Ceiliúradh, féasta iontach!
Tír Dé na mBeirbeach, an dúnfort impiriúil múrtha a bhí mar bhunchloch do na bealaí carbhán go dtí an Afraic Dhubh, an chathair bándearg de scéalta agus finscéalta Moorish , clós súgartha na sultans agus emirs , an cúlú agus an chuid eile de ríthe...
Marrakesh taispeánann sé coimhthíochas uile na hAfraice agus, ag an am céanna, mothaíonn sé an-dlúth, beagnach Eorpach. Is **crosbhóthar geografach í an chathair seo idir an fásach, na Sléibhte Atlas** agus cósta an Atlantaigh, ach is pointe cruinnithe í freisin do ghrúpaí eitneacha agus cultúir éagsúla.
Is breá linn cúscús, ach beware, tá níos mó, i bhfad níos mó
Ón Alaouite ceannasach go dtí na treibheanna Berber, ag dul tríd an iliomad expatriates a fuair tearmann agus Paradise coimhthíocha ann. Tá an slí bheatha na Fraince d’fhág oidhreacht chultúrtha dhaingean a mhaireann fós agus na tonnta comhleanúnacha de ealaíontóirí agus intleachteach thug sé aer don chathair bohemian agus Fhéile.
Mar sin féin, agus in ainneoin na tionchair, sa réimse gastranómacha , d'fhan Marrakesh, go dtí seo, dílis dá thraidisiúin . An saibhreas ollmhór de ealaín Mharacó Tá sé léirithe go príomha laistigh de thithe, ina n-ullmhaíonn mná, go traidisiúnta na cócairí féastaí barántúla de ghnáth nasctha le féilte reiligiúnacha agus teaghlaigh Moslamach.
Ach a chuid tairiscint gastranómach os comhair an phobail bhí sé an-bheag agus beagán monotonous . Tá a fhios againn go léir – agus grá – harira, couscous, pie colm nó tagines sicín nó uaineoil, ach tá saol níos faide ná ealaín Mharacó.
Doimhneacht a gastranómachais , an subtlety ina úsáid de spíosraí agus an sumptuousness, a bhí go dtí seo teoranta do tithe, tús a fheiceáil ar an solas agus iad féin a thaispeáint don chuairteoir.
An athbheochan ar an riads an medina , chrosadh na Fatima iontacha sin go dtí cúpla scór bliain ó shin don tsúil ón taobh amuigh, agus a n-athrú go dtí só-óstáin beaga le tairiscint atá ag éirí níos sofaisticiúla de réir a chéile – smaoinímid, mar shampla, gur thug ** Royal Mansou r** a chistiní do Yannick Alleno , Páras trí réalta–, chomh maith le teacht na n-óstán móra sa Palmeral, déanta Marrakech beo borradh gastronomic beag.
Tá an t-amhábhar pampered
Gluaiseacht atá fós ar thús cadhnaíochta mar gheall ar acmhainn ollmhór gastranómachais Mharacó, ach ina bhfuiltear ag tosú ar athruithe an-suimiúla a fheiceáil.
Tá an imní domhanda faoin táirge agus conas é a fháil tar éis dul isteach freisin Maracó , mar sin níl sé neamhchoitianta a thuilleadh torthaí agus glasraí, nó fiú feoil ó fhoinsí orgánacha agus feirmshaothraithe, a fheiceáil ar bhiachláir.
Tugtar cúram do amhábhair níos mó ná riamh agus tá sé éasca a fháil iasc agus sliogéisc ardchaighdeáin sna bialanna, olaí atá in iomaíocht lena gcomharsana i dtuaisceart na Meánmhara agus gairdín glasraí nach bhfuil aon rud in éad le duine ar bith ann.
Sa lá atá inniu ann i Marrakech, más mian leat, is féidir leat a ithe go han-mhaith.
TABHAIR MOHA (81 Rue Dar El Bacha )
Is cosúil go bhfuil amanna níos fearr imithe thart do bhialann na réalta teilifíse moha fedal . An ceann a bhí mar theach an dearthóra Pierre Balmain coinníonn sé cuid dá draíocht – agus is furasta oícheanta draíochtúla an cheoil agus an damhsa thart ar lochán an phaitió a shamhlú, timpeallaithe ag greenery agus ar lasadh le solas coinnle amháin – ach is beag iontas a fheictear sa chistin, le biachlár gan bhunús.
Cócaire Moha Fedal
Mar sin féin, is fiú a lua taosráin colm iontach, tanaí, éadrom, crispy agus le líonadh milis agus searbh flúirseach, chomh maith le teagmháil delicious de uisce blossom oráiste; roghnú na briouats Comhlíonann (taosrán bríce líonadh le feoil, cáis agus glasraí), ach ní bheidh an t-uan grilled agus merguez dul síos sa stair.
Tá an tseirbhís beagán awkward ach fós cairdiúil, i dtimpeallacht thaitneamhach decadent.
