Gearrtar an loin seo leis an cuma
CATHAIR BADAJOZ
Cistin réaltra Pepehillo _(Villanueva, 4 teil. 924 25 82 11) _ €€€
Áit lárnach thraidisiúnta inar seirbheáladh ealaín shimplí agus ardchaighdeáin i gcónaí, a bhfuil meas mór ag áitritheoirí Badajoz (agus iad siúd ón taobh amuigh).
Tá limistéar bialainne ann ina ndéanann siad paráid Feoil, iasc agus ispíní ón gceantar (go háirithe liamhás) agus barra a bhíonn i gcónaí gnóthach.
Caithfidh tú triail a bhaint as uibheacha scrofa Pepehillo (ach níl ubh aige), in ómós do bhunaitheoir na bialainne, athair an úinéara reatha.
Laurel (Segura Brothers Covarsi, 3 teil. 654 62 86 84) €€€€
Teach itheacháin nua-aimseartha ar phraghsanna maith.
Bialann bheag agus dhlúth (agus beagán i bhfolach) áit ar féidir leat miasa nuashonraithe de ealaín na Spáinne a ithe le roinnt comhábhair eachtracha. Is é an trosc órga i stíl laurel an speisialtacht.
Ina theannta sin, tá moltaí suimiúla eile cosúil le risotto muisiriún agus lachan confit le huachtar mustaird agus prátaí mashed.
Ardán deas don samhradh ar shráid coisithe.
áiteanna (Avda. Adolfo Díaz Ambrona, 44 teil. 924 27 45 40) €€
Seirbhís, bia agus atmaisféar ailínithe le cáilíocht do bhia.
Oidis le fréamhacha domhain, cé go feabhsaithe, in áit cluthar ar imeall na cathrach agus a sheirbheáil i gcainníochtaí flaithiúla. Níl aon ghanntanas cáiseanna nó ispíní áitiúla, nó speisialtachtaí cosúil le sailéad partridge picilte nó muiceoil Ibéire slisnithe deataithe le ratatouille. Le haghaidh milseog, taosráin puff mille-feuille le huachtar.
Tá biachlár suimiúil an lae acu ar €38.
Seirbhís, bia agus atmaisféar ailínithe le cáilíocht do bhia
SIORRA NA gCRÍOCH
an díthreabhaigh _(An Dochtúir Benitez, 9 teil. 924 75 10 09) _ €€
Bialann ealaín extremaduran i sean díseart ón 17ú haois (lena n-áirítear altóir).
Táirgí áitiúla i réim ar an roghchlár; mar tosaithe , liamhás agus loin ; asparagus fiáin, beacáin nó croquettes. Mar phríomhlíonra, leicne, eireaball muice nó stobhach uaineola; chomh maith le Feoil grilled.
Ag tús mhí na Bealtaine, reáchtáiltear Aonach Ham na hIbéire ar an mbaile , leithscéal iontach chun cuairt a phleanáil.
Rún na hIbéire de La Ermita
MERIDA
A le haghaidh bogha (Trajano, 8 teileafón. 924 30 13 15) €€
Miasa Extremaduran i gceann de na cearnóga is áille sa chathair ársa Rómhánach.
Tá blúire de áirse Trajan i gceangal leis an áit (1ú haois AD). Tá roinnt roghanna ann. Ar thaobh amháin, togra níos gastranómacha.
I gcás eile, bairr ócáideach (ollmhór), go leor acu bunaithe ar tháirgí réigiúnacha (freisin in éineacht le fíonta áitiúla). Praghas gan sárú.
Tá a ardán foirfe le haghaidh oícheanta samhraidh , roimh dul go dtí an Fhéile Amharclannaíochta Clasaiceach.
Bialann Gonzalo Valeverde (Avda. José Fernández López, s/n teil. 924 30 45 12) €€€
Radhairc ar an Guadiana agus an droichead Lusitania.... agus ealaín shéasúrach i suíomh comhaimseartha.
Is é an táirge réigiúnach protagonist an bhialann seo, ina n-aonar, mar chuid dá tosaithe, nó in oidis in éineacht le heilimintí eile, go minic ón taobh amuigh.
Bhí sé ina bhuaiteoir ar roinnt comórtas Tapas Route le miasa atá ar an mbiachlár, cosúil le bláthanna pumpkin líonta le ribí róibéis agus cnónna coill in tempura le úscraí piloncillo agus chipotle (dámhachtain in 2016) nó trotters muc líonta le boletus pinicola agus a sú le parmentier (dámhachtain in 2013).
Biachlár feidhmiúcháin (€18) i rith na seachtaine agus mias spúnóg ó Mháirt go hAoine. Is féidir le dinnéar deireadh le roinnt gin agus tonics ar an ardán.
Chomh simplí, chomh blasta: Bialann Gonzalo Valeverde
BARRA
bata cainéil le Pepe Crespo (Ticéad cothrom, 23 teil. 677 57 00 80) €€
Ealaín margaidh sa teach teaghlaigh seo in oiriúint do na hamanna nua, i maisiú agus i miasa.
Tá bealach fada le dul ag bata cainéil an lae inniu, cé go bhfuil aer nua-aimseartha ann: is saga teaghlaigh é ceann an Crespo atá tiomnaithe d'fhlaithiúlacht do na glúnta agus tá sé sin faoi deara i gcuid den bhiachlár, a aisghabhann oidis thraidisiúnta (cosúil le oxtail), ar aon dul le miasa eile níos comhaimseartha.
Tá ardán aige don samhradh.
Buaiteoir na Féile Zafra Tapa 2016.
An Ológ Fhiáin (Santa Muiríne, 3 teil. 924 55 33 20) €€
Nuashonrú ealaín na Spáinne. Áit thaitneamhach agus gheal atá suite i lár na cathrach agus á reáchtáil ag comhla Spáinneach-Ollainnis: Benito agus Ruud.
Gné dhúbailte: ar thaobh amháin tá a bialann, le roghanna éagsúla feola agus éisc ; agus, ar an taobh eile, a barra tósta (salmorejo, trosc deataithe agus pistéise nó trosc au gratin, ratatouille, cnónna péine agus rísíní) agus codanna (marinade partridge, croquettes, strufail tí...)
Suimiúil dóibh siúd a chodladh sa Parador, dhá chéim ar shiúl.
€ Níos lú ná €10
€€ Suas le €20
€€€ Suas le €50
€ € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .