Tacos barántúla Mheicsiceo ag Surfin' Tacos (Bilbao).
Tacos barántúla Mheicsiceo, is é seo an t-aon rud is féidir leat a ordú ag Surfin' Tacos, mar gheall ar: "Éist go maith, níl aon burritos fucking anseo!". Mana spraíúil a chuireann roinnt rudaí soiléire in iúl dúinn, chomh maith le bheith ina dhearbhú rúin, ag stróc den pheann: Anseo a thagann tú chun taquear, ach chun taquear i ndáiríre, agus nár ghá dá chócaire ná dá úinéir, Edgardo Martínez Nieto, dul i muinín steiréitíopaí le bheith ina Taqueria trendy Bilbao.
“Is é an rud atá ann ná rud éigin simplí, saibhir agus sármhaith a sheirbheáil,” a mhíníonn an t-eascach ó Mheicsiceo seo nach raibh in ann teacht ar a mhian le bia Mheicsiceo a ithe agus chinn bunbhrí sráide taquerias Mheicsiceo a mhacasamhlú sa Casco Viejo den phríomhchathair Vizcaya gan gá le rancheras ceoil cúlra nó míle maisiúcháin, mariachis nó maisc daite a chrochadh timpeall an áitribh. Go deimhin Tá maisiú Surfin 'Tacos nua-aimseartha, íostach agus an-amhairc, le clónna agus léaráidí nach bhfuil easpa skulls nó cachtais, ach a boast grafaic chúramach a bhfuil a dearadh ar an gceann is déanaí.
Taobh istigh den Surfin' Tacos de Bilbao taqueria.
TACOS TRAIDISIÚNTA
Deir Edgardo Martínez Nieto, cé gur cathair gastranómach an-traidisiúnta í Bilbao, tá glacadh mór ag a gcuid tacos ós rud é go bhfuil daoine ar an eolas, chomh maith le bheith míshuaimhneasach faoi thriail miasa ó chultúir eile cad a thagann as a chistin oidis barántúla Mheicsiceo. “Táim dírithe ar a thabhairt le tuiscint nach mearbhia é seo, mar a ceapadh, ach sin Is stobhaigh iad a thógann go leor uaireanta ullmhúcháin agus maolaithe, cé go ndéantar iad a sheirbheáil agus a ithe go han-tapa”. soiléiríonn an cócaire, ó dhúchas San Luis Potosí, i Meicsiceo.
“Osclaíodh mo shúile go han-tapa nuair a shroich mé an Eoraip, mar gheall ar Tháinig mé le smaoineamh na réaltaí agus an teicníc, ach ní bheidh gach rud i gcónaí aeir, uigeachtaí, nó brioscáin. B'fhéidir go bhfuil sé ceart go leor lá amháin, ach tá níos mó le taitneamh a bhaint as an lá go lá, níos simplí, níos mó de rudaí tapa agus dea-dhéanta”, Leanann Edgardo Martínez Nieto, a in Surfin 'Tacos tairgeann tacos is ionadaí Meicsiceo: Muc diúil Pibil ón Yucatan, barr aoire ó Chathair Mheicsiceo, teanga ó Potosí nó iasc ó Baja California.
Edgardo Martínez Nieto, cócaire agus úinéir Surfin' Tacos, i Bilbao.
CLUANNA SPEISIALTA
Tá spás sa taquería freisin le haghaidh oidis níos casta (a thagann ó oiliúint don chócaire), mar shampla an ceann le chicharrón agus ochtapas, cineál torrezno stewed in anlann tomatillo agus measctha le ochtapas grilled agus le anlann jalapeno creamy, uachtar géar, cilantro agus oinniún amh. Nó cad é mar an gcéanna, an taco sin 'Déanta i Surfin' Tacos' atá ina institiúid sa chathair cheana féin. Agus tá an portán bog suimiúil agus an-reatha, athléiriú i bhfoirm ómós don taco iasc Ensenada ina bhfuil an bia mara friochta agus ina bhfuil an taco ullmhaithe le cóilis amh, pickles agus maonáis cosúil le anlann tartar le baint de aoil agus cúcamar.
Le haghaidh oidis thuaidh eile, is fearr dul go dtí a dhara láthair agus a shuíomh nua, Flyin 'Burritos, áit ar ndóigh: "Éist go maith, anseo tá fucking burritos!", chun leanúint ar aghaidh leis an joke. “Tá an burro thuaidh agus teorann agus is bealach eile é chun ealaín Mheicsiceo a ithe. Tá sé i bhfad níos mó agus fanann tú i bhfad níos iomláine. Tá an troid seo go hiomlán difriúil," a deir an cócaire mar fhocal scoir, ach ní sula dtugann tú ** leideanna beaga dúinn maidir le tacos itheacháin, atá "i bhfad níos taitneamhaí." **
Tá tacos i bhfad níos taitneamhaí.
LEIDEANNA CHUN TABHAIR FAOI DEARA TACO
- Déan an taco leatsa: ullmhaigh do thaitin é, sin an fáth go mbíonn gach cineál anlainn agus barráin i gcónaí sna taquerias, ionas gur féidir leat a roghnú. - Gúna suas é: le braonacha aoil agus salainn (cé nach gnách sa Spáinn croithirí salainn a chur ar bhoird na taquerias). - Úsáid do lámha: Caithfidh tú é a thógáil le do lámha i gcónaí, agus níl sé rollta suas cosúil le fajita, ach ina áit sin tá an tortilla fillte go simplí ina leath sula gcuireann tú isteach i do bhéal é (nuair a chasann tú do cheann tagann beagán amach leis féin). - Bain taitneamh as: caithfidh tú greim maith a fháil, taitneamh a bhaint as agus 'am maith' a bheith agat le beoir. - Ná bí 'fucking güey': Ní taco é taco gan anlann.
Seoladh: Barrenkale Barrena, 12, 48005 Bilbao, Vizcaya Féach ar an léarscáil
Teileafón: 944 97 92 67
Sceideal: Ó Mháirt go Domhnach: 12:30 i.n. - 12:00 i.n. / Dúnta Dé Luain
Leath phraghas: Tacos clasaiceach: ó €5 (ord a dó).