caipíní, caipíní, caipíní
I ndáiríre, nach bhfuil sé seo nua. Is eol do chónaitheoirí Retiro sin le fada an lá Menendez Pelayo (agus an timpeallacht) beidh greadóg aige le radharcanna ar an Retiro . Ar an Domhnach grianmhar, tar éis siúlóid sa pháirc, níl sé éasca áit a fháil ar na hardáin atá ar an gcosán nó taobh istigh. Ní ar an Satharn ach an oiread. Ach le cúpla bliain anuas, tá an focal scaipthe tríd an gcathair, agus tá na geallta gastranómacha nua sábháilte** méadaithe sa cheantar chun é a dhéanamh ina áit riachtanach ar bhealach tábhairne Mhaidrid, rud atá aisteach mar ealaín bealach ar fud beagnach. an Spáinn ar fad.
AN tATLANTACH: TEACH NA bPEISCÓIS
An cócaire Gailísis le réalta Michelin, Pepe Solla atá taobh thiar den teach itheacháin seo a thugann cuireadh duit ithe i petiscos ” píosaí beaga. Is é sin le rá, cé go bhfuil sé sách nua sa cheantar, leanann sé thraidisiún na tapas, blas na mbianna, na ngiotán mear, chun leanúint leis an mbealach.
Bite by bite, is féidir leat Galicia a ithe i Maidrid
**ARZABAL**
Osclaíodh é in 2009, agus tá sé ar cheann de na ceannródaithe in ré órga Menéndez Pelayo. Agus ceann de na chéad stadanna éigeantacha, má thosaíonn tú ar an mbealach ó thuaidh, ó Uí Dhomhnaill. “Ealaín táirge agus margaidh” De réir a bhunaitheoirí, Alvaro Castellanos agus Ivan Morales. Is é an maisiú taobh istigh atá aige ná teach tábhairne traidisiúnta, a roghchlár d'ealaín na mBascach, "ach athnuachan".
ealaín na mBascach "athchóirithe"
**TEACH PELLO**
Ar ndóigh do Tá biachlár pintxos agus tapas fairsing agus éagsúil (fuar, te, a roinnt, ar cheann amháin); ach tá nideoige snoite amach ag Pello dó féin i measc na stobhach is fearr sa phríomhchathair. Agus tá go leor le rá.
A roghchlár pintxos, rud riachtanach le haghaidh tapas maith
SANCHÍS BAR-FOOD STORE
Tá an speisialtóireacht agus an idirdhealú idir barraí áirithe agus barraí eile ar an tsráid seo riachtanach. Sanchis, a d’oscail Manolo Sanchís 30 bliain ó shin , díríonn sé ar bia mara agus beoir dea-dhréachta . Cad eile atá ag teastáil?
MENAGERIE
An ceann deireanach le teacht, ach le moladh díreach chomh láidir leis an veterans. Cé go bhfuil sé bunaithe ar thraidisiún Navarra, tá sé tiomanta freisin d'ealaín na dtáirgí. Ar son na simplíochta, chun filleadh ar na bunghnéithe, ar bhealach nua-aimseartha agus an-‘ cairdiúil do instagram ’.
Píosa beag de Navarra i Maidrid
GAINISTIÚ HAAM AGUS CHAMPAGNE
Ag an am sin nuair a bhí an chuma ar hamburgers go raibh an t-uafás soiléire ó cheapaire clasaiceach na Spáinne, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla agus Jose Maria Arzac Shocraigh siad an áit a fhreagraíonn don áit seo a thabhairt ar ais ina ndeirtear gach rud leis an ainm. Mar atá sé. Is é sin: ceapairí liamháis, i aráin éagsúla, tionlacan éagsúla, péireáilte leis na champagnes is fearr. Agus ar eagla nach bhfuil duine ag iarraidh ceapaire (cé?) tá sailéad, salmorejo, cláir cáise ar a mbiachlár...
Ceapaire liamháis agus champagne
BARÁN MARTIN
Stad clasaiceach, chomh clasaiceach sin Teach (nó Beár) Máirtín Tá sé ann ó 1940. Lena bheoir, a vermouth agus a chuid codanna de ispíní, tripe nó caomhnaithe. Ach thar aon rud eile, clú ar a steaks Rúisis . Ordaíonn teach tábhairne Maidrid cosúil le Maidrid.
DÉANAMH. TAPAS & MARGADH
An casadh nua-aimseartha ar an teach tábhairne traidisiúnta, ach meas ar an traidisiún sin.
Agus má fhágann tú Menéndez Pelayo…
Tá an tairiscint iolraithe cheana féin agus tá sé comhréireach le cáilíocht na dtograí. Tá na roghanna gan teorainn, ach tá moltaí bunúsacha ann: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Turas trí gastranómachais na Spáinne, trí thraidisiún na spúnóg, trí tháirgí maithe, agus trí fhíon maith. Go maire an fíon!
Lean @irenecrespo\_
DÉANAMH. Tapas & Margadh