Maidrid vegetarian vs feoiliteoir: tá an cogadh ar an tábla
Carnabhóirí Póir
Cinnte, bródúil agus le pointe beag creiche go léiríonn siad gan íogaireacht ina líonraí sóisialta. Is feoiliteoirí den phór iad, iad siúd a bhaineann taitneamh as píosa maith feola amh an oiread nó níos mó ná mar a chócaráiltear go dtí an pointe. Tá an tartare stéig Is dócha gurb é an appetizer is fearr leat, agus do phríomhchúrsa, a Stéig T-cnámh de loin ard mairteola. Bhuel, dóibh tá teampaill feola , fíor-siopaí búistéir faoi cheilt a dhéanamh mar bhialanna, mar ** SQD MEAT POINT ** _(Villanueva, 2) _. Taispeánann taispeántais a chistin i radharc, agus is é sin an chéad rud a fheiceann duine chomh luath agus a théann sé isteach, mairteoil a thaispeáint Brunette na Fraince, blonde Gailísis agus Fíor-Damh , píosaí a ghearrtar agus a mheá os comhair an bhialann agus ag gabháil leo tá míniú mionsonraithe ar an ainmhí a thugann níos mó ná ceann amháin chuig an eacstais. Is é grilling an gnáthbhealach chun iad a chócaráil, cé go ndéantar freastal orthu freisin stiallacha spíosra nó i tartare ag brath ar gach mias.
fealsúnacht inbhuanaithe
Mar an gcéanna tá ** La Cornada ** _(Paseo de la Castellana, 89) _, núíosach chun na cathrach lena dheimhniú 100% grill Spáinnis . A thairiscint ar fad revolves around the táirge náisiúnta , ó na héadaí boird (Valencian) go dtí an adhmad giúise a chlúdaíonn na táblaí. Agus is é an fheoil, conas a d'fhéadfadh sé a bheith ar shlí eile, ná mairteoil náisiúnta freisin: eallach roghnaithe ocht mbliana d'aois a tógadh ar bhealach an-nádúrtha, de na pórtha blonde na Gailíse, ar cheann de na pórtha buaibheacha is mó a bhfuil meas agus cáil uirthi go hidirnáisiúnta le catagóir IGP, agus Avileña-Ibéir Dhubh , uigeacht tairisceana agus silky. Tar éis uastréimhse 40 lá aibithe, sroicheann siad La Cornada i gciorruithe éagsúla - Stéig T-cnámh, sirloin, picaña, entrails, eite nó i hamburger -, áit a bhfuil siad bruite ar grill gualaigh.
blonde Gailísis agus Avileña-Black Iberian go dtí an pláta!
carnabhóirí a thairiscint
Tá sé seo ag ardú an leibhéal ach go maith . Maidir le feoiliteoirí a ghlacann céim ar aghaidh agus a dhéanann dare leis na codanna is fola - nach bhfuil tart fola orthu, ach freisin - den ainmhí. I roghchlár ** La Tasquería de Javi Estévez ** _(Diúc Sexto, 48) _ is í an bhanríon an miodamas mín: gizzards, leicne teanga nó bó, eireabaill, trotters nó smuit muice, brains, muineál nó zarajos uaineoil is bunús lena miasa, chomh dána is atá siad blasta, ach thar aon rud eile, castizos . Toisc go raibh am ann nuair a sheirbheáil tithe tábhairne Maidrid an cineál seo táirge gan aon tábhacht a thabhairt dó.
Trotters le bliosáin agus ribí róibéis
CARNIBHÓIRÍ SRÁIDE
Eastát Jiménez Barbero _(Augusto Figueroa, 24) _ tá suíomh tuillte go maith aige i measc na soláthraithe feola den scoth , ó bha a tógadh ar a bhfeirm féin inbhuanaithe agus freagrach, áit a bhfuil an pór an eochair dá rath - nóta do na connoisseurs is mó: trasnaíonn siad pórtha dúchasacha ar nós an Avileña, an Retinta nó an Berrenda leis an Charolais na Fraince. Is é an toradh a feoil níos tairisceana agus juicy, níos teannta -eochair sonraí don duine is eolach-. Agus toisc go bhfuil a fhios acu go bhfuil feoil ardchaighdeáin tuillte ag uirbeacha Maidrid, lucht leanúna itheacháin lena lámha agus ar an tsráid, tá trucail bia líonta acu le hamburgers agus moltaí feoiliteoirí eile agus thug siad chuig na príomh-mhargaí gastranómacha é. na cathrach, mar ** MadrEAT**. Agus is maith leis é, toisc go bhfuil sé ar cheann de na veterans ón gcéad eagrán.
