Tá an t-oideas macaróin fós slán ó bunaíodh é sa 19ú haois
Inis Utrera eadhon macarún in ainneoin go bhfuil an bhardas Sevillian mar shaintréith dá éagsúlacht taosráin: t Ortas de Polvorón, teangacha uachtair, airm buíocáin, pestiños agus borróga ola … Tá an liosta fairsing. Tá milseogra ceardaithe mar chuid bhunúsach den idiosyncrasy de bhaile ina tá an teaghlach Vázquez ag déanamh an chuid is mó ó 1880 i leith . "Tá sé go hUtrera mar mhac dá mháthair," a deir sé Diego Vazquez , cuimhne bheo ar an milseán seo.
Tá bunús leis an móachón sa traidisiún Jude-Chríostaí . Cheana féin in aimsir na Róimhe fuair sé an t-ainm 'mostaceum' , ach ba iad na hArabaigh a d'aimsigh an fhoirmle agus a mhúnlaigh an "císte babhta" seo. Chaomhnaigh mná rialta na mBocht ó Chlár na mBocht an t-oideas a thug an t-oideas do José Romero Espejo, sin-seanathair Diego Vázquez.
Ag deireadh an 19ú haois, uair amháin lasmuigh de sheomraí reiligiúnacha chlochar Santa María de Gracia, lean cúig ghlúin de theaghlach Vázquez de bheith nasctha leis an móachón. Tá an t-oideas fós "slán" a deir Diego, a shonraíonn a chomhábhair: "siúcra, plúr, cainéal, ubh agus beagán mil" . Baineann an dara ceann go sonrach le teach Vázquez. "Tá go leor macaroons scaipthe ar fud an leithinis, ach níl mil iontu sna téacsanna a ndearna mé iarracht orthu ná sna téacsanna a ndeachaigh mé i gcomhairle leo," a deir sé.
Is milis “simplí” é, rud nach laghdaíonn a bhlas ná a tóir. “ Úsáidtear é a ghlacadh le huisce fuar nó le gloine maith bainne te. Is cuimhin le Diego. Is féidir leat freisin uachtar scaipeadh nó subh cé “ní féidir a mheas mar chíste riamh”.
Mostachón nó an t-ainm Utrera ar fud an domhain
Difríocht eile, sa chás seo leis an macarún comhuaineach , is é sin ceann na Vázquez níl sé gloinithe . Ní tháirgtear an eibleacht milis, a dhéantar le siúcra bán nó siúcra cána, ach amháin lena chroitheadh. Níl aon chineál leasaitheach, ruaim, uisce, giosta nó sóid bácála ann. . Tá sé bácáilte go díreach ar an bpáipéar san oigheann agus éascaíonn sé seo a chur i láthair mar ní mór é a sheirbheáil sa fhillteán céanna, de réir threoracha Diego. Agus anois, i lár na paindéime, is beart sláinteachais é an fachtóir seo féin: “ Ón chroitheadh go dtí a dhíol, ní chuirtear an macaróin i dteagmháil léi de láimh ”. Díoltar iad ina leathdhosaen nó in aghaidh an dosaen agus déantar iad a ghrúpáil i bpacáistí de 3 aonad.
MÚsaem milis
Is féidir macarúin Diego Vázquez a cheannach i roinnt siopaí comharsanachta, i stáisiúin seirbhíse Andalucía agus i roinnt slabhraí ollmhargaí. Chomh maith leis sin ina siopa ar líne, ach tá a bhunú ar cheann de na cúiseanna chun cuairt a thabhairt ar Utrera. Tá ceann eile Besana Tapas.
I seo oifig candy I lár an bhaile Sevillian, chomh maith le macaroons úrdhéanta, is féidir leat a cheannach brioscaí , milis tipiciúil eile, slisní almond nó borróga ola . Méadaítear an tairiscint ag am na Nollag le arán gearr ceardaithe éagsúla.
Sa bhunaíocht chéanna, tá na Vázquez ag cur bailchríoch ar fhorbairt spáis a bheidh mar an Músaem Mostachón . “Bhí muid réidh é a oscailt nuair a tháinig gach rud faoin bpaindéim,” a deir Diego. Is áit é atá deartha chun "gach rud a fhios" faoin milis seo agus cá múinfear iad freisin gníomhaíochtaí agus cúrsaí taosráin.
Mostachones de Utrera (le Diego Vázquez)
In ainneoin é a bheith ar scor agus leis an mbácús i bhfeighil a chuid leanaí, coinníonn Diego a mhian bratach a mhuintire a dhéanamh agus stair an chuid is mó a scaipeadh. Cuimhnigh gur sheol méara Utrera ag an am, timpeall 1930, mála macaroons chuig na deartháireacha Álvarez Quintero . Léiríodh freagra na drámadóirí ar naipcín: “Tháinig na macarúin agus bhí, nuair a chuaigh siad go tóin poill, bualadh bos agus exclamations. Go raibh míle maith agat as bronntanais chomh blasta.”
Taispeánfar doiciméid, grianghraif agus giuirléidí i músaem a thabharfaidh deis don chuairteoir aithne a chur ar Utrera agus ar a chuid is móachón. “Tá an tseancharr lena dáileadh milseáin agus arán in easnamh,” a deir Diego, a leagann béim ar an gcaoi a bhfuil baint ag leathnú na milseán le himeacht an iarnróid tríd a bhaile féin. na hUtraráin" le naíonáin bhána agus ciseáin caoladóireachta lán macarúin ” Bhain siad leas as na stadanna traenach chun iad a dhíol leis an lucht siúil. Ón am sin go dtí an lá atá inniu ann, tá an chuid is móachón anois mar shuaitheantas Utrera.