** LING LING ** _(Route du Golf Royal) _
Tugtar an leagan is coimhthíocha den ghrúpa Hakkasan Ling Ling agus ní fhéadfadh siad a bheith roghnaithe suíomh níos fearr i Marrakech ná an ionad iontach Mandairínis Oriental, ósais só i bhfad ón gcathair agus ag geataí an fhásach.
Taobh istigh, tá spás nua-aimseartha le línte simplí agus soilsiú bog, ceol beoite ag DJs agus atmaisféar cosmopolitan.
As an chistin miasa réiteach go han-mhaith a thagann amach, mar shampla an delicious jiaozis uaineoil agus ciseáin dim sum bambú ar chomhchéim lena “col ceathracha” i Londain.
Bogann na cinn is mó idir ealaín na Síne agus Oirdheisceart na hÁise: lacha rósta maith agus sailéad papaya glas ceart le cloicheáin.
Spás nua-aimseartha agus atmaisféar cheerful agus cosmopolitan
Seirbhís den scoth, atmaisféar cheerful, liosta fíona suimiúil - cé go bhfuil na praghsanna scanrúil ar dtús - agus barra mhanglaim ardleibhéil.
An áit iontach chun dinnéar speisialta a cheiliúradh.
LE MAROCAIN _(Ascaill Bab Jdid) _
Seachas an charm gan dabht atá lonnaithe sa gairdíní iontach an óstán La Mamounia , Is bialann maith é Le Marocain freisin agus clasaiceach a choinneáil i gcuimhne i gcónaí.
Malartaíonn a ealaín miasa nua-aimseartha agus miasa eile níos rustica agus traidisiúnta atá ullmhaithe go han-mhaith agus atá tuillte a ordú ar gach cuairt, mar shampla cúscús glasraí, kefta agus merguez atá croíúil agus sásúil.
Má chuireann tú ailtireacht na háite, an ceol, na patios leathphríobháideacha sin san áireamh agus an t-atmaisféar atá análaithe anseo, tuilleann an taithí fiú níos mó pointí bónais.
Agus, ar ndóigh, níl sé ach cóir agus riachtanach dul ag spaisteoireacht trí na gairdíní agus cocktail a bheith agat - roimh nó tar éis dinnéir - i mBeár Churchill atá i gcónaí iontach álainn an óstáin.
** AN CHÚIRT DES LIONS ** _(Rue Ibrahim El Mazini) _
sa opulent Pálás Es Saadi , ionad saoire ina bhfuil an t-aon Casino sa chathair, suite sa bhialann iontach seo le patio lárnach a chuireann i gcuimhne Clós na Leoin an Alhambra.
Foirfeacht go mion ag an Pálás Es Saadi
Ní dhéanfaidh aon ní a bheith spared ina ailtireacht agus maisiú a chruthú spás neamhghnách áit Fáithe Hal, réalta idirnáisiúnta ealaín Mharacó, d'fhéadfadh íogaireacht agus áilleacht a Mansoria i bPáras a aistriú chuig a thír dhúchais.
Ar an roghchlár, miasa láidre scagtha ag criathar subtle Hal agus úsáid measartha de spíosraí. riachtanach agus l Couscous Madfoun –éadrom, beagnach ethereal–, gearga rósta impiriúil le oinniúin, almóinní agus mil sheirbheáil le cróch, cainéal agus brat nouira; agus shank uaineoil blasta le almóinní agus rísíní.
Tá an tseirbhís agus na praghsanna ag teacht le só an tábla agus an mhias. Go deimhin, is dócha gurb é an leagan is scagtha den ealaín Mharacó é.
TERRASSE DES EPICES (15 Souk Cherifia; _Sidi Abdelaziz) _
I gcroílár an medina Marrakech, an t-ionad il-spás a thugann le chéile patisserie, siopa orgánach agus ceardaíochta, agus bialann ar an díon óna ndéantar radhairc iontacha den chathair ar fad a mhachnamh.
atmaisféar maith agus cistin an-rathúil a chomhcheanglaíonn traidisiún agus nua-aimsearthacht le teicnící áitiúla agus idirnáisiúnta. Tá an tseirbhís éifeachtach agus cairdiúil, agus déantar mhanglaim a sheirbheáil go dtí luí na gréine.
Is fiú triail a bhaint as an Tanjia Marrakesh tipiciúil den chathair , comhdhéanta de shank de uaineoil nó laofheoil bruite ar an grill ar feadh dhá uair an chloig, le líomóid picilte, gairleog, oinniún, lus an choire, peirsil agus meascán de suas le 32 spíosraí i bpota cré. Go hiomlán molta.
Samhlaigh go bhfuil tae agat anseo agus anois
RIAD KNIZA _(34 Óstán Derb, Bab Doukala) _
An Riad Kniza álainn Tá sé ar cheann de na seoda na cathrach. Ard-Mhéara Moorish ón 18ú haois athchóirithe go hiomlán ag an seanadóir Haj Mohamed Bouskri le cabhair ó ábhair thraidisiúnta agus na ceardaithe is cáilithe. Más brionglóid é gach ceann de na seomraí - tá an seomra ríoga fíor-suntasach - is é an bhialann an tasc, ag tabhairt aird mhór ar na sonraí is lú.
