‘Bia Gránna’, an ghluaiseacht a throideann in aghaidh cur amú bianna neamhfhoirfe
Féadfaidh an chuid is mó againn é a dhéanamh beagnach instinctive, gan é a bhaint amach, ach tá sé níos mó ná mar is gnách a roghnú san ollmhargadh, sa ghrósaeire glas comharsanachta nó inár margadh tagartha , na bianna sin ón gcéad nóiméad téann siad isteach 'níos fearr' tríd ár súile.
I bhfocail eile, de ghnáth roghnaíonn muid na táirgí sin a i gcruth nó dath, cuma mhaith a chur i láthair chun aimhleas na ndaoine eile sin a bhfuil bumps, bumps acu agus nach ionann 'foirfeacht'.
Is iad torthaí agus glasraí is mó a théann i bhfeidhm
Cé go bhfuil sé san áireamh i mbia de ghnáth i gcoitinne,. torthaí agus glasraí is mó a théann i bhfeidhm ar fud an phróisis de cur amú bia ós rud é go mbailítear iad sna réimsí go dtí go sroicheann siad an tomhaltóir deiridh. Sin é an fáth le blianta beaga anuas tá teacht chun cinn cumainn nó eagraíochtaí éagsúla a throideann ar chúis choiteann: an ghluaiseacht ‘Bia Gránna’.
Tugtar an ghluaiseacht ‘Dramhaíl Bia’ air freisin, is é an rud atá beartaithe le tionscnaimh mar seo stop a chur amú na bianna sin nach bhfuil cosúil foirfe agus mar sin ní bhíonn siad ar an margadh chun na húlla, na trátaí nó na sútha talún a shásaíonn na canóin aeistéitiúla seanbhunaithe a dhíol, amhail is dá mba tháirge préimhe iad stróc de dhath dian agus cruth idéalach.
Go leor cheana féin! Tá an t-am tagtha chun geall a chur ar áilleacht níos réadúla. Díreach mar ár gcomhlachtaí ina moltar an comhlacht dearfach.... Cén fáth nach n-aistreofaí chuig an bpáirc bia é freisin?
NA FIGIÚIRÍ RUITCEARTACHA AR AN DRAMHAÍL BIA
Sula scrúdaíonn tú go hiomlán na heagraíochtaí éagsúla atá ag teacht isteach le blianta beaga anuas chun dul isteach sa ghluaiseacht seo laistigh dár dteorainneacha agus níos faide i gcéin, Tá sé ríthábhachtach tuiscint a fháil ar mhéid na saincheiste agus cén fáth a bhfuil gá le tionscnaimh mar seo a bhaint amach an cás íogair agus fadhbach seo a athrú.
Éilímid éagsúlacht aeistéitiúil bia
De réir an tuarascáil is déanaí ón EBT (Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe) foilsithe in 2019 ar Staid an bhia agus na talmhaíochta : “go bliantúil ar scála domhanda, cailltear nó cuirtear amú 1/3 den bhia iomlán a tháirgtear”.
Maidir lena chuid, sa Spáinn agus de réir sonraí ó na An Aireacht Talmhaíochta, Iascaigh agus Bia , “le linn 2018 chuir siad 1,339 milliún cileagram agus lítear bia agus deochanna amú”.
Ní mór dúinn cuimhneamh air sin bheadh an figiúr seo níos airde fós dá gcuirfimid an dramhaíl leis a tharlaíonn ag leibhéil eile den bhiashlabhra. Mar a léirítear i dtuarascáil an EBT, is iad seo:
- An fheirm: is é an chéad leibhéal ina gcailltear bia mar gheall ar “Am fómhar míchuí, coinníollacha aimsire , cleachtais a chuirtear i bhfeidhm maidir le baint agus láimhseáil, agus dúshláin i margaíocht táirgí”.
- An siopa: an dara céim ina mbaineann na caillteanais is suntasaí le “ stóráil míchuí, chomh maith leis na cinntí a rinneadh sna chéad chéimeanna den slabhra soláthair go déanann siad seilfré níos giorra do tháirgí.”
