I bhfad roimh trucailí bia, bhí sé ann cheana féin!
ROIMH TACOS AGUS PIZZAS
Gan dul níos faide. tortillas arbhar Lena ndéantar iad, mar shampla, tá tacos Mheicsiceo ann i gcodanna den Spáinn leis na céadta bliain, ach tá ainm eile orthu: gais , mias a ullmhaíodh go traidisiúnta i dtithe feirme na mBascach agus atá fós á gcócaráil ar bhealach ceardaí inniu. Ithetar iad mar an gcéanna le taco, ach cad a athraíonn an líonadh: txistorra, maróg dhubh, chorizo, bagún, loin..., ba chóir a thabhairt faoi deara gur de bhunadh na mBascach é.
Agus sular tháinig na pizzas al taglio nó i slisní, i nDairbhre bhí an 'cocas' ann cheana féin , atá an-chosúil le pizza ó thaobh amhairc: bun taos bácáilte, le barráin de bhlasanna éagsúla, mar shampla trátaí, oinniún, ainseabhaí, glasraí rósta san oigheann ..., cé go bhfuil, an coca is traidisiúnta agus an ceann a dhéanann mo chuid seirbhíseach buaileann sé gach uair a thugann sé cuairt ar Levante, Is é an t-anlann trátaí, tuinnín, ubh bhruite agus cnónna péine é . Sa chás seo, is é an rud is gnách go bhfuil sé clúdaithe, i stíl an Empanadas agus dumplings Gailísis atá, dála an scéil, an snack sráide is mó de Galicia ó aimsir na nGothaí. Trosc le rísíní, ochtapas, muiríní, lacón le beacáin, bolg tuinnín… agus na céadta teaglaim níos mó. Mar an gcéanna, i Salamanca tá a gcuid adharca , cineál eile taos aráin atá líonta freisin, ach sa chás seo le gach cineál feola leigheasta, is é sin an rud is flúirseach i Salamanca: chorizo, loin, liamhás…
Dumplings Gailísis
INTERPANES
Má labhairt linn faoi bia sráide dodhéanta gan labhairt faoi ceapaire . I Maidrid, tá na cinn squid clú, go háirithe iad siúd ó na Príomh-chearnóg toisc gurb iad na cinn is minice a itear úr - de rogha, nó, mar a tharlaíonn go minic, éigean mar nach bhfuil aon áit le suí taobh istigh den áitreabh , de thoisí laghdaithe go ginearálta. Traidisiún, **an ceapaire**, a shíneann ar fud an leithinis, cé go bhfuil líonadh éagsúla ann. I nDairbhre tá an rud dothuigthe acu dubh agus bán , ceapaire aráin le ispíní fola dubh le oinniún agus longaniza (ispíní bán búistéara), friochta nó grilled; mar sin de gan fanacht ocras, uaireanta tá sé i gcrích le pónairí leathana leanbh nó le anlann gairleog agus ola , agus is fearr gan é a rá leis an bhfeisteas seo toisc gurb é an toradh is fearr.
Sa Chomhphobal céanna seo, i gCúige Castellón, tá an Ximo. Tugtar an pepito valencian , nach bhfuil baint ar bith aige leis an gcnapán laofheoil a dhéantar i Maidrid, agus bí cúramach mar go bhfuil blúiríní ar an rud: Is muifín arán bog é, líonta le ratatouille le trátaí, tuinnín, ubh bhruite agus cnónna péine. , atá brataithe ansin i fuidrimh agus friochta -as is-; buama calórach an-tipiciúil na Seachtaine Naofa agus Fallas. Sa tuaisceart tá ceapairí dúchasacha freisin, mar atá i Asturias lena bun preñao , muifín aráin a bhfuil, nuair a bhácáiltear é, chorizo Asturian laistigh - má tá sé cócaráilte roimh ré i leann úll, is fearr ná níos fearr- nó bagún; Is leithscéal maith é aon chruinniú nó espicha le hithe r bollas.
Agus sa chuid milis, níl ach tagairt amháin, ach an-ghinearálta: an feathal arán le seacláid ónár n-óige, an sneaiceanna laethúil sin ar bhain branda tóir air i leagan taosráin thionsclaíoch - ach nach raibh baint ar bith aige leis an mbunleagan-, nach raibh ann ach píosa aráin le sciar seacláide. Ola don mháthair sin a ... a chum é!
Ceapaire squid: "Madriz" íon
IN CUCURUCHO
ag dul ó dheas, gastranómachais boladh mar iasc . Is gnách é a fháil i bhfoirm tá meas agam go dtí an Stíl Malaga , go háirithe sairdíní nailed le gual te faoin aer chun bascadh sa ghrian; nó i bhfoirm iasc friochta, lena scuid traidisiúnta, an mhiúiléad dearg, ainseabhaithe, pijotas... Agus cé gurb é an rud compordach é a thógáil leat lámh ina luí ar chuntar an bheáir agus sa cheann eile cóip de fino, tá sé níos mó ná mar is gnách stallaí friochta a fheiceáil a fhreastalaíonn ar cóin le hól ar shráideanna agus cearnóga, agus go háirithe cois farraige.
Ach nach bhfuil sé de nós ach amháin sa deisceart, gan dul a thuilleadh is féidir é a fheiceáil freisin sa calafort San Sebastian . Ag foirceann amháin den phromanáid is féidir leat a cheannach cóin caraqueñas (seilidí farraige), faochain nó ribí róibéis a ghlacadh le linn siúlóid timpeall an chalafoirt beagnach ag aon am den lá. Sa stíl bia sráide purest, agus tá sé ar an mbealach sin ar feadh na mblianta, go háirithe sa samhradh.
An espeto: clasaiceach iontach, Phoenician?
IS FEARR DÉANTA ÚR
Níos mó ná an geimhreadh atá an castáin rósta , iad a ithe sa tsráid amhail is dá mba phíopaí iad, cé gur i leagan te ultra úr ó na gual , idéalach chun do lámha a choinneáil te. Cad nár chóir a bheith ar meisce chomh te - ar a laghad, gan rabhadh - go bhfuil an torreznos nó 'torrenos' ó Soria . Bataí bagúin marinated agus friochta, a dhéantar tar éis próiseas friochadh meticulous - i gcás gur mian le duine ar bith é a dhéanamh sa bhaile, cuir in iúl dóibh go bhfuil teocht cheart an ola agus an suíomh ina bhfuil siad friochta gach rud -. Díoltar i stallaí iad amhail is gur churros iad. Díreach cosúil leis na donuts i Castellón , cé go bhfuil sé níos praiticiúla sa chás seo a ithe agus a iompar, ós rud é gur bataí aráin lámhdhéanta iad, bácáilte agus le lámh ola agus salainn; Glacaim an deis seo a admháil go bhfuil an leagan le paprika andúileach.
VERBENEROS
Is iad na féilte pátrúnachta agus féilte móréilimh an t-am is fearr chun deannaigh a bhaint as oidis thraidisiúnta atá, i go leor cásanna, blaiseadh i stallaí sráide. Boladh féilte na Spáinne bagún, chorizo agus ceapairí maróg dhubh ; in áiteanna cosúil le Maidrid bíonn an boladh níos déine fós má thagann sé sicín friochta nó isteach agus amach , aoibh gháire do na casqueros is mó (más fearr leat iad a bhlaiseadh ina suí, Freiduría de Gallinejas ). Na skewers Moorish Is cuid eile de na delicatessens verbenera iad, chomh maith leis na codanna de phrátaí friochta atá líonta go maith in anlainn na ndaoine a thagann ó bháid tionsclaíochta, agus a sheirbheáiltear i ‘mionghloiní’ le blianta fada.
Tá ag na páirtithe freisin blas fínéagar de na pickles is sainiúla, ó na banderillas eggplant gur ith muid ar an tsráid amhail is dá mba líreacáin é -cé an smaoineamh a bheadh ann...-. Agus saillte: mojama, tuinnín, scadán, séiplínigh... cé go bhfuil sé seo sách tipiciúil i gceantair chósta, mar shampla Murcia . Tá na ** paparajotes ** as sin freisin, duilleog líomóide buailte agus friochta a tháinig chun bheith ina siombail ghastranómacha den réigiún agus a thagann chun tosaigh le linn fhéile an earraigh.
paparajote le siúcra
CLÁRAITHE
Cuimhneoidh go leor ar an mbealach a bhíodh siad ag freastal churros i bothanna sráide: i sreangán ar crochadh ó giolcach . Ba é an bealach is fearr leis na curros a iompar síos an tsráid, gan tú féin a fhágáil nó a dhó. Agus cé go bhfuil an traidisiún sin caillte - rud a bhfuil meas air, ar mhaithe le caomhnú an dúlra -, is é an rud nach n-imíonn ná na curros nó an Churerías taistil curtha i lár na sráide le linn shéasúr an gheimhridh. Dosheachanta ag an am seo chun cuimhneamh ar trucail bia díobh siúd a fheicimid go míosúil i dtiúchan foodies ar rothaí, cosúil le MadrEat, nó nach bhfuil? Agus má labhairt linn faoi churro, ní mór dúinn dearmad a dhéanamh ar an fíodóireacht , an churro le DO Malaga.
Lean @\_noeliasantos
Ní churros iad agus is as Malaga iad
Churreros an domhain: slánaitheoirí
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- An bricfeasta tipiciúil Spáinneach: inis dom cad a itheann tú don bhricfeasta agus inseoidh mé duit cad as duit
- Mar chosaint ar an ceapaire
- Bunús an ceapaire squid Maidrid
- 16 áit i Maidrid inar féidir leat ceapaire squid a ithe
- Ocht bealaí chun ochtapas a ithe sa Ghailís
- Cúig rud le hithe sa Ghailís (agus ní bia mara iad)
- An gastranómachais eile na Galicia
- Na píotsa is fearr i Maidrid
- Na borgairí agus ceapairí is fearr in Barcelona
- Deich n-áit chun an churro a thumadh in Barcelona
- Bealach seacláide trí Maidrid
- Seo mar a thumann siad an churro taobh amuigh den Spáinn