Cén fáth i 2017 ní bheidh tú ag ithe ach pastrami
Táimid tar éis a bheith ag éisteacht faoi ar feadh ár saol ceapairí pastrami i scannáin agus sraitheanna Mheiriceá, ach cad é an íogaireacht seo i ndáiríre? Is é an míniú gairid agus an ginearálú, a liamhás laofheoil (cé go bhfuil sé á dhéanamh freisin le feoil eile, lena n-áirítear uaineoil). Is é an míniú fada go bhfuil sé bled feola tríd brúite, saillte, seasoned le piobar dubh agus spíosraí agus ar deireadh deataithe . Is é an toradh ná feoil dhlúth leasaithe, fad-phróiseáilte - agus fada buan chomh maith - agus dath bándearg fótaigineach a De ghnáth déantar é a ithe i slices . Tá a bhunús faoi dhíospóid idir na pobail Ghiúdacha - is táirge kosher é - ó Oirthear na hEorpa nó san eisimirce ó na Stáit Aontaithe timpeall 150 bliain ó shin. Sa dá chríoch is táirge coitianta é, a chaitear de ghnáth i bhfoirm ceapaire agus in éineacht le pickles, sauerkraut, mustaird agus pickles éagsúla.
Beidh tú ag ithe pastrami an bhliain seo chugainn.
Tá an t-iomadú áiteanna a thairgeann oidis le pastrami (mar atá léirithe ag ‘trend gauges’ cosúil le cuardaigh Yelp) in Barcelona go bunúsach mar gheall ar an bhfíric gur íogaireacht é pastrami má tá iarracht déanta agat. ag Katz's i Nua Eabhrac cuimhin leat le cumha, agus freisin go bhfuil muid i nóiméad ina bhfuil sé íonaithe picilte, sailleadh, tobac a chaitheamh agus go ginearálta, gach rud atá mar theicníc chun bia chomh sean leis an gcine daonna a chaomhnú ach a bhí imithe as feidhm le beagán nó, ar ndóigh, ní gnách go raibh siad ag barr biachláir bialanna nó ní raibh siad ina n-ábhar dúil ag lucht itheacháin pro. pastrami é, seachas kosher, táirge saor ó ghlútan agus lachtós rud a fhágann go bhfuil sé iontach do dhaoine céiliach nó neamhfhulaingt.
Ach le haghaidh bia “nua” le gabháil air in aon áit amháin, caithfidh sé a bheith inrochtana go héasca. Is gá go dtéann stair ardú pastrami in Barcelona tríd Pastrami Barcelona -what a good name-, atá ag déanamh jab beagnach cosúil le haspalat don táirge le cúig bliana. Is Dani é Pastrami Barcelona , fanatic táirge a bhí, go gairid tar éis oscailt an delicatessen Ungáiris Gourmet Paprika , thosaigh sé ag allmhairiú pastrami ó tháirgeoir mór Lár na hEorpa, agus tháinig sé chun bheith ina sholáthraí do siopaí in Barcelona, an Chatalóin agus ar fud na Spáinne. Ar thaobh amháin, bhí cúram ar Dani faoi chúram oideolaíoch a dhéanamh de tairbhí pastrami a scaipeadh ar an Idirlíon (áit a bhfuil sé an-ghníomhach ar líonraí sóisialta), agus ar an taobh eile, comhairle a thabhairt do bhialanna a bhí ag brath ar na buntáistí a bhaineann le bia chun iad a ionchorprú ina gcuid biachláir, ag tabhairt comhairle ar oidis, anlainn, pickles agus ullmhóidí idéalach chun taitneamh a bhaint as.
“Ar thaobh amháin ispíní Hollywood é. Tá sé le feiceáil i scannáin agus sraitheanna sárcháiliúla agus i gcláir mar chronicles carnivorous ”, a insíonn Dani dúinn. “Sa chiall sin, ag an leibhéal cumarsáide sin, díolann sé é féin. I gcás duine nach bhfuil aon smaoineamh aige, déanann tú tagairt dó, ach mar tháirge míníonn tú gur liamhás laofheoil é, labhraíonn tú faoi na comhábhair go léir atá ann, insíonn tú dóibh go bhfuil Chomh maith le bheith delicious, tá sé sláintiúil. …daoine á mealladh chuige. Táimid, níos mó ná soláthraithe simplí, lovers pastrami . Sular thug tú an táirge agus é a chur ar díol, bhí lucht leanúna againn cheana féin; nuair a thaitníonn rud éigin leat i ndáiríre cuireann tú beagán níos mó grá isteach i rudaí.”
Sa lá atá inniu ann, is féidir linn a gcuid pastrami folúis-phacáistithe a fháil i Gourmet Paprika _(Castillejos 248) _ ar feadh thart ar 25 euro an cileagram, ceannaigh ceann de na ceapairí a dhíolann siad féin ann, ordaigh iad trí comhlacht seachadta bia lena n-oibríonn siad nó go simplí a chuardach le haghaidh an bhialann nó Caifitéire a dháileadh siad is gaire dár teach.