- Iompar: nuair a bhíonn bia á iompar “bonneagar maith agus lóistíocht éifeachtach tráchtála Tá siad ríthábhachtach chun caillteanas bia a chosc.”
Bíonn Espigoladors ag troid i gcoinne cur amú bia
- An siopa: is nuair a chuirtear níos mó earraí grósaeireachta faoi chois ar chúiseanna aeistéitiúla nuair “na cúiseanna dramhaíl mhiondíola bia a bhaineann leis an ngá atá le go gcomhlíonann táirgí caighdeáin aeistéitiúla i dtéarmaí datha, crutha agus méide, agus éagsúlacht an éilimh.
- Baile: an leibhéal deiridh agus ina dtagann gach duine againn i spraoi nuair a thagann sé go dtí ár dtithe ina "Is minic a dhéantar dramhaíl tomhaltóirí mar gheall ar siopadóireacht lag agus pleanáil béilí **cártaí siopadóireachta iomarcacha agus drochstóráil sa teach”. **
cur amú bia is fadhb comhshaoil is cúis imní é mar go gcruthaítear go leor dramhaíola. **
Nuair nach n-úsáidtear bia, déantar dramhaíl de na heilimintí go léir a úsáidtear chun é a tháirgeadh, amhail talamh agus uisce. Ina theannta sin, is cúis leis 8% d’astuithe gáis cheaptha teasa ar scála domhanda.
AN GLUAISEACHT 'BIA gránna' SA SPÁINN
Cé go bhfuil muid ag tabhairt aghaidh ar ghluaiseacht nárbh í an Spáinn a bhunadh ach na chéad chéimeanna a glacadh sna Stáit Aontaithe, .i. san Astráil agus i dtíortha Eorpacha eile ar nós RA nó an Fhrainc , le blianta beaga anuas tá teacht chun cinn tionscnaimh a bhfuil ár n-aitheantas tuillte go maith acu agus tá siad tar éis éirí chomh maith mar shampla de inspioráid do dhaoine agus eagraíochtaí atá ag iarraidh a bheith feasach san ábhar.
Oibríonn Espigoladors le haghaidh inbhuanaitheachta comhshaoil
Ceann de na cinn is cáiliúla inár dtír ná Fondúireacht Espigoladors, a rugadh sa bhliain 2014 freagra a thabhairt ar trí fhadhb shóisialta agus chomhshaoil: cur amú bia, an ceart chun bia sláintiúil agus cuimsiú sóisialta agus saothair de dhaoine atá i mbaol eisiamh.
I bhfocail an Anna Cornudella , teicníc cumarsáide Espigoladors: “oibrímid le bia a bhí le cur amú agus, trínár ngníomhaíocht, a thugtar isteach arís sa slabhra. **Tá múnla trasnaí ag Espigoladors a oibríonn ar son inbhuanaitheachta comhshaoil agus comhionannas sóisialta. **
Is samhail é freisin atá bunaithe ar phrionsabail an gheilleagair chiorclaigh, .i. paradigm eacnamaíoch nua a bhfuil sé mar aidhm aige saolré na n-ábhar a leathnú agus dramhaíl íosta a ghiniúint”.
Tá Fondúireacht Espigoladors comhdhéanta d'fhoireann ildisciplíneach atá tiomanta do streachailtí sóisialta agus comhshaoil. Foireann dhinimiciúil, ghníomhach le cumas iontach chun oiriúnú agus le iomlán de 600 oibrí deonach atá riachtanach laistigh den eagraíocht agus a ghlacann páirt ina gníomhaíochtaí.
“Ag Espigoladors tuigimid bia gránna, ar a dtugaimid bia neamhfhoirfe, cosúil leis na bianna sin go léir atá oiriúnach mar bhia don duine agus a chuirtear i leataobh ón gciorcad tráchtála mar gheall ar na beartais aeistéitiúla a rialaíonn an margadh bia", cuntas a Traveller.es.
