Seo iad na treochtaí gastranómacha a bhainfidh bua amach in 2020
Níl tús na bliana seo cosúil le haon cheann eile. Roimh dúinn, deich mbliana nua atá romhainn ar ais go dtí an roaring 20s , más rud é go raibh siad thar cionn cheana féin sa chéid seo caite, sa cheann seo geallann siad a bheith níos mó fós. Agus cad atá i ndán dúinn go gastranómach an bhliain nua seo atá díreach tosaithe againn?
Treochtaí cruthaithe cheana féin a thagann i bhformáid nuashonraithe , sruthanna nuálaíoch a thagann réidh le briseadh leis na scéimeanna go léir, táirgí réalta a thabharfaidh go leor le labhairt faoi, filleadh ar an mbunús , dathanna agus troscán nár cheart dúinn dearmad a dhéanamh orthu agus an chuid is fearr de na moltaí gastranómacha a líonfaidh ár goilí, ár smaointe agus -cén fáth nach ndéarfaimis é- Próifílí Instagram sa bhliain 2020 seo a ghealltar a bheith ina T-O-D-O.
Bialann Réidh (aka biatais ) gach rud atá i ndán dúinn maidir le gastranómachais a fháil amach sna 365 lá amach romhainn? Ádh mór!
** GÉASTÓIREACHT, gach rud atá le teacht go fóill**
1. Ar ais go dtí an bunús: má tá bonn ann ina n-aontaíonn léirmheastóirí gastranómacha, lucht leanúna bialainne, príomhchócairí mór le rá agus saineolaithe an tsaoil seo, is é sin má éiríonn le rud éigin in 2020 is é sin an filleadh ar thús gach rud.
Slán leis an ‘postureo’, láithrithe agus smaointe nuair a bhíonn tú ag cócaireacht agus ag ullmhú miasa chun geall a chur ar thraidisiún, don táirge cáilíochta agus le haghaidh fíor-riachtanach na gastranómachais.
“Ó mo dhearcadh féin, táimid ag dul trí nóiméad ina mbeidh gach rud le marcáilte ag filleadh ar an traidisiúnta, chun caitheamh leis an ealaín agus a fréamhacha le meas, cá as a dtagann sé agus conas a chuirimid i láthair an bhialann é. ”, Léiríonn an cáiliúil an cócaire Javier Aranda ag ceann na mbialanna La Cabra, Gaytán nó Retama.
Stobhach faire le trosc agus spionáiste i Pristino
Rud a aontaíonn **María Gómez cócaire Magoga** (bialann a fuair a chéad réalta Michelin san eagrán deireanach den chomórtas) leis freisin: “Is iad na treochtaí 2020 is dóigh liom go bhfeicfidh muid an ceann is mó a bheidh orthu. oscailtí bialann agus an moltaí roghchlár ina bhfuil a fhios agam ar cheann tábhacht mhór don táirge agus filleadh ar an mbunús agus ar an traidisiún ”.
Éilíonn custaiméirí an lae inniu miasa cáilíochta, le táirgí a gcaitear le meas agus ag gabháil leis cúpla nuances is féidir a spoil é. Tá an ealaín thraidisiúnta mar an eochair do threocht iomlán gastranómach nár cheart dúinn mearbhall a chur ar an rud neamhghlan, leadránach nó gan bheatha, ach is a mhalairt ar fad é.
Mias gan frills a fháil atá dochoiscthe ag baint leis agus nach bhfuil aon rud eile ag teastáil uaidh le bheith buailte, seo an áit a luíonn gairmiúlacht an chócaire . Agus sin an áit a bhfuil muid. Oscailtí nua cosúil le an bighead _(Príncipe de Vergara Street, 8, Madrid) _ nó pristine _(Paseo de Eduardo Dato, 8, Maidrid) _ tá siad ag obair air cheana féin.
Fill ar ais chuig an táirge agus an tionscnamh
dhá. Robots agus gastranómachais i 3d saor in aisce, : ach díreach mar is fíoras é an filleadh ar an mbunús, níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh go bhfuilimid in 2020 agus go bhfuil tá an todhchaí anseo . Sin é an fáth a bhfuil an teicneolaíochtaí nua agus gastranómachais tá lámha á gcoinneáil acu. Tá níos mó agus níos mó tionscadal bialann atá tiomanta do iontas a gcuid custaiméirí le miasa a cruthaíodh le Printéirí 3d saor in aisce, nó na gnáthchócairí nó na freastalaithe le haghaidh android a athrú go díreach.
