna, rís feijão (le pónairí dubha), blúiríní prátaí le rib…
Tá leath uair an chloig ó dheas i gcarr Portalegre , ceann de phríomhchathracha an cheantair, agus príomhchathair na healaíne nuashonraithe in Alto Alentejo. Ina lárionad stairiúil taitneamhach tá dhá cheann de na bialanna is suimiúla sa réigiún: Tombabobos Y Nó Solar do Forcado.
Cuireann an cócaire José Julio Vintém leagan nuashonraithe den ealaín Alto Alentejo ar fáil ina Tombalobos. Gizzards uaineoil, trotters uaineoil i dtrátaí, nó anraith trátaí le huibhe poached litir a roinnt le açorda éanlaithe guine críochnaithe san oigheann nó iasc mara friochta le blúiríní asparagus glasa fiáine.
Rud beag i bhfolach i sráid ar imeall lár stairiúil na cathrach, is é O Solar do Forcado, lena atmaisféar comhrac tarbh, an tagairt eile i Portalegre. Baineann sé le a bialann ag speisialú i dtroid tarbh agus feoil preto porco (col ceathrar Portaingéalach na muc Ibéire Spáinneach) . Ceann de na spásanna sin is fiú cuairt a thabhairt air dá ealaín agus dá charachtar.
I Lár Alentejo agus Baixo Alentejo, is miasa tipiciúla iad feoil agus iasc araon.
CENTRAL ALENTEJO AGUS BAIXO ALENTEJO:
Seo an ceantar ina bhfuil na príomhchathracha ( Evora, Estremoz, Montemor-O-Novo, Beja, Mértola ) agus ceann de na cinn is fairsinge, agus mar sin tá an tairiscint anseo an-éagsúil.
Má thugann tú cuairt ar choimpléisc shéadchomharthaí in aice le teorainn Badajoz (Elvas, Vila-Viçosa, etc.), b'fhéidir gurb é an rogha is fearr ná stop a ithe ag Estremoz . Agus ní hamháin toisc go bhfuil charm gan shéanadh ag an gcathair, ach freisin toisc go bhfuil roinnt moltaí suimiúla comhchruinnithe anseo.
Is dócha gurb é an lá atá inniu ann is cáiliúla Mercearia Gadanha , spás álainn a chomhcheanglaíonn bialann agus siopa fíona agus grósaeireachta ina ndéantar blasanna Alentejo a athléiriú i miasa cosúil le millefeuille de confit trosc agus porco preto liamhás, ochtapas le purée pónaire agus chorizo nó porco preto sirloin le compote oinniún dearg agus linguiça crispy, ispíní áitiúil.
Sa chuid uachtarach den bhaile, taobh istigh den fortress agus in aice leis an Pousada (comhionann lenár bParadóirí) atá sa chaisleán, ar fiú féachaint air fiú mura bhfuil ann ach le haghaidh caife, is é an Cadeia Quinhentista atá, mar a thugann a ainm le fios, a áitíonn a seanphríosún ón 16ú haois.
Tá an partridge le pónairí agus castáin, grúpaire rósta san oigheann le linguiça agus prátaí nó feoil Alentejo (porco preto loin le breallaigh in anlann) samplaí dá ealaín. Tá an t-ardán beag ar a dhíon ar cheann de na rúin sin a chuireann an chathair i bhfolach agus is fiú a fháil amach, go háirithe ar oíche samhraidh.
Má théann an bealach níos faide ó dheas, caithfidh tú stopadh ag Serpa , baile beag daingne, agus blas a chuid queijada, milseán áitiúil atá cosúil le cáca cáise mion-bhácáilte go bhfuil, cé go bhfuil mórán de na leaganacha ar fud na tíre, anseo tá sé clú tuillte go crua.
An-ghar do Monsaraz , ceann eile de na bailte sin nach mór a mharcáil mar bhailte riachtanach in aon chúrsa taistil Herdade do Sporao , a cellar ina bhfuil coimpléasc turasóireachta ina bhfuil ceann de na bialanna is suimiúla i ndeisceart na tíre.
Tá na meánphraghsanna níos airde ná an meánphraghsanna don limistéar (thart ar €50, seachas an cellar), ach a luaithe a chuireann duine cos ar an réadmhaoin agus a bhreathnaíonn sé isteach sa seomra bia taitneamhach, tuigeann duine nach é an tairiscint is gnách é ach an oiread. .
Ealaín Alentejo nuashonraithe , ar féidir sult a bhaint as à la carte agus i mbiachláir chúrsa 5 nó 7, agus an fhéidearthacht an chuairt a chomhlánú le turas ar an seomra bairille , 30 méadar ar doimhneacht, nó trí bhlaiseadh fíona nó ola a dhéanamh ní mór é.
Cé gur mian leat beagán níos lú a chaitheamh agus taitneamh a bhaint as an winery ar fad, is féidir leat ceann dá gcuid a chur in áirithe i gcónaí picnicí i measc na bhfíonghort (€25 an duine, beirt ar a laghad).
siar, Éabha Tá sé ar cheann de na cathracha sin a thugann údar le turas. Tugann a shraith foirgneamh Rómhánach, meánaoiseach agus Renaissance carachtar uathúil dó. Is áit an-mhaith é freisin chun tú féin a thumadh in ealaín Alentejo.
