Caife Spáinneach: seoda Ghleann Agaete
Tithe bána agus crainn phailme arda ardaíonn siad idir chliabháin mhóra ghéar le lasadh go síoraí sa ghrian. Casann silíní caife dearg ón teas , de réir a chéile, faoi scáth na gcrann oráiste, crainn avocado, crainn banana agus fíniúnacha. An bhfuil sé Gleann Agaete , isteach Gran Canaria , ósais cárta poist go bhfuil freisin an t-aon áit sa Spáinn agus ceann den bheagán san Eoraip ina saothraítear caife speisialtachta iontach.
Lonnaithe 150 méadar os cionn leibhéal na farraige agus díreach 15 nóiméad ón gcósta, tá achar de 45.5 ciliméadar cearnach d'ithir thorthúil bholcánach ag Gleann Agaete agus táirgeadh de 5,000 cileagram caife in aghaidh na bliana . Go deimhin, tá an saothrú caife in aeráid de na tréithe seo is fíor-iontas é. Toisc cé go na crainn caife , is é sin, an plandaí caife , a fhorbairt idir Tropics na Ailse agus Gabhar, aeráide humid agus trópaiceach , Tá Agaete lasmuigh díobh, faigheann sé fíorbheagán báistí agus meastar go bhfuil a aeráid fothrópaiceach, cé go bhfuil meánteochtaí os cionn 20.6ºC oiriúnach d'fhás na dtorthaí seo.
Gleann Agaete
Ar feadh níos mó ná céad go leith, i Agaete, ag bun na foraoise péine maorga de Páirc Nádúrtha Tamadaba , Cúlchiste bithsféar Gran Canaria, fástar caife den chineál Arabica tipiciúil i measc na gcrann torthaí a chumhrán go blasta aer na bhfeirmeacha.
ACH, CONAS A RINNEADH Caife go GRAN CANARIA?
Cé nach féidir fionnachtain na dtorthaí seo a mhíniú ach amháin le finscéalta, mar shampla an Aoire na hAetóipe Kaldi agus a chuid gabhair , léim tar éis ithe silíní caife, tá a fhios againn go díreach go raibh sé ar 17 Lúnasa, 1788 nuair a, do Foraithne Ríoga Carlos III , iarradh air Don Alonso de Nava y Grimón, Marcas Villanueva agus el Pardo , an cuardach a dhéanamh i Tenerife ar thalamh oiriúnach chun plandaí trópaiceacha a fhás . Ba chóir, de réir teoiricí luibheolaíocha an ama, atá as dáta anois, na heiseamail ó Mheiriceá agus ón Áise a chlaonadh sula bhféadfaí iad a fhorbairt ar an leithinis.
Ón encomienda ríoga sin a rugadh rud ar a dtugtar Gairdín Acclimatization Orotava (fós ina sheasamh agus is féidir cuairt a thabhairt orthu i Tenerife), áit ar fhás siad ó 1792 níos mó ná 100 speiceas plandaí cosúil le cainéal, cherimoya nó hibiscus.
Ach conas a tháinig caife go dtí an Spáinn?
Agus ar ndóigh freisin caife , a mheabhlú go tapa ar maidin agus Oícheanta Eorpacha sa 17ú haois a bhuíochas le súil mhaith na gceannaithe Veinéiseach: bhí siad in ann luach a fháil ar a éifeachtaí spreagthacha agus thosaigh siad á allmhairiú ón Afraic Thuaidh, de réir an Eagraíocht Idirnáisiúnta Caife.
sa bhliain 1799 , an Tenerife Jose de Viera agus Clavijo phost ar do Foclóir Stair Dúlra na nOileán Canárach go raibh an caife sin oiriúnach le fás i Tenerife agus, chomh luath le 1891 , an antraipeolaí René Verneau dheimhneodh i Fanacht cúig bliana sna hOileáin Chanáracha (1878-1884) : “Meastar gurb iad caife agus tobac agaete na cinn is fearr ar an oileán”.
Mar gheall ar an rath a bhí ar a shaothrú i ngairdín oiriúnaithe Tenerife, thosaigh caife a shaothrú sna hOileáin Chanáracha eile ag deireadh an 19ú haois. Mar sin féin, laghdú go luath sna 1900idí : Timpeall na 1940idí, bheadh na plandálacha caife imithe ar chúiseanna nach bhfuil anaithnid fós, ach amháin i ngleann Agaete, áit a bhfuil plandáil, fómhar agus próiseáil ar aghaidh go dtí an lá inniu.
Ag an am a ndearna Verneau cur síos air, scaipeadh an chuid is mó de na crainn caife feadh chósta Agaete, cé go raibh a fhios gur tháinig an táirgeadh agus an caighdeán is airde ón ghleann, an limistéar ina bhfástar iad faoi láthair. feirmeacha cosúil le Los Castaños (an chéad acadamh caife plandála Eorpach) nó i An Laja . An dá, chomh maith le Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platanam táirgeann siad a gcaife féin agus freisin, le trí theaghlach is tríocha faoin mbranda Café de Agaete, agglutining iarrachtaí chun traidisiún caife Agaete a choinneáil beo.
Fiú sa lá atá inniu ann in Agaete úsáidtear beagnach na modhanna céanna go léir fós mar a bhí beagnach dhá chéad bliain ó shin . Mar a mhínítear Victor George Lugo , Uachtarán ar Agragagaete agus úinéir an feirme La Laja , níor fhulaing na crainn caife sa ghleann aon ghalar riamh agus ní chuirtear bearradh orthu. Tagann a n-uisciú agus a toirchiú ó na crainn torthaí atá thart timpeall orthu sa chineál seo éiceachóras talmhaíochta i symbiosis leanúnach. Y tá a bhailiúchán láimhe , a chinntiú go bhfuil na silíní nó na drupes go léir sa pointe ceart aibithe.
Feirme La Laja
chun an caife a phróiseáil ní úsáidtear níocháin : scaiptear iad sa ghrian ar leapacha agus chomh luath agus a bhíonn siad tirim bíonn siad bhlaosc na grán le meaisín , cé gur úsáideadh mallets adhmaid agus rollóirí agus rilleáin chun na críche seo.
Feabhsaíonn an tósta nádúrtha aromas bog agus milis na héagsúlachta seo, seoda Ghleann Agaete, a bhfuil an chuma air go bhfuil costas 60 euro an cileagram ag go leor, a deir Víctor Jorge Lugo, a thugann údar maith dóibh as a bpróiseas saothraithe agus ceardaíochta agus ar son dálaí oibre réasúnta agus iomchuí a áirithiú dá bhfeirmeoirí i gcomhréir leis an dlí Eorpach.