Ceiliúradh, féasta iontach!
Beidh an Nollaig ar na dátaí is tábhachtaí den bhliain, ach chuir siad iontas orainn arís . Níl a fhios agat cad a chaithfidh tú nó cad ba cheart duit a thabhairt nó cé leis ar cheart dinnéar a bheith agat ag an deireadh nó cá háit le dul ... Nó tá, tá a fhios agat. Tá a fhios agat go ndéanfaidh tú go díreach mar a rinne tú anuraidh, rud a bhí mar an gcéanna leis an gceann roimhe sin.
I gcás roinnt daoine agus daoine eile, dóibh siúd nach bhfuil cinneadh déanta ag an nóiméad deireanach agus dóibh siúd ar mian leo rud éigin difriúil a dhéanamh, dóibh siúd a thugann cuairt ar Maidrid agus dóibh siúd againn a chónaíonn anseo, is é seo a leanas an moladh: ceiliúradh Oíche Nollag nó Oíche Chinn Bhliana i mbialann óstán . As óstán de na cinn is gnách nó iad siúd atá díreach tar éis oscailt.
Fideua tréshoilseach, codarsnachtaí spicy agus ribí róibéis marinated Meánmhara
Má mhothaíonn tú gur mhaith leat a bheith réidh, timpeall ort féin le garlands agus crainn Nollag, deoch a bheith agat agus damhsa ina dhiaidh sin, aghaidheanna eile a fheiceáil, beagán úrnuachta agus áthas a chur leis na gnáthdhinnéir statacha, rud a chuir iontas ar dhuine ** (an é seo do chéad uair? Nollag le chéile?)** nó díreach ná smaoineamh ar bhiachláir nó ar cheannacháin agus, an-tábhachtach, gan a bheith i gceist a phiocadh suas ina dhiaidh sin, in áirithe tábla i gceann de na galas speisialta a cheiliúradh in óstáin Maidrid is féidir gur plean é.
Gabhfaidh do mháthair, a dhéanann gearán i gcónaí nach dtógann tú áit ar bith í, buíochas leat. Díreach cosúil le do dheirfiúr, déanfaidh sé a leas gan a bheith i lár an aird, agus do dheartháir-chéile, an bialann a chuireann 'buts' ar an mbiachlár i gcónaí.
Agus dóibh go léir, is é seo rogha na n-óstán Maidrid chun dul go dtí don dinnéar (nó a fháil thar póite) ar na dátaí tábhachtacha seo.
Rud éigin clasaiceach, ach ní mar sin de...
** An Pálás Westin ** _(Plaza de las Cortes, 9; dinnéar agus cóisir Oíche Chinn Bhliana: €650 le barra oscailte ) _
Is am é an Nollaig chun ár dtithe a roinnt, a oscailt. Sin é an fáth Seosamh Lúcás Gach bliain, faigheann sé príomhchócairí éagsúla ina chistin, cistin an Pháláis, agus cuireann sé a fhoireann ar fáil dóibh chun gach rud a dhéanamh. biachláir speisialta do na laethanta saoire seo . Ar an ócáid seo ** is é Kiko Moya ó L'Escaleta a rugadh in Alicante ó L'Escaleta** an t-aoi-chócaire, agus beidh dhá réalta Michelin linn. turas go dtí an Mheánmhuir. Go dtí an Mheánmhuir ar an taobh istigh de Alicante go bhfuil a fhios almóinní, meá agus ola olóige bhreise mhaighdean, mustaird, arugula agus mint. Chun na farraige agus na sléibhte.
Oighear agus Gualach turbard
Ar an roghchlár, atá lán de iontas, tá bunú cáiliúla, mar shampla an fideuá tréshoilseach le codarsnachtaí spicy agus ribí róibéis marinated , tiúchan bia mara íon, nó an rís gliomach greamaitheach agus a craicne crunchy nó na sneaiceanna oreo bunaidh almond agus gairleog dubh agus bán.
Rud nach Clasaiceach...
