La Lorenza, bean tí tábhairne Lavapiés dóibh siúd atá cumha as Galicia
folcadán bródúil as an ilchultúrachas, ní hamháin ar a sráideanna, áit ar féidir leat a chloisteáil cumbias a fhuaimeann ó raidiónna analógacha i gcruinnithe freisin i gcearnóga , áit a mbíonn leanaí ag súgradh agus a dtuismitheoirí agus a gcomharsana ag crochadh amach…. Seo ar fad POT leá aistríonn go barraí agus bialanna go plódaithe príomhshráideanna na comharsanachta: Tá bia Iodálach ag iarraidh bia Indiach (halal nó nach bhfuil), agus cómhaireachtálann na Meicsiceo leis an nGréigis nó leis an tSeineagáil.
Fós nach bhfuil sé éasca teacht ar thograí barántúla den sórt sin cosúil leis an gceann atá forbartha acu ó shin an lorenza , a bhean tábhairne -mar a thug siad leasainm di- le pedigree , agus go mbaisteadh muid mar teampall le dul chuige gach uair a d’fhág an lá traochta orainn nó ní mór dúinn a athbheochan tar éis seachtain imní.
Tá sé aon chomhtharlú go bhfuil an áit seo - i rith 50 bliain d'óstáil barra d'aois agus go bhfuil a úinéirí nua athchóirithe anois - is ceart isteach os comhair ceann de na heaglaisí is ceilte i Lavapiés, San Lorenzo.
Aghaidh La Lorenza
Toisc, mar a dúirt muid, tá feidhm ag an dá cheann spioradálta amháin , agus le linn easpa tagairtí, tuigtear gur féidir linn scáthláin mar La Lorenza a aimsiú, áit a leanann ag coimeád a shean-spiorad (tá siad fós ag freastal prátaí curly le mojo picón gur ullmhaigh a iar-úinéir) ach go bhfuil fairsing freisin (bua agus níos mó fós anois go n-íoctar an méadar cearnach ar phraghas an óir), agus tá sé roinnte ina dhá sheomra: ceann le barra gan teorainn agus miotalach , agus ceann eile ina bhfuil an cellar agus boird, lig dúinn taitneamh a bhaint as dinnéar níos suaimhní agus níos dlúithe.
A n-úinéirí, Claudia agus Xan , shocraigh siad an áit nua seo a oscailt (is leo Sciorta , freisin i Lavapiés) a thuiscint go ainneoin na roghanna cócaireachta gan teorainn sa chomharsanacht , ní raibh aon teach itheacháin go raibh sé sa phointe idirmheánach idir an tábla le héadach boird agus an teach tábhairne ró-neamhfhoirmiúil.
Litir ó La Lorenza: ársa ach nua-aimseartha
I La Lorenza freastalóidh siad ort go gar agus cé nach mothaeoidh tú go deo go bhfuil siad ag faire ort, beidh gach rud ina áit i gcónaí , gan é a thuiscint agat.
Anseo tá an seánra riachtanach: cuireann Xan, arb as Santiago de Compostela í, iontas ar a chuid custaiméirí le táirgí úra ón Rias Altas Cad breallaigh rásúir, ruacain nó diúilicíní le anlann an chuáin mhara . Is é an rud is suimiúla ná nach bhfuil siad ar an mbiachlár; is é an margadh agus an infhaighteacht a shocraíonn moltaí an lae . Mar sin is féidir dul i gcomhair fíona agus roinnt cannelloni wonton a bheith agat don dinnéar cúr prátaí barr tornapa , in éineacht le a babhla brat.
Croquettes La Lorenza
I measc na gnách an omelette prátaí (seirbheáilte ar phláta Sargadelos) le uibheacha sicín Mos (feirm a dtugann na húinéirí cuairt orthu go rialta), an sailéad burrata nó croquettes (liamhás nó spionáiste).
Ach freisin an giosa de ochtapas, empanadillas sceallán ina ndúch nó ina scátála ime le laghdú Pedro Ximénez . Freisin, Gach Aoine freastalaíonn siad ar stobhach Gailísis . Tugann an liosta fíona freisin éagsúlacht mhór, ina bhfuil an is léir láithreacht na n-Albariños agus na Ribeiros.
I mbeagán focal, biachlár nach bhfuil ró-fhairsing (is comhartha maith é seo i gcónaí) ina ndéanann gach mias ciall. Beocht, seo go léir, le The Kinks nó Eitleán Jefferson.
Fáilte go dtí neamh ar domhan.
Cácaí cáise La Lorenza
Seoladh: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Maidrid Féach an léarscáil
Teileafón: 911 82 69 28
Sceideal: Ó Mháirt go hAoine, ó 8:00 i.n. go 12:00 i.n.; Dé Sathairn ó 1:00 i.n. go 5:00 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 12:00 i.n.; dúnta Dé Luain
Leath phraghas: €20