Péitseog le aroma unforgettable
B'fhéidir fiú sula bhfeicfidh muid a dath buí órga beimid in ann a bhrath boladh mesmerizing nuair a théann muid isteach i grósaeir glas áit a seachadann siad é. Má tá lipéad dubh uimhrithe air, níl aon amhras ann: is é a Barántúla Calanda Peach.
Tá an leochaileacht sin ann a shamhlaítear de ghnáth ar gach rud maith: an craiceann velvety íogair den Calanda Peach thar a bheith íogair agus ar an gcúis seo tá sé torthaí a éilíonn go leor cúram ionas go sroicheann sé an tomhaltóir slán.
Tá sé tuillte ag an bPéitseog Calanda mar an t-aon phéitseog ar domhan a bhfuil an **Cosaint Ainmnithe Tionscnaimh faoi Chosaint** aige. Tagann sé a ainm ó bhaile Teruel Calanda, ar a dtugtar freisin mar áit bhreithe an scannánóir Luis Buñuel.
NACH bhfuil duine ar bith Peach Ó CALAND
Is gá é a dhéanamh soiléir: ní léir táirgeadh phéitseog an Aragon Íochtarach Stairiúil á rialú ag Comhairle Rialála Ainmniú Tionscnaimh Chosanta Calanda Peach. Ní fiú na péitseoga go léir a tháirgtear i mbaile Calanda.
Níl ach mí go leith de phéitseog úr againn
Níl ach an chuid is mó fíorálainn, ach an phéitseog bhuí déanach ó Chluain Eois Jesca, Evaisa agus Calante clúdaithe ag an D.O. a dháileann a thionchar i measc cúigí Chonradh na Gaeilge Teruel agus Saragossa.
Ina theannta sin, rinne cigirí an C.R.D.O.P. Déanann siad cinnte go bhfuil méid áirithe (íosmhéid 73mm ar trastomhas) agus méid áirithe binneas (íosmhéid 12 céim BRIX) ag gach péitseog a chaitheann a lipéad. Tugann an lipéad dubh uimhrithe an ráthaíocht dúinn.
De ghnáth ní shroicheann an phéitseog seo an margadh go dtí lár mhí Mheán Fómhair agus slán ag an séasúr ag tús mhí na Samhna. Dá mhéad, péitseog ar láimh, is ea is faide atá muid ó na dátaí seo, is mó an seans nach mbeidh muid ag ithe an Peach Calanda is fearr.
Péitseog (Prunus persica) a thugtar ar an anchúinse dúlra seo tháinig go dtí an Mheánmhuir ón tSín via Persia (agus dá bhrí sin spreag a ainm cultúir) timpeall 300 bliain roimh ár ré. Tá cineálacha éagsúla ann, le feoil bán nó buí, d'fhorbair an dara ceann go príomha ó 1850.
Sna meánaoiseanna, fásadh péitseoga sa cheantar soir ó Aragón
Suimiúil go leor, tá an phéitseog ar cheann de na torthaí in ann leanúint ar aghaidh ag forbairt blas nuair a bhaintear é . Agus is iad na lachtóin iad, na comhdhúile atá freagrach as a n-aroma tréith.
Tá fianaise ann gur fhás péitseoga sa Mheán-Aois cheana féin ceantar soir ó Aragon . I dtéarmaí doiciméad, ní mór dúinn tagairt a dhéanamh don luibheolaí áitiúil cáiliúil Pardo Sastrón (1822-1909) a rinne cur síos orthu mar seo a leanas: "Peaches nó Préseos, nuair a bhíonn feiceálacht ag na torthaí ar a ghob le cuid eile den stíl" agus a chuir iad. go socheacnamaíoch ina chuid ama "Is coitianta iad a fheiceáil ag díol suas le níos lú ná cúig cent an dosaen agus cuireadh na aibreoga triomaithe i 1867 chuig an Taispeántas Uilíoch i bPáras ..."
Is stiallacha de na aibreoga dá dtagraíonn sé phéitseog triomaithe , bealach an-choitianta chun iad a chaomhnú san am atá thart agus nach bhfuil chomh coitianta inniu.
Sna 50í den chéid seo caite a bhí nuair a bhí méadú suntasach ar saothrú péitseog i Bajo Aragón , cruthú an Ainmníocht Bhunaidh a chur chun cinn.
Tugann an lipéad dubh uimhrithe an ráthaíocht
GNÉITHE EILE
I mbainistiú na gcrann peach seo, seasann dhá shainiúlacht amach. Ar thaobh amháin, tanaithe, atá comhdhéanta de bhaint céatadán ard de na torthaí glas an chrainn chun a chinntiú go bhfaigheann an chuid eile forbairt níos mó. De ghnáth suas go dtí a Déantar 70% díobh a chaitheamh i leataobh roimh a n-aibíocht.
Agus ar an láimh eile, is é an bagging cáiliúil, a d'fhéadfadh cosúil le nua-aimsearthacht éiceolaíochta a sheachaint úsáid lotnaidicídí agus i ndáiríre a teicníocht cosanta atá i bhfeidhm ar feadh níos mó ná caoga bliain sa réimse seo.
Ach cad atá á labhairt againn nuair a dhéanaimid labhairt faoi "bagging peach"? Bhuel, is éard atá ann ceann ar cheann a chur, le stáplóir, mála páipéir do gach ceann de na péitseoga glasa ar chrann.
Is é an Calanda Peach an t-aon cheann a bhfuil Ainmniú Tionscnaimh Chosanta aige
Tá an teicníc chomh scagtha thar na blianta go bhfuil sealbhóirí taifead bagála fíor in ann na céadta málaí a chur in aghaidh an lae. Deirimid ar an mbealach sin é, mar gheall ar "pócatáil" a bhí an post samhraidh na nglún go leor mná óga ó cheantar Aragon Íochtarach. Cuirtear timpeall 250 milliún péitseog i málaí gach bliain.
Fásann an phéitseog ina mála páipéir tanaí bán, aibíonn sé go cothrom de réir mar a scagadh solas tríd agus go gcoimeádtar é slán ó aon fhiacail mhilis. Mar sin, go dtí a bhailiú.
CONAS A GHLACADH?
Anseo ní mór dúinn a bheith maol: ní mór dúinn in aghaidh na míosa go leith de phéitseog úr A ligean ar leas a bhaint as! Is toradh é le a séasúr an-ghearr . Bainimis sult as ina leagan íon ar feadh cúpla seachtain agus chailleann sé mar seo don chuid eile den bhliain.
Dóibh siúd againn nach bhfuil mórán eolais fúinn, tá an dara rogha againn, is é sin an péitseoga i síoróip . Tá cúpla cuideachtaí canning go péitseoga buidéal deimhnithe ag an C.R.D.O.P. Péitseog Calanda.
Tá na péitseoga seo mar bhunús na milseoga freisin, ón melba phéitseog clasaiceach, an phéitseog le fíon agus cinn níos reatha eile cosúil leis an gceann a sheirbheáil i mbialann le réalta Michelin, Lillas Pastia de Carmelo Bosque.
Peach le almóinní agus pistéise