An barra, an áit sin ina bhfuil an seó ráthaithe
I bhfad ó na coinbhinsiúin ealaín na Euskadi agus le lucht féachana eachtrannach den chuid is mó, thugamar cuairt ar **Mina**.
Tá an bialann seo suite i foirgneamh 1800í ar an gcosán coisithe Bilbao cois abhann, os comhair Margadh den ainm céanna agus gar do dhroichead San Antón.
Ag dul suas staighre an tseanfhoirgnimh sroicheann muid spás an-gheal a bhfuil sé bhord gan éadaí boird agus cistin i radharc gach duine, scartha ón seomra bia ag barra darach le stóil arda. Gan amhras, is é an suíomh is speisialta más rud é nach bhfuil tú ag lorg sonraí a chailleadh faoi gach rud atá bruite i Mina.
Tá an seó ráthaithe.
Cad faoi ómós a thabhairt duit féin anseo?
Má shainmhíníonn rud ar bith Alvaro Garrido agus a fhoireann, féin-styled an #mionlaoch , an bhfuil an cumas ealaín an-bhríomhar a chruthú agus a chur i gcrích, gan ceangail, le táirge áitiúil agus gan teorainneacha.
Cistin in éabhlóid leanúnach a léirítear in aon cheann de na trí bhiachlár a thairgeann siad.
Tosaíonn an fhéile de ghnáth le a oisrí mar ómós do Las Rejas, óir ba é Álvaro lámh dheas na Manolo an Bhéar isteach Na Pedroneras. Is mionsaothrú é, tar éis a simplíocht dealraitheach na gcomhábhar, tóg a mhias casta i nuances áit a sheasann amach an cothromaíocht foirfe blasanna.
Leanaimid ar aghaidh le diúilicíní, cnó cócó, citronella agus trátaí spicy , muirí, baint úr agus a lán de blas tiubhaithe sa bhéal.
dealraitheach an cáis mhara, meascán de dúch ricotta agus squid le gairleog dubh, in éineacht le bonn muisiriún agus sicín crispy. Triúr aces bunaidh a oibríonn go foirfe. Gan dabht, mias buaiteach.
I Mina déileáiltear leis an iasc ar bhealach íogair agus is cruthúnas maith é seo an Ronnach deataithe Rosemary le cóilis agus leann úll. Mias chruinn nach bhfuil aon chomhábhar fágtha ann, agus le blasanna agus uigeachtaí a chomhtháthaíonn go foirfe.
Ceann dá miasa clasaiceacha ná begihaundi (scuid) mar risotto íostach bruite ar chúlra dlúth agus blasta (gan amhras ar cheann de na luachanna a bhaineann le ealaín Álvaro). An iliomad mothaithe i ngach spúnóg.
Tá an chuid milis úrnua agus ionadh trí úsáid a bhaint as piobair te, spíosraí agus comhábhair nach bhfuil cloying.
Is é an sampla is fearr an sabóin caife iced, craiceann oráiste agus sorbet iógart, críoch rioscúil agus thar a bheith sásúil don pháirtí.
Is é Álex Hernández an sommelier de Mhín. Mar thoradh ar a thaithí fhairsing agus go leor turais taobh thiar dó ag lorg moltaí leachtacha nua beidh fíonta iontacha a théann le gach mias ar bhealach moltach agus galánta.
Ní mór dúinn a bainistíocht seomra dúthrachtach agus dlúth a dhéanfaidh an taithí i Mina rud éigin (fiú níos mó) bhabhta.
Seoladh: Muelle Marzana, s/n 48003 Bilbao, an Spáinn Féach ar an léarscáil
Teileafón: 944 79 59 38
Sceideal: Lón: ó 2:00 i.n. go 3:30 i.n. (Dé Máirt go Déardaoin); Dinnéar: ó 9:00 i.n. go 10:30 i.n. (Dé Céadaoin go Déardaoin)
Eolas breise sceidil: Dúnaimid le haghaidh laethanta saoire ó 8 Eanáir go 21, ó 2 Aibreán go 8 agus ó 27 Lúnasa go 9 Meán Fómhair.
Leath phraghas: 35 euro