Lasagna Cadelo
Assubius _(Daoiz agus Velarde, 23 teil. 942 03 52 38) _ €€
Beár-bialann le séala Nacho Basurto , duine de phríomhchócaire Cantabria.
Is léiriú é Asubiar ar na pasiegos Cantabrian a chiallaíonn foscadh, foscadh ón mbáisteach nó ó stoirmeacha. B'fhéidir ar an gcúis seo, Roghnaigh Nacho Basurto an t-ainm díorthaithe dá áitribh sa cheantar leis na hóstáin is gnóthaí i Santander.
Comhcheanglaíonn an Asubio na hábhair imní a sheol an cócaire iontach seo go mór le rá ag an am, le formáid tábhairne léirithe inar féidir leat sneaiceanna neamhfhoirmiúla a dhéanamh ag an mbealach isteach, agus le beagán níos mó substainte sa seomra bia ar an urlár uachtarach. Ealaín traidisiúnta galánta le baint sínithe.
Don nótaire seo, is é an stobhach tripe le smuit agus cos an lao an ceann is fearr sa Spáinn.
Nacho Basurto agus a tapas bradacha
caideil (Río de la Pila, 18 teil. 942 22 10 51) €€€
Áit níos spartan dodhéanta ach cad a aimsiú!
Aimsímid agus mionsonraímid iad chun é a mholadh ós rud é go bhfuil sé ar cheann de na bialanna beaga is suimiúla i Cantabria: tá sé taobh thiar d'éadan cañí den mhiotaseolaíocht sráid na hAbhann Santander Pila, artaire an movida copera sa dÚsachtach 70-90 den chéid seo caite.
Troscán gairid agus measartha ach le aromas iontach, a thagann amach as cistin Lilliputian le híogaireacht agus glaineachta.
Mothaítear rud éigin draíochta ón gcéad nóiméad: cairdeas, suaimhneas, vibes maith, rithim mall sa chistin ach le gach rud faoi smacht, mothú go bhfuil níos lú anseo níos mó ...
Is ómós é an t-ainm don fhile sráide Cadelo, a dhíol a éirim anseo ar feadh rann.
Rís bácáilte le ribí róibéis dearg agus luibh Ali Oli
Ceanadach (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío teil. 942 31 41 49) €€€
Institiúid de chuid thionscal na n-óstán de chuid phríomhchathair agus mháthairchuideachta Cantabrian na linne seo cócaire agus fear gnó Paco Quirós.
Bialann lárnach agus cluthar, i gcónaí le atmaisféar iontach, ina bhfuil aromas an ealaín traidisiúnta iontach curtha in oiriúint , a dhéantar i bhfianaise iomlán an bhialann leis na lámha ceardaí seachas uirlisí ficsean eolaíochta.
Is éard atá i gceist leis seo ná mothúcháin chompordacha nuair a fheiceann tú anlainn unctuous agus plethoric ag dul thar an mbord, stobhach deluxe, rósta den scoth nó sautéed cócaráilte go sciliúil mar aon le sailéid seductive , anraithí fuara ildaite agus milseoga nach gcaillfidh riamh a gcuid blasanna domhainfhréamhaithe.
Tá an barra ag an mbealach isteach anois ar cheann de na háiteanna is fearr leat dul le haghaidh tapas sa chathair.
As solas (Ramón y Cajal, 18 teil. 942 29 06 06) €€
Bialann captivating sa cheantar is mionlach de Santander. Is é seanteach an teaghlaigh a úinéara.
Carlos Zamora, úinéir an Ard-Mhéara thiontú i bialann El Sardinero, Tá sé ar dhuine de na fir ghnó óstáin is suaití sa Spáinn.
Sa phríomhchathair Cantabrian, mar shampla, tá roinnt bunaíochtaí rathúla ** (El Machi, Días de Sur, El Italiano agus La Caseta de Bombas, gach ceann acu molta go hard) **, ach is é a shaotharlann imní agus smaointe an teach iontach seo áit a bhfuil ceiliúrtha saincheaptha, teicneolaíocht úrscothach, blasanna ón Oirthear agus ón Iarthar, tolglanna chun sosa nó machnamh a dhéanamh ar an teallach agus gairdín inmhaíte ag teacht le chéile.