Tá 600 oibrí deonach san iomlán ag Espigoladors
“Ní hamháin go dtéann na polasaithe seo trí fhoirm, an dath agus an chuma ba cheart a bheith ar an mbia, ach freisin a gcuid calibers a chur san áireamh. A) Sea, má tá toradh nó glasra ró-mhór nó róbheag i gcoibhneas leis an méid atá marcáilte, déantar é a chaitheamh i leataobh go díreach”, tuairimí Cornudella.
“Is iad beartais aeistéitiúla is cúis le cuirtear iallach ar an earnáil phríomhúil barraí iomlána a chur amú de bhianna áirithe. Is iad na riachtanais crutha agus tomhsaire seo, go háirithe do tháirgeoirí beaga, deacracht bhreise chun toradh eacnamaíoch a fháil dá gcuid oibre agus leanúint ar aghaidh, ar an mbealach seo, lena gcuid gníomhaíochta”, a leanann sé.
Is éard atá in obair laethúil na heagraíochta seo ag bailiú bia go díreach ón bpáirc, rud a chuirfí amú murach sin.
“Tá sé tábhachtach a thabhairt chun suntais anseo go n-éiríonn ár gcomhoibriú le táirgeoirí agus léiritheoirí trí chomhaontú a shíniú, trína ndéantar sin Tugann siad cead dúinn dul isteach ina réimsí tar éis sraith coinníollacha. Ceart anois táimid ag obair leis líonra de thart ar céad táirgeoir”, in iúl ó Espigoladors.
Oibrithe espigoladors ag piocadh bliosáin
Uair amháin sna réimsí agus le grúpaí oibrithe deonacha, téann siad go talamh na hearnála bunscoile agus bailíonn siad na torthaí agus na glasraí go léir ina gcuirtear sa tulra é an obair chrua a dhéanann na feirmeoirí seo:
Tríd an ngníomhaíocht seo tugaimid daoine níos gaire do bhunús an bhia a luach a ardú. Is gníomhaíocht mhúscailte feasachta an-chumhachtach é freisin a chuireann béim ar an gá atá le tomhaltas comhfhiosach agus áitiúil a dhéanamh”.
As gach a bhailíonn siad ó Espigoladors, Seoltar 95% de na bianna aisghafa seo chuig Seirbhísí Dáileacháin Bia éagsúla a oibríonn chun tomhaltas sláintiúil a ráthú do dhaoine i staid eisiamh sóisialta. “Leis an 5% eile déanaimid leasaithe glasraí in im-foirfe® , is é sin ár gceardlann (subh, pates glasraí, uachtair, anlainn...)".
“Seo é an dá cheann spás nuálaíochta cócaireachta le haghaidh úsáid bia agus spás le cur isteach agus oiliúint poist le haghaidh daoine atá i mbaol eisiamh sóisialta. a deir Cornudella.
TIONSCNAIMH BIA gránna THAOBH ÁR dTeorainneacha
Is samhail cheannródaíoch é Espigoladors inár dtír, ach taobh amuigh den Spáinn tá go leor tionscadal atá ag teacht chun cinn le blianta beaga anuas i bhfabhar na gluaiseachta ‘Bia Gránna’.
Sna Stáit Aontaithe, mar shampla, aimsímid Misfits Market, cuideachta a leanann múnla síntiús ina bhfuil boscaí táirgí ar díol lena bhfuil siad beartaithe timthriall na dramhaíola bia a bhriseadh.
Déanann Espigoladors leasaithe glasraí ar nós subha freisin
“Soláthraímid táirgí orgánacha ardchaighdeáin ón bhfeirm chuig do theach a bhfuil tréithe áirithe agat: oinniúin atá ró-bheag , prátaí a bhfuil cuma ar do dhuine cáiliúil is fearr leat agus cairéid a thit i ngrá agus a casadh le chéile", is féidir é a léamh ar a shuíomh Gréasáin i dton grinn.
