An léarscáil léirithe de cháiseanna Gailísis
Tá sé deacair duine a aimsiú sa Spáinn nach bhfuil aithne aige ar an Cáiseanna Tetilla nó b’fhéidir cáiseanna San Simón da Costa , dhá cheann de na cáiseanna traidisiúnta Gailísis is coitianta . Toisc, cé nach sroicheann Galicia an éagsúlacht Astúireach, is táirgeoir cáise iontach é.
Mar sin féin, tá go leor eile cáiseanna traidisiúnta is nithe móra anaithnide iad fós agus, in éineacht leo, sraith iomlán de mhionsaothraithe nua atá ag réabhlóidiú an lánléargais.
An bhfuil glúin nua de dhéantóirí cáise thug go dtí an saol seo smaointe úra, easpa réamhchlaonadh agus, i mórán cásanna, a oiliúint i réimsí táirgthe Eorpacha eile a d’ardaigh an meáncháilíocht agus a shaibhrigh an earnáil.
Faoi láthair, sa bhreis ar an ceithre chineál cáise atá clúdaithe le D.O. (Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa agus Cebreiro) an iliomad déirithe beaga s iarracht a ghnóthú cáiseanna traidisiúnta ag imeacht nó le a mhionsaothrú ar bhealach nua.
riamh cosúil go dtí seo domhan na cáise bhí sé chomh measctha san Iarthuaisceart. Is é an t-am iontach é chun Buail an bothar Y iniúchadh a dhéanamh ar an léarscáil de cháiseanna Gailísis , trí chuairt a thabhairt ar na táirgeoirí nó trí cheann de na siopaí beaga speisialaithe a roghnaigh an táirgeadh cáilíochta agus cabhraíonn siad leis dul i dteagmháil le tomhaltóirí ar bhonn laethúil nó trí aithne a chur orthu ar an talamh, iad a úsáid mar leithscéal chun réigiúin iontacha a aimsiú.
molaimid turas timpeall Galicia trí chuid de na cáiseanna is suimiúla dá cuid : ó shliabh Lugo, fánaí dodhéanta an Ribeira Sacra, ón bhforaois iontach arb é an Fraga do Eume go dtí na machairí (tá, sa Ghailís tá sin freisin) de na Terra Cha chun éagsúlacht dochreidte a fháil amach radharc cáise beag ar eolas go fóill.
TOUZA VELLA
Cén fáth nach gcuirfí tús leis an Ribeira Sacra? Má tá réigiún ann a bhfuil na ballóidí ar fad aige le bheith mar an láthair turasóireachta sin a bhí á lorg agat, b’fhéidir gurb é seo an ceann seo: canyon mórthaibhseach na habhann Sil , an fíniúnacha dreapadóireachta suas fánaí beagnach ingearach , ceann de na comhchruinnithe is mó eaglaisí agus mainistreacha Rómhánúla ar an leithinis, tithe tuaithe iontacha...
Touza Vella
agus anois freisin ceann de na monarchana móra cáise sa Ghailís . San áit a n-éiríonn an Ribeira Sacra, de réir a chéile, ina Massif Central Ourensano, seanmhóinéar – an Touza Vella - sa lá atá inniu ann tá ceann den bheagán feirmeacha Gailíseacha atá tiomnaithe do tháirgeadh ó bhainne gabhar.
Cúig heicteár ar féidir cuairt a thabhairt orthu trí choinne agus ónar féidir iontais bheaga ar nós an Touza Vella aibí , a cáis bhainne gabhair amh, óna dtréad féin , a théann ar díol le 40 lá aibithe.
Ó REXO
Leanaimid ar aghaidh Árense agus le hannamh eile. Tá Allariz ar cheann de na sráidbhailte is áille i dtuaisceart na Spáinne agus tá, ar a imeall, spás beag ar a dtugtar le carachtar uathúil.
Tá an Éiceaspás O Rexo , 3 km ón mbaile, tá foraoise ar bhruach abhainn Arnoia a mhaisigh an t-ealaíontóir blianta ó shin Agustin Ibarrola . Idir carraigeacha agus crainn daite bíonn sé ag innilt ar feadh na bliana an tréad caorach latxa Cé lena bainne a dhéantar an cáis aisteach seo ar an bhfeirm chéanna.
Is é an toradh cáis ar leith i Galicia, buttery, a bhfuil an margadh leis 90 lá aibíochta agus gur fiú a lorg, in ainneoin a tháirgeadh beag.
