Tá an samhradh ag druidim chun deiridh (nó beagnach) cé go bhfuil cathracha, cosúil le El Port Santa Maria, le accent Cádiz, ina bhfuil saol faoin teas theas Déantar é a cheiliúradh gan féachaint ar an bhféilire. Tá sé beagnach meán lae agus mothaíonn na teochtaí an-ard ar na sráideanna. B'fhéidir ar an gcúis seo, tá go leor acu tréigthe.
B’fhéidir gur cúis eile é —agus agus muid á scríobh tá an leagan seo ag dul i neart—mar tá idir mhuintir na háite agus eachtrannaigh araon ag an uair seo. ag rith tríd an omelette prátaí agus a watermelon maith 'tajá' ar an trá.
Tá an lá curtha in áirithe againn, áfach, chun siúl trína lárionad uirbeach, chun iniúchadh a dhéanamh, chun foghlaim faoin am atá caite atá i láthair freisin sa chathair mhuirí tír dhúchais Alberti, de tarbh osborne, de cheann gastranómachais a thógann amach an mothú agus dornán maith de thithe páláis a chnuasaíonn na céadta bliain de stair. Is iad seo go beacht a chuireann fáilte romhainn go cathair chiúin atá lán de bheatha, mar gheall ar Más féidir le El Puerto boast de rud ar bith, ní bheidh sé ag stopadh.
Clós laistigh de chaisleán San Marcos.
TUAIRISCEÁN CHUIG MEIRICEÁ AGUS MÓRDHÁLA
Tógtha i rith an 17ú agus 18ú haois ag an póirtéirí saibhre ó na hIndiacha a rinne a fhortún ag trádáil le Meiriceánaigh, cuid mhór díobh sin inniu pálás-thithe a bhí mar bhaile acu fós ag meabhrú ar aimsir an bhorrtha eacnamaíochta. Is as rud éigin é Tugtar “Cathair na 100 Pálás ar Puerto de Santa María “…ach ba mhaith linn níos mó a fháil amach.
Chuamar ar seachrán gan fhonn agus, agus muid ag dul thar Calle Cruces, ritheamar isteach i gceann acu, an Pálás Villareal agus Purullena: a tógadh san 18ú haois, ina bhfuil ceanncheathrú an Fondúireacht Luis Goytisolo. Tá codarsnacht idir an maisiúchán gann ar a aghaidh agus an tsuim a bhí sa taobh istigh, áit a raibh an chumhacht ar taispeáint trí phictiúir, troscán sómach, earraí gloine nó criadóireacht. Go beacht D’fhan Eilís II í féin anseo ar a chuairt ar an gcathair.
Is sampla de Bharócach Cadiz é aghaidh an Casa de Los Leones.
Rud eile, sa chomharsa sráid placilla , iontas an Teach Pálás an Leoin, áit ar ghlac siad an-chúram in aghaidh a léiríonn saibhreas a úinéirí. inniu chlaochlú i árasáin turasóireachta, Tógáil sa 17ú haois coinníonn a dhearadh agus a stíl ailtireachta Bharócach bunaidh.
Díreach cúpla céim ar shiúl, ar Calle Pagador, rud eile a chuireann lenár mbealach: an Teach Mharcas na Candia, den ochtú haois déag, is é inniu an Músaem Cathrach, sin in aice leis an tithe na Rivas, an Oneto, an Reinoso Mendoza nó an Voss, leanann siad orthu ag múnlú na hoidhreachta stairiúla sin arb í croílár agus cuid d'fhíoraontacht Porto í. Níl aon bhealach níos deise lenár radharc a athchruthú.
Agus más rud é le rud éigin na póirtéirí sin ó na hIndiacha a thrádáil ina chuid taistil bhí sé, i bpáirt, leis na fíonta saibhir na tailte seo a rinne —agus atá fós á ndéanamh—: níl le déanamh agat ach leanúint ar aghaidh ag siúl tríd an gcathair chun é sin a bhaint amach na wineries - nó an méid atá fágtha de go leor acu - líon sna dosaenacha.
Bunaíodh Bodegas Osborne na céadta bliain d’aois sa bhliain 1772.
