An borradh géar pisco
Níl mórán baint ag fíor-réabhlóid ghastranómach na mblianta deireanacha leis an seomra suite , leis an oiread sin sceanra bharócach (Nach bhfuil earraí boird líonta le bláthanna, muca, agus bolláin ollmhóra rud beag tuirseach?) i bhfad níos lú leis an pickles agus coipthe ; mar i ndáiríre, bhí siad i gcónaí ann ...
Tagann an fíor-réabhlóid ó lámh na tábhairne agus de na comhtháthú cocktail mar chuid amháin eile den taithí gastranómach iomlán. Ciontach? saoirse na Albert Adria agus éirí amach na David Munoz agus Carlos Moreno , intleacht na Diego Cabrera (conas mhanglaim Spáinneach a mhíniú gan é?) agus an misneach atá ag gach ceann de na barraí, tithe tábhairne agus bialanna sin biachlár mhanglaim a phlandáil in aice leis na plátaí; níl an barra mhanglaim a thuilleadh mar réamhrá nó mar chríoch leis an gcóisir: mhanglaim mar chompánach, mar chomhphíolótach de bheagnach aon roghchlár . Agus is é sin, mar a shíníonn an oiread sin barmen: Is mias é cocktail freisin . Agus thosaigh sé ar fad leo seo ...
MOJITO
An cocktail is ólta ar an phláinéid (blianta éadrom ar shiúl ón dara ceann, a insíonn Diego Cabrera féin dom). Is maith linne an mojito naps ar hammock agus mint ; don ghrian, don fharraige agus don éadóchas. Tá Mojito comhchiallach le cóisir agus b’fhéidir go bhfuil an McGuffin ar éirigh thar barr leis i bhfolach ann: dodhéanta gan a bheith sásta le mojito ar láimh . Is cuimhin liom (go tapa) na mojitos ag Puente Romano i Marbella, ag Gimlet in Barcelona agus an ceann a bhí ar meisce ag Colin Farrell agus Li Gong i Havana sa scannán ollmhór sin Michael Mann: _ Miami Leas ._
Tá an mojito comhchiallach le cóisir
GIN FIZZ
Sárshaothar na Fernando agus David del Diego : ceann de dheochanna móra Maidrid. Gin, sú líomóide, sóid agus siúcra. Deoch riachtanach Mario Villalón (le aingeal beag ) ag an mbarra coileach -an duine is sine sa Spáinn- agus freisin an ceann a cheiltíonn ceann de na breitheanna is aisteach: bhí sé le linn an Dlí Thirim, ó 1919 go 1933, agus rugadh é i gloine caighdeánach agus lena dath máthair-de-Pearl peculiar go beacht. chun é féin a chur as oifig mar dheoch neamh-mheisciúil . Agus is as an trasfheisteas sin a rugadh an t-eudach seo. Scéal deas, ceart?
Gin Fizz, scéal faoi cheilt agus faoi chros-chóiriú
PISCO SOUR
dodhéanta a scaradh na borradh géar pisco den clasaiceach Peiriú eile: ceviche. Agus ar nós ceviche freisin, tá sceitimíní ar leith orainn anois (leis an earrach seo atá ag gol Maidrid agus ag sileadh le dathanna, teas agus pheromones) mar is ann anois a bhíonn an corp (agus an biotáille) ag caoineadh ar an deoch athnuachana agus aigéadach seo. Tiomáineann siad craiceáilte sinn Omar Malpartida i Tiradito & Pisco Bar (i Conde Duque) agus iad siúd a bheochan barra an nua Bouet, i Ruzafa.
An borradh géar pisco
FOLA MHÁIRE
an choileach de Roger Sterling agus Jack Nicholson . An meascán de aerfort, seomraí feithimh agus ceapaire lár na maidine i Juan Bravo. An deoch a cheiltíonn an finscéal dubh (agus dearg) is fuiltí agus is visceral: fuilteach (fuilte) Muire in onóir na Banríona Máire I Shasana , an Túdar, mar gheall ar a géarleanúint éadrócaireach ar na Protastúnaigh - tabhair faoi deara go raibh sí ina banríon comhghleacaithe ar an Spáinn freisin mar gheall ar Felipe II agus go bhfuil a ceann: Cén tír ar féidir bród a bhaint as Banríon a bhfuil ainm mhanglaim uirthi?
