Óstáin a bhí mar phríomhcharachtair an dara lá de Condé Nast Traveller Conversations
Conas a bheidh óstáin as seo amach? Cad atá á lorg ag custaiméirí? Conas a dhéanfar só a athchruthú? An bhfuil sábháilteacht agus inbhuanaitheacht comhoiriúnach?
Seo cuid de na ceisteanna a ardaíodh ar an dara lá den Condé Nast Traveller Conversations , atá tiomnaithe do na háiteanna sin a chailleann muid chomh mór sin agus iad siúd a bhfuil an oiread sin grá againn orthu: na hóstáin.
Óstáin: CAGES FÍRÉIN?
Céad ‘chomhrá’ an lae, arna stiúradh ag iriseoir taistil Arantxa Neyra bhí ceathrar ionadaí aige ón earnáil fáilteachais sa Spáinn: Eduardo Seisdedos (Leas-Stiúrthóir Anantara Villapadierna), Álvaro Carrillo de Albornoz: (Stiúrthóir Ginearálta ITH), Diego Ortega (Uachtarán agus úinéir Fontecruz Hotels) agus Xavier Rocas (Toscaire don Spáinn agus don Phortaingéil de Relais & Chateaux).
Aontaíonn gach duine gur tréimhse oibre go leor é an coraintín inar chuaigh siad trí roinnt céimeanna. Cad é mar a bhí an saol taobh thiar de na cásanna do óstánaithe?
“Ba é a bhí i gceist leis an gcéad chéim ná an t-óstán a dhúnadh agus iarraidh ar chustaiméirí imeacht go luath; ansin tháinig bainistíocht na ERTEanna – beagnach 96% den fhórsa saothair–”, a dúirt Eduardo Seisdedos, leas-stiúrthóir ar Anantara Villapadierna.
“Tar éis dúinn céim oiriúnaithe a bheith againn, thosaigh muid ag obair le NGO an chócaire José Andrés, World Central Kitchen. agus thugamar suas ár gcistin lárnach, ag dáileadh 900 béile in aghaidh an lae ar theaghlaigh ar an Costa del Sol.
Agus mar fhocal scoir: “Táimid sa tríú céim anois ina n-osclófar arís ar an 26 Meitheamh agus táimid ag obair leis an gcur chuige a bheidh ann maidir leis an oscailt, prótacail, bearta nua sábháilteachta agus sláinteachais, etc.”
Alvaro Carrillo de Albornoz Dúirt , POF ITH, “bhíomar an-ghnóthach mar gheall ar bhí óstáin oscailte agus leighis againn. Ina theannta sin, tá staidéir déanta againn freisin ar na teicneolaíochtaí a bhí riachtanach. Tá obair an-dian ar siúl”.
Carraigeacha Xavier , toscaire don Spáinn agus don Phortaingéil de Relais & Chateaux, as a chuid, a deir go Le cúpla lá anuas tá an t-athoscailt, a bheidh ar siúl ar an 26 Meitheamh, á ullmhú le díograis mhór.
Do Diego Ortega , uachtarán agus úinéir Óstáin Fontecruz, Is post casta go leor a bhí ann ná óstáin a bhainistiú sa Spáinn agus sa Phortaingéil.
“Bhí an chéad chéim sách olc ach ansin thosaíomar ag déileáil le rudaí beagán agus ag iarraidh a fheiceáil conas a d'fhéadfaimis preabadh ar ais. Is obair an-chrua agus an-deacair í agus sílim gur ábhar muiníne a bheidh ann sa deireadh”, a dhearbhaíonn Diego.
“Osclóidh muid roinnt óstán ag deireadh mhí an Mheithimh agus cinn eile i lár mhí Iúil. Is tráth maith é sa chiall gur samhradh atá ann agus ba mhaith liom a bheith dóchasach. Sílim go bhfuil ag éirí go han-mhaith leis an earnáil ar fad, tá daoine gairmiúla iontacha ann”, a deir uachtarán Óstáin Fontecruz mar fhocal scoir.
Só SÓ A ATHCHÓIRIÚ GAN AN dteagmháil a chailleadh
Tamall ó shin níor tháinig deireadh leis an téarma 'só' leis an sainmhíniú ar an RAE chun dul níos faide. “Beidh orainn sócúlacht a athchruthú agus é a athscríobh arís sa chás nua” , trácht ar Arantxa Neyra, a chuireann na ceisteanna seo a leanas ar na haíonna: Cad atá á lorg ag an gcustaiméir anois? Ar thug tú faoi deara go n-éilíonn siad níos mó príobháideachta? Conas atá an teicneolaíocht á cur i bhfeidhm agat sa chóiríocht?
“Sílim nach mbeidh rudaí ag athrú chomh radacach agus a shílfeá. Sea, tá sé fíor go neartófar bearta, glanadh, fadú, etc. ach sa deireadh, is í an eochair ná cothromaíocht a aimsiú ionas nach mbeidh taithí an-difriúil ag an aoi ón gceann a bhí ann roimhe agus iarracht a dhéanamh na bearta sláinteachais agus sláintíochta seo a ráthú.” , tuairimí Eduardo Seisdedos.
“Cuireann ár gcliaint ceist orainn faoi sheomraí le hardáin níos mó agus faoi na Villas. Tá cliaint – go háirithe as Maidrid, Tír na mBascach agus an Chatalóin – ag cur tréimhsí níos faide in áirithe, ó 8 go 19 oíche, agus tá teacht le chéile teaghlaigh le feiceáil againn freisin nach bhféadfaí a bheith ar siúl le linn luí seoil. mar chomóradh agus laethanta breithe a bhí ar feitheamh. Tá aird á tabhairt ar na Villas ansin”, a deir Eduardo.
