Caife agus a déantóir caife Iodálach, chomh tipiciúil, chomh riachtanach
turas sentimental don oiread sin rudaí a bhaineann le gastranómachais a spreagann sinn as a n-áilleacht, a bhfóntas agus a gciall; Cé chomh deacair é an oiread sin uaireanta cad atá éasca.
Is ríocht an-ghearr í áilleacht, ach is giorra ríocht na cistine (cad a mhaireann pláta) agus ansin téann muid go léir an bianna craiceáilte , sa tóir ar an chéad orgasm eile. Is ríochtaí an-difriúla iad. Rud agus bia : go dtí an chéad iarraimid feidhmiúlacht agus áilleacht (nó an amhlaidh nár cheannaigh tú mias riamh toisc go bhfuil sé go hálainn?) agus chuig an dara ceann, blas agus mothúchán. lógónna Y Pathos.
Is é an gaol idir an dá rud freisin, ar bhealach éigin, stair na gastranómachais. Is é an bia gairdín, aigéan agus feoil ach is iad na cuspóirí a thógann chun ár mbéal é ; iad siúd a thógann, a ghléasann agus a bhrionnaíonn an seilg nó a bhailítear. Is iad na rudaí a chabhraíonn linn, chomh minic, bia a thuiscint: tá a fhios againn cad atá le déanamh le salann a luaithe a fheiceann muid croitheoir salainn (obair na págán ). Is é sin dearadh.
Ní hé seo ach aon shaker salainn
Rudaí a spreagann sinn (sin é freisin a bhaineann le háilleacht), a ardaíonn sinn agus a nascann sinn le gastranómachais ar leibhéal níos doimhne agus níos dlúithe: a pota moka Comhlíonann (réad álainn) príomhfheidhm — caife a dhéanamh as pónairí meilte— ach baineann sé níos mó amach, i bhfad níos mó: aroma an caife fiuchta, an clang na bubbling agus miotail , uigeacht na talún faoin spúnóg.
Níl a fhios agam an bhfuil sé corny, ach na trí spreagadh simplí sin ( boladh, fuaim agus teagmháil ) mo chompord agus cuir ar mo shuaimhneas mé; agus tá sé éasca cuimhneamh ar phota caife mo mháthar maidin Dé Sathairn. Agus tá an mothúchán spreagtha.
fiafraím Javier Ceanada , stiúrthóir dearaidh ** Tramontana** agus cruthaitheoir an ghrinn sin faoi scéal chruthú na Moka Bialetti faoin gceann seo, ceann de na rudaí is fearr leis:
“D’fhéach a chuma mhiotalacha agus a geoiméadracht chrua, mac an todhchaí go luath san 20ú haois, le neart, luas agus cumhacht a mhúscailt. Caife mar spreagadh, breosla eitleáin a bhí ag dul i dtreo bua faisisteach , ag fágáil taobh thiar de na intelligentsia lag-hearted. Seo mar a dearadh an Moka. Sin a bhí á lorg ag Bialetti, faoi thionchar Marinetti trí thine : ‘Ní mise caiféin na hEorpa’ , a scairt na hIodálaigh idir fuss.
Mar sin féin, aois alúmanaim cineálta. Tar éis blianta fada ag insileadh caife, faigheann an Moka wabi-sabi agus cailleann sé a slaghdán le bheith ina chara le seanleabhair, tráthnóna Dé Domhnaigh agus saol ciúin. Is ann a luíonn draíocht an Moka: deartha le haghaidh an fórsa restless, thar na blianta chríochnaíonn sé suas ag dul thar go dtí an taobh na háilleachta calma ”.
Bialetti Mocha Express
Rudaí feidhmiúla agus timeless cosúil leis an Citromatic, deartha ag Dieter Rams agus linne Gabriel Luelles (Catalóinis a bhí ar feadh ocht mbliana ina stiúrthóir ar an roinn forbartha agus tógála de chuid Chonradh na Gaeilge David Spáinn ) agus go, agus tá na sonraí seo thar barr, leanúint ar aghaidh ag díol níos mó ná daichead bliain ina dhiaidh sin. Míreanna cosúil leis an **buidéal ola frith-drip le Rafael Marquina** nó an **kettle le Michael Graves**.
Is féidir leis an ola, dála an scéil, ceann de na rudaí gastranómacha is mó a bhfuil meas aige air Francesc Rife (Bronnadh an dearthóir Catalóinis ag Contract World Awards nó an Red Dot agus ciontach as spásanna iontacha mar bhialann Sucede nó gastranómachais Ricard Camarena in Bombas Gens): “Is sampla maith é an píosa seo go bhfuil dearadh maith, cosúil le healaín, gan teorainn. Tá sé iontach a fheiceáil conas, mar gheall ar a cháilíochtaí, ach thar aon rud eile mar gheall ar a simplíocht, d'éirigh le Marquina a nochtadh ní hamháin croílár na huaire inar cruthaíodh é, ach freisin. Is dearadh é a sháraíonn a chuid ama ”.
Dear rudaí don chistin le Michael Graves
Rudaí a bhfuil a n-áilleacht díomách, mar shampla an Zalto gloine fíona bán (an ghloine is fearr liom ar domhan, arb é saothar an tsagairt Hans Denk a smaoineamh), an ** Cocotte ó Le Creusset , na spéaclaí fuisce Normannach** nó an ** teapot Assam ó Bodum **.
Rudaí a labhraíonn freisin ar a thíreolaíocht, stair baile agus a cheardaithe cosúil leis an iontach Martini na Sargadelos nó an bailiúchán **Monyou de Kika**; Galicia agus an tSeapáin, chomh fada agus chomh gar.
Deireann sé Jep Gambardella i An áilleacht Mhór , “ó am go chéile tá sé de dhualgas ar chara (nó áit) tú a mhothú nuair a bhí tú i do leanbh”, agus cén fáth nach réad freisin?
Pláta milseog ó earraí boird Martiño ó Sargadelos