LE SLÁINTE AN PHORT
Tá cuid acu fathaigh ailtireachta barántúla is ar éigean a chloíonn a n-aghaidheanna scealaithe agus mídhaite leis an lá inniu: bíonn sé deacair ar go leor de na foirgnimh fanacht ina seasamh i gcroílár El Puerto de Santa María, agus ligeann cinn eile, áfach, do chuairt a fháil amach ar an mbealach seo. an rún taobh thiar de na fíonta a chomhdhéanann an Marco de Jerez. Toisc go bhfuil El Puerto an tríú rinn an triantán geografach a, mar aon le Jerez de la Frontera Cheana féin Sanlucar de Barrameda, déan suas fearann an stór leachta sin a bhfuil an oiread sin meas air sa deisceart.
Agus más rud é sa ríocht ní mór dúinn labhairt faoi ardeaglais, is é sin, gan amhras, Osborne: an Bodega de Mora Tá an bailiúchán is fearr d’fhíonta VORS sa Marco ó 1772, agus turas treoraithe ar a shaoráidí, ag spaisteoireacht i measc buataisí céad bliain agus a chóras mionsaothraithe a fhionnadh ó criadair agus soleras, is gá.
Chomh maith leis an blaiseadh cuí - fear, le do thoil - anseo a dhéanamh linn stad ag cúinne iontas: an Gailearaí Bull, a gailearaí tiomnaithe don Tarbh Osborne.... —is ea, an ceann a bhfuil suas le 92 clár fógraí scaipthe ar fud thíreolaíocht na Spáinne— rud is díol suntais é.
I nGailearaí Toro tá saothair le Dalí agus grianghraif le Leibovitz, Avedon, Helmut Newton...
Agus cad atá le foghlaim againn anseo? Bhuel, fiosrachtaí cosúil leis an Tá dearadh tarbh Osborne ó 1956, nuair a choimisiúnaigh na wineries clár fógraí chun a gcuid branda Veterano a chur chun cinn; gur cuireadh cosc ar fhógraíocht in aon áit infheicthe uathu seo i 1988, ach gurbh amhlaidh a bhí an ghluaiseacht shóisialta gan na tairbh a bhaint chríochnaigh an Chúirt Uachtarach “pardún” dó, agus nach bhfuil tarbh Osborne amháin sa Spáinn: tá siad tagtha go Meicsiceo, an tSeapáin nó an Danmhairg freisin. Conas a fhanann tú?
Is féidir leat cuairt a thabhairt ar roinnt teampall fíona eile cosúil le Bodegas Gutierrez Colosia, sa chás seo ag áitiú spás ollmhór in aice le béal an Guadalete ó 1838, rud a thugann taise breise dó go éascaíonn sé dul in aois bitheolaíoch a chuid fíneálacha faoin "veil of flower" cáiliúil.
D'fhonn a fháil amach —agus blas, a bhraitheann tú cosúil arís-, rogha eile is ea an oidhreacht, fíonta agus stair a chomhcheangal le cuairt ar an Caisleán San Marcos, I gcroílár na cathrach. An cúis? Baineann an séadchomhartha le Síléirí Cavalier, cad is fearr do bheirt ná seo?
Ní mór féachaint ar an Castillo de San Marcos, i gcroílár na cathrach.
Mar sin féin, fíonta ar leataobh, is é an chéad rud a théann i bhfeidhm agus tú ag dul isteach ann — bíodh sé le clostreoraí nó le turas treoraithe — mar is gnáth, an rud gan choinne: an mosc ar a d'ordaigh Alfonso X tógáil an daingne seo shines mar riamh roimhe seo sa 21ú haois.
Ach agus muid ag meas áirsí an halla urnaí, foghlaimímid rud éigin eile: an fíor is ó aimsir na Róimhe a tháinig bunsraitheanna an chaisleáin agus, tar éis tochailtí éagsúla, tá roinnt colún agus ballaí nochta i réimsí éagsúla den chaisleán... Níl le déanamh agat ach do shúile a oscailt go leathan.