Tá dhá bhosca ar fáil: The Mischief agus The Madness. An chéad cheann ar phraghas de 22 dollar folaíonn sé meascán de 12 chineál éagsúla torthaí agus glasraí cosúil le úlla, mangóidí, leitís, courgettes, piobair nó úlla; agus tá costas 35 dollar ar an dara rogha agus tá sé comhdhéanta de bosca de 14 chineál san iomlán in ionad dhá cheann déag.
Sa Ghearmáin is féidir linn Querfeld a fháil freisin, sa Phortaingéil torthaí gránna, sa Ríocht Aontaithe FoodCycle agus i Singeapór an eagraíocht Ugly Food a throideann go laethúil ar son na gluaiseachta seo a bhfuil sé mar aidhm aige ní hamháin áit níos fearr a dhéanamh den domhan seo, ach freisin oideachas a chur ar dhaoine eile leanúint leis an múnla seo de thomhaltas bia nuair a níl áilleacht an bhia ag teacht salach ar a cháilíocht Mar an gcéanna.
Ní dealramh a chinneadh blas
'Gránna' AR AN LASMUIGH ... AGUS AR AN taobh istigh freisin?
Cinnte! Ní mór a fhios againn go bhfuil torthaí, glasraí agus aon bhia féin go bhfuil cuma neamhfhoirfe tá siad díreach chomh cothaitheach agus tá an seilfré céanna acu ná aon bhia eile a bhfuil cuma foirfe aeistéitiúil air.
“Go deimhin, nuair a aimsímid píosa ugliest, tá muid roimhe táirge ar a bhfuil lipéad mór 'NÁDÚRTHA' agus 'BIA RÉALTA'. I gcás inar cheart dúinn amhras a chaitheamh faoina cháilíocht chothaithe, is ar na torthaí nó na glasraí sin atá ag breathnú go foirfe, ach nach bhfuil boladh, gan blas nó a dhíoltar as séasúr," léiríonn an cothaitheoir **Paula ó Chlinic Síceolaíochta agus Cothaithe Retiro. **
As seo amach dúinn go léir ní mór dúinn a bheith feasach ar troid i gcoinne dramhaíola bia mar gheall ar, mar a dúirt Espigoladors:
“Cé go bhfuil go leor láithreacht sna meáin le linn 2019 ag fadhbanna comhshaoil, Is ábhar beag ar a dtugtar cur amú bia. Ach a bhuíochas le hobair na n-eagraíochtaí a táimid ag troid ar son úsáid bia, Cuirtear níos mó agus níos mó daoine ar an eolas.
“Tá an méid seo ar eolas sa Spáinn ach níor tugadh an-tábhacht dó. Is léir go bhfuil líon na dtionscnamh a tógadh chuige seo curtha san áireamh, i gcomparáid le tíortha Eorpacha eile amhail an Ríocht Aontaithe nó an Fhrainc, áit ar roghnaigh siad an ghluaiseacht seo inar chruthaigh siad ollmhargaí agus gnólachtaí atá bunaithe go hiomlán agus go heisiach ar na táirgí seo”, tuairimí Paula.
Tá an domhan chomh hálainn agus atá sé neamhfhoirfe
Ar ámharaí an tsaoil, is iad tionscnaimh mar Espigoladors agus mar iad siúd sa chuid eile de na tíortha a dhéanann muid Creidim i ndomhan nach bhfuil chomh díobhálach céanna agus atá chomh hálainn, cé go bhfuil sé neamhfhoirfe.
Mar sin tá a fhios agat, an chéad uair eile a théann tú amach go dtí ceannaigh agus féach nach dtarraingíonn cairéad, sútha talún, práta milis, úll nó piorra nach dtarraingíonn a priori d'aird Ó na cuma air, grab í fiú mura bhfuil sí an chuid is mó captivating; taobh istigh beidh sé chomh maith agus beidh an slabhra in ann leanúint ar aghaidh lena chúrsa gan bia a chur amú feadh na slí.
Ceannaigh le coinsias
Tar éis an tsaoil... nach bhfuil sé fíor go bhfuil **an saol lán de sheansanna? **