An trucail bia de sonas feola
CARNIBHÓIRÍ, ACH BÁN
Nílimid á rá seo toisc go bhfágann siad é, nó toisc nach bhfuil siad cinnte cad atá ar siúl acu, ach toisc gur daoine iad seo nach bhfuil grá acu don fheoil thar aon ní eile, agus a chuireann brón fola ina bhéal, mar ní théann siad leo mórán. Ach, ní dhéanann píosa maith -nó peaca collaí ó am go ham dochar do dhuine ar bith . Chun iad, clasaiceach i measc na clasaiceach a tháinig go Maidrid díreach ó chathair na hEilvéise na Ginéive: ** Café de París ** _(Conde de Aranda, 11) _ agus a cáiliúil entrecote , an t-aon mhias ar an mbiachlár, a sheirbheálfar a anlann rúnda a rinneadh sa Ghinéiv -ó áit a dtugann siad go seachtainiúil é- le hoideas nár tháinig aon athrú air ó cheap bean an bhunaitheora é sna 1930idí **(agus a deir siad gurb é an t-anlann entrecote is fearr a rinneadh riamh)**. Ní gá don bhialann ach pointe na feola -bleu, saignant, pointe, rós nó cu- agus an méid prátaí atá uathu mar thionlacan a roghnú, toisc go ndéantar iad a sheirbheáil 'de réir toil'.
Tá roghanna eile sa chathair ag an mbeagán feoiliteoir a bhfuil aithne mhaith ag cách orthu: Is iad na borgairí é. Anseo tá na roghanna gan teorainn, araon i meats mar atá i miasa taobh agus oidis . Ach má tá orainn ceann a roghnú, déarfaimid dhá cheann: Feoil _(Santa Teresa, 4) _, ar a dtugtar an áit hamburger toisc nach ndéanann siad ach ceann amháin, an burgair cáise, agus tá sé blasta; nó ** Mad Café ** _(Cava Alta, 4) _, áit a bhfreastalaíonn siad borgairí mairteola den scoth atá cócaráilte ar ghríl cloiche bholcánach.
An entrecote críochnaitheach
veigeatóir barra AGUS TAVERN
Ní raibh sé éasca ag veigeatóirí, mar atá siad, áiteanna a aimsiú a shásaíonn a gcuid riachtanas gastranómacha i measc roghanna bialainne na cathrach. Go dtí cúpla bliain ó shin, rinneadh an tairiscint gastranómach glasraí a chomhaireamh ar mhéara lámh amháin, rud a chuir iallach orthu go n-itheann siad go praiticiúil nó a dinnéir ón mbaile má bhí siad ag iarraidh fanacht dílis dá bprionsabail neamh-fheithicleach. Ach tá an Lánléargas athraithe go mór ó shin i leith, agus tá an tairiscint a fhaightear an-ilghnéitheach.
Is é a bheith in ann dul amach le haghaidh tapas ar cheann de na bua is mó aige, agus An Triantán Glasraí Tá go leor le déanamh ag _(Antillón, 1) _ leis. Is teach tábhairne a bhfuil a fhios conas a bhriseadh leis na clichés, ag moladh biachláir éagsúla, codanna, miasa tapas, moltaí sneaiceanna le haghaidh an tráthnóna, dinnéir éadrom agus fiú beir leat, a bhfuil ag gabháil le taispeántais éagsúla agus saothair ealaíne a hang as a. ballaí. Ar an roghchlár, ó pizzas agus madraí te, go croquettes, meatballs, quesadillas, hummus... Bealach a ithe go freagrach, agus go han-mhall, mar gheall ar warns mar chomhartha ‘a ithe go maith, caithfidh tú fios a bheith agat conas fanacht’, mar sin is fearr dul go mall.
Barra tapas vegetarian na príomhchathrach
BORGER veigeatóir
Mar gheall ar a bheith i do vegetarian ní chiallaíonn nach féidir leat taitneamh a bhaint as borgaire maith le hithe le do lámha. Tá an eochair sna comhábhair, agus ag ** Viva Burger ** _(Costanilla de San Andrés, 16) _ tá siad tar éis an tairne a bhualadh ar an gceann le biachlár de burgair glasraí 100%, déanta le comhábhair shláintiúla agus go hiomlán saor ó ainmhithe . Tá níos mó ná deich gcinn acu le roghnú astu, ón Iodáilis - atá bunaithe ar ghlasraí grilled le anlann basil - go dtí na Seapáine - le algaí, asparagus, sinséar milis agus searbh agus oinniún corcra - nó fiú an Araibis -falafel, oráiste, plumaí, cnónna. agus anlann mint. Agus do thosaitheoirí, pinchos, croquettes, sailéid agus wraps, go léir go hiomlán vegetarian.
