Star Luca, an réalta agus pizza réalta ó Mister O1.
Ní cuimhin linn fiú Maidrid gan pizzas fíor. Níl pizza fíor. Is é an rud atá imithe ná Maidrid ina raibh aon rogha maiseanna againn, nach raibh anlann trátaí nó mozzarella blas cosúil le rud ar bith. Tá go leor samplaí de phíotsa ann cheana féin a mbainfeadh aon Iodálach taitneamh as le dhá leicne. Agus anois tá ceann eile tagtha: An tUasal O1 Pizza Urghnách.
Díreach ó Miami, áit a bhfuil ceithre stór acu cheana féin, Viola Renato tuirlingt i Maidrid lámh ar láimh leis an nGrúpa An misean (úinéirí na mbialanna Maidrid La Misión, El memoria agus El olvido). Agus sroicheann sé lena phlúir agus a tháirgí allmhairithe go léir go díreach óna thír bhunaidh, an Iodáil.
Gile chun píotsa tanaí screamh a ithe.
“Tá mo choincheap an-simplí: tá gach rud úr, níl aon rud reoite agus úsáidimid táirgí ardchaighdeáin agus áitiúla i gcónaí”, a insíonn an pizzaiolo seo a bhuaigh duaiseanna. Ó basil go trátaí go barráin glasraí, ceannaíonn siad iad ó sholáthraithe áitiúla. Ach beagán níos faide ar shiúl a thagann an ceann is bunús lena rath: Déantar an plúr, a dhéanann siad an taos tanaí, crispy, ar fheirm Iodálach dó féin. Coipeann siad idir 72 agus 96 uair an chloig agus uair amháin san oigheann, tá siad réidh i níos lú ná trí nóiméad.
Tá scéal Renato ar cheann díobh siúd a bhaineann le aisling Mheiriceá. D'fhoghlaim sé cócaireacht a bhí ceangailte le naprún a mháthar, in Agropoli (Salerno). Deir sí nach raibh sí ach ceithre bliana d’aois agus gur éirigh sí go luath chun béilí an lae a ullmhú léi. Níos déanaí, agus é ina dhéagóir, thrádáil sé cairde agus cluichí le haghaidh oibre i pizzerias, in ionad cluichí físeáin nó taifid chaith sé a thuarastal ar oiriúintí cócaireachta, cosúil lena chéad meascthóir taos tionsclaíoch-mhéid.
Is é an taos mín sin rún Renato Viola.
Níl sé féin-mhúinte, mar gheall ar ag foghlaim ó go leor déantóirí píotsa agus cócairí ar fud na hIodáile, ach is oibrí gan staonadh a bhí ann go dtí gur aimsigh sé a chos féin agus gur éirigh leis scil a bhaint amach tríd an taos a thug ar chamchuairt é a chasadh agus duaiseanna bainte amach aige san Eoraip. Rath a spreag é chun a ádh a thriail sna Stáit Aontaithe. bhog sé go Miami agus ansin, a bhuíochas dá oideas, fuair sé an víosa cónaitheach O-1, ar a dtugtar an “víosa ealaíontóra”, a thugtar do dhaoine le “cumas neamhghnách”. Ón áit sin, rugadh ainm a bhialanna, Mister O1 Extraordinary Pizza.
Agus cén fáth a bhfuil siad neamhghnách, is é sin, uathúil? Chomh maith leis an mais tá a cruth: cosúil le réalta ocht bpointe, gach cúinne líonadh le ricotta. Pizzas a dtugann sé Star air agus sloinne, go ginearálta, le hainm custaiméara nó cara dílis. Mar an réalta charles (mozzarella, chorizo, trátaí úra, trátaí úra, arugula, avocado, parmesan agus jalapeño anlann) nó an Réalta Luca (Piobaróin Calabrian, mozzarella, anlann trátaí agus basil) .
Cócaire pizza ó bhí sé ina leanbh, Renato Viola.
Tá siad neamhghnách freisin, .i. tá cuid dá chomhcheangail agus dá chomhábhair as an ngnáth: an Caife Paolo, mar shampla, Tá trátaí, mozzarella, gorgonzola, mil, salami spicy agus caife, tá, caife! D’fhéadfadh cuma níos coitianta a bheith ar an Claudio, le anlann trátaí, mozzarella agus ola strufal bán, agus críochnaíonn sé le burrata Stracciatella, cáis fhuar bhreise neamhghnách gan choinne.
Pizza le caife, ó, mamma!
CÉN FÁTH GO
Toisc gur pizza cruth réalta é! Tá sé éadrom agus tá roinnt teaglaim an-speisialta aige.
GNÉITHE BREISE
Fág poll le haghaidh an nóiméad milis nó téigh go dtí an béile milis leat féin: an Nutella agus banana calzone.
Nutella calzone, an deireadh foirfe.
Seoladh: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Féach ar an léarscáil
Teileafón: 91 905 77 75
Sceideal: Ó Dé Domhnaigh go Déardaoin ó 13 go 23H. Dé hAoine agus Dé Sathairn go dtí 00H.
Leath phraghas: €15