Tasc maidine i Lastres
Níl an ghrian éirithe fós, an spéir ag taitneamh faoi orbán bog, ó mo chos láidir, le breacadh an lae fanann an bád, tá sé in am dul chun farraige. An chéad rann de ‘Iascairí’, amhrán farraige Asturian.
Léim Luis Perez Loza isteach san fharraige don chéad uair nuair a bhí sé 13 bliana d’aois. Sa lá atá inniu ann, meabhraíonn an t-iascaire scortha seo le gáire neamhbhalbh an tasc farraige: “Tá beirt pháistí agus triúr garpháistí agam ar bord bád iascaireachta. Níor chuir aon duine eolas ar na coinníollacha neamhbhuana a mhair mo ghlúin. Ar an mórmhuir, chodail muid cramped le chéile, éadaí agus fliuch. Bhí mo bhean tiomanta d'obair an líonra, cosúil le go leor de na cailíní ó Tapia. Tá mo shaol ar fad tiomnaithe agam don fharraige. Mar chúiteamh, tá sí ligthe beo dom."
Seo mar a labhraíonn Asturias farraige. An talamh seo, nach gcaillfidh radharc na spéire Cantabria choíche, carnann sé croinicí céadta bliain d’aois a thugann cuntas ar a thraidisiún míolta móra, ar imeacht imirceach le críoch shona, torthaí rathúla, gastranómachais ina rialaíonn iasc, agus fiú na treochtaí surfála is déanaí. Nasctha go dlúth le Cuan cumhachtach na Bioscáine, bogann bailte an chonartha mhuirí seo le fuaim a taoidí.
Ag so d'imthigh na fir fá choinne na fairrge roimh rádh an choiligh agus na mná, i dteagmháil léi le slat an stoicism, Rinne siad na líonta, ghlan siad go cúramach piicsíní (iasc slaite) agus bonito sa mhargadh éisc agus ghlac siad leis go raibh cúpla gealach fós fágtha le teacht le chéile arís lena gcuid fear céile agus leanaí. Seo croinic na farraige mar mheafar don dóchas agus don tsaoirse.
Oricios grilled in Palermo (Tapia)
Ní dhéanann Luis ná aon iascairí ó Tapia de Casariego in iarthar mhór Asturias dearmad ar thragóid an Ramona López. Ba ar an 11 Samhain, 1960 a d’imigh seisear mairnéalach in uiscí garbha. Déanann séadchomhartha in aice le bráithreachas na n-iascairí comóradh ar na daoine atá imithe faoi shúil ghéar an Virgen del Carmen. Roinneann pinsinéirí rúin tráthnóna. Labhraíonn siad, tá siad ciúin, cuimhin leo. I gcomharsanacht cois farraige San Sebastián, an ceann is sine ar an mbaile, tá gluaiseacht ochtapas, oricios, andaricas (nécoras) agus bugres (gliomaigh) frenetic.
Téann na báid isteach agus stoirm faoileáin á dtionlacan acu. Uair an chloig rush ar an margadh. Tarrthálann Onofre iasc ollmhór scairp ó cheann de na boscaí polaistiréin. Osclaíonn sé a bhéal go leathan: "Canann sé freisin." suarach agus sarcastic, deir ár cicerone "a tierrina a ghrá go pian". I margadh éisc Tapia canann siad, agus go leor. Is fíor-annamh é portaireacht na bpraghsanna a bheith ag titim i rialacha na hAstráile (margaí), áit a gcuirtear ar ceant go digiteach é. Bhí an fharraige flaithiúil: manach, an milléad dearg, sanmartines (an turbard áitiúil), iasc scairp, pica agus acedías.