Freisin, Ar leibhéal teicneolaíochta, d'fhorbair Anantara Villapadierna a iarratas féin chun go leor de na nósanna imeachta a chur i gcrích a rinneadh roimhe seo ó fháiltiú an óstáin, mar shampla bialann a reáchtáil, seirbhís seomra, etc.
Dearbhaíonn Xavier Rocas go bhfuil “daoine ag iarraidh níos mó spáis a bheith acu, níos mó taitneamh a bhaint as an seomra”. Ag Mas de Torrent Hotel & Spa, mar shampla, tá seacht seomra acu le linn snámha agus Villa, a bhfuil an-tóir orthu faoi láthair.
“Beidh cliaint ag iarraidh rioscaí a íoslaghdú ar a gcuid saoire. Beidh níos lú turais agus níos faide ann chun chuimhneacháin in aerfoirt, stáisiúin, srl a íoslaghdú.”, arsa Álvaro Carrillo de Albornoz, a chreideann go mbeidh na hathruithe go hinmheánach níos lú faoi deara i só-óstán sa chiall sin.
Deimhníonn Diego Ortega freisin go bhfuil siad ag aimsiú cúlchistí níos faide agus cuireann sé sin leis "Is é an sólás an uair seo ná a bheith in ann dul amach agus na rudaí a dhéanamh nach raibh muid in ann a dhéanamh sna ceithre mhí seo."
Go deimhin, Ceann de na gníomhaíochtaí ag La Casa del Presidente, in Avila, ná amharc ar na réaltaí. “Sa seomra leapa, beidh an teicneolaíocht tábhachtach, ach ceapaim freisin go mbeidh daoine ag iarraidh siúl, análú agus níos mó faoi láthair,” a deir Ortega.
AN CAIDREAMH LEIS AN CHUSTAIMÉIRÍ
Maidir leis an gcaidreamh leis an gcliant, rabhadh agus ráthaíocht sábháilteachta i réim. Caithfidh tú a bheith an-chúramach le teagmháil dhíreach agus beidh an chuid teicneolaíochta tábhachtach, mar go bhfuil gnéithe suimiúla ann, mar shampla turais fhíorúla nó litreacha le cód QR.
Mar sin féin, “Is tráth maith é freisin chun teacht níos gaire don chustaiméir. Caithfidh tú iarracht a dhéanamh gach rud a bhainistiú sula dtagann sé: an mbeidh bricfeasta ag teastáil uaidh? an bhfuil páirceáil uait? Is féidir linn gach rud a chur in áirithe agus a dhúnadh. Ar an mbealach seo, tabharfaidh an cliant faoi deara go bhfuil gach rud réamhchonraithe agus go mbíonn teagmháil leanúnach acu leis an óstán”, a deir Diego.
Ina theannta sin, is féidir leis an staid iomlán seo a bheith ina dheis chun dílseacht do chustaiméirí a thógáil Bhuel, mar a léiríonn uachtarán agus úinéir Fontecruz Hotels, beidh go leor custaiméirí ina gcustaiméirí a d'fhan sa lóistín roimhe seo agus is am trátha é caidrimh a neartú.
CÉN CEACHT A BHFUIL AN SUÍOMH SEO FÁGÁIL NUAIR?
Cad is féidir linn a fhoghlaim ón gcás a bhfuil taithí againn orthu agus a bheidh againn amach anseo? Tá súil againn go léir gur géarchéim shealadach atá ann faoi láthair, ach tá roinnt ceachtanna atá foghlamtha againn agus cásanna inar cuireadh an chuid is fearr amach i ngach duine againn.
Ba ghné bhunúsach í an chomhpháirt dhaonna maidir leis seo: “D’eascair an ghéarchéim seo go léir a d’fhulaing muid as idirghníomhaíochtaí an-ionraic agus álainn a d’éirigh linn a thuiscint i ríomhphoist agus i dteagmhálacha éagsúla a bhí againn le cliaint”, a deir Eduardo, a dhearbhaíonn gur bhuail sé le chéile. "spiorad pobail níos láidre fós i measc na bhfostaithe."
“Agus tuigimid freisin go bhfuilimid an-leochaileach. Caithfimid leas a bhaint as an tsaincheist dhigiteach agus as an teicneolaíocht dhigiteach”, a deir Xavier, a leagann béim freisin ar an ríthábhacht a bhaineann le caipiteal daonna.
Cosnaíonn Diego, as a chuid féin, gur earnáil í an taisteal atá ag méadú agus go bhfuil in ainneoin gur bhris an scéal an líne uisce mar a gnóthaíodh le deich nó cúig bliana déag anuas, tiocfaidh gach rud ar ais chuig luas cúrsála le himeacht ama”.
An bhfeicfimid fáilteoir róbait nó an bhfónfaimid bricfeasta dúinn? "Tá súil againn nach!" exclaim siad go léir. Nó ar a laghad ní in óstáin só.
AN TAITHÍ ÚSÁIDEOIR SA DOMHAN IAR-COVID
An dara caint an lae a thug Rocío Abella, comhpháirtí ag Deloitte Digital, a phléigh an tábhacht a bhaineann leis an úsáideoir, atá sa deireadh an tábhacht a bhaineann le daoine, daoine a bhainistiú i ndomhan iar-Covid-19.
I ndomhan réamh-Covid bhí taithí againn ar thimpeallacht athraitheach ina raibh muid feasach ar an léaslíne – conas a dhéanaimid iompar, conas a cheannaímid, conas a ídímid, conas a idirghníomhaíonn muid – nuair a mheas cuideachtaí gurbh iad na custaiméirí an tsócmhainn is mó.
