Radharc ar chathair Murcia ón aer
Rún oscailte a bhí ann arís. Mar a tharla anuraidh le ** Almería **, nuair a bhuaigh sé ** Príomhchathair Gastranómachais na Spáinne 2019 ** gan a thuilleadh iarrthóirí a bheith sa rith, an uair seo tá Murcia an ceann a dhéantar le dámhachtain nár fhreastail sí ach amháin tar éis di a hiarrthóireacht a chur i láthair beagán le cois seachtain ó shin. Ar deireadh d’éirigh le ceann den bheagán ainmneacha a tháinig chun solais, ainm ** Marbella **, géilleadh don chomórtas.
Mar sin, níor chuir fógra na dámhachtana, a d’eagraigh **Cónaidhm Fáilteachais na Spáinne (FEHR) agus Cónaidhm Iriseoirí agus Scríbhneoirí Turasóireachta na Spáinne (FEPET)**, iontas ar aon duine.
Tá sé aibhsithe ag an nGiúiré go bhfuil “an tionscadal Murcia ag taitneamh do a ndílseacht dá dtáirge féin agus do thiomantas iomlán diongbháilte don turasóireacht gastranómach”, de réir an phreasráitis.
Tiocfaidh Murcia i gcomharbacht ar Almería sa suíomh agus sa chéad cheann eile 1 Eanáir glacfaidh sé a stádas mar Phríomhchathair Gastranómachais na Spáinne a choimeádfaidh go dtí an 31 Nollaig, 2020. I rith na bliana seo, seolfaidh sé a chlár An gairdín 1,001 blasanna, lena bhforbrófar go beacht 1,001 gníomhaíocht, ó mhúsaem glasraí taistil go bealaí gastranómacha tríd an réigiún, ag dul trí fhéile gastranómach torthaí agus glasraí.
Ionas go n-imeoidh tú ó phláta go pláta, seo chugainn rogha dár mbialanna riachtanacha i Murcia.
Cur chuige cruthaitheach a thugann meas ar thraidisiún
DAWN (Andrés Baquero street, 15. Teileafón: 968.23.23.23. __Praghas: €€-€€€) __
Féach: ealaín an mhargaidh a bhfuil, ina dhara glúin, tiomanta dó cur chuige níos cruthaithí agus meas ar thraidisiún.
Ag an mbord: bialann teaghlaigh le níos mó ná 20 bliain de bheith ann, ar úinéireacht ag Antonio Muñoz, áit a gcuireann a mhac David i bhfeidhm togra le teagmháil nua-aimseartha áirithe. Cuimsíonn an spás, a bhfuil aeistéitiúil comhaimseartha aige, a beár le haghaidh tapas agus seomra bia inar féidir leat stobhach, miasa ríse (trí chur in áirithe), bia mara, feoil agus iasc a bhlaiseadh laistigh dá litir fhairsing.
. Cuireann siad béim ar an táirgí séasúracha ó ghairdín Murcian agus bia mara ó cheantar cósta comharsanachta Almeria.
ALMA MATER _(Sráid Madre de Dios, 15. Teileafón: 868.06.95.57. Praghas: €€-€€€) _
Féach: cúramach ealaín an mhargaidh, le baint cruthaitheach.
Sa tábla: tar éis dul trí bhialanna de chineál Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak nó Calima; agus trí na cistineacha de Formula 1 (chuaigh sé ar fud an domhain le Ferrari ar feadh sé séasúir), an Cócaire Juan Guillamon ag tabhairt faoi a thionscadal féin anois i a áit nua-aimseartha agus cluthar.
Déanann sé amhlaidh gan a fhréamhacha Murcian a thabhairt suas, ach faoi priosma níos eachtrúla: bonito confit marinated le líomóid; sailéad finéal feamainn; tuinnín dearg parpatana; stir-fry Meánmhara agus pickles baile; agus péinteáilte le caochÚn dubh, arbhar agus glasraí stewed le líomóid thyme.
. roghnú cúramach na fíonta, le haird faoi leith ar fhíonta an réigiúin, ó láimh Alberto Hernandez.
AN CHURRA. HOTEL CHURRA _(Sráid an Easpaig Sancho Dávila, 13. Teileafón: 968.27.15.22. Praghas: €€€) _
Sracfhéachaint: ealaín traidisiúnta an réigiúin.
Sa tábla: Le beagnach 65 bliain de stair saor in aisce,. Is institiúid i Murcia é El Churra. Áit mhór agus cluthar, le a litir fhairsing, áit a thriail miasa tipiciúil, bíodh sé ina fheoil (gualainn linbh rósta nó ispíní muiceola Murcian cothrom), iasc, sliogéisc, glasraí... agus, ar ndóigh, an paparajotes (milseog tipiciúil as an úllord Murcian déanta le duilleoga crann líomóid clúdaithe le taos plúir agus ubh friochta agus sprinkled le siúcra agus cainéal). Tá a cellar iomlán le níos mó ná 250 tagairtí.