Is é ceann de na coirnéil is fearr leat an boîte nó an dioscó mion, stíl na 70í, le ceol agus soilse cuí.
Ag piocadh ag De Luz
Teach na nGiúdach _(Repuente, 20 teil. 942 34 27 26) _ €€€€
Feirme agus an Ard-Mhéara iontach a thairgeann, inniu, ceann de na cuisíní is suimiúla i dTuaisceart na tíre. Insealbhaíonn sé coincheap nua.
Tá Sergio Bastard ar dhuine eile de na príomhchócaire sin nár stop go dtí gur aimsigh sé a Ithaca ar leith agus a chuid scileanna cócaireachta ollmhór a fhorbairt. Seo “a” áit, is cosúil, agus é suite cúpla ciliméadar ó lár Santander, i Monte.
Ina theannta sin, imríonn Bastard go múnla tairiscint amháin (roimh bhí bistro ag an mbealach isteach agus bialann beag audacious thíos), le roghchlár a laghdaítear go dtí dosaen táirgí séasúracha in ullmhóidí éagsúla (clasaiceach nó avant-garde), mar is fearr leis an diner. Má leanann sé ar aghaidh mar seo, tá sé i ndán a bheith ina bharr.
Áirítear ar na biachláir gourmet blaiseadh de cháiseanna ó ar fud an domhain a roghnaíonn an cócaire féin.
umma _(Grian, 47 teil. 942 21 95 95) _ €€
An ceann is faiseanta de Santander. Ceol, ealaín a chuirfidh orthu siúd ar mhaith leo bia maith agus atmaisféar iontach titim i ngrá.
Cad a bhí tráth ar cheann de na bialanna is neamhghnách i Santander, La Sistina, tá sé gléasta i nua-aimsearthacht scuabtha a bhuíochas dá chócaire agus úinéir, Miguel aingeal Rodriguez Gancedo , a leanann gnó an teaghlaigh le dearcadh an-chliste, tar éis dul tríd, i measc daoine eile, Mugaritz, an Celler de Can Roca nó an Noma de Redzepi.
Léirítear a fhanacht iontu i gcuid dá miasa de réir stáitsiú agus teaglaim na gcomhábhar.
Aeistéitic nua-aimseartha, trealamh san áireamh, agus táirgí orgánacha agus ceardaithe maithe sna gréithe.
Tá croquettes mháthair an chócaire ag tosú le feiceáil ar na liostaí as a gcáilíocht indisputable.
Zafarrancho ag an feirm i Umma
véarsaí (Castelar, 5 teil. 942 22 39 75) €€€
Chic sa maisiú, mar atá sa cheantar ina bhfuil sé, agus sa chistin, ráthaíocht Fernando Sainz de la Maza, a bhíodh El Serbal.
An chatagóir An tSean-Uath Sheanraí (V.O.R.S), na fíonta Sherry sean agus eisceachtúla sin, a thugann a ainm don ghnó seo, a dhéanann iarracht áit iontach atá tar éis dul trí roinnt lámha a athshlánú.
Tá sé i gceantar nach féidir a shárú agus tá duine tábhachtach sa chistin: Fernando Sainz de la Maza, a bhí i gceannas ar shoirn El Serbal ar feadh na mblianta agus go molann sé anseo biachlár gan rioscaí d'aon chineál, clasaiceach agus le roinnt miasa a scríobhfaidh daoine a bhfuil meas acu ar an tseanscoil ina leabhair nótaí taistil, mar an ubh Beinidicteach.
Ardán clúdaithe a thugann cuireadh duit roinnt uaireanta an chloig a chaitheamh, le gloine de sherry speisialta.
Tataki tuinnín Almadraba, screamh sesame, veil spirulina agus anlann ponzu anann
€ Níos lú ná €10
€€ Suas le €20
€€€ Suas le €50
€ € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .