Tiradito vegan le bonn recado dubh
Ar maidin, freastalaíonn Luwac caife speisialtachta agus miasa ar nós an borgaire bricfeasta; tósta miso humus, beacáin agus furikake; brioche le ricotta baile, torthaí dearga agus mint; nó ceapairí kimchi le mozzarella. Gach rud in ord, gach rud ar an mbóthar. Ach tá sé san oíche nuair a bhíonn na gúnaí áitiúla i ceaintín le Mazu, coincheap a shlógtar le biachlár difriúil, ach a chónaíonn ar aon dul sa spás céanna.
"Bhí Mazu comhdhéanta de ghrúpa cairde. Bhí cónaí orainn in Barcelona ach shocraigh muid socrú anseo," a deir Juan José Ramírez, duine de chruthaitheoirí an tionscadail. "Is as Meicsiceo mé, agus tá duine eile de mo chomhghleacaithe ón Airgintín, duine as Sevilla, duine eile ó Tenerife agus ball amháin eile ó Maidrid," a mhíníonn sé. “An eachtra a bhaineann le roinnt dhá thionscadal in aon spás amháin bhí sé mar thoradh ar an ngá atá againn le barrfheabhsú, le hathmhachnamh a dhéanamh ar gach rud i ndiaidh na paindéime agus dhá thionscadal a nascadh le ceann amháin aeistéitiúil den chineál céanna leas a bhaint as an lá agus as an oíche”.
Tagann an t-ainm ó thrá Mheicsiceo Mazunte agus, go aisteach, ainm madra cara le Ramírez. “Tá muid spreagtha ag an Deisceart Meicsiceo agus sna Cósta an Aigéin Chiúin chun nod a thabhairt do cheaintín Mheicsiceo atá suite idir Oaxaca agus Baja California," a deir sé. Go léir le hintinn éirí as an ngnáth-chomhthéacs nachos, burritos agus tacos; bealach a thabhairt d'iasc agus bia mara, ceviches, aguachiles, tostadas agus tamales.
Diúilicíní le anlann hibiscus
Ag iomaíocht leis an chomharsanacht Triana agus Vegeta , tá réimse na Guanarteme agus Santa Catalina , le moltaí malartacha le haghaidh fóillíochta agus gastranómachais ar nós Mazu, agus le pobal óg a dhéanann iarracht éirí as an norm. "Mar sin féin, cé nach bhfuilimid oscailte ach le tamall gairid, bhí ionadh orainn mar tá gach cineál daoine tagtha," ar siad. Bhí a gcuid aeistéitiúil –le múrmhaisiú geoiméadrach leis an ealaíontóir Iodálach Marco Oggian, a Ardán i stíl Beirlín le bolgáin solais daite agus barra fada taobh istigh - tarraingíonn sé níos mó do lucht féachana óg, ach is é a ealaín a chuireann ina luí ar chustaiméirí níos mó taithí ag an mbord freisin.
Siopa caife sa lá, ceaintín san oíche
Tá an biachlár gearr ach cuimsitheach deartha lena roinnt, le miasa ar nós a aguachile (ceviche spicy) cloicheáin; tósta (tortillas friochta) tuinnín nó ochtapas; diúilicíní le anlann hibiscus nó a Tamale Arbhar gorm Oaxacan nó a Tiradito corvina le anlann dubh recado, déanta le luaithreach chili a thugann blas deataithe dó.
“Tá a tiradito watermelon vegan , atá pacáilte i bhfolús le anlann ponzu agus dlúthdhéanta chun breathnú cosúil le tuinnín dearg" I dtéarmaí tacos, ní raibh siad ag iarraidh a bheith an-soiléir, ag cur cúpla rogha nach bhfuil tionchar an-mhór ar an gcuid eile den roghchlár, mar shampla práta milis rósta le bonn de pónairí dubha, maonáis chipotle agus cabáiste dearg; de muc diúil nó uaineoil bruite ag teocht íseal ar feadh 14 uair an chloig. "Ullmhaíonn tú iad ag an mbord. Le anann, oinniún dóite, pickles, pónairí dubha agus chorizo maonáis."
Ní ceaintín maith a bheadh anseo gan rud maith meiscal , deoch thraidisiúnta ó Oaxaca a bhfuil ionadaíocht aici le suas le cúig thagairt déag mar Amores, Picaflor, El Rey Zapotec, Los Siete Misterios, Real Minero... Mura bhfuil siad ar meisce ina n-aonar déantar iad a chomhtháthú isteach mhanglaim , atá ag brath freisin ar licéir insileadh, chomh maith le síoróipí homemade. “Is é ceann de na mhanglaim is fearr linn an Bláth Nóinín ach le casadh eile, cuirtear anann, licéar ancho chili, tequila agus Cointreau in ionad cuid dá chomhábhair thraidisiúnta.
Tá an Fíonta nádúrtha Chanáracha Is iad seo do litir chlúdaigh freisin. Ní dhéanfaidh aon ní tipiciúil le coincheap de ealaín agus deochanna Mheicsiceo ach a phósann leis an dinimic óg agus úr go bhfuil úinéirí Mazu iarracht a chur in iúl agus iad ag ithe agus ag ól. “Ós rud é go bhfuil na hOileáin Chanáracha in a crios bolcánach Tá go leor fíonta suimiúil ann. Agus i líne na bhfíonta nádúrtha tá go leor táirgeoirí agus tithe beaga nach bhfuil mórán aithne orthu ar mhaith linn a fháil amach dár gcliaint", insíonn siad dúinn. "Is fíonta Canáracha iad agus fós níl a fhios agat fiú iad anseo". tosaíonn ag dúiseacht i roghanna óltóirí agus múchtar a tart le lipéid mar Chivo (El Hierro) nó Benje (Tenerife).
Cúiseanna tromchúiseacha láidre le dearbhú gur fiú go mór an chuairt Mazu.
Pinata cocktail