Tá meas againn ar an Mihrab sa 10ú hAois, i bhfolach ar feadh ocht gcéad bliain taobh thiar de bhallaí an chaisleáin agus a thángthas air trí sheans sna 1940idí le linn oibreacha athchóirithe, agus leanaimid den tsiúlóid: an séipéal bunaidh stíl Gotach, an sacraistí a bhíodh ina madrassa, an Clós na gcrann Oráisteach nó a túir mhóra le inscríbhinní sa Laidin.
Mar a deir siad, D’fhan Columbus i gceann acu ar feadh dhá bhliain agus é ag ullmhú don chéad cheann dá thurais thar lear. Tá an Dukes of Medinaceli, úinéirí an chaisleáin ag an am sin, chuir siad leis an éacht le ceann de na trí long a sheol an aimsitheoir. Cé acu ceann acu? An Santa Maria, ar ndóigh.
Ach mar a gealladh fiach, anseo téann sé: an chuairt a leathnú le a blaiseadh de na fíonta is fearr de Grúpa Ridire is tasc éigeantach é. An comhlacht, úinéir an chaisleáin ó 1959, Molann cuairt a thabhairt ar an sean-winery, atá ceangailte leis an gcaisleán féin, áit ar féidir leat cuid dá fhíonta a bhlaiseadh.
Sula bhfágann muid, siúlann muid tríd an siopa, áit a bhfuil macasamhail den léarscáil dhomhanda a tharraing Juan de la Cosa ó Porto: an chéad cheann ar domhan.
Uachtar reoite ó Da Massimo, aitheanta as a n-áilleacht agus as a n-daor agus iad ag iarraidh blasanna nua a thriail — iad siúd a dhéantar as an tíleanna traidisiúnta ó El Puerto agus an Cáis Payoyo is cinnte go n-éireoidh leo—is é an compánach is fearr don bhealach seo a choinníonn a chéad stad eile sinn fós i gcroílár na cathrach: caithfimid litríocht a bhí in easnamh orainn cheana féin. Téimid go dtí áit bhreithe an Rafael Alberti ó Porto, ar ndóigh.
Séadchomhartha go Alberti, i gcearnóg Polvorista.
Tiontaigh inniu isteach Fondúireacht Rafael Alberti, Tugann a bhreis agus 2,000 méadar cearnach cuireadh duit turas céad bliain a dhéanamh trí litríocht na Spáinne.
a bhí ar cheann de na easpórtálaithe is mó Ghlúin na 27 d’fhág sé oidhreacht ollmhór dá mhuintir a chuimsigh ní amháin a shaothar, ach freisin líníochtaí, litreacha, dánta, doiciméid chlosamhairc agus fiú leabharlann fhairsing.
Is éard atá i gceist le cuairt a thabhairt air ná cuimhneamh agus hómós a thabhairt do dhuine de na carachtair is suntasaí den chéid seo caite. ag taisteal tríd a shaol féin, rud a thug air dul ar deoraíocht ar feadh naoi mbliana lasmuigh den Spáinn agus ansin filleadh ar a thír dhúchais. Na onóracha a rinneadh, beidh sé in am ómós eile an-difriúil: an ceann gastranómach.
LAÚL AGUS SLÁINTE EILE
Ar ndóigh is féidir linn féasta gan bogadh ón ionad - Na tairseacha Y a núdail bia mara; Tigh Tabhairne an Cheanair Mhóir nó an Bialann Puerto Escondido is éirigh thar barr leo—ach, inár gcás, aistrímid rud éigin eile: An Labhras Fanann sé linn leis an tábla atá leagtha síos.
Is é seo an tionscadal gastro de Eduardo “Yayo” Siloniz, cócaire agus duine dá úinéirí, a fuair sé amach a paisean don chistin agus é ag staidéar sa Mhatamaitic: thosaigh sé ag obair i lónadóireacht ar an deireadh seachtaine agus bhí a fhios aige gurbh é sin a ghairm bheatha.
Chláraigh sé ansin i Scoil Fáilteachais Cadiz, ullmhaithe, thaistil agus d’oibrigh lámh ar láimh leis an gceann is mó go dtí gur seoladh é, dhá scór bliain ó shin, chun barra tapas beag a chruthú i gcroílár El Puerto.
