Scamhóg nádúrtha na mBascach: istigh agus taobh amuigh Gorbeia
Roimh a sé ar maidin, Maider Unda cheana féin ar scór. Is é an chéad rud sa lá ná seiceáil cé na reithí a rugadh i rith na hoíche. Aithnigh a máithreacha, beathaigh iad agus coinnigh te. Mí Feabhra atá ann agus féadfaidh an teocht ag an am sin a bheith idir nialas agus lúide ocht gcéim Celsius. Inniu tá an ghaoth ag séideadh, tá sé tar éis fáil réidh leis an sioc. Táimid i gcroílár Euskadi, in Otxandio, Páirc Nádúrtha Gorbea , faoi scáth na beanna suaitheanta de Mount Gorbeia agus Anboto idir cathracha na Vitoria-Gasteiz agus Bilbao le níos mó ná 20,000 heicteár dúlra. Ba mhaith linn eolas a fháil ar acmhainneacht iomlán na críche seo dóibh siúd atá ag druidim lena cosáin, lena tírdhreacha, lena muintir den chéad uair. Agus chasamar chuig iar-bhuaiteoir bonn Oilimpeach, aoire agus déantóir cáise, Maider Unda le haghaidh na heochracha: “Seo duit an dúlra a anáil agus tá an dúshlán agam é a chaomhnú agus a roinnt ”.
Tá an Teach feirme Atxeta Is áit mhaith é ón 16ú haois chun é a dhéanamh. Ó bhliain ó shin, Unda, taoisigh an tríú glúin , Tá cinneadh chun é a oscailt do gach cuairteoir. Tar éis trí scór bliain d’iomaíocht ard sa chatagóir wrestling agus bonn cré-umha ag Cluichí Oilimpeacha Londain 2012, tá a geall anois mar an feirmeoireacht caorach , táirgeadh cáis Idiazábal ainmníocht tionscnaimh agus beatha i lár an dúlra. “Domsa is slí mhaireachtála é: mura n-oibríonn aon duine sna páirceanna, imeoidh ár sléibhte.” Agus anseo, má tá rud éigin ann, is sliabh é.
Maider Unda
AN TAITHÍ A BHEITH I DTAOBH FAOI LÁ
Tá sé 11:00 ar maidin agus faoin am sin, tá Unda tar éis bia a thabhairt do na reithí, na láracha agus na caoirigh cheana féin. Dá mbeadh orm cáis a dhéanamh, bheinn tar éis dul tríd an bpróiseas iomlán chun tiontú freisin 200 lítear bainne i 30 cáis nua . Bheadh sé tar éis fiú an dabhach ina bhfuil an bainne a théamh a ghlanadh, chomh maith leis an gcuid eile de na hionstraimí lena ngearrann sé, a gcuirtí, a bhrú agus a tháirge suaitheanta a dhéanamh: cáis. Níl sé inniu, beidh sé amárach.
In ainneoin na gcúraimí go léir, cuireann Unda fáilte roimh dúinn le gáire: "Thar íomhá bucolic an aoire, tá an saol anseo lán de fhreagrachtaí." Déanaimid camchuairt ar an teach feirme, féach ar na stáblaí agus taitneamh a bhaint as an timpeallacht. Ciúnas. "Is breá liom ár saol a mhíniú, a mhúineadh do dhaoine conas cáis a bhlaiseadh agus na luachanna go léir a bhaineann le maireachtáil faoin tuath a chur in iúl." Ó bhliain ó shin, Ligeann Unda freisin don chuairteoir a bheith ina aoire ar feadh lae agus múineann sé leanaí scoile, pinsinéirí, teaghlaigh agus daoine fiosracha conas aire a thabhairt d'ainmhithe agus an próiseas iomlán chun cáis a dhéanamh.
Gach bliain bíonn beagnach míle duine meallta lena dturais threoraithe. Ochtar atá sa ghrúpa íosta agus is é 8 euro an costas in aghaidh an aonaid. Cuireann sé an fhéidearthacht ar fáil freisin leann úll blas, subh fraochán agus fiú beoir ceardaíochta áitiúil. "Níl aon dá ghrúpa mar an gcéanna, cé chomh difriúil atá muid," admhaíonn sí amused.
