Traidisiún seacláide Pháras na céadta bliain d'aois
Le deireadh na Nollag, beidh an mignon cíche i bhfoirm milseáin. Déanaimid camchuairt ar Páras is capricious ina siopaí milseáin is íocónach agus siopaí candy.
THE FORTUNE COOKIES OF BALBOSTÉ (26 rue de l’Échiquier, 75010)
Tá an stiúideo cruthú cócaireachta seo an suim an kawaii, an cucada is déanaí sa lónadóireacht faoi cheannas a bhunaitheoirí, iar-dhearthóir grafach na Fraince Charlotte Sitton , i gcomhar leis an cócaire Seapánach Sayaka Kanekō.
Charlotte Sitbon agus Sayaka Kanek i Balboste
Léiríonn an bheirt a samhlaíocht thar maoil ina seirbhís traiteur draíochta agus a féastaí iontach daite tuar ceatha, a mothúcháin a spreagadh trí blasanna delicious le cruthanna subtle . Seo mar a chruthaíonn siad saothair ealaíne sur mesure, mar a gcuid criostail siúcra lámhdhéanta, a sheirbheáiltear sa tSeapáin de ghnáth le linn an tsearmanais tae, candies corráin, an mochis nó na cinn bhog guimauves braid , chomh maith lena píosaí blasta ar nós a rollaí earraigh scagtha blasaithe le bláthanna, a blinis gan fasach, a sushi íogair nó a phiclí grafacha. Tá an t-ádh ort, seolann siad chuig an Eoraip ar fad!
Na 'guimauves' braidithe cáiliúla Balbosté
Is féidir leo siúd atá meallta ag a charm freastal uirthi ceardlanna cócaireachta do dhaoine fásta agus leanaí araon ina atelier geal , ina bhfuil cead saor in aisce a thabhairt don intleacht sna hoidis agus a dteicnící coipthe a fhoghlaim. Agus chun an savoir-faire a fhaightear sa bhaile a atáirgeadh, cuireann a chuid siopa sraith táirgí ar fáil chun mic léinn a threorú sa chistin.
THE TAPISSERIE Seacláid AGUS CARAMEL TARTLET (65 rue de Charonne, 75011)
Aidhm!, an duo rathúil úinéirí an tí tuaithe a fheictear D'une Île , ón mbialann cáiliúil réaltach Meán Fómhair , do sheoladh farraige clamham agus an cellar fíona nádúrtha, díreach tar éis a chéad siopa taosráin a oscailt, cumhdaitheoireachta.
Ina chomharsanacht dá spotaí clúiteacha i bPáras, seasann an áit dhraíochtúil as a aeistéitiúil retro d’adhmad éadrom, deartha ag na hailtirí-déantóirí comh-aireachta. Eloi Schultz agus Paul Rabasse, bunaitheoirí Assemblage Atelier , agus na litreacha ar an aghaidh, lámhphéinteáil ag an ealaíontóir Etienne Renard.
Tapisserie, an patisserie nua i bPáras
Úsáideann an patisserie seo ina oidis na táirgí orgánacha séasúracha is fearr ó na Terroirs d'avenir, feirm Didier Chevée do na huibheacha, Maison Borniambuc le haghaidh im nó Plaic le haghaidh seacláide. Annsin, déanann a lámha saineolaithe na clasaicigh a bhácáil ar bhealach ceirde, cácaí, pióga agus taosráin baile, mar a gcuid tartelette seacláide agus caramal, na rísíní pian caramelaithe aux, an císte oráiste, an flan, an tartelette bourdaloue bunaithe ar uachtar amandine agus im deataithe, an chou a la grama nó an kouign-amann Briotáinis, i dteannta a mhilseog a bhfuil cáil air cheana féin, an toirtín síoróip mhailpe.
HITOKUCHIGASHI OF OGATA (16 rue Debelleyme, 75003)
OGATA, an Seapánach álainn "teampall" an Marais suite i galánta óstán príobháideach Tairgeann éagsúlacht wagashi, taosráin mhíne Seapánacha a athraíonn go rithim na séasúr.
