Kimchi Cóiréis clasaiceach
Tá imeachtaí ann a réamh-mheastar cá mbeidh na treochtaí ag dul, cad atá le bheith ‘ag cócaireacht’ sna blianta amach romhainn. Ó 23 Eanáir go dtí an 5 Feabhra, beidh Maidrid mar fhócas na gastranómacha náisiúnta , cathair atá oscailte do bhlasanna ár dtalamh ach freisin don ealaín ó áiteanna eile ar domhan.
Ceiliúrtar Gastrofestival Madrid Fusión, is é sin le rá, an clár sin de ghníomhaíochtaí comhthreomhara atá cruthaithe ag fiche ionad gairneoireachta sa chathair chun ‘haute cuisine’ a thabhairt do chách. Sin é an chaoi a mbeifear in ann bealach tapas a ghlacadh trí Mhaidrid ar feadh trí euro amháin i rith na seachtaine seo, taitneamh a bhaint as timthriall scannán gastranómach nó páirt a ghlacadh sna cúrsaí cócaireachta is éagsúla, i measc gníomhaíochtaí eile.
Ach tugann an Gastrofestival seo focal nua go dtí an chathair chomh maith agus mar sin blas anaithnid ar ár bplátaí Spáinneacha: kimchi. Ní thuigfí an Chóiré gan tuiscint a fháil ar a bhfuil ann agus ar an blas atá uirthi : i mbeagán focal, is glasra coipthe é, cabáiste de ghnáth. Cuirtear an cabáiste i urns cré ollmhór, álainn, atá le feiceáil ag doras fhormhór mór tithe na Cóiré, agus fágtar é marinate le salann, greamaigh pónaire soighe agus piobair chili ar feadh sé bliana nó fiú nó dhó. Mar sin eascraíonn an kimchi bán nó dearg, compánach spicy agus doscartha de na miasa feola agus éisc go léir de ealaín na Cóiré. Ithetar Kimchi go breacadh an lae.
I Maidrid, ar ócáid an Gastrofestival, is féidir taitneamh a bhaint as kimchi i mbiachlár 'só' a d'ullmhaigh an cócaire Cóiréach Yim Jung Sik. Baineann sé le cócaire óg atá inniu ar cheann de na tarchuradóirí is fearr d'ealaín na Cóiré i Nua-Eabhrac. Osclaíodh a chéad bhialann i 2009 i Seoul agus i lár 2011, i Nua-Eabhrac . Tháinig an dara ceann i mbeagán ama ar an mbialann is fearr leat de dhaoine cáiliúla faisin, lena n-áirítear David Beckham agus a bhean chéile Victoria. Ealaín sínithe traidisiúnta is féidir a bhlaiseadh ag an Pálás Óstán. Kimchi Shona!
Agus más mian leat delicacies eile ó ar fud an domhain i Maidrid a bhlaiseadh, clár iomlán an Gastrofestival anseo .