Is í an Cháisc a séasúr ard agus tá spás nua á réiteach aige cheana féin ina theach feirme chun freastal ar ghrúpaí móra. “Tá daoine ann a fhaigheann amach nach ón tetrabrik a thagann an bainne, iad siúd a thuigeann mura stopfaidh siad nach dtabharfaidh na caoirigh bainne; agus iad siúd a bhfuil suim acu sna sonraí go léir faoin gcaoi a gcuirimid feabhas ar an speiceas…”.
Sa lá atá inniu ann tá níos mó suime againn ina saol, saol aoire ón 21ú haois, a bhfuil an oiread sin spéise aici i dtimpeallacht Gorbeia gur shocraigh sí cónaí ann, léi agus uaithi. “Don séasúr seo tá scagadh ullmhaithe agam, suíomh Gréasáin nua agus teachtaireacht láidir in aghaidh ró-úsáide soghluaiste : múch é, déan cairde agus siúil tríd an tor”.
Inspioráid 'à la Gorbeia'
LÍNTE zip, rothair AGUS TXULETAS
Ag 12.00 leanaimid ar aghaidh le Unda, is é an t-am atá aici na reithí agus na caoirigh a thabhairt amach as an scioból agus dul ar ais thar únna na ndaoine go léir atá díreach tar éis breith a thabhairt. Faoi 1:00 pm, socróidh an t-aoire Oilimpeach scíth a ligean ar feadh tamaill: beidh sí ar a cosa ó sé ar maidin agus beidh sí tar éis freastal ar a 70 reithe le cúram agus le cúram. Beidh muid, faoin am sin, ag dul go barr Gobeia . “Ó anseo tá sé éasca an turas a chríochnú: spreagaim teaghlaigh chun taitneamh a bhaint as an bpáirc eachtraíochta Hontza Extreme lena línte zip agus ciorcaid; Dúshlán a thabhairt do na sléibhteoirí Gorbea a ardú ó bhogach Saldropo; agus do dhaoine a bhfuil grá acu don ghastranómachais labhraím ar an Teach leann úll Aramaiona agus bialann Basaguren , mo chuid is fearr leat”. Luaigh.
Ar an mbealach go dtí an bogach chuireamar comhairle Unda i bhfeidhm: casaimid as an bhfón póca, cuirimid orainn ár buataisí agus deirimid hello le Joseba Koldo Gartzia , toilteanach cairde nua a dhéanamh. Ó trí bliana ó shin, Tá Hontza Extreme seolta ag Gartzia : seacht gciorcad eachtraíochta éagsúla timpeall ar dhá heicteár d’fhoraoisí darach agus feá áit ar féidir leis na leanaí beaga agus a dtuismitheoirí “taithí a bheith acu ar an tírdhreach ar bhealach difriúil”. in aghaidh na bliana níos mó ná Baineann 7,000 duine óg taitneamh as an dúlra leis agus tarrtháil go leor máithreacha agus aithreacha a spiorad feabhsúcháin . “Tá bealaí againn anseo do leanaí ó 7 mbliana d’aois agus dá dtuismitheoirí freisin. Is breá linn daoine a fheiceáil ag baint sult as agus á dhéanamh i lár an dúlra”, a dúirt Gartzia, agus é thar a bheith sásta freisin lena thiomantas pearsanta do bheith ag maireachtáil i lár an dúlra.
Anseo ní gá duit a bheith ceangailte
Táthar fós ar feitheamh a ziplínte a thástáil, go háirithe an ceann a sháraíonn ceithre mhéadar ar airde, agus sula bhfágann muid slán iarraimid tuilleadh comhairle chun taitneamh a bhaint as an timpeallacht: “Is é an turas is mó a thaitníonn le teaghlaigh ná an 15 nóiméad a thógann sé dul. trí fhoraois Olazar ó Otxandio go dtí deireadh an ghleann. Chomh maith leis sin tuairimí Urkiola agus ar ndóigh, an t-eas Gujuli mórthaibhseach ”. Agus tugann sé le fios nach féidir linn imeacht gan an ** beoir Baias ** a dhéantar le huiscí maisif Gorbea a thriail. Scríobhaimid gach rud síos. Agus, tá, leagamar cúrsa don bharr.
