Ag No Piqui bácáil siad a n-arán féin, cócarálann siad an fheoil ar fad, gearrann siad na glasraí agus déanann siad a n-anlainn féin
Déanaimid camchuairt ar Malaga ó bhun go barr chun teacht ar chuid de na hamburgers is fearr sa chathair. Bealach speisialta le haghaidh lovers feola , ach freisin dóibh siúd a dhiúltú toisc nach bhfuil aon easpa roghanna vegan.
Faigh réidh le hithe le do lámha, bata do mhéara agus taitneamh a bhaint as. Téigh dóibh!
** LIPÉAD DUBH GRILL URBAN ** _(Alamos, 22) _
Feoil a dhéantar i SAM , anlainn fíorálainn, ballaí lán le plátaí ceadúnais cairr ó Virginia, Carolina nó Nevada agus ceol i mBéarla. Déanann Grill Uirbeach Lipéad Dubh sé éasca taisteal go dtí na Stáit Aontaithe gan lár Malaga a fhágáil.
faoi stíl a dinnéar Meiriceánach, Rugadh an bialann seo ach dhá bhliain ó shin le fealsúnacht agus aeistéitiúil go hiomlán Yankee.
Is sruth é a bhfuil meas mór ag cruthaitheoir an tionscadail air, Juan Diego Moyano a chinn, tar éis cúpla bliain i ngnó a thuismitheoirí, eitilt aonair le moladh a chuimsigh feoil Mheiriceá agus ealaín íseal agus mall.
“Tugann muid feoil ó na Stáit Aontaithe go tréimhsiúil agus oibrímid le gualaigh nó oighinn adhmaid í, go leor foighne agus go leor grá", a mhíníonn Moyano, a d'ardaigh a mheáchan 15 kilos i rith na bliana a bhí sé ag déanamh taighde agus tástála ar na feoil ab fhearr.
Lipéad Dubh Uirbeach Grill, gach blas de Mheiriceá i lár Malaga
Caithfidh ocras a bheith ortsa freisin siúl trí dhoras na háite seo: áirítear ar an mbiachlár fiche hamburgers blasta a thugann údar maith le cuairt a thabhairt ar Malaga.
Déantar na cinn is mó le mairteoil angus dubh meiriceánach nó loin aibithe ar feadh 30 lá de bhó fionn Gailísis, ach tá rogha ann freisin taitneamh a bhaint as daoine eile atá bunaithe ar sicín, bradán, muiceoil Ibéireach, lachan nó togra vegetarian, i measc eile.
Bíonn ciseán de phrátaí breá friochta ag gabháil leo i gcónaí agus a anlann feirm homemade leis an blas Meiriceánach is fearr.
Tugtar ceann de na hamburgers is blasta Lipéad Mór agus folaíonn sé píosa dúbailte feola de 90 gram, cuid dhúbailte de cháis cheddar, bagún dúbailte, leitís, oinniún, picil agus anlann speisialta blasta a dhéantar sa teach.
Maisíonn plátaí ceadúnais cairr ó Achadh an Iúir, Carolina nó Nevada ballaí an Lipéid Dhubh Uirbeach Grill
Eile is fearr leat de na custaiméirí an bagún-cáis , líonta le cáis cheddar, leitís, bagún, cáis monterrey, oinniún crispy agus anlann bagúin.
Ina theannta sin, tá tograí mar an tharraing muiceoil bruite 60 uair an chloig, cliatháin grilled, easnacha bruite ar bhealaí éagsúla agus gearrthacha nó fiú a assortment meats ar an gcloch lena n-áirítear mairteoil, bó, laofheoil, lacha, muiceoil agus uaineoil.
Tá an eachtra ag dul go maith dó - ainneoin gur áit mhór é, chun spás a fháil ar an deireadh seachtaine is gá roinnt laethanta a chur in áirithe roimh ré- atá ag tabhairt na sonraí chun críche ionas go mbeidh a Grill Uirbeach Lipéad Dubh ag cathair Valencia freisin, a osclóidh ag tús mhí Aibreáin.
** Samhain ** _(Alamos, 18) _
Ní bhogaimid ach cúpla céim chun dul isteach coincheap eile de bhialann agus beagnach mór-roinn. Taistealaimid anois go dtí tuaisceart na hEorpa, toisc go raibh Samhain ar cheann de na chéad spásanna le aeistéitiúil a d'fhéadfadh é a chur go foirfe i Londain, i mBeirlín nó i Stócólm.