Eaglais agus reilig Niembro (Llanes)
Ar thrá Ribeira, i gcomharsanacht San Blas, tuaslagann atmaisféar na mara isteach i nua-aimsearthacht na dtonnta tonnmharcaíochta. Sna seascaidí den fhichiú haois, na hAstráiligh Robert agus Peter Gulley le fáil sna tránna seo Paradise fíor. Insíonn duine de mhonatóirí na scoile dúinn faoi, Pedro, iar-churadh surfála in Asturias, a chosnaíonn fiabhras na mbord Astúireach, san fharraige agus ar an mbord. Gan dabht, luíonn an frithphointe do gharbháis an Mhuir Chanabraigh ina chistiní. I mbialann Palermo roinnt iontach tá fabes in ann an fhoireann a chur ina dtost agus deimhníonn cur i láthair sofaisticiúil de chuacán mara grilled é sin Ag bord na hAstúir, ní gá go mbeadh tú cróga le bheith cúirtéiseach.
radharc ó thuas, Is sraith deas foirgneamh é Luarca go bhfuil an chuma a tóg an meanders an Abhainn Negro. Is ionann a fhiseagnaíocht ar leith agus an nasc cinntitheach idir an carachtar mara agus oidhreacht na hIndia. Coinníonn an baile na tithe stylish de na teaghlaigh a d'fhill ó Mheiriceá sa 19ú haois. Léiríonn Villa Excelsior, Villa Argentina agus Casa Guatemala cumhacht na nIndiach ag deireadh na haoise.
Do Luis Laria, luíonn an ardcheannas i ndoimhneacht Bhá na Bioscáine, áit a bhfuil créatúir iontacha a sháraíonn gach ficsean. Tá stiúrthóir an Giant Squid Centre thar barr idirnáisiúnta i réimse na kraken. Ar dtús, cuireann sé ceifileapóid baineann in aithne dúinn architeuthis dux, a shroicheann 14 méadar ar fad ag 17 mí. Nochtann Laria stair na míolta móra dúinn. “Forbraíodh míolta móra in Asturias a bhuíochas le mairnéalach Bascach ó na Landes (An Fhrainc). Ba é muc na farraige é, bhain sé leas as gach rud: an fheoil, na cnámha, an tsaill agus fiú an seamhan”.
Radhairc ó Cabo Vidio, i Cudillero
Is ionann codladh in La Casona de Dona Paca agus güelina barántúla a bheith agat ar feadh cúpla lá. Déantar sú úrbhrúite, caife gourmet, torthaí aibí agus sraith arán agus taosráin Astúireacha a dhéantar sa bhaile a sheirbheáil ar éadaí boird línéadaigh. 15 bliana ó shin, ghlan Montse, an Boss seo go léir, seanteach Indiach chun fáilte a chur roimhe Angla-Shacsanach a bhfuil grá acu do luas dúchasach an tsaoil.
Inniu ardaíonn an ghrian i mbaile Cudillero. Shainmhínigh an Hispanist Éireannach Walter Starkie é (le níos lú ná 2,000 áitritheoir) mar "an daonra folaithe" . Níor tugadh faoi deara a áilleacht ón bhfarraige. A mhalairt ar fad a tharlaíonn ina alleys, lán le lucht siúil ecstatic literally dreapadóireachta tríd an sráidbhaile. Is é an Plaza de la Marina, seanchalafort iascaireachta, croílár laethanta saoire an bhaile inniu. Ag foirceann amháin, taispeánann El Pescador an fresco ollmhór le Jesús Casaús (1926-2002), péintéir Catalónach agus mac uchtaithe an bhaile, a raibh na radharcanna is fearr aige, i dteach Indiach ag an bpointe is airde den amfaitéatar nádúrtha seo. Tugann an saothar ómós d’obair farraige na mban, a d'iompair na hearraí go dtí na sráidbhailte ar an taobh istigh, 30 ciliméadar ar shiúl.
Tuinnín marinated ó thuaidh
Thart ar thrí chiliméadar ó thrá San Lorenzo, an Is é Laboral City of Culture cailín deas Gijón. Níos deise ná cailín, tá an sean-ollscoil, atá ina seasamh ó na daichidí, i spás na Mainistreach Escorial faoi dhó. Anseo tá taithí idir léiriú gastranómach agus ceacht machnamhach anatamaíochta ag fanacht linn.
Tá an Tá an cócaire Oviedo, Sergio Rama, ag fanacht le gothaí bradacha in aice le heiseamal de thart ar 8 kilos de thuinnín alalunga. Gan súil a chaitheamh, agus éisteacht le cliceanna an ghrianghrafadóra, ullmhaíonn Sergio an tuinnín bán iontach seo a snort. gearrtha glan scarann an delicacy tuinnín, an ventresca, ón gcuid in aice leis an intestines, clós súgartha anisakis. Ansin, roinn sé na loins go deftly, a thiontú ina wok agus feoil grilled níos déanaí.
