Botháin aoirí sna Piréiní Aragonese.
Bhí féarach i gcónaí ar cheann de phríomhghníomhaíochtaí eacnamaíocha na ndaoine a chónaigh i gcóngaracht na bPiréiní. Is timpeallacht iontach iad na móinéir ghlasa agus an flúirse sruthanna le haghaidh ransáil eallaigh fairsing. Mar sin féin, ba ghá foscadh de shaghas éigin a chur ar bun do na hainmhithe mar gheall ar an sneachta agus an geimhreadh fuar ag amanna áirithe den bhliain.
tóg ainm 'borda' an tógáil a úsáideadh chun foscadh a dhéanamh ar eallach agus farae a stóráil don gheimhreadh chomh maith leis an bhfeirm in aice láimhe. Tugtar é seo de ghnáth i limistéir shléibhtiúla Piréineacha i dTír na mBascach, Navarra, Aragon, Andóra agus freisin sa Chatalóin. A bhformhór tá siad scartha ó na núicléis áitrithe, agus iad scoite amach i ngleannta agus sléibhte. Agus tá cuid mhór dá draíocht istigh ann.
bhí na himill foirgnimh rustic, tógtha le cloch le díon déanta as leatháin sclátaí dubha. Bhí dhá urlár acu: ar urlár na talún bhí na hainmhithe: caoirigh agus ba go príomha agus ar an urlár uachtarach, a ardaíodh ar urláir adhmaid, stóráiltear farae don gheimhreadh.
Ba ghnách leis na botháin seo a shroicheadh ar scór, mar sin níl aon bhaint ag cuid acu le bóithre inseolta. Go leor acu a bheith tréigthe ar an gcúis seo, daoine eile, ar an láimh eile, bhí tiontaithe go lóistín tarraingteach do lucht siúladóireachta, ionaid champála teaghlaigh nó bialanna. An uair seo beimid ag caint faoin gcineál deireanach athshóite sona seo, a thugann níos gaire dúinn don gastranómachais thréadach agus a leagann béim ar iarracht an oiread sin aoirí Piréineacha chun iad a thógáil.
Caoirigh ag féarach in aice le Peña Oroel.
CAD A Itheann TÚ I mBORD DE NA PÍRÉITHE OSCENS?
Go ginearálta, i mbeagnach gach ceann acu tá a Roghchlár praghas socraithe aragóine ina bhfuil blúiríní aoire, ternasco grilled (easnacha uaineola) nó steak mairteola. Is féidir le milseog a bheith ina cáis teachín nó péitseoga le fíon, mar shampla. Tá “an pota sléibhe” feicthe againn freisin ar roinnt clár moltaí, stobhach láidir longaniza, maróg dhubh, sicín agus picil.
Is gnách go mbíonn na sailéid clasaiceach agus léirithe, is dócha go bhfuil na sceallóga a théann leis na meats homemade agus, má tá rogha éisc ann, is é an trosc is minice. Cluiche stobhach agus beacáin tipiciúil an tséasúir is gnách tairiseach eile ar a mbiachláir nuair a thugaimid cuairt orthu.
Luaimis cuid de na botháin seo inar féidir leat a ithe i lár an dúlra leis na Piréiní sa chúlra. Cuireadh chun aer úr a anáil, siúl tríd an timpeallacht agus taitneamh a bhaint as ealaín réigiúnach clasaiceach Aragonese.
Borda Bisaltico, i Huesca.
BORDA ARRACONA
Le níos mó ná daichead bliain de stair go bhfuil sé an ceannródaí i measc na botháin thiontú go bialanna i do cheantar. Déantar an t-uan agus an steak mairteola araon a mheilt go díreach os cionn leabaí adhmaid. Is iad na miasa coitianta eile ná trotters muc agus stobhach boliche (glasraí). Is iad na milseoga réalta an cáis teachín baile agus gruth a sholáthraíonn siad i bothán in aice láimhe.