Tá roinnt bunaíochtaí inár dtír cheana féin a d'oscail a ndoirse leo robots i measc do fhoireann seomra (mar shampla, bialann ealaín na hÁise Crensa i Dairbhre ). Ach geallann an bhliain nua seo gan aon duine a fhágáil indifferent agus tá níos mó agus níos mó tionscadal athchóirithe geallta ar theicneolaíochtaí iontacha. Ag tús na bliana 2020 seo táthar ag súil go n-osclóidh sé sa phríomhchathair - go sonrach i gcomharsanacht Madrid i Las Letras- of Bialann Dodhéanta , spás “c ar ais isteach sa chéad bhialann ar domhan áit a mbeidh tú in ann triail a bhaint as nuálaíocht ”.
Cad atá ar intinn acu a chuirfeadh iontas orainn san áitreabh 300m2 seo, arna chur chun cinn ag an gcuideachta Bia Le Robots , ina bhfaighfimid ó uathoibriú , ag dul tríd an Ficsean eolaíochta, suas go dtí an chuid is fearr réaltacht fhíorúil, róbataic, bogearraí nó gastranómachais i 3D? Gan foighneach an tionscnamh seo a fheiceáil ina réaltacht ina bhfuil áit ag daoine freisin!
Tá na robots anseo cheana féin
3 . Casadh ar bhiachláir na bpáistí : gach bliain, idir mhí Dheireadh Fómhair agus mhí na Samhna, slabhra ollmhargadh Mheiriceá Margadh na mBianna Iomlána seolann sé ar a láithreán gréasáin na tuar gastranómacha a chreideann siad a éireoidh leo sa bhliain atá romhainn. Don bhliain 2020 seo tá tagairt ar leith ag na leanaí laistigh dá rogha féin.
Cén fáth? Imithe go bhfuil na biachláir bhunúsacha a seirbheáladh don teach is lú - comhdhéanta de cnaipíní, bataí reoite, píotsa, hamburgers nó ceapairí- a thairiscint duit miasa oiriúnach ach amháin le haghaidh an gourmets is mó.
Dar leis an tairseach, an chúis atá leis seo athrú meon timpeall biachláir leanaí luíonn lena dtuismitheoirí féin. Is iad seo millennials an chuid is mó atá tar éis fás suas cheana féin agus a thosaigh a dteaghlaigh féin, ag instilling ina gcuid leanaí an fíor-áthas don ghaistreintreolaíocht agus don ealaín chócaireachta . Mar sin tá an t-am tagtha do na príomhchócaire iad féin tús a chur san áireamh le haghaidh a gcuid biachláir na diners is lú ag an mbord.
“ Feictear dom gur chóir go mbeadh oideachas cothaithe an-láthair ó aois an-óg. Tá sé ráite i gcónaí go 'Tá muid cad a itheann muid' mar sin samhlaigh cé chomh tábhachtach agus atá sé. Dá luaithe is eol dúinn ábharthacht an méid a roghnaíonn muid dár gcorp, is amhlaidh is fearr,” a deir Javier Aranda le Traveller.es
Leanaí, freisin protagonists de gastranómachais nua
Ceathrar. Tiomantas do thalmhaíocht athghiniúnach agus inbhuanaithe : má tá focal ann nár stopamar le cloisteáil sa bhliain 2019 seo maidir le gastranómachais, faisean, polaitíocht nó geilleagar, is é an téarma inbhuanaitheacht . Tá acmhainní ár bplainéad ag éirí níos teoranta agus ní mór dúinn tosú ar bhearta a ghlacadh chun aire a thabhairt dó agus é a athghiniúint a luaithe is féidir. Tá an damáiste déanta cheana féin ach tá sé de dhualgas orainn cúrsa a athrú chun é a shábháil nó ligean dó bás a fháil.
Sin an fáth, ar an leibhéal gastranómach, gur seoladh sraith beart, amhail an talmhaíocht athghiniúnach agus inbhuanaithe ina trí nósanna imeachta leis an talamh agus ainmhithe tá sláinte na hithreach feabhsaithe.