Ó Reixo
NIPPLE
ag caint ar cáiseanna tetilla Táimid ag caint faoi chineál, ní branda nó táirgeoir. Is ______ é táirgeadh traidisiúnta faoi chosaint ag sonrúchán tionscnaimh faoi chosaint a agus a bhfuil faoi láthair faoi 40 táirgeoir scaipthe ar fud na Galicia.
Is cinnte go bhfuil ar cheann de na cáiseanna Gailísis is mó tóir agus níos éasca a aithint, mar gheall ar a shaintréith " cuasach-dronnach ”, de réir an tsainmhínithe oifigiúil, cé go dtugann ainm na cáise smaoineamh i bhfad níos soiléire ar a línte.
Tá tagairtí againn do do tháirgeadh ar a laghad ó lár an 18ú haois agus tá sé ar cheann de na cáiseanna áitiúla is mó a itear lasmuigh den Ghailís faoi láthair.
Rogha maith chun aithne a chur orthu ar an talamh is ea dul i ngleic leis an Pazo de Anzuxao , a teach a tógadh i 1713 , a bhí le ceithre scór bliain a monarcha cáise féin.
Nipple
MARIANNE
Cúirteanna Muar tá a siopa cáise teaghlaigh beaga lonnaithe i ngleann beag ar imeall na Silleda (Pontevedra) , i réigiún, Ó Díza , le tírdhreacha iontacha mar iad siúd de chuid an Fervenza do Toxa , eas i lár foraoise de chrainn ársa, nó A Ponte do Demo , droichead an Deamhain.
Ag tosú ó na cáiseanna traidisiúnta a rinne na bunaitheoirí, an dara glúin den déiríochta seo, Gearmáinis agus Rita , Tá iniúchadh á dhéanamh ar bhealaí eile. Ar an mbealach seo, chomh maith le Mimosa, a "cáis tíre" , cuimsíonn catalóg Cortes de Muar roinnt cáiseanna uathúla, mar shampla Marigold nó an Mandy.
Marianne
Ina measc, tá an Marianne , a dhéanann siad le bainne bó amh , a bhfuil 2.5 kg píosaí déanta, a fhágtar ansin chun aibí fillte i féar ar feadh 3 mhí, is cúis leo a fhorbairt aromas casta Floral, luibheach nó fiú taifí.
Cáis Paprika
I gcrios na Monterroso, Antas de Ulla agus Agolada , i lár geografach na Galicia, déanta go traidisiúnta cáis ar leith . Baineann sé le a cáis tíre clasaiceach, cáis bhainne bó atá, sa chás seo, déanta ag cur paprika leis an taos agus ceadaítear sin níos déanaí aibíocht níos mó ná mar is gnách i mionsaothruithe eile den teaghlach céanna.
Is fiú druidim leis an réigiún seo, ar shiúl ó na príomhbhealaí turasóireachta, cuairt a thabhairt ar an Seanmhargadh Os Pendellos, in Agolada , a mheasann roinnt a bheith de bhunús meánaoiseach, agus faigh píosa den cháis spéisiúil seo, i gceann de na siopaí in Antas nó Monterroso nó trí theagmháil a dhéanamh, mar shampla, leis an Diqueixa monarcha cáis , ceann dá phríomhtháirgeoirí.
Queixo le paprika
GALMESANO
In ainneoin a bheith ar cheann de na núíosaigh, an Tá tóir ollmhór ag Galmesano cheana féin . Déantar é i Arzua , ceann de na bailte Gailíseacha le traidisiún cáis is mó , ach is cáis í nach bhfuil mórán baint aige lena bhfuil déanta sa cheantar ar feadh a shaoil.
Is faoi píosaí móra de pasta crua bruite , rud a fhágann gur cáis uathúil é i dtuaisceart na Spáinne, atá fágtha aibíonn ar a laghad 12 mhí sula dtéann tú ar díol, i ndingeacha réamhghearrtha de ghnáth.
Is minic a labhraíonn daoine faoi é a chur i gcomparáid le cáiseanna eile dá samhail, go háirithe cáiseanna Iodálacha, ach creidim go hionraic go ndéanann sé seo díluacháil air. Is cáis suimiúil go leor é Galmesano leis féin. gan a bheith ort tú féin a chur i gcomparáid le haon duine eile.
Galmesan
ARZUA-ULLOA
Táimid fós sa cheantar chun labhairt faoi ceann eile de na cáiseanna traidisiúnta Galicia , arís faoi chosaint ag a Ainmniú Tionscnaimh Chosanta a shíneann trí roinnt bardais ar thaobh amháin agus ar an taobh eile den teorainn idir Lugo (ceantar Ulloa) agus A Coruña.
