Ord na bhfachtóirí...
BRIONÓIS
Bialann Vivanco _(Ctra. N-232, km 442 teil. 941 32 23 40) _ €€€
An terroir agus fealsúnacht an spáis Forchuireann siad fíon, ní hamháin mar phéireáil.
Frámaithe laistigh den winery clúiteach agus an fhondúireacht a chuireann cultúr fíona chun cinn, tá músaem formhuinithe ag UNESCO agus a fhaigheann 150,000 duine gach bliain. Tar éis San Millan de la Cogolla , an ní is mó a dtugtar cuairt air sa phobal sin. Do bhialann lánléargais ag bun an fhíonghoirt cuireann biachláir suimiúla le péireáil fíona nó gan iad.
Mar shampla, cúig mhias le príomh-chomhábhar nasctha le fíonchaor nó lipéad (€59 gan péireáil/€75 le cúig fhíon). Mar a léiríonn sé, an muirín rósta le Malváis gelée agus torthaí citris nó an lacha foie gras marinated i gceithre chineál tainniní agus caviar fíona.
Ar an urlár uachtarach, tá spás do ghrúpaí. Moltar áirithint a dhéanamh.
CALAHORRA
An ceathrú cúinne tábhairne (Ceithre Chúinne, 16 teil. 941 13 43 55) €€
ealaín réigiúnach. Rogha ró-mhór miasa agus amhábhar iontach.
Beidh daoine ann a dhéanfaidh, ach ní féidir litir áras an teaghlaigh seo a léamh ó thús deireadh. Tá níos mó ná moltaí 200 ann, níl aon rud ann. An chéad chéim, Tá sé ríthábhachtach táirge maith a roghnú.
Ón sé, molann na deartháireacha Suescun ealaín traidisiúnta an-ilchasta. Glacann siad comhábhar agus cuireann siad i láthair in oidis éagsúla é. Trátaí saibhir, bliosáin iontacha… Is iad glasraí neart an tí seo a bunaíodh i 1981 agus atá ina clasaiceach cheana féin i Calahorra.
Seasann na héisc amach (cromán le breallaigh agus cocochas), chomh maith leis na rósta. Chun starters: sailéad masc.
Sea nó tá caithfidh tú milseog a ordú : raon leathan oidis ceirde, féach ar an phéitseog i bhfíon.
CASALARREINA
Uaimh Dhonchadh Isabela (Trasnú na nGairdíní, 15 teil. 941 32 41 22) €€€
ealaín réigiúnach. Cinneann an traidisiún croílár na miasa agus gach séasúr, an t-amhábhar.
I La Rioja Alta stopaimid i mbardas Casalarreina. D'oscail an bhialann álainn seo a doirse i 1998. Breathnaíonn sé go géar ar an leabhar oidis áitiúil agus tá sé tar éis oiriúnú le marcanna den scoth do imeacht ama.
Bliain ina dhiaidh sin, tháinig an cócaire Navarrese Nicholas Fuentes. In éineacht le Felix Guijarro , sa seomra bia, cruthaíonn siad foireann soladach agus cruthaitheach a fhorbraíonn comhdhálacha agus tograí cosúil le club A Cucharadas, rud a d'fhág go bhfuil an cliant níos dílis, más féidir.
Tá sé lonnaithe i bhfoirgneamh ón 17ú haois a choinníonn an bhunobair oscailte. Is bunaíocht é le moladh uatha aeistéitiúil go bhféadfadh sé a bheith ina mhúsaem eitneagrafaíochta.
Mar aon le milseog caithfidh tú triail a bhaint as a bhfíon milis: Postremus.
Roghchlár blaiseadh
an sean stóras (Avda. de La Rioja, 17 teil. 941 32 42 54) €€
Miasa simplí a fhorghníomhú go foirfe le feiceálacht speisialta rósta. Bianna láidre.
Tá sé 23 bliain ó d'oscail sé an bialann, cheana féin i dtaithí ar athbhreithnithe maith. Tá sé lonnaithe i sean-seiléar ón 17ú haois atá athchóirithe go sciliúil agus ina bhfuil cúig sheomra bia. Níl aon easpa, ach an oiread, an úllord féin a tháirgeann, mar shampla, na trátaí tí cáiliúla.
Faigheann siad glasraí úra ó sholáthraithe beaga freisin ag brath ar an séasúr: bliosáin, borage, feochadán ...
Ón oigheann adhmaid cáiliúil a thagann an aroma de kid, uaineoil nó muc diúil, bruite le suaimhneas agus cúram . Déantar iasc fíorálainn ar nós colmóir ar bhonn piperrada a bhlaiseadh freisin.
Chun do goile a ghlanadh, ní féidir leat na croquettes liamháis nó an ratatouille a chailleann.