Baineann La Borda Arracona, cé go bhfuil sé suite roinnt ciliméadar ón lárionad uirbeach, le **Ansó, a aithnítear mar cheann de na bailte is áille sa Spáinn. **
Teorainn CHIQUIN
Ar an mbóthar céanna Zuriza feicimid an bothán álainn seo ina bhfuil ardán lán de chrainn mhóra inar féidir leat ithe go hiontach sa samhradh. Tá an roghchlár simplí ach cumhachtach, Cuirtear an anraith baile le núdail, an coinín grilled agus stew uaineoil leis na migas traidisiúnta ar a dtugtar “feoil a la pastora”. Baineann sé le Ansó freisin, baile a bhfuil traidisiún saibhir eitneagrafaíochta aige (974 37 02 40).
Ardán i Borda Arracona.
Teorainn BISALTTIC
I gcroílár Pháirc Valles Occidentaes, naoi gciliméadar ó Echo (Huesca), ag dul chuig an Selva de Oza, aimsímid é seo Chomh maith le cineálacha éagsúla cóiríochta a thairiscint (campáil, brú agus árasáin) tá bialann an-mhór agus molta.
Is iad na blúiríní chesa traidisiúnta (ó ghleann Hecho), stobhach agus tiomantas do tháirgí áitiúla na bunchlocha dá thairiscint. A biachlár bordalero, a fhreastalaítear ar an mbord iomlán, Áiríonn sé freisin trosc le ajoarriero.
Teorainn Shepherds
Tá an bothán seo, atá suite an-ghar do Sabiñánigo, mar chuid de a pardina, arb é an t-ainm a thugtar ar ghrúpáil dhá theach nó níos mó ina gcónaí ag teaghlaigh feirmeoireachta éagsúla. Go sonrach an Pardina de Ayés.
Cúpla bliain ó shin rinneadh é a thiontú ina músaem beag de ghníomhaíocht tréadach, bialann agus roinnt socruithe tuaithe. Is minic a eagraíonn siad pleananna teaghlaigh lena n-áirítear cuairteanna ar an músaem agus blaiseadh easnacha Ternasco de Aragón, uan tipiciúil an phobail seo, atá rósta úr ar na gual.
In athshlánú an bhotháin tá meas ar na bunábhair tógála agus caomhnaíodh eilimintí agus troscán a bhí tipiciúil de na teaghlaigh aoire a raibh cónaí orthu ina lá.
I Borda de Pastores, tá meas ar an struchtúr agus ar na bunábhair tógála.
BORDA JUAN RAMÓN
I nGleann Aisa feicimid an bialann feirme seo ceangailte le láthair champála. Is fiú cárta poist an radharc lánléargais a thairgeann an foirgneamh, ó shin Tá sé suite ag bun an massif Aspe, a shroicheann a bhuaic 2,654 méadar os cionn leibhéal na farraige. Idir foraoisí duilleacha agus sruthanna is féidir leat blas a chur ar na miasa tipiciúil de na Piréiní: i measc speisialtachtaí an bhotháin seo, cuirfimid béim ar an laofheoil, traidisiún iontach sa ghleann seo, agus bólaí (pónairí beaga).
CHACA BORDA
Ag bun an Mhóta Oroel, cúpla ciliméadar ó Jaca, tá sé suite ar an mbialann a bhaineann úsáid as na háiseanna ar bhoth d'aois. Ligeann ardán mór duit taitneamh a bhaint as an nádúr atá timpeall ar bhaile beag Ulle (36 áitritheoir).
Ag Borda Chaca, tá suas le trí rogha ag an mbialann: biachlár an tí, gnáth-roghchlár an tí leann úll agus biachlár na hAragóine. Sa chás seo, bíonn beacáin i migas an aoire: usóin nó perrechicos (Calocybe Gambosa). Agus le haghaidh milseog molann siad a ghlacadh phéitseog le fíon sean.
I séasúr, a iarraidh le haghaidh beacáin.