Ní hamháin go gcaithfidh na cáiseanna a dhéanamh sa cheantar, ach caithfidh an bainne a tháirgtear iad teacht ó tháirgeoirí áitiúla freisin. Is iad an toradh píosaí cruinn, cothrom, le greamaigh éadrom, uachtar agus aroma beagán aigéad a dhéantar a mhargú go ginearálta gan mórán leigheas agus a bhfuil an iliomad próiseálaithe acu.
Níos mó ná branda amháin nó ceann eile a mholadh, cad a mholfaidh mé an uair seo Is é an ceantar a siúl go socair , tabhair cuairt ar shiopaí i Arzúa, i Melide, i Palas nó sa Friol teacht níos gaire don iontach Mainistir Sobrado dos Monxes , dul suas go dtí an Montes do Bocelo nó Serra do Careón agus ansin déan iarracht an cáis, le haghaidh milseog, tar éis roghchlár clasaiceach i Teach Chelo (Arzúa) nó ealaín áitiúil nuashonraithe ar A Parada das Bestas (Palas de Rei) sula ndéanann tú cinneadh ar mhonaróir amháin nó ar cheann eile.
Agus, má tá suim agat sa chineál seo cáise traidisiúnta ó Galicia Láir, a bheith cinnte chun iarracht a dhéanamh an cáiseanna tíre a dhéantar lasmuigh de na hainmníochtaí tionscnaimh, cuid acu ar cháilíocht ollmhór.
Mura bhfuil a fhios agat cá háit le tosú, seo leid: déan teagmháil leis an Monarcha cáise Marques de Valladares , i Vigo, agus lig Alejandro tú a threorú . Nó cuir ceist air, go díreach, faoin radharc iontach Ó Josefa , a dhéantar sa cheantar agus a dhíolann sé.
Arzua-Ulló
XIROS
Daoine nua eile a bhuail an tairne ar an ceann go gairid tar éis dóibh tosú ar a n-oibríocht. Labhraímid faoi na Monarcha cáise Bisqato , i sráidbhaile beag Os Xiros, i Guitiriz (Lugo) , áit a bhfuil Muire agus Mícheál déanann siad cáis de láimh le bainne bó ó fheirm chomharsanachta.
Ceann de na cinn is suimiúla ná an Xiros , cáis bainne bó amh, le taos bog agus rind moldy, leis an aroma uaimh tréith sin, a ba chúis le réabhlóid beag sa radharc cáise áitiúil agus is féidir a fháil cheana féin ar an roghchlár na mbialanna ar nós Culler de Pau (O Grove) ach an oiread Barra Pampin (Santiago).
Xiros
Mhúrach
Tá an Ceantar Eume tá sé foirfe le haghaidh getaway. pontedeum , lena lárionad meánaoiseach beag ar bhruach an inbhir, is é an bunchampa is fearr le hiniúchadh As Fragas do Eume , ceann de mhór-seoda nádúrtha na Galicia, an mhainistir Caveiro nó cuaille beag Centroña , ar a dtugtar Cuan Haváí.
Is é seo an réimse freisin a gcaithfidh tú dul chuige chun eolas a fháil Achadh Capela , comharchumann a tugann sé le chéile 33 táirgeoir sa réigiún agus sin, i dteannta le tagairtí ardcháilíochta eile, mar a chuid ag teastáil (beidh muid ag caint faoi lá eile, mar cé go bhfuil sé mí-aistrithe uaireanta, Níl sé mar an gcéanna sa Spáinnis tugtar cáis teachín air. ), tá ina chatalóg ar an Mhúrach, ar cheann de na cáiseanna Gailísis is aisteach le blianta beaga anuas.
Tá El Mouro a cáis tíre déanta le bainne bó amh , agus a dhíoltar gan mórán aibithe (idir 20 agus 30 lá, ag brath ar mhéid). Go dtí seo, níl aon rud as an ngnáth. Mar sin féin, tá an peculiarity of i láthair screamh nite le caife agus cainéal , a thugann sé a chuma tréith agus roinnt aromas rósta unmistakable a chuireann na hiar-bhéilí gan deireadh sin i gcuimhne dom le cáis i lár an bhoird, caife, augardiente agus go leor comhrá.
Ó Múr
SAINT SIMON DA COSTA
An ceann leis na cáiseanna San Simon da Costa ar cheann de na scéalta dóchasacha téarnaimh sin. Sna 80idí agus go luath sna 90idí Ní raibh an mionsaothrú traidisiúnta seo éasca le fáil lasmuigh dá limistéar táirgthe agus bhí fíorbheagán táirgeoirí.
