Fós ó 'Cooking up a Tribute'
Ar feadh cúig seachtaine d'fhan sé dúnta An cellar de Can Roca an samhradh seo caite agus ní go beacht le haghaidh saoire. Thaistil an triúr is cáiliúla de gastranómachais na Spáinne agus a bhfoireann ar fud na mór-roinne Mheiriceá chun a gcuid ealaín taistil a dhéanamh, ag tabhairt cuairte ar shé chathair i gceithre thír éagsúla - Houston, Dallas, Cathair Mheicsiceo, Monterrey, Bogotá agus Lima- agus a gcuid cruthaitheachta a chur i láthair níos mó ná 2,700 duine. Tá an taithí anois ar an gclár faisnéise Ómós a Chócaireacht , i láthair le linn an am atá caite Féile Scannán Beirlín , agus bhí an cruinniú leis na comhábhair áitiúla is fearr i gceist, ionchorpraithe anois i mbiachlár a bialainne cáil i Girona.
Ómós a Chócaireacht le Luis González agus Andrea Gómez, is é an scéal conas na Roca plunged siad literally a lámha isteach in ithir Mheiriceá , a gcuid blasanna a aistriú chuig tíortha eile agus, sa phróiseas, thug siad go leor eile. Chomh maith le oidis nua - seacláidí spicy, mól nó Pisco Peiriú comhleádh le Fino Spáinneach -, i do roghchlár is féidir leat léamh difriúil a fháil anois ar tháirgí a roinnimid leis na háiteanna sin, ach sin ansin caitheann siad ar bhealach nach dtarlódh riamh dóibh míníonn na deartháireacha.
Ar ais, ag Celler de Can Roca braitear blas daonna nua freisin. “ D'athraigh an turas sinn go léir agus chruthaigh sé complicity nua idir na foirne . Tá cliaint ann a insíonn dúinn cé chomh hálainn is atá an turas. Tá sé seo ar eolas acu mar go n-insíonn an freastalaí, nuair a mhíníonn sé bunús an mhias a bhfuil sé ag freastal air, dóibh faoi agus tuigeann na custaiméirí an paisean ina bhfocail”, admhaíonn an cócaire Joan Roca.
Sin é an fáth, Tá an dara agus an tríú turas á réiteach acu cheana féin sna Lúnasa atá le teacht, rud a thabharfaidh orthu an bhialann a dhúnadh arís ar feadh sé seachtaine. . "Mar sin, an uair seo beidh duine acu ar saoire fíor," a dúirt siad le gáire. Is cinnte go ndéanfar na turais a thaifeadadh i bhfoirm faisnéise freisin, mar sheicheamháin don Cooking up a Tribute seo. “Ba é scannán mar seo an bealach foirfe chun taithí iontach a shintéisiú agus oidhreacht amhairc an ama a fhágáil ", Deirtear. Tá na deartháireacha thar a bheith soiléir faoi dhá cheann scríbe a d’fhéadfadh a bheith ann: “Ba mhaith linn go mór taisteal go dtí an Tuirc, chun aithne a chur ar an Mheánmhuir ó dhearcadh eile agus An Airgintín chun filleadh ar Mheiriceá Laidineach a".
5 seachtaine, 4 thír, 48,000 ciliméadar agus 50,000 mias... a chríochnaíonn ar tháblaí El Celler de Can Roca
Chuir a thuras Meiriceánach saibhriú ar a eagna cócaireachta agus anois tá siad na cinn a leanann ar aghaidh ag oiliúint geallúintí óga , níos faide ná soirn Celler de Can Roca. I suaimhneas tí tuaithe an-ghar dá bhialann hipirghníomhaíochta agus an áit a d’úsáid a athair agus a sheanathair le haghaidh riachtanas eile, Tá tionscadal nua cruthaithe acu.
Is faoi spás le haghaidh taighde agus cuardach do bhuanna nua gastranómacha , áit ar chríochnaigh na mic léinn roghnaithe le linn an turais a léirigh Luis González agus Andrea Gómez sa scannán. Tá leabharlann suite ann, múintear ranganna agus tar éis cabhair ó innealtóir talmhaíochta a ionchorprú . “Déanaimid iarracht ailceimic a dhéanamh. Unlearn na 150 bliain deiridh de dhriogadh chun úscraí inite agus elixirs a thabhairt ar ais alcólach agus neamh-alcólach -nochtann an sommelier Josep Roca-. Is áit é freisin chun mothúcháin na foirne a bhainistiú. Le chéile bhuaileamar le síceolaí chun an chuid sin den obair choiteann a fheabhsú . Is réabhlóid na mothúcháin é réabhlóid an 21ú haois. Ba mhaith linn aire a thabhairt dúinn féin agus dár bhfoireann, sinn féin a chosaint ó rath ”.
Póstaer don chlár faisnéise 'Cooking up a Tribute'
Ba mhaith leo freisin aire a thabhairt dá gcustaiméirí. Amhail is dá mba nár leor sin, agus na tionscadail agus na huaillmhianta ar fad atá idir lámha acu, tá siad ag ullmhú don todhchaí láithreach iontas deiridh a bhaineann le an deartháir a chríochnaíonn an triúr iontach, an cócaire taosráin Jordi Roca . “Creidimid gurb é an chuid dheireanach den bhiachlár ná áit ar féidir le tuiscint ghrinn idirghabháil a dhéanamh agus ba mhaith linn bronntanas a dhéanamh ”. Ubh seacláide atá ann, cosúil leis an Kinder, a imfhálann taobh istigh de shamhail atá scartha le píosaí a athchruthaíonn go mion ar chuid de na miasa is suaitheanta aige. Tá an t-oideas bunaidh ag gabháil leis an bréagán . ina dhiaidh seo, is féidir an dá cheann déag nó na cúig cinn déag de chlasaicigh Celler de Can Roca a bhailiú.
Lean @HLMartinez2010
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- El Celler de Can Roca: an bhialann foirfe
- El Celler de Can Roca, toghadh an bhialann is fearr ar domhan
- An bhialann gan chronicle - Pitu Roca: an sommelier foirfe
- Cén fáth a bhfuil bua an Can Roca tábhachtach do gastranómachais na Spáinne (50 Fearr 2013)
- Twilight na 50 Is Fearr
- Conas a oibríonn réaltaí Michelin
- An mboilgeog (gastronomic) a dhí-thógáil
- Cén fáth a bhfuil Dabiz Muñoz chun an domhan a ithe
- An gastranómachais na Millennials
Íoslódáil an Gastro Guide 2015 saor in aisce do Android
- Íoslódáil an app saor in aisce ar an App Store
— Gach alt de Hector Llanos
Celler de Can Roca: cuimhne, tírdhreach, saol, bás, cumha ... gach rud, ar an pláta.