. Tá barra tapas agus ardán oscailte ar feadh na bliana.
Ebi Uramaki
ENSO Sushi _(Sráid Santa Teresa, 6. Teileafón: 968.90.66.11. Praghas: €€€) _
Sracfhéachaint: ealaín na Seapáine.
Sa tábla: tionscadal na Antonio Bernal agus Patricio Alarcon ina cheannródaí i Murcia. Sa lá atá inniu tá sé mar thagarmharc de na Gaistreintreolaíocht na Seapáine i Levante (Tá bialanna acu freisin i Los Belones, Las Colinas Golf, Las Colinas Beach agus Alicante). Nigiris, makis, temakis, tatakis, ceviches, tartares... Dea-amhábhar, teicníocht agus meas ar thraidisiún. Is féidir leat la carte a ithe nó biachlár blaiseadh a iarraidh (€42). Tá biachlár feidhmeannach ann freisin (€25).
. Tá suas le 20 cineál sashimi ann, i gcás inarb í an ghné idirdhealaitheach an tiomantas d'iasc na Meánmhara.
KEKI _(Fuensanta, 4. Teileafón: 968.22.07.98. Praghas: €€) _
Féach: ealaín chruthaitheach agus taistil a ghlacann mar tagairt do chócaireacht sráide.
Sa tábla: gan a thabhairt suas Eilimintí Meánmhara, Sergio Martínez, a d'oibrigh roimhe seo, i measc daoine eile, i mbialann Guggenheim, Las Rejas, El Churra nó El Palacete de la Seda, geallta ar a rogha sneaiceanna lena n-áirítear a chroquettes liamháis a chothaítear dearcáin a bhfuil clú orthu cheana féin; an wrap sicín agus curaí; cannelloni lachan le mustaird éadrom; an bravas nó an coca de ghlasraí rósta.
. Tá rogha de roghchlár blaiseadh ar €35 (ocht mblaiseadh mí-bhlasta agus ceann milseán) agus tá a biachlár lóin (ó Mháirt go hAoine).
Ag Keki, is é an tagairt bia sráide
KOME _(Avda. Libertad, 6, áitiúil 2. Teileafón: 968.15.09.37. Praghas: €€€) _
Féach: togra tarraingteach agus cúramach atá tagtha chun cinn ó na coincheap barra na hÁise (gan áirithint) a thosaigh sé ceithre bliana ó shin.
Sa tábla: Forbraíonn Samuel Ruiz a cistin go hiomlán difreálach, i gclaochlú leanúnach. Oileadh i mbialanna den scoth, mar Dos Palillos Barcelona, Déanann Ruiz an-chúram den amhábhar agus déanann sé iarracht bealach eile a chur in iúl chun ealaín a bhfuil tionchar na hÁise aige a thuiscint. Sa chéim nua seo, ní mhaireann an taithí ach tríd roghchlár blaiseadh (ó 2018, ina theannta sin, is féidir é a chur in áirithe). I measc na miasa is suntasaí: an ainseabhaí i bhfínéagar lena ológ, an ispíní almadraba tirim nó an dord farraige Aztec.
. Ó ar a laghad go dtí an chuid is mó aisteach, roghnaigh: Roghchlár scannán gearr (14 seirbhís, €45) nó príomhscannán (19 seirbhís, €59).
AN TAISPEÁNT BHEAG _(Plaza de San Juan, 7. Teileafón: 968.21.98.40. Praghas: €€€) _
Féach: tavern, ní chomh "beag", chun taitneamh a bhaint as an gastranómachais tipiciúil Murcian.
Ag an mbord: rugadh é beagnach 40 bliain ó shin (1980) agus ansin leanann sé mar tagairt cistine margaidh. Sa litir, tapas éagsúla (the famous horse -breaded shrimp- is not missing) agus miasa traidisiúnta den ealaín Murcian agus an Mheánmhuir agus aird ar leith ar tháirgí an ghairdín.
. Ná fág gan iarracht bliosáin Mamó (le anlann bunaithe ar fhíon agus brat feola).
Anseo tá tú ag cócaireacht leis an gcroí
SUÍOMH CHLÚNAITHE _(Póilíní Calle Ángel García, 20, Puente Bacons. Teileafón: 968.24.70.54. Praghas: €€€) _
Sracfhéachaint: ealaín chomhaimseartha agus turgnamhach.