** Oighear agus Gual. Hyatt Centric Gran Vía Madrid _(Gran Vía, 31. Dinnéar Oíche Nollag: €130 nó €160 le péireáil. Dinnéar Oíche Chinn Bhliana, €210 nó €260 le péireáil) _**
An moladh is gnách ar fuar (oighear) agus te (gualaigh) miasa ón mbialann a ritheann an cócaire Raúl Castillo ag an óstán Hyatt Centric ar Gran Vía Leanann ar na dátaí seo le biachláir sé chéim ina mbeidh aon ghanntanas gliomaigh na hIorua, dorn farraige nó uan. Miasa tipiciúla, sea, agus ón margadh, ach leis an Iontas gnáth Castillo . Agus leis an seomra níos iomláine de dath, teas agus atmaisféar ná mar is gnách, a bhfuil rud éigin a rá!
Ní hamháin go bhfuil fáilte roimh na cinn bheaga ach rompu, ina theannta sin, Tá biachlár speisialta ann freisin ar íosphraghas: €50. Agus, ar an eolas nach bhfuil aon duine chomh ocras an lá dár gcionn, beidh biachlár na Nollag éadrom.
Rud éigin sofaisticiúla, ACH GAN THAR LEIS ...
** Bialann YOUnique. Óstán Only You Boutique _(Barquillo 21; seiceáil praghsanna) _**
An Amháin Tá blas maith agat agus, ina theannta sin, a lán de vibes. Sin é an fáth go bhfuil lucht leanúna gan choinníoll aige agus is dócha go mbeidh a dhinnéir Nollag siamsúil i gcónaí agus go mairfidh siad go déanach. Agus ní hamháin sin, itheann sé go han-mhaith freisin.
Ar feadh na Nollag seo, an cócaire Carlos Martin , fíor dá chuid meas ar tháirgí séasúracha , i measc nithe eile, déanfaidh sé a tartar trátaí croí damh cáiliúil le carpaccio gliomach gorm agus caviar bradán fiáin agus taco delicious uaineoil rósta le frapaí agus puree prátaí milse. Agus i Deireadh na bliana , Áireofar sa roghchlár Muiríní Gailíseacha grilled le stobhach milis asparagus, piseanna, pónairí leathana agus sféir Idiazábal deataithe agus seanloin mairteola le foie poêle agus parmentier strufail.
RUD LE TALE...
Gran Melia Fhionnuisce **(Hermosilla, 2; dinnéar Oíche Nollag: €205; mórthaispeántas Oíche Chinn Bhliana: €355. Sa dá chás, leanaí suas go 11 bhliain d’aois, leathphraghas) **
Tá an bhean mhór seo den Plaza de Colón ag ceiliúradh illusion na Nollag ar feadh míosa ar fad agus na chuimhneacháin bheaga sin ar fad a chuireann beo sinn.
An t-ealaíontóir Jose Miguel Pinero , maisitheoir na bpríomhchócaire, Tá an t-óstán spreagtha ag scéal The Nutcracker and the Mouse King agus, i measc fantasies eile, tá saighdiúir saolré agus dhá sciathán ollmhóra curtha leis aige, siombail d'athbhreith Éan Fhionnuisce, agus glacann gach duine a théann thart in aice leis grianghraif; Tá cocktail milis cruthaithe ag Javier de las Muelas do na laethanta seo, Snowflake, meascán bunaithe ar nougat; agus amárach an 21ú, cuirfear tús leis na ceardlanna bláthanna a thug Columelas le Margarita se llama mi amor _(€90; eolas agus áirithintí ar teil. 91 431 67 00) _.
Beidh scéal an tsaighdiúra iompú ina bhábóg adhmaid mar shnáithe coitianta freisin gala Oíche Chinn Bhliana, le linn a miasa ar nós an foie gras crème brûlée, arbhar friochta agus caora, na ravioli gliomach in anlann clóraifill cróch agus bior uisce nó loin Black Angus le lasagna tiúbair, ragu muisiriún agus sprouts úra.
Cé go bhfuil sa roghchlár oíche nollag beidh gliomach agus mango ceviche; consommé mairteola agus muisiriún le strufail, buíocán uibhe agus foie gras; turbard fiáin, velouté ainíse agus gnocchi pumpkin baile; agus terrine muice diúil le heibleacht úll pípín. Agus na fíonta is fearr, cavas agus mhanglaim.