Ina measc, tá an hitokuchigashi, a chuid sínithe pâtisseries, homemade agus spreagtha ag na torthaí agus síl treats d'aois, a fhoirmíonn exquisite entremets aeistéitiúla. Dá bhrí sin, an harizuri déanta le greamaigh pónaire cócó agus cnónna coill tósta, tá an komachinezu comhdhéanta de candied fige le rum fillte i greamaigh Bean dearg scented le caora sansho, agus an natsume succumbs a chumhrán dáta meisciúla, mar aon le gallchnó agus im saillte. Léiríonn siad go léir suas fillte i gcásanna cúramacha, meascán de chultúr a shinsear agus dearadh comhaimseartha.
Kasutera (císte Seapánach) ag OGATA
Molann siad freisin aromas éagsúla de yōkan, ó castella, ó monaka, ó okoshi crispy , chomh maith le cácaí a roinnt ar nós an terrine seacláide le sansho nó cheesecake le saké.
NA 'CÁcaí CLÁRAIGH' DE CÁCAÍ BHAILE PHARIS
speisialtacht na Frank Adrian Barron An bhfuil an Cácaí ciseal stíl Mheiriceá arna iarraidh sin, cumadóireachtaí bunaidh agus galánta le blas maisithe le uachtar ime , bláthanna nó torthaí in oiriúint don séasúr. I measc na cácaí milis a shamhlú an iarrtha i bhfad seacláid agus caramal im saillte , an cáca cromáin le banana agus anann , an císte ginger stylish, an císte fige agus seacláide nó an Císte Cairéad le uachtar tahini agus glaze cáise.
Eagraíonn an dandy Meiriceánach seo ceardlanna ina árasán álainn sa Marais, áit ar feadh 3 huaire taitneamhach a thabharfaidh sé do phrintísigh príomhchócaire taosráin faoi ullmhú líonadh, icing agus maisiú cácaí aonair, agus ina dhiaidh sin chic. am tae , blaiseadh san áireamh.
Frank Adrian Barron ó Cake Boy Paris
DORAYAKI TOMO (11 rue Chabanais, 75002)
An pâtisserie seo agus seomra tae franco japanese suite ar bhruach clé Pháras, déanann sé le cúram, ag an am, agus ag leanúint rialacha na healaíne Seapáine, succulent dorayakis traidisiúnta. Tá na cácaí seo, a sheirbheáiltear i dtír na gréine ag ardú le linn na féile, comhdhéanta de dhá chíste spúinse boga (kasutera) líonta le anko, uachtar candied blasta de pónairí milis dearg azuki.
Má thit tú i ngrá leis an scannán a Siopa taosráin i dTóiceo de Naomi Kawase , beidh grá agat ar a gcuid ateliers agus pastries, déanta de láimh, le blasanna bunaidh mar baba fuisce Páras-Kyoto nó Nikka, sesame dubh agus piorra poached, matcha, salann Wajima, nó bláth salainn Guerande.
Go luath osclóidh siad a ndara seoladh i gceantar Saint-Germain-des-Prés, áit ar féidir leat tae eisceachtúil Seapánach a bhlaiseadh in éineacht le taiyaki, ohagi nó isobe yaki blasta.
Dorayaki ó Patisserie TOMO
Cácaí TORTHAÍ AN tSEIRBHÍSIGH CHOCOLATERIE (30 rue d’Auteuil, 75016)
taobh thiar den álainn aghaidh oráiste ó 1913 i leith , seithí ceann de na siopaí seacláide is sine i bPáras , a chaomhnaíonn a ceardaí agus a spiorad teaghlaigh ó shin.
Cosúil le scéal, scéal na bliana seo caite, coimeádann seilfeanna adhmaid agus taispeántóirí an mhilseogra áille seo i gcoimeádáin clasaiceacha agus i searróga gloine iomadúla agus candies blasta, violets, gan teorainn de milseáin daite agus a chuid blasta agus éagsúil pates de torthaí a thógann tú ar ais go dtí óige.
Bródúil as freisin savoir-faire céad bliain a seacláide a rinneadh ina cheardlann le cócó íon ó Mheiriceá Theas, rud a chruthaíonn mín táibléid, strufail, ganaches, pralines nó nougats le croílár aoil, caora bándearg nó mint úr.
Traidisiún seacláide Pháras na céadta bliain d'aois