Is é seo an mollusk is costasaí ar domhan
CAD É ABALONE?
Mollusk den chlann gastrapóid é. . Má chuireann sé cuma cluas i gcuimhne duit, ní bhíonn tú míthreorach, tugtar abalone, nó cluas venus.
Tá níos mó ná 100 fospeicis éagsúla ann , ach tá an-éileamh air sna Tíortha na hÁise cá bhfuil ag leibhéal na cúcamar farraige nó eití siorcanna . Ar thránna na Gailíse is féidir leat teacht ar roinnt aonad scaoilte den éagsúlacht Gailísis, an tuberculata. ach an chuideachta Abalone ag gma , an t-aon chuideachta a phóraíonn é sa Spáinn, ag pórú speiceas a tugadh ón tSeapáin agus a shaothraítear in uiscí inbhear Gailíseach Muros. Teaglaim a dhéanann sé uathúil agus fiú níos eisiach.
Tógadh macalla ar íochtair
CONAS ATÁ SÉ?
Tá blaosc amháin aige, a chloíonn le carraigeacha. blaosc álainn, dála an scéil, i dathanna glasa a úsáidtear freisin le haghaidh jewelry agus fiú cásanna fón póca. “Is moilisc an-ilúsáideach é ”, d’inis siad dúinn ag Fusión Maidrid. Úsáidtear gach rud. Is féidir le muince nó fiú málaí an rud nach n-itear.
Tá a chuid feola ar an taobh crua, ochtapas-mhaith Agus lán féidearthachtaí.
abalone in tempura
CÉARD A thaitníonn leis?
"Tá blas iodized air le nótaí milis ó na gonads," a insíonn sé dúinn Ainara Ballesteros Lopez , Ceann na Cumarsáide Abalone ag gma. “Blaiseadh den fharraige é. Ní cosúil le moileasc ar bith eile é."
CONAS A ULLMHAÍTEAR Í?
Is é an rud a dhéanann príomhchócairí go hiondúil ná é a thógáil amach as an bhlaosc - le spúnóg, de ghnáth -, ansin déanann siad sraith de ghearrthacha cothrománacha agus ingearacha chun na snáithíní sin a bhriseadh agus an t-ainmhí a scaoileadh ... Agus ansin? Chun blaiseadh. Amh, i tempura… Is féidir leis amanna fada cócaireachta agus amanna cócaireachta níos giorra a sheasamh. Ag Madrid Fusion, an cócaire Hugo Munoz déanta pióg aonair, abalone i pepitoria, tíogar ina n-aonar agus ceviche macalla le torthaí paisean agus sútha talún.
Abalone i papillote
CÁ BHFUIL TÚ A FHÁIL?
Sa Spáinn, ní dhéantar ach an chuideachta a ardú agus a mhargú Abalone ag gma lonnaithe sa Inbhear Muros (A Choruna). Ceannródaithe anseo agus i mbeagnach gach ceann den Eoraip. Thóg siad an planda i 2011 agus thosaigh saothrú i 2012. Déanann siad an próiseas póraithe iomlán, ó atáirgeadh go dtí aibiú agus seachadadh.
Faoi láthair is féidir é a ordú trí ríomhphost agus is féidir ar a laghad 12 phíosa a ordú, ar phraghas a athraíonn de réir a méid. Má ordaíonn tú é, sroicheann sé beo i níos lú ná 48 uair an chloig agus fanann sé beo sa chuisneoir ar feadh suas le sé lá.
“Tá na deartháireacha Roca, Berasategui tar éis é a thriail cheana féin…” , míníonn siad. Sa Bialann bhaoite , le linn laethanta Fusión Maidrid, d'ith siad é i ndinnéar cruth tartare. Agus i Santiago de Compostela, Peadar Carraig cuireann sé ina litir é.
tartare abalone
CÉN FÁTH A bhfuil sé SO EISIACH?
Tá soláthar casta ag a éileamh ard. Agus tá a n-pórú saothair: tógann sé ceithre bliana chun an méid tráchtála agus is fearr is féidir a bhaint amach, thart ar 60mm . Ach, ina theannta sin, tá an éagsúlacht atá á fhás sa Spáinn de raon níos fearr fós, mar atá a Éagsúlacht Seapánach a ardaíodh in uiscí inbhear na Gailíse , le teicneolaíocht níos airde agus bia níos fearr.
Lean @irenecrespo\_