Stíl neamhfhoirmiúil, foireann óg agus tattooed agus an fhéidearthacht go gcinnfidh an cliant na comhábhair óna mbiachlár chomhdhlúthaigh siad gnó a d’oscail in 2011 agus a bhí ar iarraidh i Malaga i gcónaí.
Is é a cruthaitheoir Frank Montero, lucht leanúna na heitleoige a ritheann roinnt de na gnóthaí is suimiúla sa chathair, gach ceann ina stíl féin, mar shampla Ohana Poké & More in El Palo nó La Galerna i Pedregalejo.
“Tá go leor le déanamh ag fealsúnacht na Samhna leis an bia sláintiúil, leis an taitneamh, le blas na gcomhábhar" a deir Montero, a mheasann roghchlár na bialainne mar "bréagán de chineál" Agus is cosúil go bhfaigheann an cliant é ar an mbealach sin.
a ainm, Fran Verdugo, bainisteoir an tseomra, béim ar go ndéanann gach duine miongháire nuair a fhaigheann siad amach go bhfuil an rogha acu na comhábhair dá mias a roghnú.
Ag an nóiméad sin, osclaíonn domhan féidearthachtaí chun rogha a dhéanamh. cad a ghlacfaidh an sailéad nó an hamburger. Nó bricfeasta, ós rud é tá an áit oscailte ó éirí gréine go luí na gréine agus, ós rud é go bhfuil Wi-Fi aige, d'fhéadfá beagnach cónaí ann bunaithe ar súnna nádúrtha agus tósta orgánach, bagels nó crepes.
Tá cineálacha beagnach gan teorainn ann ar féidir gach greim ar an roghchlár a phearsanú. Agus, nuair a bhíonn amhras ort, "tobchumadh is fearr" , béim ar Montero.
I gcás hamburgers, tá siad ar fáil fiche comhábhar agus cúig anlann déag, figiúirí a théann suas le daichead comhábhar agus sé vinaigrettes do sailéid.
Dóibh siúd a bhfuil deacracht acu cinntí a dhéanamh, cuireann an bhialann dosaen moltaí borgaire ar fáil.
I mí na Samhna is féidir leat na comhábhair do do hamburger a roghnú ach mura bhfuil tú cinnte tá ag éirí leis an Dóchas nó an t-Úll Mór
Ina measc, shines an chistin leis an mar a thugtar air Dóchas , bunaithe ar mhairteoil orgánach, oinniún caramelized, cáis edam, leitís uaineoil agus anlann Samhain, ach freisin úll, Sa chás seo, mairteoil Gailísis, cáis cheddar, bagún deataithe nádúrtha, uibheacha orgánacha, ketchup agus mustaird.
I measc na roghanna eile uaineoil halal, sicín saor-raoin, loin Ibéire agus an rogha veigeatórach. Agus is féidir leat a roghnú suas go dtí arán: bán, lárnach nó saor ó ghlútan.
Tá rogha ann freisin chun ordú a chur i gcrích, i gcás gur fearr leat taitneamh a bhaint as na blasanna seo sa bhaile, san oifig nó, cén fáth nach bhfuil, ar an trá.
** ROCÍO TAPAS AGUS SUSHI ** _(Francisco de Cossío 10) _
Tá an chéad cheann scríbe eile, i ndáiríre, an-ghar don fharraige. I gceantar thiar den chaipiteal tá ceann de na bialanna is fearr i Malaga agus le ar cheann de na borgairí is legendary.
Agus tá biachlár ag Rocío Tapas agus Sushi, mar a thugann an t-ainm le fios, ina bhfuil an príomhról acu codanna beaga agus bia Seapánach.
Tá an t-údarás is airde aige Seán Garcia, cócaire a fuair i 2006 a réalta michelin don bhialann Mesana, i Marbella.
In 2010 chinn sé an radharc a athrú chun barra tapas a bhunú ina chomharsanacht ar feadh an tsaoil, Los Guindos. Sular seoladh an tionscadal, chuaigh sé isteach Masao Kikuchi, fear sushi ar bhuail sé lena chuid ama i Marbella.
"Ba chéim an-tábhachtach é, toisc go bhfuil sé ina mháistir mór sushi," a deir Garcia. B’fhéidir go dtiteann sé gearr ina shainmhíniú: Tá Kikuchi ar cheann de na ceannródaithe sushi sa Spáinn ó rith sé an bhialann Tokio Taro ar shráid Flor Baja i Maidrid sna 1980í.
Tá bialanna á reáchtáil aige i Haváí, Alasca nó an Araib Shádach agus fiú Bhí sé ina chócaire ar Pálás Impiriúil an Impire Hirohito.
