A temaki díreach ar do shon.
Cad é sushi? Iarrann tú orainn, do dhalta gorm a phionnáil ar an temaki a itheann de láimh. Ní Sushi gach rud. Ach sushi tá an temaki seo.
Mar a mhúin **Yoka Kamada, ó Yokaloka, nó Ricardo Sanz, ó Kabuki Wellington,** dúinn, is éard atá i gceist le sushi ná mias ar bith a chomhcheanglaíonn iasc amh le rís. Ní féidir linn gach sushi iasc amh a ghlaoch, ach is féidir linn sushi a thagann le rís a ghairm in aon cheann dá chineálacha nó dá bhformáidí.
sushi é an chirashi , an babhla a d'ullmhaigh Yoka Kamada dúinn freisin. Tá sushi nigiris agus makis. Is é Sushi an temaki freisin, b'fhéidir an cineál is aonair toisc go n-itear leis an lámh é agus, mar a d'fhoghlaim muid na míonna seo freisin, níor cheart gach píosa sushi a roinnt de réir saincheaptha na Seapáine.
Tá sé thar a bheith éasca Temaki a ullmhú freisin… Thar aon ní eile, má leanann tú na treoracha an cócaire agus úinéir Yokaloka i Maidrid, Yoka Kamada.
Tá sé seo freisin sushi.
COMHÁBHAIR
leathán de nori feamainn
30g tuinnín le haghaidh sushi
teaspoon de masago (pios)
Stiallacha tanaí cúcamar
MEASÚNÚ
- Scoilt an bhileog nori feamainn go díreach leath
- scaipeadh an rís go comhréireach sa tríú clé den alga
- Cuir an t-iasc ar an rís ó chlé go deas go trasnánach go dtí imeall an ríse
- Cuir na stiallacha glasra sa treo céanna leis an tuinnín
- Ó bhonn íochtair na feamainne ar chlé le rís, tarraing i dtreo an taobh uachtarach ar dheis, ag cruthú tús cón
- Críochnaigh an cón leis an gcuid eile den fheamainn
- Cuir gráinní ríse sa fheamainn agus dún an cón
- Maisigh le masago
* Vicente Gayo: oibreoir ceamara. Jean Paul Porte: iarléiriú agus eagarthóireacht.