Am spritz sa Veinéis
**Páras) **
Tá sé de nós ag na Francaigh a n-apéritif (nó l’apéro) a bheith acu roimh am dinnéir. Is é an ceann is traidisiúnta a iarraidh gloine fíona in éineacht le cáis nó píosa charcuterie . Tá daoine ann freisin a iarrann vermouth, beoir nó Champagne. Ag brath ar an mbunaíocht ina dtógtar é, is gnách go n-athraíonn an tionlacan freisin. Cuireann an Frenchi Bars à Vins Restaurant (Rue du Nil, 5-6) a liosta fíona ceardaíochta maith agus charcuterie homemade delicious . Ag Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) tairgeann siad plátaí beaga lachan deataithe agus foie gras le eascann deataithe; agus ag Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) freastalaíonn siad tapas Spáinneach áit nach mbíonn liamhás na hIbéire agus dea-charcuterie in easnamh riamh. Leis an bhformáid chéanna, ag La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) ullmhaíonn sé roinnt sairdíní blasta Gailísis agus roinnt ológa ó Lucca don greadóg.
Cáis agus fíon, an pósadh foirfe!
**VENICE IODÁIL) **
Chun labhairt ar an greadóg sa Veinéis is ea an Spritz, cocktail oráiste a bhfuil blas beagán searbh agus aramatach air. Tógann na Veinéiseach roimh lón agus dinnéar é, chun a n-goile a ghlanadh. tá a fhios agam déanta le fíon bán, uisce súilíneach, campari nó aperol (de réir cad ba mhaith leat níos milse nó níos mó searbh) agus slice de oráiste. Chun dul leis an Spritz, tramezzini, an leagan Iodáilis den Ceapaire Béarla, carpaccio nó iasc beag an scota deo . Is iad na háiteanna is fearr linn chun taitneamh a bhaint as ná an Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), áit a n-ullmhaíonn siad é le cúr speisialta; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) áit a bhfreastalaítear orthu le crostinis de bhlasanna éagsúla (an-chosúil lenár tapas); agus an Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613)_.
Crostinis nó tapas i stíl na Spáinne
**LIOSPÓIN AN PHORTAINGÉIL) **
I Liospóin tá appetizer a sheirbheáil i ngach bialann sula ndéantar an príomhbhéile a sheirbheáil. Couvert a thugtar air agus de ghnáth is pláta beag cáise é, paite le arán, sailéad trosc, seilidí nó ológa, i measc go leor rudaí eile. Tábhachtach: TÁ an gairis seo ÍOCTHA (fiú mura n-iarrann tú é). Agus uaireanta faigheann tú scanradh sa chuntas. Ní cairdiúlacht baile é. Mura dteastaíonn uait é, is féidir leat é a chur ar leataobh gan teagmháil a dhéanamh leis.
Is cineál eile appetizer an ceann a thógtar i wineries na cathrach, áit ar féidir leat a bheith in éineacht leis na tastálacha le petiscos. An siopa Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) nó an bhialann Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) dhá áit mhaith le tosú. Tá iad siúd a leomh sula n-itheann siad le cúpla shots de ginjinha, licéar silíní atá an-tipiciúil den chathair agus atá éasca le fáil i mbarraí Baixa agus Barrio Alto.
An appetizer a íocann i gcónaí (fiú mura n-iarrann tú é)
** BUENOS AIRES, an Airgintín) **
Argentines freisin a chur ar an greadóg roimh béilí as an nós. Is é an tráth a mbuaileann siad le cairde agus a n-itheann siad deoch le sneaiceanna. Is é an rud is gnách ná beoir an-fhuar, fíon, raithneach le Cola nó fiú vermouth a ordú. A ithe mar appetizer, tá siad laige le haghaidh bites. D’fhéadfaí cur síos a dhéanamh orthu mar mhias atá idir tapas na Spáinne agus an antipasti Iodálach. Ullmhaítear na cinn traidisiúnta le cineálacha éagsúla cáis agus ispíní, mar shampla salami, salami nó maróg dubh, chomh maith le bataí saillte, ológa, peanuts beoir , etc. Cé anois is féidir leat níos mó táirgí gourmet a fháil freisin.