Ina measc, áiteanna mar an Barra Ruffian _(Nou de la Rambla 123) _ nuair a fhreastalaíonn siad air in pa de vidre ar feadh 6 euro; an ** Argot ** _(Tamarit 104) _, lena baguette pastrami (6.75 euro); an ** Cairéad Café ** _(Tangier 22) _, áit a bhfreastalaíonn siad ar pastrami sléibhe nó ar pastrami focaccia ar 8.50 euro; an beagáinín _(Santjoanistes 24) _ lena ceapaire ollmhór picil ar feadh 7.50; an Leáigh _(Rosselló 207) _, áit a ndéanann siad a Reúbaen – ceapaire traidisiúnta – le haghaidh 5.90; an siopa ceapaire blitz _(Plaza de Urquinaona 8) _, áit ar féidir leat deoch ar 6.90 nó an tábhairne itaka _(Pujades 21) _, áit a bhfreastalaíonn siad ar Reúbaen ar 11 euro. Leanann an liosta ag fás, ach amhail is dá mba nár leor sin, táimid chun trí áit a mheasamar a bheith riachtanach ar an mbealach pastramera a chur in iúl go sonrach.
Rufián pastrami ceapaire
-Cal Marius 449 _(Majorca 449) _. Is bronntanas é Cal Marius. Barra cath clasaiceach, áit a bhfreastalaíonn siad ar roghchlár fairsing de bagels (ó Bí mo bagel ar Planeta 37) agus ceapairí pastrami i teaglaim éagsúla a fhágann fiú an diner is fonn breathless. Is ó Pastrami Bcn a chuid pastrami , lena roinneann siad beagnach bloc agus coinníonn siad caidreamh siombóiseach. Freisin, Tá Mario tar éis glacadh leis mar chath pearsanta chun táirgí a thairiscint atá oiriúnach do chéiliaigh agus do neamhfhulaingt , a bhfuil beagnach an biachlár ar fad saor ó ghlútan, raon leathan beoir san áireamh agus cístí Pastolosophy a thabharfaidh deora dóibh siúd a chreid cheana féin go mbeadh orthu éirí as rudaí áirithe ar feadh a saoil. Téann an tairiscint níos faide ná pastrami (is féidir a bhlaiseadh ó 8 euro), le biachlár maith an lae ar 9 euro, tapas, caife, cairdiúlacht agus seirbhís mhaith atá deacair a fháil agus, go ginearálta, an léiriú eimpíreach gur féidir rudaí móra a dhéanamh i bhformáidí an-simplí.
Slisnithe, deataithe ... tá pastrami anseo le fanacht
- Barra Paradiso Pastrami _(Rera Palau 4) _. Tagann muid i gcónaí ar ais chuig na guys ag Rooftop Smokehouse. Ag baint úsáide as an bairille agus sailleadh baile, d'éirigh leo a bheith riachtanach i radharc bia sráide agus margaí gastranómacha in Barcelona, ag déanamh cad a rinne aon duine eile: caitheamh tobac a gcuid táirgí sa bhaile. Sa socraithe cheana féin Barra Paradiso/Pastrami Freastalaíonn siad ar cheapairí agus ceapairí baile – ó 7 euro – atá i bhfad níos mó ná an taispeántas chun dul isteach sa bheár manglam is lú folaitheach sa chathair. Ar an deireadh seachtaine b’fhéidir go mbeidh scuainí chun dul tríd a chuisneoir seanré agus isteach sa bheár mhanglaim, ach ní gá dúinn a bharra bán tílithe a fhágáil chun Faigh an Paradise fíor.
Barra Pastrami
- Cochall Bagel _(Fearlainn 61) _. San áit seo á reáchtáil ag roinnt hAirgintíne óga, siad bródúil as an bhfíric go bhfuil gach rud sa bhaile, san áireamh pastrami. Leanann siad an fhoirmle pastrami , a éilíonn dhá lá ullmhúcháin agus roinnt uaireanta an chloig de chócaireacht ag teocht íseal, rud a tháirgeann táirge atá difriúil go leor ón gceann clasaiceach. Is é an toradh do delicious Joey Pastrone , a sheirbheáil ar bagel a roghnú idir ceithre chineál éagsúla agus an rogha a bhfuil sé ina n-aonar (€ 7.90) nó i roghchlár (9.90) in éineacht le deoch agus prátaí, bíseach prátaí nó coleshaw. Mura bhfuilimid tar éis a chur ina luí ort cheana féin dul isteach sa Léigiún de andúiligh pastrami, caithimid an tuáille isteach go deo.
Beoir ceardaíochta agus an táirge is fearr le dul leis
Lean @raestaenlaaldea