Sa chiall seo, tá ról bunúsach ag claochlú digiteach ar thrí chúis. Ar dtús, toisc go n-athraíonn ár gcliant: sula raibh imní orainn faoi rith as ceallraí nó gan wifi a aimsiú).
Ar an dara dul síos, toisc go bhfuil teicneolaíochtaí easpónantúla á bhfaca againn, amhail tionchar na bhfón póca inár saol laethúil. “Tá sonraí, teicneolaíocht i bhformáid scamall, líonraí sóisialta tar éis cur isteach go mór ach anois tá siad linn. Is é an rud nach bhfuil a fhios againn cén ról a bheidh ag hintleachta saorga, drones nó idirlíon na rudaí,” a mhíníonn Rocío.
Agus ar an tríú dul síos, toisc gur dealraitheach samhlacha gnó nua a sháraíonn na rialacha bunaithe, mar Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook nó Netflix. “Is a bhuíochas dóibh go léir nó in ainneoin iad go léir, tá na múnlaí ag athrú,” a deir Rocío.
I ndomhan réamh-Covid
2020: CÉARD A BHFUIL RIAMH AGAM?
Roimh covid-19, bhí an teicneolaíocht chun tosaigh ar réabhlóid thionsclaíoch inar tharla, don chéad uair riamh, athrú níos tapúla inár dtithe ná inár gcuideachtaí. I ndomhan iar-covid, cad iad na hathruithe atá i múnla na n-eagraíochtaí.
Chuir Covid-19 dlús leis an gcaoi a mbaineann daoine leis an teicneolaíocht, ag glacadh leis deis d’eagraíochtaí forbairt a dhéanamh ar an mbealach a bhainistíonn siad buanna.
Cruthaíonn 2020 comhthéacs nua go hiomlán gan choinne mar gheall ar an bpaindéim dhomhanda áit ní rogha a thuilleadh iad éabhlóid, oiriúnú agus athrú ach ní mór a dhéanamh.
Ní mór dúinn oiriúnú. Cuideachtaí amháin ar féidir leo leanúint ar aghaidh ag tairiscint do chustaiméirí seirbhís atá sábháilte, ardchaighdeáin, pearsantaithe agus idirdhealaithe beidh siad in ann maireachtáil i dtimpeallacht an Ghnáth Nua.
An tionchar
TIONCHAR COVID-19 AR AN EARNÁIL OIDEACHAIS
Tá na treochtaí agus na dúshláin a bhain leis an gcéad sraith eile den mhargadh ag luasghéarú mar thoradh ar an gcás.
Mar sin, míníonn Rocío go bhfuil muid ag tabhairt aghaidh ar an gcás seo a leanas faoi láthair: ábharthacht níos mó a bheith ag an gcainéal ar líne, méadú ar eispéiris fhigiúracha, crapadh san éileamh, an t-aistriú ón ollmhargadh go pearsantú agus an geilleagar muiníne.
Cad iad na gnéithe a bheidh ríthábhachtach sa saol iar-covid seo? “ Tugann an réamhsheiceáil, an rogha aistrithe go dtí an t-óstán, an tseiceáil isteach féin, taitneamh a bhaint as an seomra agus na háiseanna agus an tseiceáil phearsantaithe”, in iúl don chomhpháirtí Deloitte Digital.
An bhfuil eagraíochtaí ullmhaithe do na dúshláin seo? Is iomaí ceist a thagann chun cinn agus aghaidh á tabhairt ar an gcás nua: Cad a tharlóidh mura bhfuil ár bhfostaithe ullmhaithe? Cad a tharlóidh má bhíonn eagla ar an bhfostaí ag an obair? Cad a tharlóidh mura nglacfaidh na ceannairí páirt? Cad a tharlóidh mura bhfuil na cumais dhigiteacha riachtanacha acu?
“Is iad na ceithre cholún gníomhaíochta nach mór d’eagraíochtaí a chur san áireamh: cultúr, ceannaireacht, foghlaim agus anailísíocht ”, cuireann Rocío Abella in iúl.
Treochtaí agus dúshláin luathaithe a léirigh an chéad chéim eile den mhargadh
CULTÚR, CEANNAIREACHT, FOGHLAIM AGUS ANAILÍSEACHT
Maidir leis an ngné chultúrtha, “caithfidh eagraíochtaí leas a bhaint as an tráth seo. Ní mór go mbeadh a fhios acu conas rannchuidiú a thabhairt, tiomantas na bhfostaithe a bhainistiú agus struchtúir nua a chur chun cinn: bealaí oibre níos lúfar agus níos comhoibrithe”, a deir Rocío.
Chomh fada leis an ceannaireacht , ní mór dúinn aird a tharraingt ar dhá théarma: ardú céime agus athoiliúint , i mbeagán focal, forbairt príomhchumais.
“An tábhacht a bhaineann le héisteacht, tú féin a chur i mbróga duine eile, an cumas fadhbanna a réiteach chomh maith le bheith solúbtha agus an cumas oiriúnú a thaispeáint. Beidh siad seo ar chuid de na príomhchumais sin”, a mhíníonn Rocío, a leagann béim freisin ar a thábhachtaí atá sé dul níos faide ná an éagsúlacht agus ceannairí cuimsitheacha a ghiniúint chun foirne ardfheidhmíochta a bhaint amach. Go hachomair, Múnla Ceannaireachta cuimsitheach a fhorbairt a chothaíonn nuálaíocht, aclaíocht agus ardfheidhmíocht.
Sa rannán foghlama an treocht i dtreo eispéiris foghlama a chruthú seachas imeachtaí oiliúna bíonn sé ina phointe ceangail idir cuideachtaí atá ag iarraidh cultúr foghlama a fhorbairt agus a fhorbairt.
