Faighimid (beagán) paternalistic
Tá sé oifigiúil: táimid tuirseach . Tuirseach de thrompe l'oeil, egos rómhóra, preaseisiúintí, ailt mhionsonraithe ar dhearadh intí agus seónna teilifíse. Leamh de threochtaí, avant-garde na srón agus an sorcas a tharla seo go léir.
Rith rith an tsleachta seo i gcuid mhaith de na biatais (sin é atáimid, tar éis an tsaoil) a thagann ó chian, ach b’fhéidir gurbh é an fiuchphointe (pun intended) ná “bás an athar” — dúnadh elBulli agus **goir na mboilgeog gastranómach* *, nuair a bhí gach seachtain. tháinig cócaire nua i láthair le haer genius, diongbháilte an roth a chumadh (gan dul thar an phota) agus ba é an locht ar fad a bhí ar na meáin, a thug a gcuid airgid do na maisitheoirí, sféaruithe, **cócaireacht sous-fholús, cúir agus lampaí Starck**.
Sainmhíníonn ár Matoses meas níos fearr é ná aon duine: “Tá cuairteanna ar choincheapa curtha in áit na pléisiúir a bhaineann le hithe agus ól i gcuideachta mhaith, áit nach mór dúinn an soilsiú is déanaí ón gcócaire a urramú” . Chomh maith leis sin tá Antonio Vergara (i Stop trompe l’oeil), Cristino Álvarez (Is féidir leat é a sheachaint fós) nó Philippe Regol (Bain sult as an simplí) rabhadh ar feadh míonna (blianta) i gcoinne an meath seo den chistin; níl aon ainm eile air. Ba é an méid beag a rinneamar (Lúnasa 2014) ná an Manifesto sin don fhíor-gastranómachais, a shínímid fós, pointe ar phointe. An chéad cheann: Ar dtús an chistin, ansin an cócaire.
An scríobhann tú chugam riamh, a fhiafraíonn leanbh éigin taobh thiar den naprún díom, cad atá le déanamh ; go conas a bhogadh sa coop cearc a bhfuil an earnáil gastranómach. Seo dornán de scuab-bhuillí, cócaire óg:
- Cistin.
- Ná tabhair aird ar an ngrúpa tíre (gastranómach) a thuilte líonraí sóisialta. Ní léann siad ach (sinn) lena chéile, is (tá muid) ceithre sheanphimp, agus níl siad chun a bheith freagrach as táblaí do bhialann a líonadh.
- Ná bí ag iarraidh a bheith David Muñoz, tá ceann ann cheana féin.
- Tá a fhios agam go bhfuil cuma air ach Ní rás é seo.
- Bí ar an airdeall ó ghníomhaireachtaí meán. Is é an post atá acu (ar fheabhas, an oiread sin uaireanta) ná go gcreideann tú go bhfuil siad de dhíth ort níos mó ná rud ar bith sa saol seo. Ach cuimhnigh rud amháin: níl a fheidhm (nuair a oibríonn sé) rud ar bith níos mó ná a bheith i do chainteoir, tá an ceol suas duitse.
- Is é post léirmheastóir bia ná scríobh, ní cócaireacht. Is léir cad a leanann as seo, nach gceapann tú?
- Bain ó do roghchlár an bravas spreagtha ag Arola, an sailéad ómós do Vicente Patiño agus an mhias sin bunaithe ar "tírdhreach ó d'óige". Agus má dhéanann tú, ar a laghad a dhéanann bunús an mhias an-soiléir.
- "Gaiste nó illusion a bhfuil duine éigin a mheabhlaireachta dó a fheiceáil cad nach bhfuil sé". Ní chaitheann tú íochtair cloigín a thuilleadh, an ea? Bhuel, fág an trompe l’oeil ina aonar.
- Ní chreidfeá é, ach Tá aithne agam ar roinnt cócairí atá i ngrá lena gcuid oibre . Tá a fhios agam go leor eile i ngrá le rath, le clúdach agus méid a ego.
- Siubhail, ar son Dé.
Ná bí ag iarraidh a bheith ina Daviz Muñoz: tá ceann ann cheana féin
- Mura gcearnóg tú an bosca, ní bheidh cistin ann choíche.
- Ná déan iarracht saol aon diner a athrú Ná bheith chomh pretentious.
- Tháinig mé chun tú a bheathú dom ní chun tú a insint dom do shaol.
- Ní gá a iarraidh ar an diner, i ngach seirbhís (tá biachláir le mórán miasa) Conas a bhí an "cruthú"? , má tá sceitimíní orm nó má chaitheann an tseanmháthair tobac.
- Faigh réidh le Grant Achatz, Fävikens agus Renés. Féach ar an iarracht agus humility na príomhchócaire atá i bhfad níos gaire duit, ar nós Juan Alcaide Gálvez, Toni Romero, Germán Carrizo, Carito Lourenço, Jaime Mato nó Eduardo Pérez.
- Tá an "Acadamh Ríoga" is institiúid (poiblí, dála an scéil) é atá tiomnaithe do rialtacht theangeolaíoch, tá 46 ball ann agus ní príomhchócaire aon duine acu.
- Ní imrothlaíonn an domhan timpeall ar Roner.
- Téigh ar ais (cheana féin) go Sacha, go Vía Veneto, go Casa Gerardo, go Cuenllas nó go Askua. Níl (fortunately) aon rud a athrú.
-Cistin, cistin, agus cistin. Agus nuair a cheapann tú go bhfuil a fhios agat conas cócaireacht, coinnigh tú ag cócaireacht.
Leid: cistin, cistin agus cistin
Lean @nothingimporta
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- An mboilgeog gastranómach a dhífhoirgniú
- Ionsaíonn an feiniméan youtuber gastranómachais - An gastranómachais na Millennials
- Na miasa is bradaí ar an bpláinéad gastro - Na 51 miasa is fearr sa Spáinn
- 101 bialann a chaithfidh tú a ithe sula bhfaighidh tú bás
- Condé Nast Traveller Spain ar YouTube
- Airteagail Íosa Terrés go léir
- Éadach agus scian