Seo an cáis is fearr sa Spáinn (agus an séú háit ar domhan)
An ReTorta de Finca Pascualete tar éis éirí mar an cáis is fearr sa Spáinn sa Gradaim Cáis an Domhain . Agus bhí muid beagnach ag súil leis, ag am nuair Cácaí Extremaduran tá siad ar a ndícheall mar tháirge gourmet.
Ach leis an Finca Pascualete císte téann sé céim níos faide ná na tortas cáiliúla de la Serena nó del Casar, caighdeáin gastranómachais Extremadura. Tá an chuma ar an gcáis áirithe seo mar thoradh ar cheardaíocht gnó teaghlaigh beagnach 800 bliain d’aois (ó 1232 go díreach), atá suite i gceann de na héiceachórais is fearr leasaithe ar domhan: an Dehesa Extremadura.
800 bliain de 'saineolas'
FEIRMEOIR TEAGHLAIGH
Is gnó teaghlaigh thar aon rud eile é Finca Pascualete, áit a bhfuil an luachanna traidisiúnta i réim sa savoir faire go bhfuil siad ag léiriú le linn a mblianta ar an saol. do phearsanta Máistir Minstrelsy Tá cead aige an rún a bhaineann le saothar de ceardaithe ó ghlúin go glúin, ag baint amach ár laethanta a bheith eiseamláireach. Ina theannta sin, tá tailte na Dehesa ríthábhachtach sa ag beathú a chuid caorach , fíric a ligeann dóibh bainne fíorálainn a tháirgeadh chun a gcuid cáiseanna a mhionsaothrú.
Theastaigh uainn níos mó a fhoghlaim faoin obair ag Finca Pascualete agus Seán Figueroa, garmhac don Chuntaois Rómhánaigh agus in éineacht lena theaghlach, úinéir na feirme, d'inis sé dúinn go pearsanta conas a oibríonn an obair ann.
“ Is é ár n-amhábhar an eochair chun an toradh deiridh a bhaint amach. Tá cuid mhór dár n-iarracht leas ár gcaorach agus an féar a itheann siad . A bhuíochas le héiceachóras Pascualete, tá ár bhflóra comhdhéanta go bunúsach de phlandaí luibheacha a bhfuil luach cothaitheach iontach acu. Déanaimid iarracht ollmhór freisin d'obair ár dtailte, áit a bhfásaimid cuid mhór de réim bia ár gcaorach. Is iad na caoirigh ár banphrionsaí agus sin mar a bhfuil cónaí orthu i Pascualete ”, abairtí Figueroa. Is sampla soiléir é seo den obair le cúram agus le dúthracht. Níl aon dabht.
Caora sona ag Finca Pascaualete
CÁIS CHÉAD CHÉAD A MHÚCHÁIL
Cruthú seo íogaireacht iontach is cúram déantóir faire na hEilvéise beagnach é. Míníonn Juan Figueroa go bhfuil an próiseas 100% lámhdhéanta agus traidisiúnta Sé, ag baint úsáide as a chuid féin bainne caorach amh Curdles an ceann seo leis an feochadán fiáin Cynara Cardunculus idir 29ºC agus 32ºC ar feadh beagnach uair an chloig , agus a bhuíochas leis seo bainistíonn siad uachtar beagnach leachtach a choinneáil taobh istigh.
Agus beidh iontas ort, Cén chaoi a bhfuil sé chun an cáis is fearr sa Spáinn a bhlaiseadh?
Tá blas an cháis seo tréithrithe ag a bheith rud ar bith goirt, aon undertones aigéad , ceolchoirmeacha baint le bainne coipthe go páirteach, uaireanta le blas olann agus ruaimeanna Floral nó glasraí, seasann a blas beagán searbh amach.
Tá a aroma láidir ach taitneamhach le nuances glasraí agus bláthanna ag brath ar an am seo den bhliain. Tá a mhéid beag an-buailte; níl an ReTorta ach 4 ceintiméadar ar trastomhas agus meáchan 140 gram. Comhlíonann sé go foirfe leis na dictates go dtagann rudaí maithe i bpacáistí beaga i gcónaí.
Tá blas mín, ní aigéadach ar chor ar bith, beag agus foirfe a thabhairt ar shiúl
AN RATHADH
Seo an dara huair a bhfuil an Finca Pascualete retort aitheanta mar an cáis is fearr sa Spáinn sa Duaiseanna Cáis an Domhain, ag dreapadh go dtí uimhir 6 ar an liosta de na 3001 cáiseanna is fearr ar domhan.