Ní mór foirmlí nua a chur i bhfeidhm** chun forbairt a luathú agus chun cumais dhigiteacha a fhorbairt**.
Mar sin, is féidir leat dul ó oiliúint a sholáthar go: eolas a chruthú, dearcadh foghlama a chomhdhlúthú; hipearnasc a chruthú agus spásanna le roinnt; láithreacht a chur chun cinn (“Tá sé ag teastáil uaim, ach ba mhaith liom anois é”); réiteach, tacú agus gabháil leis; leas a bhaint as an éiceachóras atá mórthimpeall orainn; an teicneolaíocht a ghabhann leis; agus ceannairí a ullmhú mar ghineadóirí micri-eispéiris.
Ar deireadh, maidir leis an anailísíocht , tá ocras mór ar shonraí agus faisnéis a ithe, áfach, is é an rud is tábhachtaí a cheistímid, ní an méid a dhéanaimid anailís. "Sa tsunami sonraí seo, tá níos mó ná 50% de reoite," a deir Rocío.
Tá roinnt dúshlán ag an bpointe seo: sócmhainn a bheith agat, feabhas a chur ar an gcumas leas a bhaint as na cruinne is mó sonraí; a bheith in ann faisnéis ilfheiste a chomhdhlúthú agus a shaothrú; a bheith in ann cinntí a dhéanamh i bhfíor-am chun imirt le cásanna; tá féinseirbhís faisnéise ag stiúrthóirí óstáin agus corparáideacha; agus cabhrú leis an ngnó i gcinnteoireacht agus éifeachtúlacht
LUAS AGUS OIRIÚNÚ: RÚN NA RATHÚNA
Ní bhaineann sé a thuilleadh leis an bhualadh is mó ar an gceann is lú ach is é an ceann is gasta an bhualadh is moille. Sa chiall seo, cuireann Rocío cúig leid órga le bheith rathúil sa chéim nua seo a chuirtear os ár gcomhair:
- Is tráth é atá tábhachtach: gineann sé muinín i gcustaiméirí agus fostaithe
- Déan do chuid fostaithe a fhostú, is iad sin do shócmhainn is luachmhaire
- Is iad na ceannairí an eochair: dírigh orthu mar luamhán le haghaidh oiriúnú
- Cinntigh forbairt agus ullmhú d’fhostaithe.
- Bain úsáid as an eolas le haghaidh cad atá ábhartha. Leas a bhaint as sonraí le haghaidh pleanáil acmhainní oiriúnaitheacha
Is deacair fios a bheith agat an bhfanfaidh na hathruithe seo go léir a bhfuil tagairt déanta againn dóibh go deo nó an n-imeoidh siad nuair a fhillfidh gach rud ar an ngnáth beagán. “In ionad a bheith ag iarraidh an todhchaí a thuar, beidh orainn siúl. Bhí tionchar iontach aige seo. Sílim go bhfuil sraith rudaí fágtha le fanacht agus rudaí eile nach bhfuil”.
An mbeidh go leor ama ag gnólachtaí an séasúr seo a léamh? B'fhéidir nach bhfuil, tá an scéal fúinn. Ach an té a ghníomhóidh is gasta, an té is cumasaí a bheith ullamh, is é an té a bhuann an cath i ndáiríre. Agus i gcónaí a choinneáil i gcuimhne go dá mhéad teicneolaíochta atá timpeall orainn, is amhlaidh is mó a bhíonn tábhacht ag baint leis an bhfachtóir daonna.
Condé Nast Traveller Conversations
AN SPÁINN IOMLÁN? DEIS ATHCHUR CHUN CINN TUAITHE
Treocht a bhí ann cheana féin sula ndeachaigh an víreas isteach inár saol. Réiteach a sholáthar don Spáinn fholmhú agus fadhb na róthurasóireachta á chomhrac ionadaíocht a dhéanamh ar cheann de na dóchais móra na turasóireachta náisiúnta.
Cuireann an staid reatha níos mó cúiseanna fós ar an mbord geall a chur ar chinn scríbe tuaithe, gan sluaite agus i dteagmháil leis an dúlra , agus a fhorbairt turasóireachta a chur chun cinn ó cháilíocht agus freagracht.
An tríú ceann de na Condé Nast Conversations Traveller on Tuesday, June 16, moderated by David Moralejo, Stiúrthóir Condé Nast Traveller , dírithe go beacht ar an turasóireacht tuaithe sin a bhfuil an iris féin anois ina urlabhraí di.
“Ó Condé Nast Traveller táimid tiomanta do thurasóireacht tuaithe agus táim dóchasach agus criticiúil maidir leis seo. Mothaíonn mé go bhfuil go leor le déanamh againn ach freisin go bhfuil an iomarca imní orainn faoin turasóireacht gréine agus trá agus go bhfuil muid beagán taobh thiar i réimsí eile”, a deir David Moralejo.
“Is sólás é rud éigin cosúil le Paradores a bheith sa Spáinn. I gcás Rusticae, séala cáilíochta a ardaíonn sinn agus, i gcás Restaurante Lera, sampla den turasóireacht gastranómach ardleibhéil” , a deir Moralejo, ag tagairt do na trí rannpháirtithe sa chaint: José Carlos Campos (stiúrthóir tráchtála Paradores), Sara Sánchez (POF Rusticae) agus Luis Alberto Lera (úinéir Restaurante Lera).
OPTIMISM vs. CRITICEACHAS
"Má tá tráth ar bith ina bhfuil turasóireacht tuaithe sásta tabhairt faoi dhúshlán cosúil leis an gceann a chuirtear os ár gcomhair, seo é" tuairimí José Carlos Campos.