Sa tábla: spás beag agus néata (le heilimintí tionsclaíocha agus orgánacha), atá suite ar imeall na cathrach, áit a bhfuil an cócaire Murcian David Lopez bailíonn agus molann treochtaí gastranómacha reatha ealaín blasta, taistil agus de chastacht áirithe. Maíonn David go ndéanann cistin le croí, mar sin ainm a thrí bhiachlár: Tachycardia (55€), bradycardia (€65) agus Crapadh (€45, ach Dé Máirt, Dé Céadaoin agus Déardaoin) . Tá an cócaire an-tiomanta don inbhuanaitheacht agus oibríonn sé le comharchumainn éiceolaíochta agus táirgí séasúracha.
. cellar suimiúil faoi stiúir an sommelier Pedro Jiménez.
MORÁLACHA _(Avda. de la Constitución, 12, cúinne le Bartolomé Pérez Casas. Teileafón: 968.23.10.26. Praghas: €€) _
Sracfhéachaint: bialann margadh bourgeois áit ar féidir leat taitneamh a bhaint as ullmhóidí clasaiceacha agus seirbhís den scoth.
Sa tábla: lena breis is 50 bliain de stair agus an rialtacht de réir bratach, sa litir seasann a shliogéisc ó Santa Pola, giúineáin na Gailíse, oisrí Gillardeau, squid ón mBá, muineál colmóir, cocochas, gualainn linbh, feoil dhearg...
. Do lovers barraí, Cúpla méadar ar shiúl tá spás tapas acu: Dmorales.
Bialann margadh bourgeois áit ar féidir leat taitneamh a bhaint as miasa clasaiceacha agus seirbhís den scoth
CÚinne Pepe. HOTEL TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE (Sráid Apóstoles, 34. Teileafón: 968.21.22.39. Praghas: €€€)
Sracfhéachaint: ealaín an mhargaidh.
Ag an mbord: seomra clasaiceach ach nuachóirithe go Geall ar an táirge le héisc ón gceantar ar nós bran fiáin ón Mar Menor, sliogéisc ó chuan Santa Pola, glasraí ón úllord Murcian agus feoil mhaith; freisin do thograí níos nuálaí, amhail an ceviche de ghlasraí maothaithe i gciotrais. Le haghaidh rud éigin níos ócáideach, is institiúid é an barra áit ar féidir roinnt ribí róibéis nó cloicheáin rua ó Santa Pola, roinnt pis an mhilis, marinera (doughnut le sailéad agus ainseabhaí) nó trotters muc líonta.
. Ó Luan go hAoine, ullmhaíonn siad biachlár barra, comhdhéanta de a stobhach baile traidisiúnta.
SALZILLO _( Sráid Cánovas del Castillo, 28. Teileafón: 968.22.01.94. Praghas: €€€€) _
Féach: clasaiceach le hól miasa ó ealaín Murcian móréilimh agus iasc ón gcósta in aice láimhe.
Sa tábla: bialann teaghlaigh a osclaíodh i 1988, ar úinéireacht ag Antonio Belanda, a thairgeann ar an mbiachlár stobhach traidisiúnta, glasraí ó ghairdín Murcian (Bí ag faire amach do na bliosáin nádúrtha picilte!), feoil, bia mara agus iasc ón gceantar. Ná déan dearmad triail a bhaint as na mionghearrtha páistí Murcian grilled nó an gairleog cabañil, an grúpálaí grilled le glasraí réigiúnacha nó an Gallo Pedro de Garrucha.
. Roghchlár blaiseadh laethúil mionléirithe de réir an mhargaidh agus áirítear leis sin a stobhach baile.
Clams gairleog le cnónna péine
T38 _(Sráid Jiménez Baeza, 12. Teileafón: 968.71.50.48. Praghas: €€) _
Sracfhéachaint: ealaín úr, globetrotting agus cruthaitheach i bites beaga.
Ag an mbord: roghchlár gonta agus spraoi roinnte ina chúig chuid: “chun do mhian a ghlanadh”, “beagán úr”, “an neamhchinnteacht”, “deireadh an chóisir” agus “ár láthair milis”. Togra nua ina dtugann triúr daoine óga (Fran García, i bhfeighil na cistine; Matías Fernández, sommelier; agus Juan Peñaranda, sa seomra bia agus beár) srian saor in aisce ar a gcuid samhlaíochta: milis chili tiger milk ceviche, grilled le Téalainnis anraith... Tá biachlár blaiseadh acu ar níos lú ná €40 agus liosta suimiúil fíona agus mhanglaim.
. A fiosracht: Is é T38 aontas an T (ó Gach saol le chéile) agus 38 (tá Murcia suite ar an 38ú comhthreomhar ó thuaidh).