De sheans, chríochnaigh Kikuchi i Los Guindos agus, anois, ag 82 bliain d'aois, tagann an máistir isteach gach Aoine agus Satharn chun leanúint ar aghaidh ag cócaireacht.
Ach ar dtús caithfidh tú an saibhir a bhlaiseadh Burger de Rocío Tapas agus Sushi bunaithe ar chíche lacha le mustaird luibh agus oinniún port agus arán saibhir le sesame air.
Tá a rún i gcáilíocht an táirge agus a úire, rud a fhágann gur eachtra é gach greim. Sin an fáth a bhfuil an wagyu borgaire Níl sé ar an mbiachlár i gcónaí, ach amháin nuair a dhearbhaíonn an soláthraí do Juan García go bhfuil sé úr agus ardchaighdeáin.
Freastalaíonn an cócaire in éineacht leis Shiitake spicy, mustaird le mil cána agus cáis Manchego. Beagnach rud ar bith.
Ón áit sin, is féidir an cosán a thaisteal ag blaiseadh a confit muc diúil bao le miso milis spicy, tenkatsu agus atsina.
Agus, ina dhiaidh sin, ar aghaidh ag taisteal le iasc agus sushi i cineálacha éagsúla, ach i gcónaí ag urramú thraidisiún na Seapáine agus ag seachaint iarthairiú an táirge.
Ón ae manach iasc gaile le anlann momiji, daikon grátáilte agus ponzu chun bealaí éagsúla chun taitneamh a bhaint as an tuinnín dearg, carpaccio de shrimp nó gyozas agus, ar ndóigh, sashimi, hisomaki, maki nó nigiris, i measc píosaí blasta eile.
** VIVA MARÍA ** _(Dealbhóir Marín Higuero, 9) _
Trasnaíonn muid an chathair anois ach fanaimid dílis don chósta. Ar an mbealach chun a chomóradh deich mbliana, leanann Viva María de bheith ceann de na haiseanna gastranómacha i gcomharsanacht El Palo.
Gan údar mór, le maisiú cothrom agus méid meánach ar an taobh beag, tá dhá chomhábhar ag an mbialann seo a fhágann nach bhfuil sé dochoigeartaithe: luach iontach ar airgead agus bonn leathan dóchais.
B’fhéidir gurb é sin an fáth go bhfuil sé ar cheann den bheagán áiteanna atá suite i gcónaí in oirthear Malaga ar fad. Agus is cuma an lá nó an uair.
Tá daoine ann a bhfuil an dara teach acu sa bhunaíocht agus, mar sin, ní haon ionadh é go bhfuil a úinéir, .i. Mark Capuro, fios de chroí conas a ólann gach custaiméir caife, más fearr leo beoir nó fíon nó más é an mhias is fearr leo ná tósta curaí sicín le sútha craobh, roinnt uibheacha scrofa le liamhás nó ceann dá hamburgers blasta.
Tá laofheoil, damh nó jalapenos ann le nachos agus guacamole. Ach is é ceann de na cinn is ansa le go leor de na daoine a thagann go Viva María go minic an burger entrails, go bhfuil blas na hAirgintíne ar rud éigin sa teach.
seirbheáiltear sheirbheáil le cáis provolone - a phéireálann go foirfe leis an gcineál seo piobair rósta gearrtha agus anlann baile-bhunaithe chimichuri.
Gach san áireamh i gceann arán brioche, "le uigeacht tairisceana agus réidh nach bhriseann, áfach, nuair a bhíonn an chuid eile de na comhábhair againn taobh istigh", béim ar Capurro.
Chomh fíor agus atá sé blasta go bhfuil an hamburger seo a bhfuil a fheoil, ina theannta sin, deimhnithe cáilíochta toisc go dtagann sé ceann de na siopaí búistéara Malaga is fearr, an té a stiúrann Anthony Molina sa mhargadh paleño.
Cad atá níos mó, is rogha maith é freisin dóibh siúd ar mian leo hamburger a chócaireacht sa bhaile, ós rud é go dtugann an stalla raon leathan a théann ó sicín le spionáiste go muiceoil Ibéire nó laofheoil le cnónna péine agus Pedro Ximénez.
Is é ceann de na hamburgers is fearr le custaiméirí Viva María ná an entrails, le blas na hAirgintíne dothuigthe
** AN BUFFALÓ BÓG AGUS A MHAMA ** _(Paseo Marítimo el Pedregal, 74) _
Chomh maith leis sin le caith cloiche ón Mheánmhuir, d’oscail an bhialann álainn seo i mí Iúil 2014 agus tá sí ag aibíocht agus ag feabhsú ó shin i leith.