“Caithfidh tú a bheith ullamh agus rudaí a dhéanamh go han-mhaith, ionas go bhfágann ár gcliaint le mothú iomlán slándála. Tá spásanna oscailte againn agus is beag slua atá againn, táimid suite go han-mhaith sa chiall sin” a leanann stiúrthóir tráchtála Paradores a chreideann go n-éireoidh leo an ócáid an séasúr seo.
Ina theannta sin, leagann José Carlos béim ar go bhfuil sé tábhachtach an ghrian agus an trá a fhrámú ní hamháin sa chéad líne plódaithe ach i suíomhanna tuaithe: “tá áiteanna go hiomlán idyllic in aice leis an trá ach ní sa chéad líne. Ag Paradores, is é an leitmotif atá againn sinn féin a chur in áit nach sroicheann ollchóiriú. Tá 30 dár 97 teach ósta i mbailte le níos lú ná 5,000 áitritheoir agus tá éileamh ard orthu”, a deir sé mar fhocal scoir.
Dearbhaíonn Sara Sánchez, as a cuid, go bhfuil inbhuanaitheacht i DNA Rusticae, a bhfuil níos mó ná 25 bliain de thaithí aige: “táimid tiomanta do thurasóireacht fhreagrach, a thuigtear mar mheas agus caoinfhulaingt don éagsúlacht. Táimid ag troid ar son an neamhspleáchais sin agus an turasóireacht sin bunaithe ar ghaireacht, ar mhuinín (ceann de na rudaí is mó a bhfuil éileamh orthu faoi láthair)”, a dúirt sé.
Creideann Príomhfheidhmeannach Rusticae é sin ní mór roinnt bunúsacha cúraim agus meas a bheith ag turasóireacht don chríoch, dá háitritheoirí agus dá oidhreacht: “Chuir an ghéarchéim stop linn ach ba mhaith liom smaoineamh anois go mbeimid in ann taisteal ar bhealach eile, agus muid níos cúramaí leis an gcomhshaol. Trí stad a chur orainn tá a fhios againn an gá atá le cúram a dhéanamh”.
José Carlos Campos (stiúrthóir tráchtála Paradores), Sara Sánchez (POF Rusticae), Luis Alberto Lera (úinéir Restaurante Lera) agus David Moralejo (Stiúrthóir Condé Nast Traveller)
Tá Luis Alberto dóchasach freisin: “Mura mbeadh, ní bheadh an t-óstán seo bunaithe agam anseo, in Castroverde de Campos (Zamora)”.
Tá sé an-soiléir ag úinéir Restaurante Lera: “Is í an Spáinn fholamh an Spáinn deiseanna. Ní féidir linn slándáil a chur ar fáil toisc nach bhfuil sé ag éinne, ach is féidir linn an tslándáil sin de spásanna folmha agus beagán sluaite a dhíol”.
“Is é an chuid ríthábhachtach ná go gceapaim go bhfuil muid déanach, sa Spáinn dhírigh muid an iomarca ar an turasóireacht sin atá déanta againn go léir, an ghrian agus an trá”, tuairimí Luis Alberto, a chreideann gur chóir go mbeadh an turasóireacht intíre ar ardchaighdeán toisc gurb é an t-aon bhealach chun an turasóir sin tuirseach de na sluaite a mhealladh.
“Caithfidh spásanna d’ardchaighdeán a bheith againn, an timpeallacht agus an cultúr a dhíol agus rud an-tábhachtach: leithleas gach áit”, cé go áitíonn sé: “Sílim go bhfuil muid beagáinín déanach i gcomparáid le tíortha comharsanachta mar an Fhrainc. Ní mór dúinn i gcónaí rud éigin idirdhealaitheach a dhéanamh, uathúlacht a dhíol, cabhrú le táirgeoirí áitiúla. Is é sin, sa deireadh, turasóireacht freisin”, a deir Luis Alberto mar fhocal scoir.
TÁ AN TÁIRGE, ANOIS NÍ MÓR DUIT A mhargú
“Sílim go mothaítear gur féidir leis an méid a tharla feidhmiú mar phreabchlár. Chonaiceamar treocht athraithe agus tacaíochta don turasóireacht tuaithe agus is cosúil go bhfuil muid ag tabhairt aghaidh ar an bhfianaise ag deireadh an tolláin a d’fhéadfadh cabhrú linn, a deir David Moralejo.
Agus déanann sé comparáid freisin le turasóireacht tuaithe i dtíortha eile: "Bímid i gcónaí ag caint faoi Provence, an Toscáin, agus ansin déanaimid sloinnte a chumadh chun labhairt linne: an Provence of Teruel, of Lleida...".
Sa Spáinn tá táirge eisceachtúil againn ach ní mór dúinn teacht ar chustaiméirí. Creideann Sara Sánchez, go deimhin, go bhfuil céim ann nach bhfuilimid déanach: an táirge, “is é an rud a tharlaíonn ná go bhfuil a mbranda cruthaithe ag críocha eile. Tá an táirge cruthaithe againn ach fós caithfimid é a chur in iúl agus tarraingteach. Tá easpa margaíochta agus sroichte againn ar an tomhaltóir deiridh sin”, a deir Príomhfheidhmeannach Rusticae.
“Tá geilleagar áitiúil agus ciorclach an-chumhachtach á ghiniúint ag gach óstán neamhspleách a bhunaíonn lóistín. Is spásanna iad ár n-óstáin a bhfuil infheistíocht déanta acu chun cóiríocht ardchaighdeáin a chruthú agus tá táirgeoirí áitiúla na críche thart timpeall air”, a mhíníonn Sara.
