Udon le yuzu.
Cad é an úsú Agus cén fáth gur treocht dhomhanda é? Sa Spáinn amháin agus, ó Eanáir 2018, tá méadú tagtha orthu 78% dá gcuardach ar an líonra sóisialta Pinterest. Agus till Ferran Adria agus Jordi Cruz Tá siad corpraithe isteach ina gcuid miasa.
Is é an chéad rud ba chóir duit a fhios go bhfuil sé seo Seapáinis citris tá se superfood ársa , ní hamháin sa tSeapáin ach freisin sa tSín agus sa Chóiré. Téann na chéad tagairtí don toradh seo siar go dtí an bhliain 1300, cé nach raibh a úsáid ach míochaine, agus anois táimid ag teacht air i dtáirgí áilleachta agus, thar aon rud eile, i gastranómachais.
Sa tSeapáin, táirgeadh i Kochi , in iardheisceart na tíre, limistéar le teocht éadrom, báisteach flúirseach agus cúpla uair an chloig de sholas na gréine atá i bhfabhar a fhás.
Déanann na háitribh seo go léir sa saothrú na torthaí a n-aroma citris a choinneáil níos mó fós. Rud go háirithe tábhachtach ó shin thar aon rud eile luíonn a leas ina bhlaosc.
Is féidir é a bheith glas nó buí.
Ith NÓ folcadh le YUZU
Tá solúbthacht ar cheann de na tréithe is mó atá aige mar feidhmíonn sé mar chóiriú miasa agus mar chóireáil áilleachta araon. Sa chiall seo agus de réir traidisiún ársa na Seapáine, is féidir leat bathe in uisce te le yuzu grátáilte mar cosc slaghdáin agus cuidíonn scaipeadh fola.
Ach is sa chistin áit ar féidir leat taitneamh a bhaint as an chuid is mó, ag baint úsáide as a sú agus zest. Agus cén blas atá air? Tá a aroma úr agus tá a blas áit éigin idir líomóid agus grapefruit. Ina theannta sin, is féidir leat é a úsáid i anlainn, vinaigrettes, seasoning iasc, feoil agus bia mara.
Úsáidtear é freisin mar aon le tofu , i milseoga, deochanna, marinades agus stobhach. Ar mhaith leat é a chur leis an séasúr saoire seo nó triail a bhaint as i do chuid miasa? Tóg an tSeapáin abhaile leis na hoidis seo:
1. Císte YUZU AGUS Seacláid
Molaimid an meascán foirfe, chomh maith leis na cinn is áille mar gheall ar a chruth an-speisialta: flan yuzu agus císte seacláide.
Déantar an t-oideas le seacláid ach is féidir leat an flan yuzu a chomhcheangal le veilbhit dearg nó císte spúinse fanaile.
dhá. YUZU NOUGAT AGUS SESAME Praline
Más rud é nach bhfuil tú mhaith próiseáilte nougat, an t-oideas le haghaidh abair tá sé déanta duit. Le haghaidh ceardaíochta beidh ort ceardaíocht a ganache yuzu le seacláid bán.
Cinnte má inseoimid duit gur siúcra inbhéartaithe, uachtar, seacláid bhán agus greamaigh yuzu é, ní fhuaimfidh sé Sínis duit.
3 . Sailéad RAIDIS LE YUZU VINAIGRETTE
Úsáidtear Yuzu freisin le haghaidh miasa blasta séasúr . Sa chás seo tá an togra sailéad raidis úr le ola basil agus sú yuzu.
Chun é a ullmhú chomhcheangail siad an yuzu le síolta ola fíonchaor, salann agus piobar chun blas a chur air.
Ceathrar. Sicín YUZU grilled
Chun an t-oideas seo a fháil beidh ort am marinating an sicín a chur leis an am cócaireachta. Sa chás seo, tá an sicín seasoned le yuzu iógart, mil, salann agus piobar, agus lig seasamh idir 24 agus 36 uair an chloig.
má tá ceann agat róbait Beidh sé an eochair do rath ar do mhias, más rud é nach féidir leat a dhéanamh freisin grilled é.
5. Bradán MÁRTHA LE Sinséar AGUS YUZU
De réir dealraimh b’fhéidir gurb é seo an t-oideas is inrochtana ar fad atá molta againn, ach b’fhéidir go gcuirfeadh sé iontas ort nuair a fheiceann tú liosta na gcomhábhar.
Chun marinate na slisní bradán úr beidh salann kosher, soy sauce, sú yuzu , ginger grátáilte agus siúcra gráinnithe.
6. Cácaí MINI YUZU AGUS CURRANT DUBH
Sa an t-oideas bunaidh feicfidh tú go bhfuil an Tagann yuzu ó Galeries Lafayette i bPáras agus púdar cuiríní dubha ó Borough Market i Londain.
Mura bhfuil tú ag iarraidh dul chomh fada sin chun na comhábhair a aimsiú, is féidir leat sú yuzu a lorg i gcónaí in ollmhargadh na hÁise ; Mura bhfuil ceann agat, is féidir sú líomóide a chur ina ionad.