Má tá tú ag smaoineamh ar nascáil a dhéanamh tar éis an dinnéir...
Beannaigh Maidrid **(Etxeko.Velázquez, 62; dinnéar Oíche Nollag: €200 (leanaí, €70); lón Nollag: €120 (leanaí, €70); dinnéar Oíche Chinn Bhliana: €370, fíonchaora agus fabhair chóisir san áireamh (leanaí, €150) €) Biachlár blaiseadh vegetarian agus leanaí freisin)**
Ina chéad Nollaig, tá am iontach ag óstán Bless Madrid. Ceolchoirmeacha carúl na Nollag i leagan snagcheoil, mhanglaim speisialta, sneaiceanna, an brunch nua Martín Berasategui, an alley babhlála agus an Fetén, an barra folaitheach, i gcónaí suas go dtí an barr go déanach ... Gach lá tá rud éigin.
Oíche Nollag agus Oíche Chinn Bhliana tá an plean mar a leanas: ligh ár méara le gach rud a theastaíonn ó Martin Berasategui agus a fhoireann freastal orainn ina mbiachlár blaiseadh –smaoinigh ar fritters trosc leathleachtach, úll caramelaithe, muilfeuille searrach agus eascann, ravioli gliomach agus curaí-caifé aer, Cantabrian colmóir rósta le pelayo squid leanbh agus sú langoustin, feoil wagyu bruite ar feadh 40 uair an chloig le torthaí agus chuitne sinséir agus puree pumpkin, i tósta brioche caramelaithe te le compote úll agus uachtar reoite bainne feirme– agus deoch ansin sa chlub Fetén; sa phlean "táimid ag feiceáil cheana féin" oíche an 24ú agus gach rud a thabhairt Oíche Chinn Bhliana.
Brat na Nollag, ravioli pór agus giolcach Ibéire
Turas chuig MÓRCHA...
Óstán Great English **(Lobo 8. Echegaray, 8; roghchlár Oíche Nollag: 220 euro le péireáil; roghchlár Oíche Chinn Bhliana le trí rogha péireála agus praghsanna idir 330 agus 500 euro) **
Táimid ag dul go Mallorca gan comharsanacht Huertas a fhágáil. Nó in áit, an Nollaig seo beidh an cócaire Fernando P. Arellano, ó bhialann Zaranda i Mallorca (dhá réalta Michelin), Tugann tacaíocht in D’Angelo Bishop, cócaire feidhmiúcháin an óstáin, sinn go dtí bialann an Gran Hotel Inglés blasanna an oileáin atá i leabhar oidis reatha Meánmhara a thugann an deis dúinn triail a bhaint as cuid dá miasa réalta, mar an damh bonbon nó oisrí Majorica le caviar, raidis capaill agus péarlaí picilte.
Freisin, miasa traidisiúnta mar ‘all i pebre’ le hochtapas agus práta nó brat na Nollag, le poulard ravioli agus eile rud éigin coimhthíocha, cosúil le iasc líomóide le sardine teriyaki, blúiríní sobrassada agus fíonchaora.
LE hAGHAIDH NA TUAIRIMÍ... AGUS DO BHUAISEANNA A CHUR AR ISTEACH...
H10 Puerta de Alcalá **(An Dánlann agus El Cielo de Alcalá. Alcalá, 66; dinnéar Oíche Chinn Bhliana: €190, leanaí, €90) **
má bhrionglóid tú féachaint ar thinte ealaíne Oíche Chinn Bhliana ag sileadh cava ar bharr dín, Tá do shuíomh El Cielo de Alcalá, ardán lánléargais an H10 Puerta de Alcalá, díreach in aice leis an pháirc Retiro.
Císte spúinse sablé pistéise oráiste Briotáinis agus uachtar reoite mascarpone
Ach roimh na fíonchaora, thíos, Cuirfear tús le tráthnóna Oíche Chinn Bhliana i mbialann La Galería le cocktail leathan: skewers bradán marinated agus lámhaigh iógart, courgette agus tofu buama, samosas ribí róibéis, carpaccio ochtapas le citris, suquet bia mara ... Rialú duit féin, tá fós go leor rudaí fágtha agus go léir an-bhlasta!