Colmóir in anraith prátaí ó Auga (Gijón)
Seans go n-aithneodh an léitheoir Lastres lena ainm ealaíne: San Martín del Sella. Go gairid trí bliana ó shin, roghnaigh an sráidbhaile uaigneach cumhacht an fhicsin mar chromán poiblíochta cruinn. Rinne sé é leis an Dochtúir Mateo. Leanann go leor dá lucht leanúna ar aghaidh ag déanamh oilithreachtaí sa tóir ar a láithreacha suaitheanta cheana féin. Do na hiascairí Llastrino, críochnaíonn an oilithreacht i séipéal an Virgen del Buen Suceso, a bpátrún. Tá tairiscintí na n-oilithrigh chomh neamhghnách agus atá siad siombalach. A íocónagrafaíocht portentous a labhraíonn dóchas agus ionchais. I mo chás, tugtar achoimre ar an íobairt don 'ócáid mhaith' i bpoitín mara iontach.
Níl sé trí ar maidin fiú agus cuireann Orlando, atá sofheicthe san airdeall, beannú dúinn óna bhád seoil. Is maith linn láithreach é: “Caife agus Biodramina?”. Inniu táimid chun iascaireacht a dhéanamh, nó in áit sin, grianghraif a dhéanamh de ghníomhartha bád iascaireachta. Chuaigh muid ag dul soir ó thuaidh ó chalafort Lastres, timpeall trí mhíle uaidh aimsímid bád Xarabal. Faoin am seo, mar Alex capers ar an deic, Is é mo bhlag gur glasra i cumascóir. Sa deireadh, buaileann mothúchán an chéad uair agus dírím ar na gairmithe seo in ealaín an fhál. Faigheann an nóiméad overtones amharclainne: cúlra dubh, soilsiú saorga, bandáil turas carnabhail agus trealamh iascaireachta ag teacht agus ag imeacht.
Phromanáid an mhuiríne i Ribadesella
Fite fuaite i radharc díseart na Maighdine de Guía, Tuigim láithreach cén fáth a dtugtar trá na Picos de Europa ar Ribadesella . Na massifs upholstered le móinéir an dara páirc nádúrtha is mó cuairt sa Spáinn garda an bhaile.
Ar an Paseo de la Marina, siombailíonn an Gran Hotel del Sella an ghaiméite atá ag teacht chun cinn na turasóireachta den scoth, nuair a bhunaigh Marquises Argüelles a n-áit chónaithe samhraidh sa teach mór seo. Sa lá atá inniu ann driogann an núicléas uirbeach atmaisféar maorga sa lá atá inniu ann atá níos tipiciúla den 21ú haois : lánúineacha ar cosúil gur tógadh iad ó scannán Aerach Cesc, fir dathúla Nordach ar an mbóthar go Santiago agus máithreacha agus iníonacha a roinneann Levi's agus Hunters. Ach uair sa bhliain, i mí Lúnasa le linn shliocht na Sella, páirceanna an baile a staidiúir sofaisticiúla a fhliuchadh agus a léine a thaispeáint don domhan ar fad.
Le roinnt flash nua-aimseartha, meas ar thraidisiún gastranómach Riosellan Bruno M. Lombán, ceannasaí na cistine de Cúig Snaidhm Déag. In aice le Villa Rosario, tá an seanteach leann úll seo tar éis a chur ina luí ar shaineolaithe bia maith i díreach os cionn bliana. Tugann an rís agus an gliomach, blaiseadh na gcáiseanna áitiúla agus láidreacht a chroquettes de copango údar leis an gcuairt.
Cúig chiliméadar ar shiúl, cuireann céimnithe go dubh isteach ar an mbealach. Is ionadh nádúrtha uafásach é La Cuevona atá tipiciúil den timpeallacht aolchloiche seo, agus rochtain ar an sráidbhaile beag bídeach Cuevas de thart ar 60 áitritheoir. Reáchtálann sé ceolchoirmeacha ceoil aireagail agus na céadta flashes.