Eascanna i La Vieja Bodega
DAROCA NA RIOJA
Díolachán Moncalvillo (Ctra. del Medrano, 6 teil. 941 44 48 32) €€€€
Ealaín sínithe. Is é an seoladh foirfe é chun a dhearbhú gur féidir le gnó teaghlaigh a bheith ina avant-garde íon.
A suíomh, i bhardas beag mar Daroca ó Rioja Is ráiteas rúin go leor é.
Bráithre Ignacio agus Carlos Echapresto D'fhéadfadh siad a bheith socraithe sa phríomhchathair i bhfad ó shin, ach níor theastaigh uathu dul ar strae óna bhfréamhacha agus d'éirigh leo teach itheacháin traidisiúnta a athrú ina phéarla neamhchoitianta agus sofaisticiúil.
Is leor an ceiliúradh ar 20 bliain oibre chun an bhialann a athdhearadh agus tábhacht níos mó a thabhairt don cellar agus don úllord.
Tá an dá cheann dheireanacha seo riachtanach sula dtosaíonn tú ar an taithí.
Is iontach an rud é siúl timpeall an cheantair. Ag luí na gréine, i bhfad níos fearr.
Táirge agus blianta de thaithí
TRAENÁIL
Land-Finca an Arandinos (Ctra. LR-137, km 4.6 teil. 941 44 61 26) €€
Ealaín réigiúnach comhaimseartha. Gan caimiléireacht nó cairtchlár, leabhar oidis traidisiúnta, táirge maith agus cuma nua-aimseartha.
Táimid ag caint faoi óstán le pacáistiú, atá suite i gcomharsanacht bhardas Entrena, 12 km ó Logroño. Fós dearadh ard, sínithe ag David Delfin, cuireann sé Spa maith, cellar fíona an-suimiúil agus, ar ndóigh, bialann fíorálainn.
Sa chistin é ón gcéad lá Diego rodriguez . Go dlúth agus macánta, cuireann an cócaire ó La Rioja geallta ar tháirgí áitiúla agus séasúracha.
Tá an t-amhábhar diongbháilte agus cuireann Rodríguez a charachtar féin i gcló ar miasa compordacha. Tuigtear go maith an rud simplíocht. Uimh cleasanna gan ghá.
Le radharcanna ar an Sierra de Moncalvillo. Tá sé riachtanach roinnt fíon tí a ghlacadh, mar shampla El Conjuro.
EZCARAY
Teach Masip (Acadamh Míleata, 4 agus 6 teil. 941 35 43 27) €€
ealaín réigiúnach. Tá an traidisiún i réim, cé go bhfuil roinnt buataí nua-aimseartha ann, agus miasa armónacha mar thoradh air.
Oibríonn éalú go baile álainn Ezcaray i gcónaí; níos mó fós má stopann tú ag bialann na deartháireacha Masip, le Pedro sa cheann, a chócaire , a tugadh isteach i ndomhan na cócaireachta ag leanúint i gcosa a mháthar, Vincent Perez.
Seasann an cluiche agus miasa muisiriún amach, sa séasúr, ach tá sé deacair gan rogha an diúltaithe do na caparrones clasaiceach nó iasc ar nós manach dubh bácáilte. Táimid ag caint faoi oidis macánta, milseoga íogair agus rogha rathúil fíonta.
Is óstán teaghlaigh é Casa Masip freisin agus tá barra bríomhar ann le tapas suimiúil. Ar laethanta te, tá gairdín an tsamhraidh foirfe.
Nuair a thagann sé le feoil, tá an rogha deacair: ragout fiafheola, giorria ríoga, partridge dearg nó an t-uan clasaiceach in anlann.
Skewers ag Casa Masip
Traidisiún Echaurren _(Athair José García, 19 teil. 941 35 40 47) _ €€€
ealaín réigiúnach. Chun an láthair Francis Paniego a thuiscint is gá go mbeadh a fhios ag an gcéad bhialann den teaghlach, Seanchas.
Más mian leat dul i bhfad tá sé tábhachtach cuimhneamh ar cad as duit. Proinsias agus a dheartháir, Jose Felix, cócaire, Bíonn siad buíoch gach lá go bhfuil a mbunús suite i mbialann an teaghlaigh, mar aon lena máthair, Marisa Sánchez, in aice láimhe i gcónaí.
Is cócaire í ar fiú trácht uirthi, ní hamháin dá croquettes cáiliúla, ach freisin dá anraith éisc, na cosa uaineola nó an stobhach chickpea: i mbeagán focal, do na oidis a bhogann an anam agus te an spiorad.
Mar a deir a ainm, táimid ag caint faoi thraidisiún. Níor cheart dóibh siúd atá ag lorg an avant-garde ach an doras a thrasnú agus bord a iarraidh ag El Portal.