Mura bhfuil tírdhreach ann, níl turasóireacht ann, agus chun tírdhreach a bheith ann, ní mór cúram a dhéanamh de agus socrú daonra a bheith riachtanach. , go bhfuil gnólachtaí inbhuanaithe agus brabúsach. Do Sara, "tá luach an-tábhachtach ag gach óstánaí neamhspleách a chuir a spás ar bun, tá turasóireacht ardchaighdeáin déanta acu."
Aontaíonn José Carlos go hiomlán: “Tá an táirge ann, ach teastaíonn deilbhíní uainn agus daoine a thugann faoi deara sinn. Anois tá deis againn a léiriú cad atá againn”.
Gan dul níos faide, tá an Parador de Costa da Morte nua-oscailte lán go dtí Meán Fómhair agus timpeall air tá bialanna atá ag athoscailt anois, cosáin, óstáin agus tithe tábhairne beaga, lóistín tuaithe...
“Sin é an bealach is mian linn ár gcliaint náisiúnta agus idirnáisiúnta a mhúineadh. Ag brath ar an gcaoi a ndéanaimid é, conas a chuirimid chun cinn é, beidh go leor aer againn sa chineál seo cóiríochta agus athchóirithe. Anois tá sé in am a léiriú go ndéanann an méid atá déanta go maith againn go sármhaith, go mothaíonn an cliant sábháilte le muinín iomlán”, a dhearbhaíonn José Carlos.
Táimid ag tabhairt aghaidh ar chás ina bhfuil deis iontach ann a thaispeáint do dhaoine gurb í an turasóireacht bheag seo turasóireacht na todhchaí, agus seo mar a chosnaíonn stiúrthóir tráchtála Paradores í: “Tá ár gcliant ag insint dúinn go bhfuil sé ag éalú ón bplódú agus ón macra-chinn scríbe. B'fhéidir gurb é seo tús le dílseacht an chineál seo custaiméirí. Tá deis iontach romhainn turasóireacht tuaithe a choigeartú go séasúrach, rud a aithníodh leis an gCáisc nó le droichead Pilar go dtí an lá inniu.
TABHAIR CÚRAM Daoibh féin
Tá sé in am breathnú laistigh. Aontaíonn ionadaithe na turasóireachta tuaithe go léir agus measann siad go bhfuil sé níos gá ná riamh.
“Caithfidh muid leas a bhaint as na táirgí iontacha atá againn sa tír seo. Má iarraimid anois ar shaoránaigh na Spáinne an bhfuil aithne acu ar Teruel, Jaén nó Cuenca, is dócha go bhfuil níos mó aithne acu ar Bali nó ar Shingeapór”, a deir Luis Alberto Lera.
Tá tír uathúil againn, a bhfuil uathúlacht uathúil againn. Ní mór go mbeadh a fhios againn ár dtimpeallacht, ár dtír. "Tá sé in am ag gach duine a ghualainn a chur ar an roth le dul chun cinn," a spreagann Luis Alberto.
Agus tugaimid ní hamháin aire dár gcríoch, ach tugaimid aire dúinn féin: "Ith go bhfuil an táirge in aice láimhe, bia séasúrach, nasctha lenár nádúr ... Cuidíonn an turasóireacht leat aire a thabhairt duit féin," a deir Sara.
“Is é focal na bliana é: tabhair aire duit féin - a deir David Moralejo - tabhair aire dúinn féin, tabhair aire dár dtírdhreach agus cuir geall air don samhradh seo agus gach rud atá le teacht”.
CAD A THABHAIRT DON INBHUANAITHEACHT?
Cé go bhfuil an phláinéid tar éis análú le linn luí seoil, tugann an toradh le fios go bhfuil dúshláin mhóra le sárú anois. Nuair, go dtí cúpla mí ó shin, rinne slabhraí óstáin iarrachtaí móra a gcuid straitéisí a nuashonrú chun deireadh a chur le plaistigh, fuinneamh in-athnuaite a chur chun cinn agus dramhaíl bia a chomhrac, tá málaí aon-dáileog, málaí agus an craze le haghaidh earraí indiúscartha ar ais.
An bhfuil bealach ann chun sábháilteacht a chomhcheangal le hinbhuanaitheacht? Sin í an cheist ar tugadh aghaidh uirthi sa díospóireacht arna stiúradh ag Gem Monroy (príomheagarthóir Condé Nast Traveller) agus ar ghlac siad páirt ann Rebeca Ávila Álvarez (VP Cumarsáide & CSR Deisceart na hEorpa in AccorHotels), Rodrigo Moscardó (príomhoifigeach oibríochtaí Iberostar Hotels & Resorts) agus Carles Cabanillas (freagrach as Caidreamh Poiblí ag Hostal Spa Empúries).
Léiríonn na trí cinn trí bhranda a raibh inbhuanaitheacht ina cuid bhunúsach i gcónaí. I gcás Iberostar (114 lóistín) agus Accor (4,200 lóistín), tá dhá cheann de na cláir is uaillmhianaí acu.
Gema Monroy (Príomheagarthóir Condé Nast Traveller), Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts) agus Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
“Tá muid i gcéim i saol an taistil ina bhfuil muid díreach teoranta do thrí mhí agus na teorainneacha dúnta. Ní mór dúinn díriú ar shlándáil agus muinín a tharchur ach ag an am céanna tiomantas don inbhuanaitheacht”, a deir Rebeca Ávila.