Máithreacha agus iníonacha ag siúl i Ribadesella
Dhá uair an chloig soir ó Tapia, Seoda Llanes thart ar 30 trá cosanta ag cairpéad glas an Sierra de Cuera. Cathair le múrtha a bhí inti go dtí an 13ú haois, nuair a rugadh í Cumann na Maraithe iomráiteach . Ba é lár Bráithreachas San Nicolás, sa lá atá inniu séipéal Santa Ana (1480), le linn an 14ú agus 15ú haois teach na míolta móra. Sa bhliain 1905 tháinig an traein go Llanes. In éineacht leis, lucht saoire aristocratic a rinne an baile mar thagarmharc de sofaisticiúlacht agus den saol maith. Ó thaobh an Paseo de San Pedro (1947), dar le Llanes. I gcéin, déanaim idirdhealú na Ciúbanna Cuimhne, leis an ealaíontóir Agustín Ibarrola , roinnt bloic choincréite idirghabhála ag an ealaíontóir le móitífeanna teibí agus fíoracha timpeall ar stair Asturias.
Críochnaíonn an seachtú ealaín freisin i Llanes. Tá cuid de na scannánóirí is fearr tar éis lámhaigh a dhéanamh ar an gcineál seo sraith nádúrtha. Na tírdhreacha aolchloiche, atá freagrach as tionóiscí álainn ar nós Gulpiyuri (trá intíre 100 méadar ón gcósta), ailtireacht impeccable (is é an séipéal de Santa María del Concejo beagnach an t-aon sampla de Gotach i Asturias), agus na seirbhísí a thabhairt ar iasacht an Villa. , déan stiúideo scannán inmhianaithe é. José Luis Garci, Juan Antonio Bayona, Victor Erice, Vicente Aranda agus Gonzalo Suárez –cónaitheoir sealadach agus grá an bhaile– scannán i 25 ionad i Llanes.
Trá Bhaile Átha Cliath ó amharcphointe Boriza (Llanes)
Críochnaíonn an bealach muirí i sráidbhaile La Salgar, áit a bhfuil stiúrthóir eile ag fanacht linn. Sa chás seo, an demiurge na ealaín Asturian agus fiú dhá réalta Michelin. Déanann Nacho Manzano iontas le comhartha a chuireann i gcuimhne don chócaire is fearr ar domhan. Bíonn sceitimíní air faoi cheann dá chuid miasa sínithe, uibheacha scrofa oinniún agus cáise ar chíste arbhair. “Bhí Asturias ina cheannródaí in úsáid an arbhair a d’allmhairigh na hIndiaigh ó Mheiriceá. Is cuimhin liom mo mháthair ag ullmhú na cácaí anseo, a bhíodh Casa Herminia. Is blas é atá nasctha go dlúth le hóige na nAstúrach”. Úsáideann a chuid ealaín teicníochtaí ó domhanleithid eile freisin: “Ón tSeapáin, is maith liom a gcuid blasanna brioscacha saor ó shaill; Is teicníc caomhnaithe fíorálainn é an ceviche Peruvian, col ceathrar an marinade. Sa deireadh, tá níos mó i gcoiteann ag cistineacha ná mar a cheapaimid”.
“Tá aithne agam ar dheich miasa, tá sé sin tábhachtach. Is é mo shainmharc é”, a deir an cócaire mar fhocal scoir. Deimhníonn soiléireacht Manzano mo amhras. B'fhéidir gurb é sainmharc chósta na hAstráile a aistríonn go spiorad uatha a Mhuir Cantabrian. An ceann céanna a bhfuil a spiorad impetuous brionnaithe, go bunúsach milis agus saor ó dhéantús an duine. Anois, má bhreathnaíonn Asturias ar an spéir ón Picos de Europa, conas a fhéachann sí óna Muir Chanabárach? Tugann véarsaí Emilio Pola tuairim:
I gcéin is féidir leat a fheiceáil Cantabria
na snáthaidí ollmhóra a choróin
bán bluish; tá siad chomh iontach sin
go bhfulaingíonn an croí agus é ag smaoineamh orthu.
Lounge bialann Nacho Manzano, i La Salgar