óid don chairtchlár
An caife Bombay cairtchláir , atá suite i gceantar Coimpléasc Bandra-Kurla, i Mumbai (India) déanta, go litriúil, de chairtchlár.
Is é an taobh istigh den chaifé quirky seo gach rud taispeáint éicea-dhearadh, toisc go bhfuil an cairtchlár a úsáidtear go hiomlán in-athchúrsáilte agus in-bhithmhillte.
Os comhair Cairtchláir tá Bombay Yung agus Bhavvna Dhanani, dhá intinn chruthaitheacha a chinn geall a dhéanamh ar inbhuanaitheacht agus úrnuacht, meascán atá ag obair go foirfe dóibh.
An t-ailtire Nuru Karim ó stiúideo NUDES a bhí i gceannas ar an spás spéisiúil seo a dhearadh le cruthanna droimneach a dtugaimid cuireadh duit a fháil amach.
Bombay Cairtchláir: An Caife Dearaidh is Intinneamaí san India
NASCADH MUMBAI
Rugadh Yung Dhanani i Mumbai ach d'fhás sé aníos sa Spáinn, go sonrach i mbaile Torremolinos Malaga. Agus é 14 bliana d'aois, chuir a thuismitheoirí ar aghaidh é chun staidéar a dhéanamh san India ar feadh dhá bhliain ionas go bhféadfadh sé an cultúr Hiondúch (Sindhi) a sháithiú.
“Níor cheap mé riamh go gcuirfinn mé féin i ngleic le cócaireacht. Chuaigh mé isteach i ngnó an teaghlaigh, ag iompórtáil fabraicí, toisc go raibh baint aige leis ag taisteal ar fud na hÁise, ag bualadh le gach cineál daoine, ag triail a gcuid bia ... ní fhéadfainn a rá nach bhfuil!" Insíonn Yung Traveler.es
Bhí ceol ar cheann dá phaisean i gcónaí: “Tá amhráin scríofa agam le haghaidh fuaimrian scannáin Bollywood agus chum mé an ceol don chomhlacht Oppo in éineacht leis na healaíontóirí Yash Narvekar agus Rishi Rich”, a leanann sé.
Yung Dhanani, eachtránaí agus saothróir caife
Conas a d'oscail tú siopa caife sa deireadh? “Tá lámh mhaith agam sa chistin agus tuigim blasanna go maith. In 2012 d’fhill mé ar Mumbai chun leanúint ar aghaidh le mo thionscadal ceoil ach chuaigh tionscal an fháilteachais trasna mo chosáin”, a mhíníonn Yung faoina thús.
In 2015 d’oscail sé an bhialann BAD, rud a rinne jab iontach. Agus i 2018, d'oscail Yung agus a dheirfiúr Bhavvna Carboard.
“Mholamar d’infheisteoir, Thyme And Reason, an smaoineamh chun bialann cairtchláir a oscailt leis an ailtire Nuru Karim ó Ailtireacht NUDES, a raibh mé ag obair leis san áitreabh roimhe seo freisin”, a mhíníonn Yung.
Bhí seacht mí tástála leis an ábhar ionas go raibh sé uiscedhíonach agus d'fhéadfaí é a úsáid gan fadhbanna. "Agus rinne muid, go deimhin, is féidir leis na cathaoireacha níos mó ná 200 cileagram a sheasamh,” a deir Yung.
Arán le sútha talún, emmental, ricota, cál, pesto agus balsamic
SPÁS
Cairtchlár Tá Bambay An chéad caife cartán san India: na táblaí, na cathaoireacha, na lampaí, an sceanra, na plátaí, na cupáin ... agus, ar ndóigh, an biachlár, ag baint úsáide as an ábhar seo.
Tá síniú an ailtire ar an tionscadal Nuru Karim, a bhaist é mar ‘Cardboard Bombay’.
Cairtchlár? Is féidir? “Theastaigh uainn a bheith nuálaíoch leis ábhar an-humble a úsáideann go leor daoine le haghaidh pacáistiú agus as sin tháinig an smaoineamh an modh 'Eagar Paraiméadrach' a úsáid chun níos mó móruaisle a thabhairt don ábhar”.