“Tá ár séala féin seolta againn ag Accor ar a dtugtar go léir sábháilte agus sraith de phrótacail a théann níos faide fós. Táimid chun an séala a chur ar na hóstáin a chuaigh i ndáiríre trí phróiseas deimhnithe iomlán”, a deir Rebeca, a chreideann go bhfuil ag an am casta agus éiginnte seo. “Is é atá i réim ná sábháilteacht, sláinteachas agus muinín, ach ní chiallaíonn sé seo gur féidir gealltanais i réimse na freagrachta sóisialta corparáidí a choinneáil ag an am céanna”.
D’fhógair slabhra Accor cheana féin ina lá go mbainfí plaisteach as a chóiríocht “agus is gealltanas é atáimid chun a choinneáil, ach má bhíonn orainn lámhainní plaisteacha a úsáid ag tráth áirithe, déanfar é.”
Ina theannta sin, sa réimse slándála tá siad tar éis teacht ar chomhaontú le Acsa chun teileachúnamh leighis a ráthú do chliaint: “Má tá earnáil ann a rinne léiriú ar CSR le linn na tréimhse seo, is é an earnáil óstán atá ann, ó chuireamar óstáin ar fáil do na húdaráis chun freastal ar othair agus pearsanra sláinte, fórsaí agus comhlachtaí slándála an stáit, iompróirí, etc.” Tráchtann Rebecca.
AN FÉIDIR LIOM COMHDHÉANAMH IDIR SLÁNDÁIL AGUS INBHUANAITHEACHT?
"Dealraíonn sé go raibh fáil réidh againn le plaisteach agus anois feicimid i ngach áit arís é," a deir Gema Monroy , a chuireann an cheist seo a leanas ar a chuid aíonna: an bhfuil an tslándáil sláinte ag teacht salach ar an inbhuanaitheacht nó an féidir leo maireachtáil le chéile agus fiú saibhriú a dhéanamh ar a chéile?
"Is é an bealach smaointeoireachta atá againn ná go gcaithfimid sábháilteacht agus sláinteachas a sholáthar don chliant, ach is é an dúshlán mór é a dhéanamh lenár bprionsabail inbhuanaitheachta marcáilte", cuireann sé in iúl do Rodrigo Moscardó, ó Iberostar, áit a bhfuil gealltanas comhlíonta acu deireadh a chur le plaisteach go hiomlán.”
“Mhúin sé sin dúinn go gcaithfimid iachall a chur orainn beagán agus gan ligean dúinn féin a bheith tarraingthe as an méid a thairgeann na soláthraithe dúinn, ach ina ionad sin déanaimid comhghuaillíocht leo agus caidreamh comhoibríoch a bhunú”, a deir Moscardó.
“Tá maisc agus lámhainní in-athúsáidte aimsithe againn chun cinn indiúscartha a sheachaint oiread agus is féidir. Is fíor nach féidir é a dhéanamh i gcúrsaí an-sonrach agus go gceanglaíonn an reachtaíocht ort, ach beidh ort córas bailithe dramhaíola a bheith agat”, a deir sé.
Ceapann Rebecca “Ní mór sábháilteacht agus inbhuanaitheacht a shaibhriú agus ní mór gach rud a dhéanamh ón gcomhleanúnachas uasta. In ár gcuideachta DNA chuireamar inbhuanaitheacht san áireamh i gcónaí. Sa tréimhse seo, is é an cur chuige atá á ghlacadh againn ná droichid a thógáil idir an dá réimse, cé go gcaithfear tosaíocht a thabhairt don tslándáil thar aon rud eile. dár bhfostaithe agus dár gcliaint, ag obair ar na prótacail seo, ach ag an am céanna an réaltacht seo a bheith ag luí leis na gealltanais inbhuanaithe seo”.
Sa chiall seo, “Go tráthúil, má tá plaisteach le húsáid i ngnéithe áirithe, táimid chun é a cheadú ach ní hionann sin is a rá gur féidir an nóiméad seo a úsáid chun an obair go léir a rinneadh a chealú. Caithfidh tú a bheith dáiríre agus na gealltanais sin a choinneáil”, a deir Rebeca mar fhocal scoir.
Éiríonn Carles Cabanillas, ceannaire Caidreamh Poiblí ag Hostal Spa Empúries, as a bheith ag smaoineamh go gcuireann an cás iachall orainn dul i gcoinne na hinbhuanaitheachta Go deimhin, cuireann siad é mar dhúshlán: “Tá ár dtionscadal thar a bheith uaillmhianach ar mian leis tionchar dearfach a bheith aige freisin. Déanaimid iarracht foirmlí a aimsiú chun inbhuanaitheacht a choinneáil i ngach rud is féidir linn. Tá rudaí ann ina gcuireann na rialacháin nua iachall ort plaisteach a úsáid, ach déanaimid iarracht ár bhfealsúnacht inbhuanaithe a choinneáil i ngach rud”, a mhíníonn Carles.
D’oscail an Hostal Spa Empúries, atá lonnaithe i Girona, cúpla seachtain ó shin i gcineál réamhoscailte le cúpla seomra chun tús a chur le feidhmiú na bprótacal: "Is óstán beag é le 55 seomra inar féidir inbhuanaitheacht a bheith níos éasca a chur i bhfeidhm," a deir Carles.
CAD IAD NA POINTÍ IS COIMHLINTÍ?
Tá rudaí anseo le fanacht agus atá níos inbhuanaithe, mar théama an bhiachláir. Ag Hostal Spa Empúries, mar shampla, tá cód QR an-discréideach suiteáilte acu ar na táblaí go léir agus tá siad chun iarracht a dhéanamh é seo a choinneáil.