Díríonn a thogra gastranómach ar an bia idirnáisiúnta, cé go bhfuil a litir lán le moltaí náisiúnta freisin.
“Bhí an smaoineamh i gcónaí tabhair go Malaga cuid de na miasa bia sráide is fearr ar domhan, ach gan dearmad a dhéanamh ar na miasa áitiúla", béim ar cheann dá chomhpháirtithe, Juanjo Lozano.
As sin a thagann siad chun cinn blasta wok , ollmhór tósta , fíorálainn flamenquín nó mór sailéad Rúisis.
Cur i láthair neamhfhoirmiúil ar an trá agus blasanna uathúla a dhéanamh ar an Buffalo Beag agus a Mhama rogha iontach chun taitneamh a bhaint as an ghrian theas.
Áirítear sa litir freisin sé teaglaim comhábhair do na borgairí.
Agus is é an custaiméir a thugann an teagmháil dheireanach trí chinneadh a dhéanamh ar an bhfeoil is fearr leis an greim a chríochnú: Laofheoil Chaistil, iontráil mhairteola nó uaineola. Agus tá fiú amháin rogha le haghaidh vegans bunaithe ar zucchini, chickpeas agus ubh.
San earrach agus sa samhradh, séasúr ard do hamburgers, ar an deireadh seachtaine cuireann an fhoireann bialann roinnt de ghnáth cineálacha seachlitir cosúil leis an Tuinnín dearg.
Ina theannta sin, spraoi leis na méideanna de na cinn is gnách a thairiscint borgairí dúbailte nó triple. "Is rud an-tromchúiseach é sin cheana féin," a deir Lozano.
Is iad borgairí mairteola Castilianacha, conairí mairteola, roghanna uaineola agus vegan na comhábhair a roghnaíonn tú chun do burger a chumadh ag The Little Buffalo and His Mam
** NÍL PIQUI ** _(Paseo Cerrado de Calderón, 8) _
Cosúil le balcóin os cionn na farraige leathnaíonn sé comharsanacht Cerrado de Calderón. Tá an bhialann No Piqui ansin ar tí a céad chomóradh a cheiliúradh, arna oscailt ag beirt mhuintir as Malaga a raibh aithne mhaith acu ar an gceantar óna n-óige.
“Thaitin an áit i gcónaí linn agus chreid muid go bhféadfadh ár dtogra teacht isteach go maith ann,” a deir Samuel Calderón, a mhíníonn go raibh a smaoineamh bunaithe i gcónaí ar cócaireacht sa bhaile, táirgí ardchaighdeáin agus tiomantas don tsláinte.
Agus ó rá go déanamh. Anois is furasta a sholáthraithe áitiúla do rud ar bith teacht ar chistin na bunaíochta reoite, réamhchócaráilte nó i málaí.
I Ní Piqui bácáil siad a n-arán féin, cócarálann siad an fheoil ar fad, gearrann siad na glasraí agus déanann siad a n-anlainn féin.
Cócaireacht baile, táirgí ardchaighdeáin agus bia sláintiúil, na trí cholún de Uimh Piqui
Osclaíonn sé óna naoi ar maidin chun tosú ag tairiscint bricfeasta , níos déanaí saibhir brunch agus ansin ar aghaidh le lónta, sneaiceanna agus dinnéir.
Mar sin tá tósta, uibheacha, caoineoga, sailéid, píotsa ceardaí nó súnna nádúrtha. Ar ndóigh, freisin hamburgers, a n-áirítear an roghchlár dosaen moltaí.
Tugtar an bhanríon Ní piqui, le bonn de 250 gram de mhairteoil angus, bagún, ubh grilled, cáis cheddar, fáinní oinniún agus anlann Jack Daniels.
Cé go bhfuil ceann eile de na cinn is rathúla an bagún cáise Hakuna, borgaire mairteola blonde Gailísis dúbailte, cáis Monterey Jack, bagún dúbailte agus anlann cheddar.
Is féidir iad a shaincheapadh i gcónaí trí roghnú idir ceithre arán éagsúla, trí chineál meats, dhá rogha vegan (ceann acu le pónairí agus bulgur), fiche comhábhar agus dosaen anlainn.
Tá rogha na d'fhonn dul ag am ar bith den lá, ós rud é nach ndúnann an chistin. Rud atá ar fáil freisin dóibh siúd a bhfuil cónaí orthu i Sevilla, ó d’oscail na húinéirí bialann cúpla leis an ainm céanna i bpríomhchathair Sevilla mí na Nollag seo caite.