30 bliain ina dhiaidh sin tá, ar ámharaí an tsaoil, ar cheann de na cáiseanna Gailísis is mó tóir agus tá sé éasca le fáil in aon slabhra ollmhargadh . Tá an rath seo mar gheall ar chur i bhfeidhm na sonrúchán tionscnaimh faoi chosaint i 1991 , ach thar aon rud eile le saintréithe uathúla a cáis bhainne bó deataithe adhmad beithe foirfe le hithe amh agus le húsáid sa chócaireacht.
Buailimid arís leis an iliomad próiseálaithe, mar sin, chomh maith le cuairt a thabhairt ar na margaí agus ar na siopaí beaga ina limistéar táirgthe, réigiún A Terra Chá , b'fhéidir go mbeadh sé suimiúil tú féin a chur i lámha saineolaí, mar shampla an Monarcha cáise Arcadio Coroas , sa margadh lugo , chun sinn a threorú.
San Simon da Costa
CEBREIRO
Eile cáis traidisiúnta níos mó ná, cé go bhfuil sé déanta le Bainne bó , an-difriúil ó aon cheann eile a mhonaraítear sa Ghailís agus, i ndáiríre, tá cosúlachtaí níos mó le roinnt mionsaothraithe Asturianacha.
an cáis de Bhí an-tóir ar O Cebreiro go dtí lár na haoise seo caite . As sin amach, thosaigh sé ar tháirgeoirí a chailleadh go dtí an pointe nach raibh sé ag deireadh an 20ú haois a mhonaraítear ach le haghaidh féin-ídiú, rud a raibh an chuma air a fhógairt go raibh sé imithe.
Cruthú na sonrúchán tionscnaimh faoi chosaint Queixo do Cebreiro d’athraigh rudaí agus sa lá atá inniu ann cheana féin tá ceithre táirgeoirí a chuir ar an margadh an cáis thréith seo den sliabh thoir de Lugo.
Tá an Cebreiro a cáis úr, taosrán gránach, Y aromas reminiscent iógart a dhéantar le bainne bó agus a bhfuil cruth sainiúil ar hata cócaire agus aigéadacht marcáilte air.
Ach, An cáis úr í i gcónaí? Cé go bhfuil sé seo amhlaidh le blianta beaga anuas, is é an fhírinne go bhfuil san am atá caite píosaí níos mó a rinneadh, a coinníodh iad ar feadh míonna sna hórreos chun iad a aibíocht.
Aisghabhadh an traidisiún imithe seo cúpla bliain ó shin Carlos Reija , os comhair an Queixeria Santo André , a ní amháin D'éirigh leis blasanna atá ar iarraidh a thabhairt ar ais ach, ina theannta sin, tá cuid de na gradaim is mó le rá san earnáil bainte amach aici.
Bealach iontach chun an cáis uathúil seo a fháil amach ná siúl tríd an Bealach Primitive i réigiún Lugo de Castroverde , aithne a chur ar an iontach eaglais Vilabade , na coillte in aice le Abhainn Chamoso nó sráidbhaile Souto de Torres agus ansin coinne a dhéanamh le Carlos ag a Monarcha cáise Barredo an scéal seo a chloisteáil go díreach.
Cebreiro
SÁBHÁIL
Críochnaíonn muid an turas ar ais go dtí an Ribeira Sacra, cé go sa chás seo a théann muid go dtí a limistéar thuaidh, ar bhruach Abhainn Miño, chun foghlaim faoi an tionscadal le haghaidh an Monarcha cáise Airas Moniz.
Risteard agus Anna , dhá cheann de thrí chomhpháirtí an tionscadail, a bhfeirm eallaigh féin nuair a chinn siad dul i mbaol agus, in éineacht le Suso, an tríú duine de na bunaitheoirí, a seoladh monarcha cáise murab ionann agus aon cheann eile sa cheantar.
Is é an rud a dhéanann siad anseo cáiseanna bainne bó amh . Ach is é an difríocht mhór ná gur ag Airas Moniz a chuir siad geall bainne ó bha Jersey, i bhfad níos saille , a bhíonn ag innilt timpeall an mhonarcha cáise.
Is é an toradh píosaí spreagúla, mar shampla an talamh , in ann a bheith eolach agus nuálaíoch ag an am céanna, nó an Shábháil , a cáis mhór ghorm.
Cé go bhfuil an cáis iontach, cibé áit a cheannaítear é, tá sé áisiúil go níos gaire do Chantada agus éist lena stair ar an talamh, blaiseadh é san áit a ndéantar é, agus na ba céim ar shiúl, agus ansin téigh síos go dtí an Minho canyon , tabhair cuairt ar winery agus iontas ar na tírdhreacha chun tuiscint níos fearr a fháil ar an iontas beag seo.
Shábháil