Tá roinnt gnéithe níos casta mar théama na bialainne agus na hurláir: "Caithfidh muid na héadaí agus an dramhaíl a chur i málaí plaisteacha dúnta a théann díreach chuig an níocháin, ní dhearna muid é sin roimhe seo ach ní mór dúinn anois," a deir Carles.
“Chomh maith leis sin, sa bhialann, tá an chuma ar an scéal go bhfuiltear ag tairiscint dáileog aonair contrártha lenár bhfealsúnacht , ansin, tagann na miasa amach go díreach seasoned ón gcistin agus má tá an cliant ag iarraidh níos mó, ní mór dúinn coimeádáin díghalraithe. Bímid i gcónaí ag lorg rogha eile a ligeann dúinn gan roinnt cleachtas a úsáid”, a mhíníonn an duine atá i gceannas ar Chaidreamh Poiblí ag Hostal Spa Emúries.
Mar gheall ar an ngéarchéim tá lóistín ag machnamh agus ag teacht suas le foirmlí nua a d’oibrigh go dtí seo mar an buffet bricfeasta: “Anois táimid ag obair ar fhoirmlí nua buifé cosúil le buffet cúnamh ina mbeidh an cliant in ann leanúint ar aghaidh ag baint taitnimh as an éagsúlacht buffet ach anois beidh sé ina fhostaí a chabhróidh leis an gcliant teagmháil a íoslaghdú,” a mhíníonn Rebeca, ó Accor.
“Caithfidh tú triail a bhaint as na foirmlí agus féachaint an n-oibríonn siad nó nach n-oibríonn. Is prótacail an-fhairsing agus uileghabhálach iad seo a théann de réir réimsí: seomra, limistéir choitianta, athchóiriú. Táimid i nóiméad oiriúnaithe agus caithfidh an t-athchóiriú jab machnaimh a dhéanamh”, a deir Rebeca mar fhocal scoir.
Tá Gastranómachais ar cheann de na gnéithe is casta agus is deacra le cur chuige, ach ní chiallaíonn sé sin go gcaithfear an inbhuanaitheacht a fhágáil ar leataobh, a mhalairt ar fad. . Mar shampla i Ibersota Tá plean acu na haigéin a chosaint agus tacú le hiascaireacht ceardaithe agus inbhuanaithe ar a dtugtar Tonn an Athraithe.
“Is gné inláimhsithe í an ghastranómachas inár n-earnáil atá thar a bheith tábhachtach. Tá iascaireacht agus cosaint na n-aigéan ar cheann dár gcolún. Tá an clár seo bunaithe ar ár n-ídiú éisc go léir a dhéanamh freagrach faoi 2025. I mbliana tá 40% tomhaltas iasc freagrach an sprioc. Is gráinní gainimh iad atá á gcur chun cinn againn inár gclár”, a deir Rodrigo.
Óna thaobh féin, ag Hostal Spa Empúries oibríonn siad le táirge atá ní amháin áitiúil ach a gcuid féin: “Tá thart ar cheithre heicteár de bharra againn óna bhfaighimid na torthaí agus na glasraí go léir a chócaráiltear sa mbrú, tá feoil agus iasc an-ghar. Comhoibrímid freisin leis an tionscadal sceallán chun iascaireacht a aisghabháil i gceantar Escala”, a mhíníonn Carles.
“Tá cairt againn ag Accor le sraith gealltanas ina tá fócas curtha againn ar an gcomhad cur amú bia. Sa lá atá inniu ann, tá sé dochreidte go bhféadfaí an oiread sin bia a chur amú in óstán. Tá cláir curtha in oiriúint do gach cineál óstán seolta againn,” a deir Rebeca.
AN BHFUIL BEIDH MUID NÍOS CHOINNE ANOIS?
Aontaíonn Rebeca Ávila, Rodrigo Moscardó agus Carles Cabanillas é sin tá an cás seo ag cur i bhfad níos mó airde orainn faoin tionchar atá againn ar ár bplainéad agus go mbeidh níos mó éilimh orainn ó thaobh inbhuanaitheachta de amach anseo.
“Tá sé tugtha faoi deara againn go bhfuil sé seo dáiríre, nach bhfuil againn ach pláinéad amháin agus go gcaithfimid aire a thabhairt dó. Beidh an inbhuanaitheacht ag dul i neart, bhí an cliant ag éileamh uirthi agus beidh sé ag éileamh i bhfad níos mó í”, a deir Rebeca.
**Seolann Rodrigo príomhcheist freisin: “ina theannta sin, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an inbhuanaitheacht brabúsach. **Má dhéantar dramhaíl a thomhas níos déanaí is féidir leat a laghdú agus ar deireadh is laghdú costais é. Tá gach rud a bhaineann le hinbhuanaitheacht brabúsach.”
Agus ná déanaimis dearmad ar a thábhachtaí atá sé go mbeadh baill foirne rannpháirteach i rannpháirtíocht inbhuanaithe: “Inár gcás féin, bhí an fhoireann ina fhachtóir riachtanach i gcónaí maidir le hinbhuanaitheacht a chur chun cinn. Tá an-chleachtadh aige ar a bheith ag obair le treoirlínte agus fealsúnacht an óstáin”, a deir Carles.
Maidir leis na chéad chliaint agus na chéad eispéiris, deir Carles go bhfuil siad ag glacadh go hiondúil: “Is mór acu a bheith in ann taisteal arís, glacann siad le haon bheart a dhéantar go nádúrtha agus tuigeann siad é. Tá a fhios acu gurb é seo a bhaineann leis faoi láthair”
“Agus níos mó ná sin, scríobhann roinnt cliant chugat agus fiafraíonn siad cad atá déanta againn chun freagairt don phaindéim agus lorgaíonn siad an tslándáil agus an rialachán sin”, a deir sé.