Ag No Piqui bácáil siad a n-arán féin, cócarálann siad an fheoil ar fad, gearrann siad na glasraí agus déanann siad a n-anlainn féin
** KGB ** _(Úr, 12) _
Sainithe mar ghníomhaireacht spiaireacht gastranómach, tugann bialann KGB ar ais go dtí aimsir an Chogaidh Fhuair tú. Agus, mar phost spiaireachta breá, tugann a fhoireann cistine oidis ó áiteanna éagsúla ar fud an domhain chun iad a thairiscint do phobal Malaga.
Miasa a chuirtear le chéile le háiteanna eile chun biachlár a thairiscint roinnte ina thrí chaibidil: ceann acu le blasanna Andalucía, ceann eile le tograí idirnáisiúnta agus ceann eile a chuimsíonn ullmhóidí ó phríomhchócairí eile a bhuíochas do chlár comhoibrithe.
"Is é ár mbealach chun cabhrú le fíordhaonlathas ealaín haute," a leagann ceannaire an KGB, Jose Alberto Callejo.
Tá Jesús Sánchez, David Olivas, Diego Gallegos, Daniel Carnero nó Richard Alcayde ar chuid de na príomhchócaire a d’oibrigh sna cistineacha áitiúla freisin. beidh an chéad cheann eile Kisso Garcia.
Baguette trosc, rolla líonta priongá Vítneaimis, tataki siorc nó pibil cochinita blasta Seo cuid de na miasa atá ar an gclár a thugann le fios an deichniúr is fearr de na díoltóirí is fearr sa bhialann.
Ach tá uimhir a haon áitithe ag an borgaire oxtail, fíorálainn agus uathúil ina blas in éineacht le cáis Havarti, arugula agus maonáis dá sú féin.
"Is anlann é atá spreagtha ag mhanglaim a ólann muid i mo thalamh, Meicsiceo, chun póite a leigheas," a deir Calleja. Déanann a rath orthu freastal ar roinnt 1,300 den chineál seo hamburger in aghaidh na míosa.
Ar ndóigh, is fiú rogha níos bunaidh a fháil freisin: an borgaire portán friochta i tempura, le maonáis bia mara spicy, pis éisc eitilte agus feamainn wakame. Blas iontasach na farraige idir aráin.
Is í an hamburger oxtail an banríon, agus déantar freastal ar 1,300 díobh in aghaidh na míosa
TEACH LOLA _(Grenada, 46 agus Strachan, 11) _
Fágann muid an saltpeter chun an bealach hamburger a chríochnú, ag filleadh ar lár na cathrach. Urlár leac hiodrálach, aghaidh tíleanna, fuinneoga móra agus an focal vermouth inscríofa i go leor áiteanna, is áit í Casa Lola a bhraitheann tú sa bhaile ach atá deacair a shainiú.
Tá sé leath bealaigh idir bialann Bascach pintxos, siopa grósaera Sevillian nó barra tapas d'aois ó aon cúinne den tír.
“Is maith linn é a shainiú mar teach tábhairne traidisiúnta, ach curtha in oiriúint don 21ú haois", a mhíníonn Juan Manuel Burón, duine dá chomhpháirtithe.
D'oscail an chéad Casa Lola i 2010 sa ghnóthach Sráid Granada i lár Malaga, ansin tháinig siad dhá cheann eile i Marbella (2014) agus Pórtó Banus (2016), go dtí cúpla seachtain ó shin roghnaigh siad an dara suíomh i bpríomhchathair Malaga i gceann eile dá n-aiseanna gastranómacha, Sráid Strachan.
"Is comhartha é go bhfuil ag éirí go maith le rudaí," a chuireann béim ar Burón. I measc na bites is delicious é a Hamburger muiceola na hIbéire le cáis Havarti, arugula agus anlann súiteach Casa Lola Is é an sampla foirfe.
Cáilíocht an táirge agus anlann a ndearna go leor iarracht é a chóipeáil - níor éirigh leo - an sneaiceanna seo a dhéanamh delicious, atá mar chuid de raon leathan a chuimsíonn líon mór tapas, sailéid, pintxos nó montaditos, chomh maith le laghduithe fuar na hIbéire, Feoil saillte agus beagán bia mara.
Callos de Ronda le teagmháil spicy, porra antequerana, ochtapas carpaccio nó feoil 'mechaita' Is roghanna foirfe iad le dul in éineacht le beoir mhaith nó le beoir dea-ólta.
Casa Lola, "tábhairne traidisiúnta a cuireadh in oiriúint don 21ú haois"