Déan iarracht é a dhéanamh sa bhialann Bunús , fís níos reatha le moltaí mar an ribí róibéis le peitil oinniún agus rís friochta, terrine cloigeann na muice le plumaí nó an t-ochtapas íseal-teocht le chickpeas agus spionáiste ; isteach O Fialho , má tá tú ag lorg rogha níos traidisiúnta (a bheith cinnte chun iarracht a dhéanamh ar an trotters uaineoil le gairleog agus cilantro) nó sa Dom Joaquim , b'fhéidir clasaiceach mór na cathrach, le miasa ar nós giorria feijoada agus milseoga unmissable mar an sericaia tonn anraith órga.
CÓSTA ALENTEJAN
Nílim oibiachtúil leis an gcuid seo den réigiún. Má théann mé amú riamh, is cinnte go bhfaighidh tú áit éigin sa deireadh mé trá níos mó ná 70 km. a shíneann ó Setúbal go Sines nó in aon cheann de na coves na n-uiscí gorm dodhéanta a oscailt idir an aillte in aice le Porto Covo nó Rogil.
Anseo téann an saol ar luas difriúil. Agus más rud é le linn na 4-6 seachtaine a mhaireann an séasúr is airde, go bhfuil an plódú níos mó ná coibhneasta, an chuid eile den bhliain tá an suaimhneas iomlán agus mothaíonn duine go bhfuil na tránna ann duit féin.
Téann an chistin sa líne chéanna: táirge áitiúil áiteanna neamhchasta gan áireamh le radharcanna iontacha, siopaí taosráin agus wineries ar cosúil go raibh siad ann ar feadh a saoil. Agus rithim a ionfhabhtaíonn tú ón nóiméad a chuireann tú cos sa cheantar.
Ag tosú ón tuaisceart feicimid Praia da Comporta , ceann de na tránna trendy mar gheall ar a ghaireacht do Liospóin, atá beagán os cionn uair an chloig ar shiúl, timpeall a bhfuil tairiscint chomhaimseartha an-suimiúil ag fás.
Is raon féidearthachtaí é tairiscint gastranómach cheann de na tránna is cáiliúla.
Is cás le ar scoil , bialann suiteáilte i scoil tuaithe d'aois ar imeall na réimsí ríse an Abhainn Sado, a imríonn thart ar an ealaín traidisiúnta an cheantair seo ina gcomhlíonann an abhainn agus an fharraige. An rís brat choco le cloicheáin agus an coinín sléibhe empanada Tá siad dhá speisialtachtaí nach bhfuil a chailleann.
Beagán níos faide ó dheas, sa Óstán Sublime , tá trí rogha ann: i A Tasca da Comporta tá an tairiscint níos simplí agus bunaithe go mór ar chodanna le roinnt agus tú sa semporta , atá suite i stóras ríse d'aois, téann sé céim amháin eile, ag baint úsáide as táirgí áitiúla i gcónaí mar bhunús le haghaidh miasa ar nós a Rís a tháirgtear go háitiúil le héisc fhiáine an lae, breallaigh agus cloicheáin.
Tá an raon is airde dá thairiscint sa ciorcal bia , spás beag i lár an ghairdín, nach n-osclaíonn ach le háirithint roimh ré, do ghrúpaí idir 6 agus 12 duine a shuíonn ag an mbeár timpeall na cistine agus le biachlár seasta de €165 (deochanna san áireamh) ina bhfuil tá ról ceannaireachta ag na heagla.
Ach níl gach rud sa líne seo ar chósta Alentejo. Go deimhin, tá cuid mhór dá achomharc sna tograí is simplí. Is cás le iasc grilled sheirbheáil os comhair na farraige sa Torna Lashing , ar thrá São Torpes, ar imeall Sines.
nó i Chez Daniel , isteach Lagoa de Santo Andre , a bunaíodh mar sheaca iascairí ar na dumhcha i 1925 (faoin ainm Miramar) agus athchóirithe in 2011 ag an gceathrú glúin den teaghlach céanna. Anseo caithfidh tú iarracht a dhéanamh eascanna, friochta nó in anraith (cineál stew), iasc grilled nó caldeirada measctha.
Agus ansin, teacht in am chun féachaint ar an luí na gréine ó cheann de na barraí atá curtha go díreach ar an gaineamh. An Beach Lounge de Santo André, an Lagoa ao Mar de Melides nó an Zé de Monte Clérigo , gan ach triúr a ainmniú.
Déanfaidh aon cheann acu gur mhaith leat fanacht chun luí na gréine amháin eile a fheiceáil. Agus má théann tú in éineacht leis an mbeoir le sairdíní grilled nó le sceanra úrfhriochta, is dócha nach mbeidh tú ag iarraidh imeacht riamh. Ná bíodh a rá nár thug mé faoi deara.