An pizza San Giacomo, beannaithe.
Nuair a cheapamar cheana féin bhí a fhios againn gach rud faoi pizza; nuair, ar deireadh, shíl muid go raibh iarracht déanta againn Maidrid an t-aon pizza barántúla ... déantar miotas eile a dhíchóimeáil: nach bhfuil ann ach píotsa barántúil amháin. Níl.
Is é an Neapolitan an ceann is cáiliúla, an ceann is mó aitheanta (fiú ag UNESCO), an ceann a bhí, tar éis blianta de dhroch-phíotsa sna codanna seo, tar éis éirí níos coitianta agus a raibh muid tar éis tosú ag meas; ach ní hé an t-aon pizza Iodálach é. ** Tá Araldo Arte del Gusto suiteáilte i Maidrid chun é a léiriú.**
Maisiú uirbeach agus cluthar.
Tá pizza Araldo pizza Verona, ó Verona, cathair na leannán, Pizza Iodáilis Thuaidh. Féadfaidh sé cosúil leatsa mar an gcéanna, ach nach bhfuil sé. Agus, mar atá beagnach i gcónaí, tá an rún - agus an difríocht - sa taos. Tá an pizza Veronese, an pizza Araldo, bog ar an taobh istigh agus crispy ar an taobh amuigh, tá taos tanaí air agus tá sé níos dlúithe, más mian leat.
Go sonrach, an t-oideas Araldo, a a úinéirí, Vittorio agus Sonia, tá siad ag déanamh foirfeachta ó d'oscail siad a pizzeria Verona i 2004, déanta le “plúr orgánach leathmhéine cloch-talamh (déanta as cruithneacht neamh-GMO, mar sin tá sé saor ó cheimiceáin díobhálacha), sourdough le chuid eile de ar a laghad 60 uair an chloig – ag teocht agus taise rialaithe – agus ola olóige maighdean breise mar amhábhar bunúsach.
Teicníc an oiread sin le haghaidh toradh a bheidh ag radharc agus, thar aon rud eile, ag blas a chur ina luí ort a difríocht. Agus insíonn siad duit freisin é a mhíniú mar (i ndáiríre) tá sé i bhfad níos éadroime.
An rath a bhí ar pizza Araldo, ceann de na cinn is mó a bronnadh san Iodáil, Is é an taos sin é, ach freisin na comhábhair go léir a bhfuil sé ag gabháil leis. Táirgí cóngarachta, ó fheirmeoirí beaga, 100% Iodálach agus a tugadh go Maidrid.
Tá cúinne ‘mercato’ ann freisin.
Úsáideann siad iad ina bpíotsa nó ina bpíosaí tosaithe (ina measc is féidir **sailéid nó vitello tonnato)** a fháil agus díolann siad san áit chéanna iad freisin, i gcúinne atá marcáilte go soiléir leis an bhfocal Mercato, áit ar féidir leat anlainn, pasta, olaí, fínéagar a thabhairt abhaile...
San Marzano PDO trátaí, fiordilette mozzarella, cáiseanna agus ispíní… Is Iodálach gach ceann de chomhábhair na bpíosaí seo. Is féidir iad a thriail i dteannta a chéile. deich bpíosa éagsúla, deich píotsa a bhlaiseadh ar gach cuairt, cé nár chóir an chéad chailleann an Naomh Giacomo tonn sanmarzano, ina gcuirtear san áireamh ní amháin mais, ach freisin nádúr eisceachtúil a confit anlann trátaí, bruite thar tine an-mhall agus teocht íseal ionas go comhdhlúthaíonn a blas go léir.
Agus sinne a cheap go raibh a fhios againn go raibh gach rud ar eolas againn faoi pizza…
CÉN FÁTH GO
Le haghaidh a gcuid pizzas, ar ndóigh. Don anlann trátaí sin. Don taos sin. Ach freisin le haghaidh a uachtair oighir. Ceann eile de láidreachtaí Araldo. Déanta acu de réir na fealsúnachta céanna leis na píotsa, táirgí den chéad scoth agus táirgí áitiúla.
Spás atá lán de choirnéil éagsúla.
GNÉITHE BREISE
An siopa. Le sonraí i gcuimhne ar an Iodáil, a tuath agus a cathracha. Is maisiú uirbeach agus cluthar é, le coirnéil fheictear éagsúla agus ceann is mó a tharraingíonn aird ar fad: tine bréige agus teallach crochta ar tábla is féidir a bheith do ghrúpaí móra nó pobail.
Seoladh: Calle de los Madrazo, 5 Féach ar an léarscáil
Teileafón: 91 138 41 65
Sceideal: Ó 1:00 i.n. go 4:30 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 12:00 i.n. Dúnta ar an Domhnach.
Leath phraghas: €15-20