Pasta, banríon gastranómach na hIodáile
«Ba mhaith linn grá contúirte, nós an fhuinnimh agus na meargántachta a chanadh.»
Dá mbeadh a fhios ag Marinetti faoin ngluaiseacht hipster, is dócha go gcuirfeadh sé Mustang Fastback ar lasadh isteach i gceann de do shiopaí beaga cupáin; cosúil le Tyler Durden suas go súile farlopa agus gásailín, .i. Bhí an futurism ag canadh faoi luas, fuinneamh, rith, polladh, eacstais, misneach, audacity agus éirí amach.
"Ba mhaith linn músaeim, leabharlanna, acadaimh a scrios agus an mhoráltacht, an feimineachas agus gach gealtachta faille agus utilitarian eile a chomhrac."
Is é an rud nach bhfuil chomh maith sin ar eolas faoin Todhchachas — a raibh Unamuno agus Cocteau ina gcuid tadhlálach de chomh maith — ná gur chuir sé a chuid tentacles leictreacha os cionn gastranómachais freisin. Chun é a shéideadh suas, ar ndóigh. Chun gach ceann de na thuas a sheoladh chuig ifreann, freisin.
Tá an Manifesto Cistine Futuristic Foilsíodh é in Gazzetta del Popolo de chuid Turin ar 28 Nollaig 1930, tar éis é a fhógairt sa bhialann Cleite gé ó Milan cúpla seachtain roimhe sin . Is é an rud a scairtear (toisc nach labhraíonn an futurism, scairteann sé) sa fhorógra sin chomh áiféiseach, iontach, nua-aimseartha agus avant-garde go bhfuil sé riachtanach é a ghnóthú inniu. Anseo. Toisc go mbíonn eagla ar a chuid soiléire agus toisc go bhfágann sé (beagnach) na príomhchócairí meánacha sin go léir a líonann a mbéal leis an bhfocal "avant-garde" chun trí mhias Ealaíne Nua-Aimseartha a chóipeáil agus an t-éadach boird a bhaint as a gcuid táblaí.
Tá mé chun é a fhágáil anseo, barback, gan léiriú a salach ar an gcaint. Borradh. Cúpla nóta roimh an shrapnel: Rugadh Nouvelle cuisine —an ghluaiseacht a chuir Bocuse agus Troisgrois chun cinn as a dtáinig na avant-gardes sa chócaireacht—go déanach sna 1970idí sa Fhrainc. Tháinig an ghluaiseacht seo go dtí an Spáinn tríd an ealaín nua Bascach a chuir Juan Mari Arzack agus phléasc ó láimh na Adria go dtí go monaplacht clúdaigh an domhan ar fad. An chistin, reinvented. Tá an forógra seo 85 bliain d’aois:
an fear futuristic
- Neamhaird againn ar an sampla agus an rabhadh an traidisiúin chun rud éigin nua a chumadh ar gach costas, mheas ag gach mar madness. Dearbhaímid an fhírinne seo: smaoinímid, brionglóid agus gníomhaimid de réir an méid a ólann agus a itheann muid.
- Deireadh a chur le pasta, reiligiún áiféiseach Gaistreintreolaíocht na hIodáile. Cé go bhfuil siad taitneamhach don carball scoilte, is bia "pastista" iad toisc go ndéanann siad saill tú, toisc go n-éireoidh siad, toisc go bhfuil a gcumhacht cothaitheach meabhlach, toisc go ndéanann siad skeptical, mall, Doirbh.
- cuireadh chun na ceimice . Tabhairt isteach ionstraimí eolaíocha sa chistin mar ozonizers, lampaí ultraivialait nó gnáthbhrú agus gaireas driogtha bhfolús.
- Úrnuacht iomlán an bhia . Cothaíonn aireagán ensembles plaisteach blasta, a bhfuil a chéile bunaidh de chruth agus dath na súl agus spreagtar fantaisíocht sula gcaomhnaítear na liopaí.
- Deireadh a chur leis an bhforc agus an scian.
- Úrnuacht na miasa, agus na ainmneacha miasa . Cosúil leis an mBradán Alaskan i lus na gréine le anlann Mars nó an Partridge Sléibhe le anlann Véineas.
- cistin céadfach . Úsáid cumhrán roimh gach béile. Ceol agus filíocht a úsáid mar chomhábhair gan choinne chun blasanna bia ar leith a adhaint lena déine mothaitheacha. Cur i láthair miasa nach n-ithefar chun fiosracht, iontas agus fantaisíocht a spreagadh.
- Gréithe . Comhréiteach bunaidh den tábla (earraí gloine, gréithe agus maisiú) de réir blasanna agus dathanna an bhia.
- Sneaiceanna ina bhfuil blasanna go leor i gceann cúpla nóiméad . Greamanna comhuaineacha agus athraitheacha ina bhfuil deich, fiche blas le blas i gceann cúpla bomaite. Beidh an fheidhm inspreagtha chéanna ag na giotaí seo agus atá ag íomhánna sa litríocht. Beidh greim áirithe in ann díriú ar am den saol, ar fhorbairt paisean an ghrá nó ar thuras iomlán sa Chianoirthear.
- An cur i láthair tapa idir pláta agus pláta , faoi shrón agus súile na n-aíonna, roinnt bia a itheann siad agus daoine eile nach n-itheann siad, chun fiosracht, iontas agus fantaisíocht a spreagadh.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Iarsmalanna domhanda le slipéir tí: na gailearaithe ealaíne ar líne is fearr
- Londain: cultúr & sceallóga
- Comfort Food, tá cócaireacht simplí ag teacht
- Na 51 miasa is fearr sa Spáinn
Tá an forógra seo 85 bliain d’aois