Fola Mhuire
MARTINI Tirim
Rinneamar é ad nauseam arís agus arís eile, ach ní chailleann sé (dodhéanta) an méid is mó a rinne Enric González calligraphed in ceist phrionsabail : “Is é an martini an t-aireagán Meiriceánach is foirfe ó thaobh aeistéitiúil de. Is deoch é de bhunús neamhchinnte, canóin dian agus nuances gan teorainn. Teastaíonn prionsabail, oideachas agus critéir leis.” Nuair a bhíonn amhras ort: Dry Martini. An príomh cocktail Javier de las Muelas agus an Uisceadán , ach freisin ó ** Dickens **, an ** Americano ó Alfonso XIII ** agus ó aon bheár óstáin féin-urramú.
Nuair a bhíonn amhras ort: Dry Martini
CAIPIRINHA
An deoch Brasaíleach is bratach níos mó ná deoch: Caipirinha, samba agus Críost an Slánaitheoir. Cachaça, aol, oighear agus siúcra ar an deoch is athnuachana agus is “leighis” b’fhéidir: rugadh é i São Paulo lámh ar láimh le Paulo Vieira beagán mar gheall ar eipidéim fliú na Spáinne. Gin agus tonic chun maláire agus caipirinha a leigheas don fhliú. Leigheas beannaithe.
Caipirinha chun an t-anam a leigheas
MANHATTAN
Is é an Manhattan an cocktail deifnídeach dár n-mheas Diego Cabrera agus ceann de na sé chomhcheangal riachtanacha de David A. Embury , Gúrú cocktail agus scríbhneoir an clasaiceach An Mhínealaín na Deochanna a Mheascadh. fuisce seagal, Martini Rosso, angostura agus silín maraschino. Ar a laghad domsa, nuair a bhíonn an t-amhras is lú faoin mbarra (nó níos measa: faoin bhfear beáir) déanaim tearmann gan leisce sa Manhattan; deoch nach n-admhaíonn go leor lamháltais nó turgnaimh, deoch arb é bróg mhanglaim Oxford í: ní féidir le haon rud dul amú.
Manhattan, an cinntitheach
MAI TAI
Shíl mé i gcónaí go mbeadh mhanglaim tiki i gceannas ar ár mbarraí: bhí mé mícheart. chuir mé i gcás tú; an cultúr tiki Téann sé ó bhláthanna trópaiceacha, léinte Uafásach (is breá linn iad), cultúr Polynesian, pendants Maori agus go hiontach Mai Tai a fuair Elvis Presley amach don domhan sa sárshaothar dothuigthe agus buailte sin : Haváí gorm. Bhuel, níor tháinig na Mai Tai, ná an Honolulu, ná fiú an Zombie, i gcrích, agus go bhfuil cosantóirí ar an stádas ** Miguel Pérez del Solange ** in Barcelona nó Fito, Adolfo, de chuid na tíre taobh thiar den tiki. Maria Cristina i San Sebastian .
Mai Tai nó Elvis Presley
TEQUILA SUNRISE
Tugtar ' acapulpo ’ nó (seo uaim) an choileach den ghlúin Tumblr; gur mar gheall ar? Toisc go dtagann a ainm (éirí na gréine) ón gcluiche iontach dathanna atá mar ghrádán an éirí gréine seo a bhfuil snámh ann tequila, sú oráiste agus splancscáileán grenadine . Tá sé freisin ar an cocktail na staontóirí, agus tá sé coitianta freisin chun é a sheirbheáil gan alcól. Is fearr linn an pointe deireanach seo níos lú.
Tequila éirí gréine
CUBALIBRE
Ba mhaith liom mo Cúba saor in aisce,
Ionas gur féidir le daoine...
Ionas gur féidir le mo mhuintir rince
Ba mhaith liom mo Cúba saor in aisce,
Ionas gur féidir le daoine...
Ionas gur féidir le mo mhuintir rince
Ba mhaith liom mo Cúba saor in aisce,. .