I B13 _(Balesta, 13) _ Tá siad tar éis machnamh a dhéanamh freisin ar bhia sráide atá bunaithe ar phlandaí, ag moladh ar an mbiachlár miasa a bhfuil aeistéitiúil sráide agus gné feoiliteoirí leo, cé go ndéantar iad le táirgí vegetarian nach ndéanann an fheoil aon rud a phéinteáil iontu. Tá sé níos mó ná mar a mholtar ní hamháin do veigeatóirí, ach dóibh siúd ar mian leo aire a thabhairt dóibh féin beagán níos mó ag triail blasanna nua agus fiú dóibh siúd a chailleann an bia déanta le feoil agus. Mar gheall ar a mbiachlár is féidir leat gach rud a fháil ó hamburgers go ceapairí bagúin glasraí agus fiú ceibeabanna seitanacha le hithe san áit bheag seo atá suite in aice le Gran Vía nó i bhformáid beir leat, toisc go nglacann siad le horduithe éirí amach.
Na Burgers Vegan deiridh
veigeatóir MARGAIDH
Tá ithe ag stalla margaidh níos faiseanta ná riamh, agus is féidir le duine beagnach gach cineál tograí a fháil. An oiread sin ionas gur féidir le veigeatóirí fiú a gcuid barraí iontaofa a roghnú, cosúil leis an gceann ag Botanique, oscailte sa Margadh Anton Martin _(Naomh Eilís, 5) _. Is fíor-ealaín veigeatórach síniú inniúlachta, agus moltaí le roghnú astu courgette agus spaghetti cabáiste dearg, piobar líonta quinoa, burger veggie, uachtair, sailéid agus fiú amháin bord cáis vegan amh sin, de réir a leithéidí iontach Peadar Larumbe Is fiú bialann Michelin Star. Is é an tiomantas mór atá acu ná bia a tháirgtear go horgánach agus ullmhaíonn siad biachlár sláintiúil, inbhuanaithe agus an-bhlasta. Agus téann sé céim níos faide, toisc go gcosnaíonn Nacho Sánchez, a úinéir agus a cócaire, an chistin amh , is é sin, an ceann nach gcuireann bia faoi réir níos mó ná 38-42º, toisc gurb é an rud suimiúil iad a phróiseáil chomh beag agus is féidir agus a n-airíonna go léir a urramú oiread agus is féidir.
BREISE-VEGETARIAN
Tá an vegans tá siad ar cheann de na grúpaí veigeatóirí is measa ó thaobh ithe bia atá iomlán saor ó bhunús ainmhíoch, agus moltar go mór moltaí dóibh freisin. Cosúil le ** Vega ** (Luna, 9), a thairgeann biachláir an lae cosúil le haon cheann eile, ag cur béime ar cad atá éiceolaíoch agus inbhuanaithe. Go deimhin, deir a úinéir nach áit é seo ach do vegans, ach do dhaoine ar mian leo aire a thabhairt dóibh féin agus a ithe go maith agus, níos tábhachtaí fós, dóibh siúd ar mian leo a fháil amach cad a itheann siad. Ní théann feoil nó táirgí ainmhithe isteach sa chuisneoir ; cad tá go bhfuil spás don chistin margadh agus glasraí séasúracha , lena n-ullmhaíonn siad roghchlár a chuimsíonn appetizers - biatas hummus, cúcamar le samba agus peanuts-. I measc na miasa is mó, curaí glasraí Téalainnis-stíl delicious i poppadoms crispy, nó fiú ceapairí homemade, mar shampla glasraí, trátaí agus 'cáis' -nach bhfuil cáis-.