An Labhr? Is é an t-ainm a fuair na báirsí a d'iompair na fíonta ó El Puerto go longa móra do imthigh go h-America, agus do rinneadh barra an chéad bharra sin d'adhmad duine aca.
Bheadh Willy, a dheartháir, páirteach sa tionscadal go luath. ó shaol na wineries agus i gceannas ar mhargaíocht agus caidreamh poiblí, agus freisin María, a bhean chéile, atá le feiceáil, perky agus fuinniúil, ag rialú na salons agus ag déileáil le cliaint.
Chuaigh siad ag siopadóireacht Villa le gairdín i gceantar Vistahermosa agus bhog siad ann leis an smaoineamh é a chlaochlú i rud éigin mór.
Le cúram agus le cúram, Is tagarmharc gastranómach é El Laúl inniu atá tiomanta do tháirgí áitiúla agus ardchaighdeáin, a mhúnlaíonn Yayo le tograí cruthaitheacha agus an-phearsanta a thugann meas ar an mbonn traidisiúnta.
Admhaíonn an cócaire go n-éisteann sé go mór leis an gcliant, a chabhraigh leis a bhialann a dhéanamh mar atá sé inniu: teampall do na blasanna ó dheas Leis na litreacha go léir.
Agus chun é a sheiceáil, is é an chéad rud atá le déanamh ná ceann dá spásanna a roghnú, tasc an-chasta: Ith i do ghairdín cluthar i dtimpeallacht níos glamourous, nó níos neamhfhoirmiúla i bpuball Mharacó? é a dhéanamh sa barra bunaithe ar tapas, nó sa seomra istigh? Tá a anam féin ag gach áit, agus tugadh aire dóibh go léir an dearthóir taobh istigh Cristina Larrañaga.
Agus ar an pláta? Bhuel, beidh an rud deacair ann freisin, ach seo moladh: an snapper tartar —má tá sé ar an mbiachlár le 20 bliain, caithfidh sé a bheith ar chúis —, tá an bhliosán gréine grilled le huibheacha gearra agus neantóg nó an tósta sairdín go maith chun do mhian a chothú, cé go gcaithfidh an taispeáint teacht ó lámh a gcuid núdail curaí le leicne Ibéire, dá rib Aonghais ghloinithe nó aon cheann dá chuid moltaí ar an grill . Thugamar rabhadh duit cheana féin ... ní fhágfar bruscar.
Tugann uiscí trá La Calita cuireadh duit surfáil paddle.
AGUS ANOIS... DON CHUID
Bhíomar ag breathnú ar an taobhlíne ar feadh tamaill tránna El Puerto agus is é, má bhíonn dúil ann, go bhfáiltítear an folcadh ins na coda so ar feadh na bliana. Agus mar atá le gach rud, sa chúinne seo de Cadiz beidh neart le roghnú as: gaineamh órga mín, uiscí úra agus criostail, agus le grian ag taitneamh an chuid is mó den am, tá a thránna éagsúla scaipthe thar a Cósta 16 km ar fad.
Ó Valdelagrana go La Puntilla —an ceann is gaire don lárionad uirbeach—, ó na trá Levante go trá Fuentebravía, fanaimid leis sin La Muralla, mar a thugtar air toisc go bhfuil iarsmaí cosanta aige den sean Caisleán Santa Catalina, nó fiú ag an secluded Playa de la Calita, an-ghar dá chéile.
trá Valdelagrana.
Sin é an áit a scaipeann muid an tuáille, cuirimid ingne an parasol agus bímid ag taitneamh as an sásamh dochomparáide a bhaineann le fágáil na huaireanta a chaitheamh idir snámha san fharraige agus anonn is anall faoin ngrian. Agus más maith linn é, bainimid fiú ár sneaiceanna tráthnóna le císte maith ó na díoltóirí sráide. Y le luí na gréine sa chúlra, ea. Toisc anseo, in El Puerto de Santa María, Tá laethanta samhraidh fós ann... agus caithfidh tú fios a bheith agat conas leas a bhaint astu.
Liostáil ANSEO lenár nuachtlitir agus faigh an nuacht ar fad ó Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler