Téann Teruel liamhás faoi phróiseas leigheas ar feadh 60 seachtain ar a laghad.
Ocht milliún liamhás. Sin é an uimhir. Breathnaímid ar an Teruel Ham i láthair na huaire go bhfuil an liamhás uimhir 8 milliún deimhnithe ag Comhairle Rialála an Ainmniúcháin Bhunaidh. Táimid ag caint faoi liamhás a Tá sé déanta as muiceoil bán, is é seo an príomhdhifríocht le liamhás na hIbéire, a bhfuil a praghas margaidh níos airde i gcónaí.
33 bliain ó shin, i mí Feabhra 1987, an chéad cheann de na hamanna de na Ainmniú Tionscnaimh Chosanta Teruel Ham. Sna blianta seo, ghlac an táirge le hábhar an-tábhachtach sa chúige seo, ós rud é go ndéantar an próiseas táirgthe iomlán laistigh dá theorainneacha. Baineann níos mó ná dhá mhíle post díreach (ó fheirmeoirí go hoibrithe triomadóir liamháis) le táirgeadh Jamón de Teruel. Figiúirí suntasacha do chúige atá á chroitheadh ag an dídhaonra.
Tá ocht milliún liamhás deimhnithe le Ainmniú Tionscnaimh Chosanta Teruel Ham.
** AGUS CÉARD chosúil le Teruel Ham? **
maith é píosa níos mó ná seacht kilos leigheas ag níos mó ná 800 méadar airde san aer úr agus íon Teruel. Coimeádfaidh an liamhás an cos agus beidh lipéad aitheantais air a sholáthróidh sonraí inrianaitheachta freisin. Caithfidh tú breathnú ar an choirt, mar go dtógfaidh sé tá an réalta ocht bpointe agus an focal "Teruel" greanta trí thine.
Ag an radharc, beidh dath dearg agus cuma lonracha ar an liamhás, agus beidh an saille insíothlaithe go páirteach san fheoil. Beidh an blas íogair, beagán saillte agus le nótaí óna leigheas. Mairfidh a phróiseas mionsaothraithe agus leigheasta ar feadh 60 seachtain ar a laghad.
I measc a chuid airíonna sláintiúla tá an méid a chuireann vitimíní, mianraí agus a ábhar in aigéad oiléach, tairbheach do laghdú colaistéaróil.
Maidir leis na pórtha, admhaíonn an Chomhairle Rialála an tras idir baineann Landrace nó Bán Mór le fear Duroc mar bhunús chun deimhniú a bhaint amach dá liamhás.
Féach sa choirt le haghaidh réalta ocht bpointe agus an focal "Teruel" greanta le tine.
FREISIN ghualainn Ó TERUEL
In 2014, rinneadh gualainn nó cos tosaigh na n-ainmhithe céanna a ionchorprú mar phíosa deimhnithe freisin, ag baint amach leis an chomhartha seo chun táirgeadh na muca seo a dhéanamh níos inbhuanaithe agus níos brabúsaí. Tá aitheantas cosúil leis an liamhás ag an ghualainn, is píosa beagán níos lú é, a bhfuil meáchan cothrom le nó níos mó ná 4.5 kg. Tá cúige iomlán ar airde ag an ghualainn, cosúil leis an liamhás, le leigheas, i bpróiseas beagán níos giorra ná an dara ceann.
**Foghlaim conas é a ghearradh**
Is féidir Teruel Ham a cheannach slisnithe agus pacáilte i bhfolús, ach lig dom a rá leat nach bhfuil aon rud ann a sháraíonn blas úrghearrtha. Chun seo, tá sé riachtanach a fháil síos a bheith ag obair: an Eagraíonn an Chomhairle Rialála cúrsaí chun foghlaim conas Teruel Ham a ghearradh máistriúil. Cé a chláraíonn?
Cinntíonn staidéar go n-éireoidh airíonna an liamháis nuair a ghearrann meaisín é.
MÚsaem Ham na 21ú hAois
D'oscail Aire Sano, ceann de phríomhtháirgeoirí Teruel Ham, an samhradh seo caite a músaem nua-aimseartha tiomnaithe do liamhás agus an gaol dlúth atá aige le cúige Teruel. Taithí Airesano a thugtar air agus moltar cuairt go mór í do dhaoine a bhfuil grá acu ar liamhás. ar bhealach idirghníomhach Is féidir eolas a fháil ar tháirgeadh, ar mhionsaothrú agus ar bhlaiseadh an totem seo de ghastranómachais na Spáinne.
Scáileáin thumoideachais, cluichí tadhaill agus fiú réaltacht fhíorúil curtha ar fáil do tháirge atá déanta ar an mbealach céanna leis na céadta bliain, ó ainmhithe sláintiúla agus a bhfuil lámha saineolaithe sa leigheas aige. Tugann aer úr agus íon Teruel a luadh cheana féin aire don chuid eile.
Taithí thumoideachais ag Taithí Airesano.