Bearta sláintíochta agus toillte . Glóthach hidrealcólach, lámhainní, maisc... Smaoinigh anois faoi dul a ithe tá sé ar a laghad ... mearbhall? Bíodh sin mar atá, bainfimid amach é, níl aon dabht faoi sin, agus cuirfimid in oiriúint do na rialacháin nua gan fadhb ar bith. Is iomaí uair atá déanta againn cheana féin. An cuimhin leat nuair a d’fhéadfá tobac a chaitheamh i mbeáir? Ar na traenacha? Óstáin? Ar eitleáin! Bhuel sin.
Tá an géarchéim fáilteachais ginte ag COVID-19 tá dhá aghaidh. Is é ceann amháin an ceann ina bhfuil na húinéirí tumtha ar bhealaí chun a gcuid bunaíochtaí a choinneáil ar snámh, ag fanacht le normáltacht, nó "gnáth nua" reign arís chun dul ar aghaidh. Is é an ceann eile an ceann atá ag corraigh (agus ag ligean) an seiftiúlacht daoine eile a thagann chun solais.
“Le linn géarchéimeanna ní bhíonn ach an chruthaitheacht níos tábhachtaí ná eolas ”, chuir sé pianbhreith ar Albert Einstein mar gheall ar an chorraíl chéanna sin a thosaíonn ag sreabhadh sna hamanna deacra seo agus a thugann bealach do thionscadail ar nós Bord för En, i Ransater, an tSualainn : a bialann tuaithe rud a thaispeánann, le beagán samhlaíochta, gur féidir leis seo go léir fiú aoibh gháire a dhéanamh orainn.
beag seo Baile tuaithe a úsáidtear chun brath ar an mhonarcha cruach áitiúil. Nuair a bhog sé an chuid is mó dá tháirgeadh amach as an tír, d'fhulaing Ransäter géarchéim dífhostaíochta ollmhór a thug ar a áitritheoirí bogadh go bailte agus cathracha eile in aice láimhe. "Mar sin féin, d'fhan na daoine a d'fhan mar Sualainnigh sa réimse seo i gcónaí: le dea-ghiúmar, ceann comhréidh agus go leor cruthaitheachta," a dhéanann sé magadh. Linda Karlsson atá, in éineacht lena fear céile, Rasmus Persson, tar éis an chéad bhialann sa cheantar a oscailt.
Le déanaí, Tá Ransäter anois ina nead fiontraíochta a mheallann fiú na glúnta nua. “Sílim go bhfuil an meascán tarraingteach de chíosanna saora le nádúr giofógach, in éineacht le loch fiáin Claralven, Sin an fáth a bhfuil fuirseoirí, aisteoirí, ceardaithe, ealaíontóirí agus teagascóirí ióga sa bhaile bheag seo."
D'eascair an inspioráid chun an "bialann" a bhunú an lá a thug tuismitheoirí Linda cuireadh dóibh féin teacht chuig a dteach. “Ní raibh siad feicthe againn le roinnt seachtainí anuas. Tá an bheirt acu os cionn seachtó, agus mar sin tá siad sa ghrúpa riosca maidir le Covid-19. Sa tSualainn níl aon srianta nuair a thagann sé go dtí an t-achar a chaithfidh muid a choinneáil eadrainn, ach tá moltaí ann a leanaimid leis an litir, "a admhaíonn Linda. Mar sin nuair a thaispeáin siad suas ag a doras fuair siad "ní hea" nuair a tháinig sé chun é a thrasnú. "Ina ionad sin, faighimid iad leis an mbord atá leagtha inár ghairdín agus ullmhaímid dinnéar dóibh.
Thosaigh Rasmus ag obair faoin finscéal haute ealaín Leif Mannerström, ach ní raibh an othras a bhaineann le freastal ar 300 duine in aghaidh an lae oiriúnach dá stíl mhaireachtála. Seo mar a chaith sé trí bliana ag cócaireacht do (agus le) dosaen páistí i scoil agus ansin ag obair i mbialanna éagsúla in Barcelona. "Thall ansin Thit mé i ngrá le traidisiún cócaireachta na Spáinne : spontáineach, le neart mór agus i gcónaí le croí".
Roghchlár an tí seo tá sé seasta agus tá sé spreagtha ag taisteal agus cuimhní cinn Rasmus. Mar phríomh-mhias, óid chuig a oíche fiáin i Barcelona , le croquettes arbhar milis agus cairéad buí agus purée sinséir. Tógann na tosaithe sinn go dtí an cósta thoir na Sualainne áit ar fhoghlaim an cócaire a cheird, le hash browns sa tSualainnis, smetana (cineál uachtar géar) agus caviar feamainne. Is ómós do na cistin a seanmháthar , a fuair bás le déanaí, 99 bliain d'aois, le gormáin, gin agus siúcra ó na beets a phlandálann siad ina ghairdín. "Mar leanbh chaith mé samhraí léi, ag piocadh suas iad, ag glanadh ar a hucht agus ag ithe babhlaí ollmhóra caora le bainne oighir agus siúcra," a mheabhraíonn sé.
Sa chuid leachtach, tá gach rud déanta ag obair Joel Söderbäck, ar a dtugtar le haghaidh mhanglaim Tjoget , san áireamh le déanaí ar an liosta de na 50 Barra is Fearr ar domhan. “D’fhás Joel aníos sa bhaile céanna seo, agus mar sin chuidigh sé linn biachlár a chruthú le deochanna a rinneadh le comhábhair áitiúla agus séasúracha,” a deir siad linn.
Mar sin, má thugann tú chuig Bord för En go luath amach anseo, tá a fhios agat cheana féin go bhfuil lánúin álainn ag fanacht leat leis an mbord (agus an ciseán sin lena seachadann siad na miasa dó) réidh le taitneamh a bhaint as. comhrá leis an dúlra agus an ealaín is de dhéantús baile agus áitiúil.