Sa líne purist céanna seo, Réain _(Lope de Vega, 7) _ a chosnaíonn é féin go láidir i gcoinne na ndaoine a deir nach itheann vegans ach sailéid. Is léir go n-itheann na daoine a thagann go Rayén níos mó ná sin: dumplings steamed líonta le zucchini nó spionáiste, cosa glasraí le crudités, borgairí glasraí (rís, feamainn nó beets), gazpachos torthaí agus glasraí, avocado líonta, tabbouleh quinoa, núdail zucchini, agus fiú seitan crispy agus wontons gairleog dubh. Conas a fhanann tú? Is é an rud is fearr ná go bhféachann a gcuid miasa go léir le haghaidh a cothromaíocht chothaitheach, chomh maith le blas agus láithreacht , ag léiriú go bhfuil ealaín vegan chomh sláintiúil don chomhlacht le haon cheann eile, chomh maith le meas ar an gcomhshaol agus saor ó bhunadh ainmhíoch.
I sráid na Gealaí, inbhuanaitheacht agus feasacht
POINTE CRUINNITHE: AN TÁIRGE
É sin ráite, an féidir le feoiliteoirí agus veigeatóirí tábla agus éadaí boird a roinnt? In ainneoin chomh polaraithe is atá an dá shaol, is cosúil go bhféadfadh síocháin a bheith ann eatarthu agus cruthaíonn na hoscailtí is déanaí sa chathair é. Bialanna atá tiomanta do tháirgí éiceolaíocha, inbhuanaithe, áitiúla agus iontaofa, agus áit ar féidir leat rogha a dhéanamh idir miasa vegetarian nó feoiliteoirí, agus iad ar fad ar ardchaighdeán.
Is é ceann acu Bump Glas _ (Velázquez, 11) _, ina bhfuil meas ar bhia – glasraí agus ainmhithe – agus an táirgeoir ina fhealsúnacht beatha. ** My Veg ** _** ** (Valverde, 28) _ is ea ceann eile de na tagairtí móra, spás ilnáisiúnta a bhfuil a mana ‘the pleasure of vegetables’. Is éard atá sa roghchlár miasa a dhéantar le glasraí ó úllord Ghleann Ebro agus táirgí nádúrtha -gan breiseáin nó ruaimeanna- den chaighdeán is airde, ina measc níl aon ghanntanas feolta den scoth nó na héisc is fearr. Sa líne chéanna seo, Nest Orgánach (Avenida General Perón, 38), croílár bia sláintiúil agus orgánach, le glasraí a tugadh ó a gairdín Cuenca, súnna agus caoineoga déanta le brú fuar, feoil ó fheirmeacha inbhuanaithe, agus fiú éicfhíonta agus beoir. Toisc go gcloíonn a fhealsúnacht lena thionscadal 'Campo ciudad', is é sin, bia orgánach a thabhairt ón tuath go dtí an chathair, rud a chabhróidh, ar an láimh eile, le ceantair thuaithe in aice láimhe atá tiomanta do tháirgeadh orgánach a athbheochan. Agus ar an taobh níos traidisiúnta, tá Taberna Pedraza _(Ibiza, 38) _, teach tábhairne a shainmhíníonn é féin mar Spáinnis thraidisiúnta, dílis, uasal agus macánta, go háirithe leis an táirge agus an diner. Sin é an fáth nach n-oibríonn siad ach le táirgí ardchaighdeáin agus le haitheantas geografach: Maróg dhubh ó Beasain, ispíní chistorra ó Lasarte, piseanna cuimilte ó Llavaneras, croquettes liamháis a chothaítear dearcán, omelette Betanzos le huibheacha saor-raoin, ispíní ó Olot, sean-bhó cecina ... agus mar sin le gach rud.
MyVeg
Agus más rud é go bhfuil cuma ró-ghasta ar bhiachlár a roinnt idir veigeatóirí agus feoiliteoirí, cad faoi dúinn tosú le caife? Gan dabht, is fearr an t-oighear a bhriseadh. Ag ** Pum Pum Café ** _(Tribulete, 6) _ is féidir leat fanacht le ceann amháin orgánach, úrrósta agus meilte, ar ndóigh ó tháirgeoirí beaga. Agus in éineacht le bainne úr, a tugadh ó na sléibhte de Maidrid freshly bleáin. Má fhaigheann rudaí bríomhar, d'fhéadfadh plean maith a bheith ann chun triail a bhaint as a gcuid brunch - is cuma cén lá, toisc go bhfreastalaíonn siad é ar feadh na seachtaine-, bunaithe ar iógart Gréagach nádúrtha le granola agus torthaí úra, uibheacha saor-raoin Stíl Beinidicteach, súnna nádúrtha. ... Go leor féasta sláintiúil.
Ag roinnt tábla idir feoil agus glasraí