Bunaidh agus inbhuanaithe
an maisitheoir tanya eden coimisiúnaíodh é chun lógó agus grafaic a chruthú don ionad, arb iad is sainairíonna é úsáid tonnta agus cruthanna tonnacha.
Tá na bairr tábla líonta le céir chun ionsú uisce a chosc agus dá bhrí sin a chothabháil a cheadú, a bhí faoi réir próisis taighde agus turgnamhacha éagsúla.
“Tá an t-ábhar nochtaithe againn do monsúin agus tar éis aon mhí dhéag de tástálacha ar a neart agus marthanacht, chonaiceamar go raibh sé oiriúnach dár dtionscadal”, a deir Yung
Sliotán le do thoil!
INBHUANAITHEACHT: I LÁRIONAD GACH GACH
Is céim bheag (ach thábhachtach) i dtreo caife a chruthú pobal atá níos feasaí ar athrú aeráide agus cosaint acmhainní nádúrtha.
Molann cairtchlár úsáid táirgí atá neamhdhíobhálach don chomhshaol agus ábhair in-athchúrsáilte.
cairtchlár is a Ábhar 100% in-athchúrsáilte agus in-athnuaite, chomh maith le durable, inslithe agus fuaimiúil.
Agus, ar ndóigh, tá pas faighte aige i ngach tástáil de nochtadh d'uisce, taise agus athruithe teochta.
Gach duine ag an mbord (cairtchlár)!
Caife AGUS NÍOS MÓ
“Nuair a bhaineann sé le cócaireacht, tá mé spreagtha ag mo chuid taistil –Tá cónaí ar Yung sa Spáinn, sa tSín, i Vítneam agus san India agus thaistil sé ar fud mhór-roinn na hÁise – agus glacaim an umami cáiliúil mar bhunchoincheap”, a deir Yung linn.
Comhábhair ar nós cnó cócó, síoróip mhailpe agus spíosraí Indiach Theas.
Ceann de na oidis réalta? Tá an gríosach. "Is faoi na cloicheáin pil tipiciúil ach le comhleá de chnó cócó agus ola olóige in éineacht le sailéid i marinade de mustaird gráin, duilleoga curaí agus síoróip mhailpe,” a mhíníonn Yung.
Cloicheán pil pil Indiach Theas, ar a dtugtar freisin groovy
Maidir le caife, freastalaíonn siad ar dhá chineál, ceann 100% orgánach agus Arabica, ó Tamil Nadu ó dhúchas. "Tá ... agam m'ionad rósta féin i Chennai. Agus mé ag taisteal tríd an Danmhairg agus i gcathracha éagsúla san India, d'fhoghlaim mé conas caife a róstadh agus a bheith i mo bharista a bhuíochas le mo chomhghleacaí Samuel Babu”, a deir sé.
Máirseáil espresso!
AN CHUSTAIMÉIRÍ, A SHEACHADADH
“Tá an-éagsúlacht inár gcustaiméirí: teaghlaigh le leanaí, turasóirí, daoine a oibríonn i saol na stáiseanóireachta, daoine fiosracha agus de gach aois a thagann chun breathnú, lena n-áirítear polaiteoirí agus daoine cáiliúla ó am go chéile”, a deir Yung faoi na custaiméirí a thagann chuig a áitreabh.
Tá Yung spreagtha ag a chuid taistil chun an biachlár a chruthú
Cuimhnigh fondly mar a custaiméirí isteach sa caife agus pléasctha i Tears féachaint conas a d’oibrigh ábhar a d’oibrigh sé leis ar feadh a shaoil ar fad tar éis éirí chomh nuálaíoch agus chomh bunaidh sin.
“Chomh maith leis sin, d'iompair an bia ar ais go dtí a óige é. Bhí an nóiméad sin an-álainn dom agus thug sé neart dom a chreidiúint sa tionscadal, luach a chur ar a bhfuil bainte amach againn agus bogadh ar aghaidh”, a mheabhraíonn Yung go fonnmhar.
Fáilte go Cairtchlár Mumbai!