Mar a dúradh ó na Láithreán gréasáin an Mhargaidh Iomlán Bhia , cuireann an téarma talmhaíocht athghiniúnach síos ar an cleachtais talmhaíochta agus innilte a chuireann ithir dhíghrádaithe ar ais, cuireann siad le bithéagsúlacht agus méadaíonn siad leithlisiú carbóin chun tairbhí fadtéarmacha comhshaoil a chruthú, amhail tionchar dearfach ar athrú aeráide.”
Tiomantas do thalmhaíocht athghiniúnach agus inbhuanaithe
5. In 2020 tiocfaidh bia ó Iarthar na hAfraice : agus muid ag caint faoi shruthanna gastranómacha a thagann ó lasmuigh dár dteorainneacha in 2019, léirigh na tuar go bhfuil an ceann ag teacht ón an tAigéan Ciúin a bhí ag dul chun ceiliúradh a dhéanamh ar ár n-aiste bia. Don 2020 seo athraíonn muid ní hamháin an dromchla uisceach, ach freisin an mór-roinn, chun bogadh go dtí an Afraic Thiar.
Is sainairíonna é a gcuid bia nach ndearnadh ionramháil nó sócháin le blianta beaga anuas, mar shampla an gránaigh ar nós fonio, teff, muiléad nó sorgwm ; nó superfoods cosúil le moringa nó tamarind.
Táirgí a thagann ó An tSeineagáil, an Mháratáin, an Ghaimbia agus tíortha eile san Afraic Thiar ar féidir a éileamh go bhfuil siad comhdhéanta de dáileoga arda próitéiní, vitimíní agus mianraí tairbheach dár gcomhlacht.
In 2020 tiocfaidh bia ó Iarthar na hAfraice
6. Beidh gach rud tuilte ag an Classic Blue i 2020 : ón 5 Nollaig seo caite, 2019 tá dath faisin nua chun tosaigh.
Sin é an fáth tar éis réimeas an Choiréil Maireachtála a thagann an Classic Blue spreagúil calma, nasc, simplíocht agus elegance . "Léiríonn an scáth buan gorm seo ár mian le haghaidh dúshraith iontaofa agus cobhsaí ar féidir tógáil air agus muid ag trasnú na tairsí isteach i ré nua." cuir in iúl ó Institiúid Colo Pantone féin.
SEO CONAS A DHÉANFAR ÓIL IN 2020
Ní alcól a thógann a thuilleadh, ar a laghad ní ar an mbealach céanna a d'úsáideamar é fiche nó tríocha bliain ó shin . sruthanna mar an ag ól go meabhrach geall ar a tomhaltas níos freagraí, comhfhiosach, sláintiúil agus réasúnach a thaispeánann nach bhfuil sé riachtanach go leor alcóil a ól chun taitneamh a bhaint as tráthnóna le cairde, páirtí nó teaghlach.
Sin é an fáth go bhfuil cinneadh déanta ag cuid acu thabhairt suas biotáillí bealach a thabhairt do mhanglaim neamh-alcólach.
Ina ionad sin, chinn daoine eile a n-ídiú a laghdú . Sin nuair a thagann siad isteach sa spraoi mhanglaim coimhthíocha agus nuálaíocha. “Gan dabht, sa bhliain 2020 seo leanfaimid ar aghaidh mar atá mhanglaim athnuachana, céime coigeartaithe agus cruthaitheacht i gcur i láthair ”, le fios Diego Cabrera, croiteoir mhanglaim clúiteach ag ceann de Gúrú bradán . “Is é an tasc atá againn eolas, oideachas agus forordú do dhaoine ól go maith; ní go stopann sé ag ól, ach go ndéanann sé ar bhealach ceart agus sofaisticiúla é,” a leanann sé.
Bhí mhanglaim ann i gcónaí, ach ní mar seo riamh
Cosúil le gastranómachais, feasacht comhshaoil Tá sé ag áitiú réimse na mhanglaim freisin, mar sin de réir Diego Cabrera " marcálfaidh an tiomantas chuige sin na blianta atá le teacht ”. Dealraíonn sé go bhfuil gach rud le fios go ndéanfaidh sé geall le haghaidh táirgí áitiúla agus séasúracha, iad a dhéanamh treocht.