Tá an chistin chuimhne agus blasanna ancaire seo de dhíth ar a chustaiméirí dílse.
tairseach Echaurren (Athair José García, 19 teil. 941 35 40 47) €€€€€
Síniú haute ealaín. Francis Paniego Tríd an gastranómachais, cuireann sé a laige i leith na talún agus na ndaoine a chónaíonn inti in iúl.
Ag suí ag an mbord ag El Portal tá rud éigin le déanamh agat ar a laghad uair amháin i do shaol . Tá go leor le rá, bliain i ndiaidh bliana, ag Paniego, úinéir dioscúrsa ar leith.
Aistriú chuig miasa, as áilleacht neamhghnách, mothaithe chomh laethúil le siúlóid tríd na coillte nó aroma agus scáineadh na n-éanlaith fíniúna.
Is léir go bhfuil sé níos soiléire ná riamh faoina áit sa domhan, i La Rioja, in Ezcaray, agus a seasamh chun tosaigh i haute ealaín náisiúnta agus idirnáisiúnta.
Feictear freisin go bhfuil sé paiseanta faoin gceird a thug sé faoi deara i dteach an teaghlaigh.
Críochnaigh an taithí chun taitneamh a bhaint as an óstán, tar éis codlata suaimhneach, taitneamh a bhaint as bricfeasta fíor-iontach.
Croquettes Francis (le oideas óna mháthair, Marisa Sánchez)
FUENMAYOR
Meall (Pza. Félix Azpilicueta, 1 teil. 941 45 00 44) €€€€
ealaín réigiúnach . Is clasaiceach laistigh de na clasaicí é, infallible má tá tú ag lorg glasraí maith. Sa tábla. Ar a dtugtar lasmuigh agus taobh istigh de La Rioja, tá Alameda comhchiallach le cáilíocht.
A gcuid miasa glasraí ón Ribera del Ebro Ag brath ar an séasúr agus gan an iomarca maisiúcháin, is leithscéal iontach iad chun tábla a chur in áirithe. In aice leis an gcuid glasraí, iasc iontach agus feoil grilled.
Bunaíocht den am atá thart atá ann, is é sin le rá, ceann a bhainfear sult as ó thús go deireadh, agus ina ndéanfar ceiliúradh gastranómach ar aon choinne.
Chun do appetite, croquettes Ibéire agus sailéid maith a whet. A caoin le mothúchán, an stobhach.
Bainfidh lovers feola, inniu mar inné, taitneamh as an chop grilled, dámhachtainí éagsúla tuillte as a fheabhas.
PREJANO
An labhras labhrais (Carretera de la Carretera, 3 teil. 941 39 90 44) €€€
ealaín réigiúnach. Teach teaghlaigh ina bhfuil rialacha an mhargaidh.
Thart ar 60 ciliméadar ó Logroño, i mbardas Préjano (200 áitritheoir), tá an bialann seo le spiorad teaghlaigh agus atmaisféar an-suaimhneach ag dul ar aghaidh le 15 bliana. Príomhchócaire Damaso Navajas atá dílis don mhargadh; roghnaíonn sé glasraí, iasc agus feoil, agus bíonn an-spraoi aige ag athrú an bhiachláir go laethúil.
Is é an bonn úllord Riojan (a chuid féin). Lua speisialta do na piobair ghloine atá rósta thar connadh agus na glasraí sautéed. Taitníonn na héisc agus na feolta grilled leis na custaiméirí freisin.
Déanann siad péirí speisialta agus blaiseadh taitneamhach.
Glasraí ó Posada del Laurel
ZALDIERNA
Teach Zaldierna _(Puente, s/n teil. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
Ealaín sínithe. Gaistreintreolaíocht ard i gcomhthéacs suaimhneach ar phraghas an-suimiúil. Sa tábla. Is beag níos mó ná dhá bhliain atá tar éis tionscadal saoil Antonio Pérez agus Pilar Juanes a chomhlíonadh.
Bhuail siad le chéile in Echaurren, áit a raibh siad ag obair ar feadh beagnach 15 bliain, agus chinn siad socrú síos i Zaldierna, sráidbhaile ina raibh deichniúr áitritheoir sa gheimhreadh agus 30 sa samhradh.
Sainmhínítear iad mar grill bistronomic. Tá osna tuillte ag na glasraí orgánacha ó La Huerta del Oja, i Santurde, agus an trosc grilled le piperrada agus gairleog dubh.
Críochnaítear tairiscint a theach beag tuaithe le barra agus ardán taitneamhach don samhradh.
Cistin mhaith riamh i gcónaí
€ Níos lú ná €10
€€ Suas le €20
€€€ Suas le €50
€ € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .