Fíon eco ó Sierra Nevada
** LA ENCINA WINERY (La Encina, Alicante) **
Bhí José Maria Espí Sánchez ag iarraidh filleadh ar tháirgeadh an fhíona sin a rinne sé lena athair ina óige i winery an teaghlaigh, siar sna 1950idí. As sin, rugadh Bodega La Encina i 2006 . Agus mar a rinneadh san am atá caite, thosaigh José Maria ag déanamh fíona go nádúrtha, gan táirgí breise. Is saineolaithe iad ar fheirmeoireacht orgánach agus ar chleachtais bhithdhinimiciúla. Chuidigh a dturas chuig wineries orgánacha sa Fhrainc agus san Iodáil leo a dteicnící déantús fíona ceardaíochta a chur i gcrích.
Tá na fíonghoirt i Almansa agus Caudete i Castilla la Mancha agus Villena in Alicante . Is tailte iad gan phylloxera agus go praiticiúil gan ionsaithe fungacha, áit a bhfásann siad cineálacha dúchasacha agus cuireann siad ullmhóidí bithdhinimiciúla i bhfeidhm. An cuspóir: Féachann siad le gníomhaíocht bhaictéarach chun an saibhreas cothaithigh nádúrtha go léir a sholáthar don pháirc agus do na fíonghoirt. Baineann siad leas as uisce báistí agus ní ghearrann siad an féar a fhásann sna fíonghoirt ionas go soláthraíonn sé ocsaiginiú, hiodráitiú agus cothromaíocht do na fíniúnacha. Is é an toradh ar an dúthracht seo go léir fíonta den scoth agus an-sláintiúil.
Fíonghort Albet agus Noya
** ABET I NOYA (Sant Pau d'Ordal, Barcelona) **
Ní hé an saothrú fíona orgánach rud a rugadh sa chéid seo. Agus mura bhfuil, inis do wineries Albet i Noya é, an chéad duine a thug isteach an táirge éiceolaíoch seo ar an Leithinis . Is ag deireadh na 1970idí a thosaigh an ceathrú glúin den teaghlach ag táirgeadh fíonta orgánacha do mhargadh na Danmhairge. lá atá inniu ann, déantar céad faoin gcéad dá fhíonta a tháirgeadh go horgánach . Fásann siad suas le 15 cineálacha fíonchaora a léiríonn blasanna agus pearsantacht Penedés. Chun seo a dhéanamh, úsáideann siad leasacháin orgánacha gan iarmhair cheimiceacha agus cóireálacha nádúrtha nach n-athraíonn comhpháirteanna aramatacha na dtorthaí. Just a ghlacadh deoch a bhaint amach.
** LAS CEPAS WINERY (Logroño, La Rioja) **
Is fíonlann teaghlaigh eile é Las Cepas atá tiomnaithe do fhíonta orgánacha ó 2003 i leith. Tá a fhíonghort Rioja suite i dtírdhreacha creagach agus cailcreach timpeallaithe ag bithéagsúlacht iontach a chuireann go nádúrtha le rialú lotnaidí. Tá a fhios ag an bhfeirmeoir Riojan Alberto Ramírez go maith go dteastaíonn rialú uileghabhálach maidir le táirgeadh agus próiseáil. Ar an gcúis seo, rialaíonn siad go han-mhaith teocht na bhfíonta, an riospráid, an t-am a chaitheann siad sa bairille agus an brú, rud a dhéanann siad go réidh i bpreas aeroibrithe ingearach chun blasanna nach dteastaíonn a sheachaint. Le haghaidh choipeadh fíona, úsáideann siad bairillí darach na Fraince . Agus le haghaidh buidéalú, tá na coirc nádúrtha agus tá na boscaí déanta as cairtchlár athchúrsáilte. Táirgeann siad cineálacha Tempranillo, Graciano agus Garnacha.
Fíonta orgánacha Las Cepas
** ANDRÉS MORATE (Belmonte de Tajo, Maidrid) **
Chun an chéad winery a fháil amach le deimhniú táirgeachta éiceolaíochta Chomhphobal Mhaidrid, ní mór dúinn taisteal go Belmone de Tajo, oirdheisceart an phobail. Seo é an fíonlann Andrés Morate, á reáchtáil ag teaghlach de shaothróirí fíona a mhothaíonn fíorghrá dá dtalamh agus dá bhfíniúnacha . Tá a bhfíonghort os cionn 80 bliain d'aois agus táirgeann siad cúig chineál fíonchaor, rud a fhágann fíonta blasta. éiceolaíoch agus bithdinimiciúil.
** BODEGAS LEZAUN (Lakar, Navarre) **
Ag bun sléibhte Urbasa agus Andia agus aeráid phribhléideach don fhíonsaothrú, fásann fíonghoirt Bodegas Lezaun, ceann de na cinn is mó a bronnadh i dtáirgeadh fíonta ó Thalmhaíocht Bhitheolaíoch nó Éiceolaíoch . Tá cáilíocht a fhíonta den scoth. Anseo oibríonn siad go dian chun an timthriall nádúrtha gach fíona sa cellar . Úsáideann siad aoileach caorach múirín mar leasachán agus déanann siad lotnaidí a chomhrac le salainn simplí (sulfair agus copar) agus ullmhóidí plandaí-bhunaithe. Tá a tempranillo gan sulfites delicious. Eagraíonn an winery, a bhfuil gríl ann freisin, **turais timpeall na bhfíonghort le cart capall agus Segway**, i measc roghanna eile.
Fíonta Camino Alto
**WINERIES CAMINO ALTO (Villacañas, Toledo) **
Sa cheantar ar a dtugtar Camino Alto de El Romeral, i go suairc , roinnt fíonghort atá fós á saothrú mar a rinneadh roimhe seo, ar bhealach traidisiúnta. Tá siad na bhfíonghort de Camino Alto, roinnt wineries sin atá tiomanta go daingean don fheirmeoireacht orgánach gan ceimiceáin agus meas ar an gcomhshaol . Tá an toradh iontach: fíonta nádúrtha agus an-shláintiúil. I measc a fhíonta Castilian aimsímid tempranillos, cabernet sauvignon agus petit verdot. Eagraíonn an winery cuairteanna agus léiríonn sé conas a dhéantar fíon ón bhfíonghort go dtí an ghloine, agus blaiseadh fíona san áireamh.
** FÍONRA PARRA JIMÉNEZ (Las Mesas, Cuenca) **
Tá na deartháireacha Parra Jiménez agus a n-athair tiomanta don fheirmeoireacht orgánach ó na 1990í. Is táirgeoirí ceardaithe iad Parra Family Organic de chineálacha éagsúla fíonta agus táirgí eile cosúil le gairleog, gránaigh bithdhinimiciúla agus cáis caorach Manchego. Gach rud leis an lipéad éiceolaíochta . Tá roinnt feirmeacha agus wineries ag an teaghlach seo idir Cuenca agus Toledo, cé go má táimid ag lorg bunús táirgeadh fíona orgánach, ní mór dúinn dul go Bodega Parra Jiménez. Seo iad go bródúil pamper a gcuid 170 heicteár atá tiomnaithe do fíon orgánach . Níl a fhios acu cad iad na ceimiceáin (ná ba mhaith leo cloisteáil fúthu). Soláthraíonn an t-aoileach óna gcuid tréada caorach an leasachán a theastaíonn uathu. Gach céad faoin gcéad nádúrtha.
Garmendia, fíon is nádúrtha
** GARMENDIA winery (Vizmalo, Burgos) **
Winery eile a mheasann feirmeoireacht orgánach mar fhealsúnacht na beatha Bodega Garmendia. Mar scéala, Patxi Garmendia Ní raibh sé ar intinn aige é féin a thiomnú d’fhíon nuair a fuair sé eastát Rosalaía i 1991. Tháinig athrú ar gach rud nuair a d’aimsigh sé sean fíonlann. Mar gheall ar a fhiosracht rinne sé imscrúdú ar thraidisiún fíona na tíre agus ó shin i leith tá sé tiomanta do chorp agus anam fíona . Agus ní hamháin aon fhíon, ach an ceann a tháirgtear go horgánach. Táirgeann a fíonghort Tempranillo, Merlot, Garnacha, Viura agus Verdejo. Tá meas ar an amhábhar go dtí an t-uasmhéid, chomh maith leis an bpróiseas fíona iomlán ina ndéantar modhanna traidisiúnta a aisghabháil. Léirítear toradh an dúthracht seo go léir i blas agus ar ardchaighdeán na bhfíonta seo.
** ECO WINERY CORTIJO EL CURA (Laujar de Andarax, Almeria) **
Ag 1,000 méadar os cionn leibhéal na farraige, idir Sierra Nevada agus Sierra de Gádor, aimsímid an Bodega Cortijo El Cura. Tá an fíonlann seo in Alpujarras Almeria ag táirgeadh fíonta orgánacha le breis agus deich mbliana ar fheirm 25 heicteár. Cothaíonn siad cineálacha dúchasacha fíniúna Laujar ar nós Jaén Blanca nó Jaén Negra, iad go léir fréamhaithe i dtalamh maith thorthúil atá suite sa cheantar. Páirc Nádúrtha Sierra Nevada . Déantar an fómhar de láimh, ní ionchorpraíonn na fíonta giosta le linn a dtáirgeadh, agus sa seomra ag dul in aois socraíonn siad i bairillí darach Mheiriceá. Sa chéim dheireanach ní soiléiríonn siad agus is ar éigean a dhéanann siad scagadh chun cothaithigh nádúrtha na bhfíonchaora a chosaint. Cheana féin taobh istigh den bhuidéal, tarlaíonn dríodrú nádúrtha na bhfíonta blasta Andalúiseacha seo.
Buidéil éicea ó Cortijo El Cura
**BENGOETXEP FARMHOUSE (Olaberria, Guipúzcoa) **
Is é Txakoli an fíon Bascach par excellence . Agus tá fíonlann i Guipúzcoa ina dtáirgeann siad é ar bhealach éiceolaíoch, gan lotnaidicídí, leasacháin cheimiceacha ná dé-ocsaíd charbóin. Táimid ag caint faoi Bengoetxep. Suite ar bhalcóin Goirri, Déanann Iñaki Etxeberri fíon blasta na mBascach seo a shiúl ó ghaoth na farraige . Gach do tháirgeadh atá á rialú ag critéir inbhuanaithe : ón bhfíniúin go dtí an ghloine. Ina fhíonghoirt, déantar fíon le cineálacha uathchónaíocha mar Hondarribi Zuri, Petit Corbu agus Gros Manseng. Déantar a choipeadh ar a mhoirt féin agus déantar soiléiriú an bhrat trí dhríodrú nádúrtha san umar féin. . Is cinnte nach díomá an fíon.
_ Seans go mbeadh suim agat freisin..._*
- 22 fáthanna le fíon a ól
- Maidir le fíon agus mná
- Na fíonghoirt is áille ar domhan - Fíonta ard-eitilte: an léarscáil fíoneolaíochta ar cheart duit a bheith ar eolas agat
- Seo iad na fíonta is fearr sa Spáinn (agus liathróid tréimhse)
- Sé chomhordanáidí winery chun taitneamh a bhaint as fíon Rueda - Gach alt le Almudena Martín