Tá roinnt roghanna sa roghchlár ar chóir iad a ordú roimh ré, agus déantar iad a sheirbheáil sa gheimhreadh i seomra suí fheictear le teallach. Sa samhradh, Is é an patio an chéim roghnaithe agus de ghnáth bíonn sé beoga le ceol beo.
Tá an ealaín traidisiúnta go docht agus déantar é a fhorghníomhú go han-mhaith. Tá an Harira (an anraith traidisiúnta glasraí, trátaí agus spíosraí) blasta, mar atá assorts of briouats, sailéid Mharacó nó patties sicín. Ach is é an áit a sheasann sé amach i ndáiríre tajines uaineoil (stews) le cnónna, sicín le ológa agus líomóid picilte nó iasc agus glasraí. Más mian leo, tá rogha acu freisin a chloíonn leis na canóin veigeatóracha.
Go dtí an choirnéal seo de Rahba Kedima tháinig an tonn de bhialanna sláintiúla agus táirgí orgánacha
NOMAD _(1 Deirb Aarjane) _
Shroich an tonn a scuabann an tIarthar bunaithe ar bhialanna sláintiúla agus táirgí orgánacha Marrakech. Agus is é Nomad an sampla foirfe de seo. D’fhéadfadh sé a bheith go foirfe i gCóbanhávan nó i mBrooklyn, ach tá sé ar ardán – le radharcanna ar an medina – in aice leis an margadh spíosraí, áit a bhfuil Tá go leor miasa vegetarian, táirgí orgánacha agus, beware, toisc nach bhfuil alcól a sheirbheáil anseo. Ina áit sin, glacann siad súnna agus insiltí.
Tá an ealaín úr, sláintiúil, an-bhlasta agus baintear úsáid an-mhaith as glasraí i miasa nua-aimseartha agus spicy, cosúil leis an bríce iontach Túinéis de mhairteoil, glasraí, uibheacha agus harissa glas; zucchini iontach agus cupcakes feta le anlann mint iógart agus chops uaineoil orgánach den scoth grilled le glasraí agus líomóid picilte. Fág seomra le haghaidh milseog agus bain triail as an oráiste iontach, cardamom agus císte ginger (gan plúr), chomh maith lena caife den scoth.
AN CAIFE MÓR DE LA POSTE _(Angle Boulevard El Mansour Eddahbi) _
Tá oidhreacht na Fraince Marrakech le feiceáil sa sean-villa seo ar boulevard Mansour Eddahbi atá i gceannas ar chearnóg 16 Samhain. Teach ar stíl choilíneach le haer club príobháideach agus huasteorainneacha arda, lucht leanúna a fhuaraíonn an t-atmaisféar, scátháin le múnluithe, urláir dubh agus bán táiplise agus ardán ina bhfuil sé ag streachailt le cé hiad na cathrach suí síos.
Tá Le Grand Cafe de la Poste brasserie iontach a réitíonn clasaiceacha Gallic le sócmhainneacht le tartare steak ceart, terrine cócaire iontach agus sicín spíosúil maith rósta le anlann Café de Paris. Chomh Fraincis gur féidir leat tosú le Kir agus críochnaigh le Cognac XO maith ar an urlár uachtarach.
Ealaín blasta agus ildaite an chócaire Thierry Papillier
AZERA _(1 Boulevard Menara) _
Ealaín blasta agus ildaite an chócaire Thierry Papillier Tá bialann ócáideach The Four Seasons Resort, atá suite in aice le linn snámha súilíneach an óstáin, cosúil le lámhainní. Timpeallacht suaimhneach idir crainn phailme agus olóige agus cistin oscailte feistithe le greillí agus oigheann adhmaid atá i gceannas ar an iomlán.
Ar an roghchlár seasamh amach miasa úra agus galánta , cosúil le sairdíní atá líonta le chermoullah nó cloicheáin le cumin, cairéid agus oráiste. Déanann siad píotsa den scoth freisin le glasraí agus bia mara úr ó chósta an Atlantaigh, mar shampla squid Essaouira le trátaí leath-confit.
Ina theannta sin, spreagtar iad Classics chun taitneamh a bhaint as an linn snámha mar sailéid agus ceapairí, mhanglaim agus a tairiscint suimiúil fíonta áitiúla a thugann cuireadh duit an bord a shíneadh faoin aer.
_*Foilsíodh an t-alt seo agus an gailearaí faoi iamh sa uimhir 128 den Condé Nast Traveller Magazine (Bealtaine) . Liostáil leis an eagrán priontála (11 eagrán clóite agus leagan digiteach ar €24.75, trí ghlaoch a chur ar 902 53 55 57 nó ónár suíomh Gréasáin ) agus taitneamh a bhaint as rochtain saor in aisce ar an leagan digiteach de Condé Nast Traveller do iPad. Tá eagrán na Bealtaine de Condé Nast Traveller ar fáil ag a leagan digiteach chun taitneamh a bhaint as ar an ngléas is fearr leat. _