Mar atá an scéal le roinnt blianta anuas, bláthanna Beidh siad freisin mar phríomhdhaoine ar na mhanglaim a ólaimid. Seachas teagmháil amhairc iontach a thabhairt, Tá siad foirfe chun gabháil leo agus garnish mar chomhábhar in aon chineál dí..
Maidir leis na fíonta, leanfaimid orainn ag ithe iad mar i gcónaí, ach ina theannta sin cuirfimid tadhaill nua agus is nuálaí leis . Mar shampla feicfimid fíonta i mhanglaim (Tá fíon Sherry an-láthair), an Bua Garnacha, fíonta vegan nó fíonta mórchóir.
Agus an beoir? Seoladh an beoir ceardaíochta Le blianta beaga anuas, thug sé an áit a fhreagraíonn do cheann de na deochanna coipthe is sine sa chine daonna. Tá brandaí níos mó agus níos mó tiomanta do tháirgí nua a sheoladh nó raonta le beoir ceardaíochta lena bhlas féin agus scéal iontach le hinsint. As seo amach ní ordóidh tú ach beoir ar bith a thuilleadh, díreach mar nach ndéanann tú le fíon, beidh na cinn is ansa leat agus ídeoidh tú iad sa bhaile, sa bheár nó sa bhialann ar dualgas.
MISIÚNÚ AGUS SPÁSANNA: NÍ FÉIDIR LIOM A DHEARADH
Ní áiteanna itheacháin amháin iad spásanna na mbialanna agus na n-áitreabh a thuilleadh bheith mar chuid den taithí . “Tá freagraí iolracha mar thoradh air seo agus go leor timpeallachtaí agus gníomhartha a chruthú laistigh den spás céanna, le taobh istigh flúirseach saibhir (a thugann cuid acu air uaimheachas ). Is tráth é nuair a chuirtear le chéile iad stíleanna, réitigh, uigeachtaí, ábhair agus dathanna éagsúla , creidimid nach bhfuil treocht dearadh ann. Is é an treocht sin tá talamh an-thorthúil le triail a bhaint as stíleanna agus ábhair agus go bhfuil daoine oscailte dó”, a deir siad ó Cótaí Trench Tarruella .
Don bhliain 2020 seo tá siad ag obair le hábhair dhílis nádúrtha a théann in aois le dínit. “Agus thar aon rud eile, rud a éilíonn custaiméirí go mór, is ábhair iad a athraíonn le linn an lae a bheith in ann oiriúnú do na hamanna agus na seirbhísí éagsúla a chuireann siad ar fáil”, a deir siad le Traveller.es.
Is treocht mhór eile é an tábhacht a bhaineann le spásanna seomra suí-cistine thuiscint mar aon ní amháin nó lámha a shealbhú. Anseo luíonn an tábhacht a bhaineann le an táirge, an mionsaothrú, cáilíocht agus cur i láthair a thaispeáint . Tá na cistineacha dúnta imithe nach raibh an diner in ann a fheiceáil cad a bhí ag tarlú idir a soirn.
“Sílim go bhfuil custaiméirí níos eolach ar an ábhar le blianta beaga anuas agus go mbaineann siad taitneamh as eispéiris gastranómacha. Caithfidh an seomra a fhios conas a chur in iúl go léir an nuances na cistine agus, i ngach gné díobh, ní mór dóibh dul lámh ar láimh. Tuiscint ar an gcistin/seomra bia agus ar an gcomhchuibheas idir an rud a fheiceann bialann agus a bhlaisfidh sé níos déanaí, tá sé riachtanach go n-oibreoidh an t-athchóiriú i gceart ”, a deir an cócaire Javier Aranda.
“Tá claonadh ann coinnigh an táirge san amharc agus geall ar chomhábhair inbhuanaithe ó chiliméadar 0, níos barántúla...”, le fios as a cuid Stiúideo Trenchs Tarruella.
Agus, ar ndóigh, ní mór dúinn dearmad a dhéanamh ar an méid a luadh cheana Gorm Clasaiceach de Pantone i measc na moltaí maisiúcháin le haghaidh oscailtí nua atá le teacht sa bhliain nua seo. Tá cúis ann gur dath laistigh den pailéad dathanna é a mharcálfaidh na 365 lá atá romhainn gan amhras.
Agus anois gan a thuilleadh moille... an íosfaidh muid 2020 bite by bite?