Déanta le huisce Gorbea
BARR AN GHRBEA
Le n- 1,481 méadar , Is é Mount Gorbeia an díon ar an síneadh is mó de na foraoisí i dTír na mBascach, áit a bhfuil crainn feá pollarded malartach le crainn iúir scoite, crainn darach, phluais carstach, easanna, aibhneacha agus fána fiáin atá tuillte go maith i 1994. dearbhú páirce nádúrtha.
De na cúig bhealach féideartha chun é a ardú , geallaimid ar an gceann atá molta ag Unda, an ceann a thosaíonn ón Bogach Saldropo. Leis an titim 858 méadar, is é an bealach is éilithí agus an ceann a éilíonn na réamhchúraimí is mó i gcás báisteach. Chun an bealach a thosú, treoróidh roinnt rabhcháin dearga agus bán sinn feadh rian foraoise ag barr Barazar. Le aicearraí beaga ingearacha idir darach agus beithe bainfimid airde. An pas Atxuri a shárú, is iad na radharcanna lánléargais a fhógraíonn an barr . go agus a chros os cionn 18 méadar ar airde a dtagann na céadta sléibhteoirí chucu an 31 Nollaig chun tús a chur leis an mbliain nua faoina chosaint. Anois tuigimid cén fáth a molann Unda dúinn é agus cén fáth ar bhuaigh sé an oiread sin bonn ag traenáil idir na fánaí seo. Shíolraigh muid go tapa, sásta freisin cloí le comhairle Gartzia agus blas an beoir áitiúil le cáis.
Hiking, anseo, tá reiligiún
Beoir CEARDAÍOCHTA LE UISCE ÓN GORBEIA MASSIF
Faoi scáth an chruinnithe mullaigh, i gceantar Alava, feicimid anois Idoia Marañón atá, in éineacht lena páirtí, ag táirgeadh beoir ceardaíochta le huisce ó massif Gorbea ó 2007 i leith. Mar sin a ainm, beoir Baias, cosúil leis an abhainn a ritheann tríd an Pháirc. Tá níos mó ná 12 chineál cumhra acu agus táirgeann siad 45,000 lítear in aghaidh na bliana . "Is é ár luach difreálach, gan amhras, an t-amhábhar, an comhshaol agus an grá lena dtáirgimid é", a deir siad ó theach feirme teaghlaigh Urkabustaiz áit ar bhunaigh siad an mhonarcha.
Gach Satharn tugann grúpa eile cairde, turasóirí nó gaolta cuairt ar an mhonarcha idir Murgia agus Sarria. “Is gníomhaíocht mhaith é nuair a bhíonn an aimsir go dona agus do chách lovers beoir ceardaíochta ”. Ar feadh dhá uair an chloig, taispeánann sé na rúin a bhaineann lena dtáirgeadh, conas a roghnaíonn siad na comhábhair agus an chaoi a gcuireann siad a gcúram go léir chun gach duine a bhfuil blas acu ar a mbeoir a iompú ina chustaiméirí dílse. "Is uisce é níos mó ná 90% a thagann ó massif Gorbeia féin, ansin braiche gránach, leannlusanna agus giosta." Sa bhlaiseadh, ar ndóigh, tagann blas eile den talamh seo arís, cáis. Agus go háirithe, an cáis Atxeta, an ceann céanna a d'fhorbair Unda go cúramach.
Leis an aftertaste cáise agus beorach, molann siad dúinn a dhúnadh ar an lá i Teach Areso (Muirgí). “Iarr an sailéad te, cróquettes agus iasc grilled an lae”. Tá muinín againn as Marañón agus anois tuigimid acmhainn scamhóg glas Euskadi: tar éis an fón póca a mhúchadh, siúl tríd na coillte agus cairde nua a dhéanamh. crúcaí Gorbeia.
Lean @imakazaga