Agus leanfaidh sé ar aghaidh, ina suí cheana féin, le a carabinero carpaccio, almóinní caramelaithe i mousseline meala róis agus cáis gabhair, agus, mar phríomhchúrsa, iasc (loin grúpóra Cantabrian bácáilte le ruacain agus stobhach glasraí) nó feoil (croí an tsuirlín líonta le foie agus strufal).
Le haghaidh milseog, sa bhreis ar an milseáin Nollag traidisiúnta, císte spúinse pistéise sablé Briotáinis oráiste agus uachtar reoite mascarpone. Tugaimid rabhadh duit go mbeidh tú faoi dheireadh lán.
Tá sé in am anois dul suas go Cielo de Alcalá chun 2020 a thósta le gloine cava fuar. Déanfaidh an t-aer úr go hiontach duit.
DO NA TUAIRIMÍ... AGUS DE BHRÍ gur maith linn RAMÓN FREIXA...
**An Príomhoide ** **(Penthouse. Marqués de Valdeiglesias, 1; biachlár Oíche Nollag/roghchlár na Nollag: €125; biachlár Oíche Chinn Bhliana: €200 nó €220 le dhá dheoch) **
Ó Ático beidh tú ag ithe le radhairc de Gran Vía soilsithe
An Gran Vía soilsithe, le feiceáil ó thuas, ó fhuinneoga an Bialann áiléir an óstáin An Príomhoide , imríonn sé níos mó ná duine a shamhlú.
freisin iontas togra gastranómach Ático, an leagan prêt-à-porter de bhialann Ramón Freixa (ag an Óstán Único, cuid den ghrúpa céanna), áit a bhfaighidh muid, ag a gcuid dinnéir speisialta oícheanta an 24 agus 31, chun ár n-goile a chothú, sairdín deataithe, algaí agus brioche cróch, sútha talún a bhí ag iarraidh a bheith trátaí nó fritter le cococha trosc.
Idir na miasa croíúla, rib laofheoil bruite 36 uair an chloig le stobhach boletus, oinniúin earraigh agus fíon Port; gliomach le fregola carbonara, buíocán teannta agus bagún Ibéire; nó manach rósta le strufal, veilbhit leitís agus cáca torthaí triomaithe.
DO NA TUAIRIMÍ... AGUS NA MALACHÁIN...
Túr Barceló Maidrid _(Tá muid. Garra Bar. Plaza de España, 18; dinnéar Oíche Nollag: €145; dinnéar Oíche Chinn Bhliana: €190) _
Cad é ón taobh amuigh agus cad atá dúchasach, cad atá as seo agus cad atá as sin. Is é sin Maidrid agus is é sin freisin Somos, bialann Barceló Torre de Madrid. Castizo agus aisteach. Agus tá sé dodhéanta gan breathnú ar cad a tharlaíonn ar an tsráid nuair a bhíonn tú ag ithe leo seo fuinneoga go Plaza de España agus Gran Vía. Ag ceann de na táblaí pearsanta ar feadh dhá nó sa bhoth (do dheichniúr) le tuairimí.
Agus cad mar gheall ar an mbiachlár? Uachtar gliomach, manach ribí róibéis le suquet bia mara le tosú agus, ar oíche an 24 Nollaig, mairteoil tairisceana le parmentier prátaí strufail agus, ar Oíche Chinn Bhliana, ghualainn uaineoil, clasaiceach fíor.
Láimhíneach in anlann suquet agus tempura ribí róibéis ó bhialann Somos
Y, taobh thiar de fhíonchaora, champagne agus mhanglaim Andrei Cherman Beidh siad ar fáil i gcuntar buailte an bheár Garra, áit a mbeidh ceol DJ, sneaiceanna agus seacláid le churros go dtí 4 a chlog.
Chun dul ar fud an domhain...
