Tá ba níos naofa san Eilvéis ná san India
Tá bó ag bunús gach rud san Eilvéis rathúla. Bó agus na bláthanna fiáine a fhásann i dtimpeallacht na nAlpa, is amhlaidh is teirce agus níos ildaite dá airde a théann tú. Tá rathúlacht na tíre, éagsúlú déanta anois ar chúrsaí airgeadais, teicneolaíochta, turasóireachta agus go leor eile, thosaigh sé le bó ag ithe na mbláthanna uathúla sin a chothaíonn sneachta agus grian ard . Bhí a fhios ag na dúchasaigh i gcónaí gur thug na féara seo blas ar leith dá gcuid feola agus, thar aon rud eile, ar a gcuid bainne. Ón áit sin, rugadh cáiseanna a bhfuil an oiread pearsantachta acu agus a rugadh na Gruyères, agus tá sé deacair ceann neamhphearsanta a aimsiú díobh. Agus an seacláid, ar ndóigh , ar cuireadh bainne leis san Eilvéis chun táirge soladach a dhéanamh den chéad uair san 18ú haois é.
Is é an rud aisteach ná nár mheas siad gur ainmhí naofa an bhó sna háiteanna réamh-alpacha chomh maith san India. Go háirithe an Simmental, an bhó dhá dhath tipiciúil a úsáideadh, ó na Meánaoiseanna, chun piseanna bainne a líonadh chomh maith le fondue Burgúine a líonadh, cairt nó réalta a tharraingt i bhfógra seacláide. I canton Fribourg ní thógann siad temples, ach tá siad ag adhradh faoin aer le níos mó ná 50 bliain ag cóisir le spiorad naive Is éard atá i gceist leo iad a ardú go dtí an sliabh ionas go n-innilt na bláthanna réamh-alpacha daite sin ar oilithreacht le subha tráchta. Ascension is ainm thar na bearta Poya agus déantar é a cheiliúradh timpeall uair amháin gach deich mbliana. Bhí an uair dheireanach sa bhliain 2000 agus anois filleann sé ar deireadh ó 8 go 12 Bealtaine.
Éiríonn Féile Mhór an Poya, “ardú na dtréada” i gcanúint Thír Eoghain, mar imeacht spóirt, cóisir agus filleadh ar an mbunús ina mbíonn na mílte duine **(60,000 sa bhliain 2000) in éineacht leis na ba ar an dreapadóireacht 10 gciliméadar** ó stáisiún Estavannens (is féidir teacht air ar an traein ó Zurich) go Grandvillard agus Lessoc. Tá na hainmhithe gléasta le bláthanna agus cloigíní agus caitheann na haoirí feisteas traidisiúnta canton Fribourg, áit a dtarlaíonn gach rud. Cuireadh tús leis an traidisiún i 1956 mar ómós do chomóradh 75 bliain d’amhrán La Poya, bunaithe ar dhán le Etienne Fragnière agus ag moladh an dreapadóireachta chuig na féaraigh agus na tírdhreacha feadh na slí. Roghnaigh na tionscnóirí Estavannens óir ba bhaile beag é cosúil leis an gceann a canadh sa bhfonn. Mar gheall ar an dreapadh suas cosán idir sléibhte, radharcanna an chaisleáin Gruyères agus an loch dubh in aice láimhe, an Schwarzsee, tá sé ina siúlóid iontach nach mbeadh a bheith as áit i eipeasóid de Heidi.
Is imeacht é Poya na bliana seo, chomh maith le tairiscint a dhéanamh chun dáileoga búclaíochas aon duine a chlúdach (tá taispeántas gabhar aige fiú), ócáid a bhí ag fanacht le 13 bliana. Mar sin tá fonn. An mais, an picnic traidisiúnta ar an airde, an taispeántas ag an Musée Gruyère de Bulle agus in éineacht leis an gcór de 140 ceoltóir beidh taibhiú ó DJ Ötzi, lena hit áitiúil “Anton aus Tirol” . A cocktail nach féidir criostalú ach amháin i deireadh seachtaine iontach a sheiceáil conas a dhéantar nádúr agus rave a chomhshamhlú i dtírdhreacha réamh-alpacha.
Bó na hEilvéise: Cairde a Dhéanamh Ó na 1930idí