Déanta na fírinne, d’fhoireann Finca Pascualete ba bheag an aisling é a dhéanamh arís san ambasáid seo, bunaithe ar thiomantas cinntitheach do cheardaíocht agus sármhaitheas bia. “Is aisling é don fhoireann ar fad. Tá sé blianta fada le a fealsúnacht oibre agus meas ar an amhábhar. Tá freagracht ollmhór orainn a bhuíochas leis na haitheantais seo chun cáilíocht agus sábháilteacht ár dtáirgí a chomhlíonadh. Is é an mothú atá againn ná feabhas a chur ar gach lá agus nuálaíocht a dhéanamh le táirgí nua, sa chaoi is go mbeidh iontas orthu”, a deir Juan mhothúchánach.
Agus ní haon ionadh é nach ndéanann concas an domhain freastal ar theorainneacha. Is maith le tíortha An Chasacstáin, an Chóiré Theas, an Astráil agus Peiriú cheana féin mar chuid de "Cruinne pascual".
Nochtann Figueroa cuid den rún: “Sílim go bhfuil cuid den suim mhór a bhuíochas leis an théachtach glasraí a úsáidimid chun ár ReTortas a dhéanamh . Tá an feochadán fiáin (Cynara cardunculus) is féidir linn an cáis uathúil seo a dhéanamh. Tá ár réamh-mheastachán idirnáisiúnta dírithe thar aon rud eile ar an Eoraip agus ar na Stáit Aontaithe, áit a bhfuil muid ag fás mí i ndiaidh míosa. Táimid cinnte nach mbraitheann ár leathnú ar go leor tíortha nua a oscailt, ach ar chomhdhlúthú níos fearr a dhéanamh ar na margaí ina bhfuil an t-éileamh is mó againn”. Agus d'éirigh leo, le fada.
Císte Mini Cásca
ALINE GRIFFITH: CEACHT STAIR
Má tá duine atá freagrach as traidisiún na Eastát Pascaualete shroich ár dtithe a bhí Aline Griffith, Chuntaois na Rómhánaigh, fuair bás cúpla lá ó shin. Thit sí ar an bhfeirm le linn blianta crua an I An Chéad Chogadh Domhanda , nuair a d'oibrigh sé do na Stáit Aontaithe in Oifig na Seirbhísí Straitéiseacha, gníomhaireacht réamhtheachtaí an CIA.
Ailín Uí Ghríofa a mheas ar cheann de na carachtair is mó tionchair den 20ú haois inár dtír. Le céim sa Litríocht, sa Stair agus san Iriseoireacht, sna 1940idí ghlac sí an Leasainm "Tiger" nuair a bhí sé ag obair ag bailiú eolais ó na Naitsithe sa Dara Cogadh Domhanda. Phós sí an Count of Quintanilla agus, ar bhás a sheanathar, fuair siad an teideal Count agus Chuntaois na Romanones. Bhí aithne agus meas uirthi sa tsochaí ard, le Grace Kelly nó Jacqueline Kennedy i measc a chairde.
Rinne sé eiseamláir do Balenciaga féin, endowed le elegance a d'fhanfadh ar feadh a shaoil. Rith aibhneacha dúch sna seomraí nuachta gach uair a cheiliúrfadh sé imeacht nó a d’fhoilsigh sé leabhar, le dornán maith de na díoltóirí is fearr ina bhailiúchán.
Ach an Chuntaois Rómhánaigh, bean mhisneach san áit a raibh, an bhean sin a raibh siad ag iarraidh clú a dhéanamh as a cuid jewelry, ba leannán mór na tuaithe í. Chaith sé formhór a shaoil le traidisiún fheirm Extremadura a chaomhnú, .i. chun bata na staire a chur tríd an doras tosaigh. Agus wow fuair sé é.
Rinneadh é le foireann saineolaithe agus d'iompaigh an traidisiún ina thagarmharc, rud an-chasta in amanna ina ndéantar ealaín de chultúr an ghearrshaolaigh. Ní ómós dó é an ReTorta óna fheirm a bheith ar an gcáis is fearr sa Spáinn agus an séú háit ar domhan. Thug sí ómós dúinn, le ceacht maith staire. Go raibh maith agat.