Picada de cháis pháirce, salami feirme, leberwurst agus roquefort.
Tá go leor bialanna ag speisialú sa sneaiceanna blasta seo. Tá sé riachtanach chun iarracht a dhéanamh an Caife Garcia (Sanabria, 3302), ina bhfuil níos mó ná 25 comhábhar éagsúil; an Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), a thairgeann sneaiceanna traidisiúnta de chineálacha agus de mhéideanna éagsúla mar aon le beoir baile delicious; An Chónaidhme (Carlos Calvo, 599), an barra a shuiteáil i 1864 an deasghnátha picada agus vermouth ; nó La Poesía (An tSile 502), i gcomharsanacht San Telmo, a bhfuil cineálacha le diúilicíní, cloicheáin agus iasc ann chomh maith le mionfheoil a sheirbheáil; agus vegetarian eile.
Na fries nach bhfuil ar iarraidh
**beirlín GHEARMÁIN) **
Aon uair is mian le Gearmánach dul ar chró maith, rachaidh sé go dtí teach tábhairne áit a bhfreastalaíonn siad beoir cruithneachta maith. I mBeirlín, is é an ceann is cáiliúla de na huaireanta seo ná an Beirlín Weisse , éadrom agus athnuachan. Is féidir é a ghlacadh ina n-aonar nó le síoróip torthaí beag. Chun gabháil leis, cuireann barraí saure gurken (picil láidir), rollmops (filléid scadán rollta), brathering (scadán marinated friochta) nó soleir (uibheacha bruite i bhfínéagar). Na trí bheáir is fearr linn i mBeirlín Chun blaiseadh beoir maith tá Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) , Newton Bar (Charlottenstraße 57) agus Hopfenreich (Sorauer Str. 31), barra tiomnaithe do bheoir ceardaíochta áit a bhfreastalaíonn siad sailéad prátaí agus iasc mar aperitif. A fiosracht: i roinnt barraí Baváracha téann siad leis an appetizer le raidis mór ar a dtugtar Radi.
Má lorgaímid an téarma Gearmáinise a bhaineann lenár greadóg, labharfaimid faoi Imbis . Do ainm tagann an téarma imbiz a chiallaíonn "greim a ghlacadh". Mar sin féin, tagraíonn an focal seo inniu do stallaí bia sráide a fhreastalaíonn ar currywurst nó weisswurst, brezel nó frikadellen (liathróidí feola). Cé nach cén fáth? Is féidir leo a bheith ina sneaiceanna foirfe freisin.
A snack an-Gearmáinis
**AITINES, AN GHRÉIG) **
Cosúil leis na Spáinnigh, is breá leis na Gréagaigh greadóg a bheith acu. Cé gur gnách go n-athraíonn siad an cána nó an ghloine fíona le haghaidh lámhaigh oúzo, an branda is gnách sa Ghréig. Cuidíonn an deoch seo ar a bhfuil blas ainíse ar do goile agus is minic a bhíonn rogha de bhlastáin ar a dtugtar mezze ag gabháil leis. , a bheadh comhionann le tapas na Spáinne. Is iad ológa, ispíní, ntakos, taramosalata, ainseabhaí marinated, cáiseanna mar feta nó graviera, dolmadakia (duilleoga fíniúna líonta le rís agus spíosraí) nó iasc friochta na gairis is coitianta. Is breá linn na cinn a sheirbheáil ag Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14), agus Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Nóta: ní hamháin go bhfuil traidisiún Mezze tipiciúil sa Ghréig, ach freisin i dtíortha eile na mBalcán mar an Chipir agus go háirithe turcaí.
*Seans go mbeadh suim agat freisin...
- Milan, cathair na greadóg a scriosfaidh do aiste bia
- Sevilla: tapas leis an Giralda
- Bealach tapas trí Nua-Eabhrac
- Calle de Ferimín Calbetón: leibhéal saineolaí i pintxos i San Sebastián
- Tapas sa Chinatown is sine ar domhan i Mainile
- Tapas ar Calle Laurel: Logroño le bolgáin
- Barcelona ar cheann de na vermouths agus tapas
- Na hailt go léir de Almudena Martin
Mezze Gréagach le dolmadakia