** InterContinental Madrid ** **(Paseo de la Castellana, 49; mórthaispeántas Oíche Nollag: €215 an duine agus leanaí, €85; mórthaispeántas Oíche Chinn Bhliana: €515 an duine; leanaí, €150; brunch na Nollag agus na hAthbhliana : €160; leanaí, €75; mórthaispeántas na dTrí Rí: €165 an duine; clann, €75; brunch Three Kings: €120; clann, €60) **
Faoi Nollaig, is maith i gcónaí an InterContinental i Maidrid inis scéal dúinn. I mbliana beidh an An chéad imlíne ar an domhan a rinne Magellan agus Elcano a bhfuil cúig chéad bliain díreach caite.
Tá an turas, a mhair trí bliana agus lenar léiríodh nach raibh an Domhan cothrom ach sféarúil, athchruthaithe ag cócaire Miguel de la Fuente agus a fhoireann i sraith biachláir, idir dinnéir mhóra agus brunches an lá dár gcionn, lena gcuirtear in iúl na háiteanna coimhthíocha a sheol an turas agus cuid dá mhórshaothair.
Gliomaigh na hIorua le brat de sherry amontillado i brat uachtair
Mar sin, i measc fabraicí agus earraí boird ón gCianoirthear, tá an roghchlár oíche nollag in ómós don chriú cróga – den 239 a sheol ó Sanlúcar de Barrameda an 20 Meán Fómhair, 1519, níor tháinig ach 18 slán – agus dá gcúig long – ba é an Victoria an t-aon cheann a d’fhill – le miasa ar nós portán le omelette planctóin mhuirí, saoi agus boilgeoga brat glas nó bran farraige infused i ginger te agus brat aoil kaffir le gualaigh criy algaí.
Cé go bhfuil an gala oíche chinn bliana nua díreoidh sé ar an mbealach féin, ar an trasnú aigéin, trí bhlasanna na langoustines le brat fíona amontillado seire i brat uachtair nó brat piasúin soiléirithe le wok muisiriún, Pak Choi agus strufal dubh . Ansin beidh fabhair chóisir ann, ar ndóigh, agus ceolfhoireann agus DJ, agus fiú buifé San Silvestre speisialta a thabharfaidh beatha arís duit nuair is mó a theastaíonn uait.
Agus ar deireadh, an dinnéar ríthe tabharfaidh sé suntas do na spíosraí ceilte a spreag an turas. Stobhach pota agus rillette lachan le piobar glas, loin snapper dearg agus bimi le cloicheán bán agus anlann cróch, cúr cainéal le almond searbh ...
An lá dár gcionn, nighfidh na brunches cáiliúla InterContinental ár póiteanna ar muir, sna haigéin a sheol ár laochra ar chéad imlíne an domhain: ar an 25ú go dtí an tAtlantach, ar Athbhliain go dtí an tAigéan Ciúin agus ar Lá na dTrí Rí go dtí an tAigéan Indiach.
Ar ndóigh tá fáilte roimh pháistí ar aon cheann de na turais seo.
Oisrí idir duilleoga, EVOO ó La Rinconada agus deoch parmentier le caviar Beluga
DO CHÉAD OÍCHE BHLIAIN NUAIR Amuigh le Cairde...
Gineadóir Maidrid **(Calle de San Bernardo, 2; dinnéar Oíche Nollag: ó €55; dinnéar Oíche Chinn Bhliana: ó €70) **
Má tá tú faoi 30 bliain d'aois, tá tú ag smaoineamh ar bhealach tapa a dhéanamh le cairde chun na fíonchaora a thógáil i Puerta del Sol nó má tá tú fós óg go leor le bheith feasach ar dearadh agus vibes maith a breathe brúnna Gineadóir (tada a dhéanamh leo siúd de do laethanta backpacking, a chara) , beidh tú sásta a fhios sin, chomh maith leis an mhanglaim nollag _(ó €30) _ agus barra oscailte _(ó €12/uair) _, osclaíonn Generator Madrid a ardán díon gach lá ó 2:00 pm go 10:00 pm (tá, tá, tá soirn), agus eagróidh sé dinnéir speisialta Oíche Nollag agus Oíche Chinn Bhliana ina dhiaidh sin beidh seisiúin leictreonacha le DJ Luke Garcia.
RUD aisteach....
** Iberostar Las Letras ** **(Gran Clavel. Gran Vía, 11; dinnéar Oíche Chinn Bhliana: €189, péireáil fíona agus fabhair chóisir le dhá dheoch) **
Castizo céad faoin gcéad, Gran Clavel, an Teach Bia, Vermouth agus Beár (tá, le ceannlitreacha) óstán Las Letras, chuid den ghrúpa Iberostar, éilimh an ealaín traidisiúnta Maidrid ag dinnéar ar oíche dheireanach 2019.
Anseo, i lár Gran Vía, beidh blas ar Oíche Chinn Bhliana pónairí leathana babaí úr-phioctha le foie gras agus ubh póitseáil (ummm), chun Láimhíneach grilled le eibleacht leitís agus duille kale (ummmm dúbailte), chun Uaineoil gloinithe le prátaí thyme... Na miasa a thaitin i gcónaí linn agus freisin sneaiceanna níos sofaisticiúla ar nós oisrí le anlann hollandaise nó uachtar cloicheán éadrom bán le tartare agus sprouts úra.
I mbliana, ina theannta sin, tá an Gran Clavel ag déanamh a Margadh na Nollag, traidisiúnta freisin, ina bhfaighidh tú an bronntanas sin atá fós in easnamh ort.
DON tSEIRBHÍS…
** Meliá Castilla ** **(L'Albufera. Poeta Joan Maragall, 43; dinnéar Oíche Nollag agus lón Nollag: €85; dinnéar Oíche Chinn Bhliana: €310, lóistín san áireamh; buifé Oíche Chinn Bhliana: €195; Oíche Chinn Bhliana: €195); béile, €54; deochanna san áireamh) **
Tá aithne ar an mbialann Meliá Castilla a rís (do go leor, an chuid is fearr i Maidrid) agus le haghaidh a miasa mara. Chomh maith leis sin le haghaidh an cúram lena gcaitheann siad an táirge agus as áilleacht a seirbhíse. Seo ar fad, ardaithe go dtí an naoú céim, atá ag fanacht linn i L'Albufera le linn na dátaí seo.
Dá bhrí sin, i seirbheálfaidh mórthaispeántas Oíche Nollag dornán mara fiáin le uibheagán bán agus a anlann te agus an capón líonta clasaiceach Nollag mar phríomh-miasa agus, roimhe sin, bhí an oiread sin meas ag lucht rialta na bialainne ar bhialanna, mar shampla an carpaccio gliomach bán Iorua le gelée feamainne wakame bog agus calóga salainn dubh.
Togra ó óstán Meliá Castilla don Nollaig seo
Cé go, ag lón na Nollag beidh rís mar phríomh-mhias –Is féidir leat an ceann is mó a thaitníonn leat ón mbiachlár fairsing a roghnú–, agus tosaitheoirí, beagnach gach bia mara, mar shampla an loin ainseabhaí 00 chaighdeán ó Santoña, níl aon rud ann, nó an squid leanbh blasta grilled le anlann romesco.
Don gala oíche chinn bliana nua tá dhá rogha agat: roghchlár dúnta – calóga gliomach, caviar beluga agus vinaigrette sherry slisnithe, líneach de dhá foie gras le eibleacht citris, popieta aonair agus muiríní, mairteola mairteola agus cruithneacht bhog agus boletus risotto – nó, dóibh siúd ar mian leo triail a bhaint as go léir (loighciúil!) , buffet fairsing le níos mó ná fiche moladh chun do mhéar a lick le miasa íocónacha ar nós an ribí róibéis bán ó Huelva nó an manach in anlann glas le ribí róibéis, an poularda líonta le cnónna nó cos laofheoil diúil ón Sierra de Guadarrama.
Sa dá chás folaíonn an tráthnóna, ar ndóigh, na fíonchaora agus an cotillion, an rince agus an barra oscailte ar feadh trí huaire agus, aird, tá sé seo tábhachtach, an oíche lóistín mar bhronntanas!
An lá dár gcionn, an Bhliain Nua, is fearr déileáil leis na farasbairr sneaiceanna bunaithe ar liamhás 5 Jotas, piobair líonta le rapa agus cloicheáin agus crócaí bia mara, agus mias maith ríse le roghnú as. An bhfuil spás agat le haghaidh milseog? Cad ba mhaith leat níos mó, roinnt giolcach Orensana le uachtar taosráin nó mille-feuille taosráin filo le crème madame?
DON ROGHA...
** Hotel Urban _(Cebo. Carrera de S. Jerónimo; Oíche Nollag nó biachlár na Nollag ó €150; biachlár Oíche Chinn Bhliana le fabhair ó €399) _**
Mura ndearna tú iarracht riamh cad a dhéanann sé Príomhchócaire Aurelio Morales i Cebo, bialann an óstáin Uirbigh, le réalta Michelin, is féidir leis na laethanta saoire seo a bheith ina am trátha chun é a dhéanamh. Agus má tá aithne agat air cheana, má tá a fhios agat cheana féin cad atá ag fanacht leat, ní gá dúinn a chur ina luí ort faoi rud ar bith.
Fillte i ngrá na healaíne agus na hailtireachta arb iad is sainairíonna an Uirbeach – tá bunphíosaí ealaíne Búdachais, Hiondúch agus Síneach scaipthe ar fud an óstáin agus an bailiúchán is mó ealaíne ar Nua-Ghuine Phapua i Maidrid – togra Morales le haghaidh Dinnéar Oíche Nollag agus lón Nollag thosaíonn le liamhás a chothaítear dearcán íon – An bhfuil rud éigin níos fearr?–, gualainn muiceola agus crócaí cáise idiazábal agus uachtar ribí róibéis agus strufail; ar aghaidh le Cannelloni poulard truffled le beacáin agus torthaí triomaithe, bouillabaisse ó Meno agus Thermidor gliomach agus leanbh in éineacht le castáin, saoi agus strufail ; agus críochnaíonn sé le milseog bunaithe ar iógart, seacláid bhán, pomegranate agus strufal bán.
Cé go Ceiliúradh Oíche Chinn Bhliana cuimseoidh sé cócó, smior agus caviar, muiríní, luathóga cannelloni a la Donosti, gliomach, turbard, portán rí le huachtar cóilis, mairteoil aibithe, uachtar amanita rannán caesaraigh agus parmesan, tatin úll le huachtar reoite cainéil... Agus tá, freisin liamhás a chothaítear dearcán íon. Agus fíonta ó Priorat agus Mallorca.
Más rud é, ina theannta sin, gur mhaith leat fanacht ar an oíche, ba mhaith leat a fháil amach go bhfuil pacáistí ann ag na praghsanna is blasta.
LE CEILIÚRADH I gCLUICHÍ DÚBAILTE...
** Bailiúchán NH Maidrid Eurobuilding _(Domo. Padre Damián, 23; roghchlár Oíche Chinn Bhliana: €303, déagóirí, €227, agus leanaí, €112) _**
In 2020 bhuaigh an Eurobuilding 50 níos óige agus níos feiliúnaí ná riamh agus chun tús a chur leis an gceiliúradh, Cócaire Luis Bartolome d'ullmhaigh iontach Roghchlár Oíche Chinn Bhliana i gcúig chéim, ceann do gach deich mbliana, a bheidh ar siúl, mar a bheidh an páirtí ina dhiaidh sin (seacláid le churros san áireamh), faoi cruinneachán LED iontach an óstáin.
Beidh ionadaíocht ag na 70idí ag gliomach, muiríní agus ribí róibéis i salpicón, collaigine mhuirí agus a chuid coiréil . Na 80í le haghaidh a waygu tartar, basil crispy ón aer, buíocán uibhe agus picil. Is maith le blas na 90í Strufail dhubh ó Soria, consommé éanlaithe clóis agus taosrán puff. Na blianta 2000 go grúpálaí i salann, cóilis, cnó macadamia agus caviar. Tugann an dara deich mbliana den mhílaois sinn go dtí an laofheoil mheala, edulis agus stobhach rutabaga. Agus, an bhliain 2020, milseog faoi láthair: císte Alasca, leagan 2020.
Bhí dinnéar againn?